Тай чайы (Тай чайы) - Тайланддан чыккан кара чай суусундугу. Бул суусундук көбүнчө муздак (муз менен) жана сүт менен таттуу (көбүнчө шекер) менен аралаштырылып берилет. Тай муздак чай жасоонун бир нече жолу бар, анын ичинде вегетариандык версиясы. Кандай гана ыкма болбосун, тай муздак чай ичүүгө даярданыңыз!
Курамы
Классикалык тай муздак чайы (салттуу)
- 25 грамм кара чай жалбырагы
- 1,4 литр ысык суу (кайноо)
- Шекер 115 грамм
- 120 миллилитр таттуу коюлтулган сүт
- 240 миллилитр кошулбаган коюлтулган сүт (бышкан сүт), толук сүт, сүт менен каймактын тең салмактуу аралашмасы же кокос сүтү
- Бунга Лаванг (дүлөй), тамаринд порошогу жана кардамон (татымына жараша)
- Муз (кызмат кылуу үчүн)
6 порция/айнек үчүн
Кадимки тай муздак чай рестораны
- 960 миллилитр суу
- 4 чай пакети
- Шекер 150 грамм
- 2 даана гүл
- 1 жашыл кардамон, майдаланган
- 2 бүт тиштери
- 240 миллилитр сүт менен каймактын, кокос сүтүнүн, толук сүттүн же таттуу коюлтулган сүттүн салмактуу аралашмасы
- Муз (кызмат кылуу үчүн)
4 порция/айнек үчүн
Тай муздак чайдын вегетариандык версиясы
- 960 миллилитр чыпкаланган суу
- 2 аш кашык (4 грамм) кара чай жалбырагы
- 60 миллилитр клен сиропу же агава сиропу (нектар)
- 60 грамм мусковадо канты (пальма канты же кокос канты менен алмаштырылышы мүмкүн)
- 1 аш кашык реалдуу ваниль экстракты
- 400 миллилитр кокос сүтү (ваниль бадам сүтү, күрүч ширеси же башка өсүмдүккө негизделген сүт азыктары менен алмаштырылышы мүмкүн)
- Муз (кызмат кылуу үчүн)
4 порция/айнек үчүн
Тай муздак чай (бир стакан үчүн)
- 1 чай кашык (2 грамм) кара чай жалбырагы
- 240 миллилитр ысык суу (кайноо)
- 2 чай кашык таттуу коюлтулган сүт
- 2 чай кашык коюлтулган сүт шекерсиз (кошуу үчүн кошумча)
- 2 чай кашык шекер
- Муз (кызмат кылуу үчүн)
1 порция/стакан үчүн
Кадам
Метод 1/4: Классикалык/Салттуу Тай муздак чай жасоо
1 -кадам. Чайдын жалбырагын 5 мүнөт демдеңиз
Казанды кайнак суу менен толтуруп, чайдын жалбырагын кошуңуз. Казанды жаап, чайды 5 мүнөткө чылап коюңуз.
Көбүрөөк салттуу же классикалык даам үчүн тайдын кара чай жалбырагын колдонуңуз
2 -кадам. Чайдын жалбырагын чыпкаңыз
Эгерде сиз чай демдөөчү/фильтр колдонуп жатсаңыз, анда чыпканы казандан алып салуу гана жетиштүү. Эгерде сиз чайдын жалбырагын түз казанга салып жатсаңыз (чыпка эмес), жалбырактарды торчо аркылуу чыпкаңыз жана чайды башка идишке куюңуз. Андан кийин, колдонулган чай жалбырактарын ыргытыңыз.
3 -кадам. Чайга шекерди кошуп аралаштырыңыз, андан кийин таттуу коюлтулган сүттү кошуңуз
Алгач шекерди кошуп, шекер ээригенче аралаштырыңыз. Андан кийин, таттуу коюлтулган сүттү кошуп, бирдей бөлүштүрүлгөнчө аралаштырыңыз.
Кадам 4. Чай бөлмө температурасына (же муздагыраак) жеткенге чейин муздатууга уруксат бериңиз
Эгерде чай муздаганча күтүүгө көп убактыңыз жок болсо, идишти музга толгон раковинага койсоңуз болот. Раковинаны (сиз дагы чоң идишти же бассейнди колдоно аласыз) музга толтуруңуз, анан идишти музга толгон раковинага же идишке салыңыз. Чайдын муздаганын күтүп жатып, камыр менен аралаштырыңыз.
