Негизинен, кайра иштетилгенде колбаса дагы эле чийки абалда. Андыктан, колбасаны колдонуудан мурун аны бышыруу керек. Эгерде колбаса эң сонун түрдө гриль кылынса, ал сыртынан кытырак, ичи этке толгон болот.
Курамы
- Колбаса, татымына жараша.
- Суу, бышыруучу шарап же сорпосу.
- Пияз жана татымал татымына жараша (милдеттүү эмес).
Кадам
Метод 2ден 2: Колбаса бышыруу алдында кайнатуу
Кадам 1. Колбасаны грильге чейин 10-15 мүнөт кайнатыңыз
Бул процесс, бышыруу деп аталат, бышыруу процессин жеңилдетет жана бышыруу убактысын үнөмдөйт, анткени колбасаны көпкө күйгүзүүнүн кажети жок. Колбаса бышырууга даяр болушу үчүн, аны алгач кайнатсаңыз болот.
- Колбасаны казанга, казанды мешке коюңуз. Колбаса толугу менен чөгүп кеткенче татымал сууну куюңуз. Кааласаңыз, тоок/уй эти, пиво же шарап бышырсаңыз болот.
- Сууну кайнатыңыз, андан кийин колбаса боз болгонго чейин жылуулукту азайтыңыз.
Кадам 2. Колбасаны кайнагандан кийин дароо грильдеңиз, же кайнатылган колбасаны муздаткычка ороп коюңуз
Колбаса бышырууга 2 күн калганда кайнатсаңыз болот. Кааласаңыз, кайнатылган колбасаны да тоңдуруп койсоңуз болот. Колбаса муздаткычта 2-3 айга чейин сакталат.
3 -кадам. Күйгүчтүн колбасасынын күйүү чекитин аныктаңыз
Бул чекиттин колбасанын акырын күрөңдөшүнө шарт түзөрүн текшериңиз.
Кадам 4. Колбасаны капталдары алтын күрөң болгондон кийин кычкач менен оодарыңыз
Колбасанын териси бузулбашы үчүн колбасаны бурууда этият болуңуз. Колбасанын териси колбасанын даамын сактап калат жана колбасаны бир калыпта бышырат.
Кадам 5. Колбасаны эт термометр менен текшерип, бышырылганын текшериңиз
Чочконун колбасасы 65 градуска чейин бышырылышы керек, ал эми канаттуулардын колбасасы (тоок/өрдөк сыяктуу) 70 градуска чейин бышырылышы керек.
Метод 2 2: Колбасаны түз күйгүзүү
Кадам 1. Колбаса сатылып алынар замат гриль
Колбаса муздаткычта 1-2 күн сакталышы мүмкүн. Эгерде колбасаны узак убакытка сактоо керек болсо, аларды тоңдургучта сактаңыз.
Кадам 2. Териге бир аз даам берүү үчүн сосисканы грильге орто жылуулуктун үстүнө коюңуз
Бардык жактары алтын күрөң же кара күрөң болгонго чейин колбасаны кычкач менен маал -маалы менен бурууну унутпаңыз. Куурулган колбасаңыздын карарып кетишине же күйүп кетишине жол бербеңиз.
3 -кадам. Колбасаны түз ысыкка тийбеген жерге жылдырыңыз, андан кийин жабык болсо күйгүчтү жабыңыз
Кадам 4. Колбасаны керектүү температурага чейин бышырыңыз
Колбасаны эт термометринин жардамы менен текшерип, бышып жетилгенин текшериңиз.
Кеңештер
- Күйгүчтү колбаса менен толтурбаңыз. Колбасанын тегерегине боштук калтырыңыз, ошондо күйүүдөн чыккан түтүн ичине кирип, колбасаны бышырат.
- Нан, калемпир, пияз, томат соусу, быштак же барбекю соусу менен куурулган сосискаларды кызмат кылыңыз.
- Сиз ошондой эле картошка салаты менен куурулган колбаса кызмат кыла аласыз.
Эскертүү
- Жебеген гриль колбасасын бышкандан 2-3 сааттан кийин муздаткычка салыңыз. Грильдеги колбаса муздаткычта 3-4 күнгө чейин сакталат. Эгерде колбасаны узак убакытка сактоо керек болсо, аларды тоңдургучта сактаңыз.
- Чийки колбаса менен иштегенден кийин жана башка тамак -аштарга, өзгөчө чийки жей турган жаңы жашылча -жемиштерге тийгенге чейин колду ысык суу жана самын менен жууңуз.
- Тоңуп калган колбасаларды муздаткычка салып эритиңиз же колбасаны түз эле микротолкундуу мешке ысытыңыз. Тоңуп калган колбасаны бөлмө температурасында ээритүүгө болбойт.
