Эгер сиз кафеде бариста болсоңуз же үйүңүздө кофе кайнатуучу менен кофе демдегенди жактырсаңыз, сүттү кантип бышырууну үйрөнүү менен кофе ичүүдө жаңы тажрыйба ала аласыз. Колдонулган сүттүн түрү сүттүн буулануусуна таасир этиши мүмкүн. Суттун жакшы бууланышы, жаныбарлардан же өсүмдүктөрдөн алынабы, кофеге аралаштырылганда жалтырак жана жумшак таасир калтырышы мүмкүн.
Кадам
4 -метод 1: Сүттү бууга бышырууда керек болгон негизги нерселер
Бул жерде сүттүн ар кандай түрлөрүн кантип бууга болот:
Кадам 1. Жаңы муздак сүттү колдонуңуз
Муздак сүт эң жакшы натыйжаларды бере алат.
Кадам 2. Бууга чыгарууда туура температурага көңүл буруңуз
Адаттагы температура сүттүн түрүнө жараша 65-70ºC ортосунда. Эгерде колдонулган температура өтө жогору болсо, сүттүн бышып кетишине алып келиши мүмкүн.
Метод 2ден 4: Жогорку майлуу сүт
Майлуулугу жогору сүт-бул бууланууга оңой болгон сүттүн бир түрү. Буулануу убактысы узагыраак жана сүттүн бөлүкчөлөрү майлуулугу аз сүттөгүдөй тез бузулбайт.
Кадам 1. Сүттү жарым казанга чейин куюңуз
Кадам 2. Адегенде буу таягын күйгүзүңүз
Сутту буулантуудан мурун буунун конденсация болушуна уруксат бериңиз.
3 -кадам. Сүттү коюу кылуу
Бул процесс үч этапты талап кылат, атап айтканда чоюу, аралаштыруу жана жылытуу, алар төмөндөгүдөй түшүндүрүлөт.
4 -кадам. Сүттү сүзүңүз
- Бууга идишке салынган муздак сүттүн астына коюңуз.
- Жогорку басымды бошотуу үчүн буу таякчасын күйгүзүңүз. Андан кийин, таякчаны сүттүн бетине коюңуз, ошондо сүт дагы эле сунула берет.
- Сүт көтөрүлө баштаганда, бууну кайра сүттүн астына коюуга болот.
5 -кадам. Сүттү аралаштырыңыз
Буу таягын казандын бир жагына жылдырыңыз. Ошентип, сүттү козгоп, пайда боло турган аба көбүкчөлөрүн азайтууга болот.
6 -кадам. Сүттү ысытыңыз
Сүт 70ºCге жеткенде буу таякчасын өчүрүңүз. Эгерде чоң аба көбүкчөлөрү чыгып кетсе, үстөлдөгү табаны басыңыз. Эгерде бул жардам бербесе, сүттүн үстүн кашык менен алып салыңыз.
Кадам 7. Сүттү стаканга куюңуз
Метод 3 3: Төмөн майлуу сүт
Майлуулугу жана канты аз болгон сүттү аз майлуу сүт деп бөлүүгө болот. Буулануу убактысы майлуу сүттөн алда канча аз жана сүттүн мындай бөлүкчөлөрү тезирээк бузулат (тез көбүктөнүп, кийин төмөндөйт). Эгерде буулануу туура жүргүзүлсө, майлуулугу аз сүт майлуу сүткө караганда жылтырак көрүнөт.
Кадам 1. Майлуулугу жогору сүттө жогоруда айтылгандай буулантуу ыкмасын колдонуңуз
Бирок, бууланууга алда канча аз убакыт кетерин эске алыңыз, андыктан сүттүн өзгөрүшүнө көңүл буруңуз жана тезирээк иштеңиз.
2 -кадам. Сүттү тез куюңуз
Сүттү казанга аралаштырууну улантыңыз жана сүт бууланганда мүмкүн болушунча тезирээк куюңуз (майлуулугу аз сүт буулангандан кийин көпкө отурбашы керек).
Метод 4 4: Соя сүтү
Бул кыйын көрүнгөнүнө карабай, соя сүтүн да бууга болот. Колдонулуп, эспрессо аралаштырылганга чейин соя сүтү бир аз турушу керек. Соя сүтүнүн калыңдыгы көбүкчөлөрдүн үстүнө чыгып, жоголушун узартат.
Кадам 1. Муздатылган соя сүтүн колдонуңуз
Сүт камтылган кант менен этият болуңуз, анткени ал буулануу процессин тездетет.
Кадам 2. Майлуулугу жогору сүт үчүн баяндалган бууну иштетүү ыкмасын колдонуңуз
Кайрадан сүттүн ар бир түрүнүн текстурасындагы жана консистенциясындагы айырмачылыктарга көңүл буруу керек жана шашылуунун кереги жок.
Кеңештер
Ар бир сүттүн иштөө ыкмасы башка болгону менен, сүттүн түрлөрү жөнүндө жайыраак биле аласыз. Шашылган жумуш сапатсыз кофеге же ысык шоколадга алып келиши мүмкүн
Эскертүү
- Өтө бышырылган сүттүн даамы эскирген сүткө окшош. Эгер андай боло турган болсо, сүттү ыргытып, сүт казанын жылуу суу менен чайкап, буулантуу процессин башынан бери кайталаңыз.
- Эгерде сиз коммерциялык эспрессо машинасын колдонуп жатсаңыз, 55-60 ° Cде бууну токтотуңуз. Эт сыяктуу эле, сүт да белокту камтыйт жана акыркы температурасы 65-70 ° Cге чейин көтөрүлө берет. Сүттүн курамында сууга негизделген ингредиент бар, андыктан анын курамындагы жогорку температура көпкө сакталбайт, ошондуктан аны эстен чыгарбоо керек. Эгерде күмөн санасаңыз, сүттүн температурасын кайра өлчөгүлө. Эгерде сиз азыраак кубаттуу кыймылдаткычты колдонуп жатсаңыз, буулануу процессин 60 ° Сде токтотуңуз.
- Калган сүттү колдонбоо керек. Калган сүт кийинчерээк ичкендер үчүн кофенин же ысык шоколаддын даамын бузат. Дайыма жаңы сүттү колдонуңуз же бир аз калган сүттү колдонсоңуз, жаңы сүттүн өлчөмүн көбөйтүү керек.