Кадам 5. Чай музга толтурулган стаканга куюңуз
Алты стакан даярдап, ар бир стаканды муз менен толтуруңуз (1/4 чыныга чейин), андан кийин 3/4 чыныга чай толтуруңуз.
Эгерде сизге кичине гана чай берүү керек болсо, казанда калган чайды чайнекке же чайнекке куюп муздаткычта сактаңыз
Кадам 6. Өзүңүз тандаган сүттү порция катары кошуңуз
Адатта, кантсыз коюлтулган сүт эң көп колдонулган опция болуп саналат. Бирок, сиз ошондой эле толук сүттү, сүт менен каймактын тең салмактуу аралашмасын (жарымы) же кокос сүтүн колдонсоңуз болот.
Метод 2ден 4: Ресторанга типтүү тай муздак чай жасоо
Кадам 1. Орточо отто 960 миллилитр сууну кайнатыңыз
Казанга 960 миллилитр суу толтуруп, андан кийин орто жылуулукта сууну ысытыңыз. Суунун кайнаганын күтө туруңуз. Эң жакшы жыйынтык үчүн чыпкаланган сууну колдонуңуз.
Кадам 2. Чай пакеттерин, кумшекерди жана татымалдарды казанга салып, андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырып аралаштырып, 3 мүнөт бышырыңыз
Суу кайнагандан кийин 4 органикалык кара чай пакетин, 150 грамм кум шекерди, 2 даана Лаванг гүлүн (дүлөй), бир майдаланган жашыл кардамондун данегин жана 2 бүт тиштерди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди кант ээригенче аралаштырып, аралашманы 3 мүнөт орто жылуулукта бышырыңыз.
3 -кадам. Казанды мештен алып, чайды 30 мүнөт демдеңиз
Бул процесс күчтүү демдөөгө алып келиши мүмкүн (сизге бул рецепт үчүн күчтүү демдөө керек болот, албетте). Эсиңизде болсун, андан кийин чайга муз жана сүт кошуп койсоңуз, чай ичке болот.
Чайды канчалык көп чылап койсоңуз, даамы жана жыты ошончолук күчтүү болот. Мыкты натыйжага жетүү үчүн чайды 2 саат чылап коюңуз
Кадам 4. Чайды муздатып, анан чай пакетин жана татымалдарды казандан алып салыңыз
Чылап коюу учурунда чайдын температурасы түшүп кеткен болушу мүмкүн. Болбосо, чайды тез муздатуу үчүн казанды муздаткычка салыңыз.
Бул этапта сизге башка татымалдардын кереги жок болот, андыктан аларды ыргыта аласыз
Кадам 5. Чайды музга толтурулган бийик стаканга куюңуз, андан кийин тандалган сүттү же каймакты кошуңуз
Бийик стаканды музга толтуруп, андан соң чайды стаканга төрттөн үч бөлүгүн куюңуз (же стакан толгонго чейин). Андан кийин, үстү катары 2-3 аш кашык (30-45 миллилитр) сүт менен каймактын, кокос сүтүнүн, толук сүттүн же таттуу коюлтулган сүттүн салмактуу аралашмасын кошуңуз.
Колдонулбаган чайды муздаткычта сактай аласыз
Метод 3 3: Vegan Thai Iced Tea жасоо
Кадам 1. Сууну кайнатыңыз
Казанга 960 миллилитр чыпкаланган сууну куюңуз. Казанды мешке коюп, жылуулукту орто жылуулукка буруңуз. Андан кийин суунун кайнашын күтө туруңуз.
Кадам 2. Мештен казанды алып салыңыз, андан кийин чай кошуп, 5 мүнөт демдеңиз
Эгерде сиз тайдын салттуу муздуу чайынан ырахат алгыңыз келсе, чыныгы тай чайынын аралашмаларын же порошогун колдонсоңуз болот. Бирок, кээ бир продуктыларда тай чайына кызгылт сары түс берүү үчүн сары же кызгылт сары түстүү агенттер камтылгандыктан, товардын курамын текшерүү жакшы. Тилекке каршы, бардык продуктыларда органикалык боектор колдонулбайт.
3 -кадам. Чайды майда электен өткөрүп, чайды чоң чайнекке куюңуз, андан кийин клен сиропун, шекерди жана ванилдин экстрактын кошуңуз
Чайды чоң кашык же камчы менен кумшекер ээригенче аралаштырып, анан чайдын даамын татып көрүңүз. Эгерде чай таттуу болбосо, ага клен сиропун же шекерди кошсоңуз болот.
