Деңиз азыктарын бышыруунун 3 жолу Паелла

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-19 22:13

Seafood paella - омар жана башка деңиз азыктарынан, күрүчтөн жана жашылчалардан турган классикалык испан тамагы. Испанияда бул тамактын көптөгөн вариациялары бар, аларды тооктун этинен же деңиз азыктарынан жасап, кааласа эт же тоок эти менен кошсо болот. Бул жерде Испанияда колдонулган жөнөкөй, бирок салттуу деңиз азыктары паелла рецепти. Бул тамак төрт -алты кишиге кызмат кылат.

Курамы

• 1/4 чыны зайтун майы
• 1 1/2 чөйчөкчө майдаланган алтын пияз
• 2 кызыл болгар калемпири, уруктар алынып, кесилген
• 2 аш кашык сарымсак, майдаланган
• 2 чөйчөкчө орто буудай күрүч
• 5 чөйчөкчө тоок же балык кампасы
• 1/4 чай кашык кызыл калемпирдин кабыгы
• 1 аш кашык туз
• 1 чай кашык кара мурч
• 450 грамм бышырылган омар эти
• 450 грамм мидия
• 225 грамм кальмар, кесинди
• 1 (10 унция) тоңдурулган буурчак

Кадам

Метод 3 3: Базаны түзүү

Кадам 1. Паелла көмөч казанга майды ысытыңыз

Паелла көмөч казандары мешке же грильге колдонула турган кенен металл идиштер. Зайтун майын куюп, плитага же сырткы грильге орточо отко жылытыңыз.

Кадам 2. Пиязды жана чилиди кууруңуз

Адегенде майдаланган пиязды кошуңуз, куураганга чейин бышырыңыз. Андан кийин паприка кошуп, ачык түстө жана бир аз жумшак болгонго чейин кууруңуз.

3 -кадам. Сарымсакты кошуңуз

Адегенде отту азайтыңыз, ошондо сарымсак күйбөйт, анан пияз менен калемпирдин үстүнө чачыңыз. Бул аралашманы 2 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз.

Кадам 4. Кальмарды кошуу

Тилкелерди бир жагына үч мүнөт кууруп, анан оодарып, экинчи жагын кууруңуз. Түбүнө даам кошуу үчүн аны көпкө бышырыңыз, бирок ушунчалык көп эмес, ал толугу менен бышкан.

• Бөлүктөр көмөч казандын түбүнө жабышпашы үчүн кальмарды аралаштырыңыз.

  

• Эгерде сиз кууруп бүтө электе кальмар жабыша баштаса, көмөч казанга бир аз май кошуңуз.

  

Метод 2 3: Күрүч бышыруу

Кадам 1. Күрүч кошуу

Аралашмага кошуп, май жана кичине кальмар менен сүртүңүз. Жыгач кашык менен күрүчтү пиязга, калемпирге жана кальмарга малып коюңуз. Күрүч таттуу жана жыпар болгонго чейин бышырыңыз.

Кадам 2. запасын жана татымалдарды кошуу

Үч стакан запас, кызыл калемпир кабыгын, тузду жана кара мурчту кошуңуз. Куурулган пияз менен калемпирди бошотуп, аралашманы аралаштыруу үчүн жыгач кашык же шпатель колдонуңуз. Отту жай отто көтөрүңүз, анан паелла бышканча акырындык менен азайтыңыз.

• Сорпону куйгандан кийин күрүчтү жана башка ингредиенттерди аралаштырбаңыз.

  

• Күрүч бышып, кампаны сиңирип жатканда, акырындык менен бир убакта 1/2 стакан кошуп коюңуз. Күрүч толугу менен бышканча запас кошууну улантыңыз.

  

3 -метод 3: Кызматты бүтүрүү

Кадам 1. Омар менен буурчакты кошуп аралаштырыңыз

Бөлүктөрдү көмөч казанга тегиз жайыңыз, ошондо ар бир аймакта омардын эти жана буурчак бирдей өлчөмдө болот.

Кадам 2. Миди көмөч казанга тегеретип жайгаштырыңыз

Четтерин тегиздеңиз. Аны паэла табагына бирдей жайып койсоңуз да болот.

Кадам 3. Табакты жаап, оттон чыгарыңыз

Омар менен мидия жабылган соң ысык паеллада бышат. Деңиз азыктарын 10 мүнөт бууга бышырыңыз. Капкакты алып салыңыз жана деңиз азыктары чындап бышканын көрүңүз.

• Омар эти бышып бүткөндө тунук эмес жана назик болот.

  

• Мидия кабыгы ачылат; эгер тамак бышып бүттү, бирок кээ бир мидия жабык бойдон калса, аларды ыргытыңыз.

  

4 -кадам. Паеланы кызмат кылыңыз

Паелла табагын коноктор өздөрүнө кызмат кыла алгыдай кылып столдун ортосуна койгула. Табакка лимон кошсоңуз болот.

5 -кадам. Ырахат алыңыз

Кеңештер

• Паелла табагы жок болсо, көмөч казанды же көмөч казанды колдонуңуз.
• Бышыруу процессинде керек болсо, көбүрөөк запас же суу кошуңуз.