- Эгер клен сиробу жок болсо, агав сиропун (шире) колдонсоңуз болот.
- Эгер мусковадо канты жок болсо, пальма кантын же кокос кантын колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз чыныгы тай чайынын аралашмаларын же порошогун колдонуп жатсаңыз, анда ванилдин экстракты менен клен сиропун кошуунун кажети жок, анткени алар продукттун ичинде бар.
Кадам 4. Чайды муз менен кошо берүүдөн мурун муздаткычта 2-3 саатка чайкаңыз
Чай муздагандан кийин, стакан даярдап, стаканды музга толтуруңуз. Стакан толгончо чайдын төрттөн үч бөлүгүн чайга куюңуз.
Кадам 5. Кокос сүтүн үстү катары кошуп, анан кызмат кылыңыз
Эгерде сизде кокос сүтү жок болсо (же жакпаса), сиз өсүмдүккө негизделген сүттүн башка түрүн алмаштырсаңыз болот. Vanilla бадам сүтү жана күрүч сүтү даамдуу альтернатива боло алат!
4 -ыкма 4: Бир порция үчүн тай муздак чай жасоо
Кадам 1. Чайды 240 миллилитр кайнак сууга 2-3 мүнөт бышырыңыз
2 грамм кара чай жалбырагын чоң чөйчөккө же кружкага салыңыз. Андан кийин ага 240 миллилитр кайнак суу куюңуз. Чайды 2-3 мүнөт демдеңиз.
- Эң жакшы жыйынтык үчүн чыпкаланган сууну колдонуңуз.
- Дагы өзгөчө жана чыныгы даам үчүн, тай кара чайын колдонуңуз. Эгерде сизде жок болсо, кадимки кара чайды колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Чайды майда марли менен тазалап, чайды жаңы чөйчөккө куюңуз
Чай өткөрүлүп берилгенден кийин чай жалбырактарын таштаңыз. Эгерде чайды чай чыпкага салсаңыз, чыпканы көтөрүү гана керек.
3 -кадам. 2 чай кашык шекер жана 2 чай кашык таттуу коюлтулган сүттү кошуп, аралаштырыңыз
Адегенде шекерди кошуп, анан шекер ээригенче аралаштырыңыз. Андан кийин, таттуу коюлтулган сүттү кошуңуз.
Кадам 4. Чай муздасын, анан чай музга толтурулган бийик стаканга куюңуз
Стаканга кант кошулбаган коюлтулган сүт менен толтуруу үчүн орун калтырганыңызды тактаңыз.
Кадам 5. 2 аш кашык коюлтулган сүттү үстүнө кантсыз кошуп, чайга кызмат кылыңыз
Эгер сизде коюлтулган сүт жок болсо же болбосо, анда анын ордуна кокос сүтүн же сүт менен каймактын салмактуу аралашмасын колдонсоңуз болот.
Кеңештер
- Кара чай демдегениңиз жетишерлик күчтүү экенин текшериңиз (коюу жана даамы таттуу), анткени кийинчерээк сүт же крем менен кайрадан суюлтат. Эгерде чайдын жалбырагын түз казанга кайнаткыңыз же демдегиңиз келбесе, анда пакеттелген чайды да колдонсоңуз болот (чай пакеттери).
- Дени сак альтернатива үчүн, таттуу коюлтулган сүттүн ордуна толук сүттү колдонуңуз.
- Сиз чай менен сүттүн ортосундагы катмарлуу көрүнүш өзүнө тартуучу нерсе болсо да, айнекке куюлган чайды аралаштырсаңыз болот.
- Кара чайдын чоң өлчөмүн бир нече күн мурун даярдап, муздаткычка (эң көп) бир жумага коюңуз. Андан кийин, тай муздак чайдан ырахат алгыңыз келгенде, муз жана коюлтулган сүт менен кант кошулбай кызмат кылыңыз.
- Негизги чай канчалык күчтүү жана коюу болсо, ошончолук жакшы болот. Эсиңизде болсун, кийинчерээк чайыңыз суюлуп кетиши үчүн ага сүт жана муз кошулат.
- Таиланддын кара чайын өзгөчө жана чыныгы даам үчүн колдонуңуз. Эгерде колуңузда тай кара чайы жок болсо (же дүкөндөн таба албасаңыз), кадимки кара чайды колдонсоңуз болот.
