"Матча" деген терминди көп угасызбы? Чынында, матча - бул ар кандай ден соолукка пайдалуу жапон жашыл чайы, ошол эле учурда чай ичүүнүн жарашыктуу жапон маданиятын чагылдырат. Кадимки чайдан айырмаланып, япон көк чайын демдөөнүн кажети жок, андыктан чайдын экстрактынын ордуна бүт чай жалбырагын ичесиз. Сиз коюу көк чайды (коича) же ачык көк чайды (усуча) жактырасызбы? Кандай каалооңуз болбосун, чай максималдуу даам жана жыт үчүн туура бышырылганын текшериңиз!
Курамы
Усуча
- 1½ чай кашык. (2 грамм) жашыл чай порошогу
- 60 мл ысык суу
Койча
- 3 чай кашык. (4 грамм) жашыл чай порошогу
- 60 мл ысык суу
Matcha Latte
- 1½ чай кашык. (2 грамм) жашыл чай порошогу
- 1 аш кашык. (15 мл) ысык суу
- 240 мл сүт (уйдун сүтү, бадам, кокос сүтү ж. Б.)
- 1 чай кашык. агава сиропу, бал, клен сиробу же шекер (милдеттүү эмес)
Ice Matcha Latte
- 1½ чай кашык. (2 грамм) жашыл чай порошогу
- 1 аш кашык. (15 мл) ысык суу
- 240 мл сүт (уйдун сүтү, бадам, кокос сүтү ж. Б.)
- 1 чай кашык. агава сиропу, бал, клен сиробу же шекер (милдеттүү эмес)
- 5-7 муз
Кадам
Метод 4: Usucha орнотуу
1 -кадам. Чайдын кичине идишине 1½ чай кашык көк чай порошогун бөлүп салыңыз
Идиштин алкагына кичинекей тешикчелүү электен өткөрүп, чай порошогун куюп, чыпканын капталын акырын таптап коюңуз, ошондо чай жылмакай түзүлүшкө ээ болот жана демделгенде топтолбойт. Эгерде сизде шашаку (көк чайды өлчөө үчүн атайын бамбуктан жасалган кашык) жок болсо, ошол эле өлчөмдөгү кадимки чай кашыкты колдонсоңуз болот.
Усуча - жашыл чайдын бир түрү, ал жеңил же текстуралуу
Кадам 2. 60 мл ысык сууну өзүнчө чөйчөккө куюңуз
Суунун температурасы ысык болушу керек, бирок кайнабайт (болжол менен 75-80 ° C). Бул учурда чай порошогунун идишине суу куюуга болбойт.
3 -кадам. Акырындык менен чай идишине ысык сууну куюңуз
Чай порошогунун топтолушуна жол бербөө менен бирге, бул кадамды чайнекти жылытуу жана мас болгондо чайды даамдуу кылуу үчүн жасоо керек. Андан кийин, чөйчөктү же чай идишти кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
4 -кадам. Чайларды тез зигзаг кыймылы менен 10-15 мүнөт чайкоо менен аралаштырыңыз
Chasen бамбук чайкоочу болуп саналат, ал япон стилиндеги көк чай даярдоо үчүн атайын арналган. Мүмкүн болсо, чайдын жыты жана даамы өзгөрүп кетпеши үчүн, темир айры же камчы колдонбоңуз.
Бул ыкма менен чай көбүктөнүп калышы мүмкүн. Жумшак ичүү үчүн чайды тегерек кыймыл менен аралаштырыңыз
Кадам 5. Чайды кайра чөйчөккө куюп, дароо ырахат алыңыз
Чайдын бул түрү кадимки чай сыяктуу демделбейт, андыктан чай порошогу сөзсүз түрдө өтө көпкө калтырылса, чынынын түбүнө чөгүп кетет.
Метод 2 2: Койчаны орнотуу
Кадам 1. 3 чай кашык чай порошогун кичине чай идишке салып, бөлүп коюңуз
Идиштин алкагына кичинекей тешикчелүү электен өткөрүп, чай порошогун куюп, чайдын структурасы жылмакай болуп, бышырылганда бырышпай калат. Чашакуңуз жок болсо, ошол эле өлчөмдөгү кадимки чай кашыкты колдонуңуз.
Койча - текстурасы калыңыраак жашыл чайдын бир түрү
Кадам 2. Башка чөйчөккө 60 мл ысык суу куюңуз
Суунун температурасы ысык болушу керек, бирок кайнабайт (болжол менен 75-80 ° C). Бул этапта сууну көк чай менен аралаштырбаңыз.
Жер кыртышынан (булак суусунан) же чыпкалоо процессинен өткөн сууну гана колдонгонуңузду текшериңиз. Тап суусунун курамында чайдын даамын өзгөртүп жиберүү коркунучу бар минералдар өтө көп болгондуктан, аны колдонууга жараксыз кылат
3 -кадам. Чай идишине бир аз суу куюңуз
Чай уюп калбашы үчүн суунун бүт бөлүгүн куюбаңыз.
Кадам 4. Чайды чайкоо менен тез, тегерек кыймылда сабаңыз
Chasen - адатта жапон чай каадасында көк чай жасоо үчүн колдонулган атайын бамбук чайкоочу. Мүмкүн болсо, чайдын даамын жана жытын өзгөртпөө үчүн темир айры же камчы колдонбоңуз. Чай порошогу ээрип кеткиче жана текстурасы калың пастага окшош болгонго чейин аралаштырып туруңуз.
Кадам 5. Калган сууну идишке куюңуз, кайра аралаштырыңыз
Дагы, жарым айланма кыймылда chasenди колдонуп чай аралаштырыңыз. Макарон жылмакай текстурага ээ болгонго чейин аралаштырып туруңуз, бирок дагы эле Усучага караганда коюу жана караңгы.
Кадам 6. Көк чайды чөйчөккө куюп дароо ичкиле
Эгер аны көпкө калтырсаңыз, көк чай порошогу чөйчөктүн түбүнө жайгашат.
Метод 3 3: Matcha Latte жасоо
1 -кадам. 1½ чай кашык көк чай порошогун чөйчөккө же стаканга сыгып алыңыз
Стакандын же чөйчөктүн этегине кичинекей чыпканы коюп, чыпкасынын капталдарын акырын таптап жатып чай порошогун куюңуз. Бул ыкма чай порошогунун текстурасын бышырганда бир калыпта жана азыраак шишикке айландырат.
2 -кадам. Чыныга 1 аш кашык ысык суу куюңуз
Суу ысык болушу керек, бирок кайнабайт (болжол менен 75-80 ° C). Андан кийин, чайкоо же кичинекей кадимки сабагычты колдонуу менен көбүктөнгөн текстураны алуу үчүн зигзаг кыймылында чай аралаштырыңыз. Чай порошогу толугу менен эригенче аралаштырып туруңуз.
3 -кадам. Сүттү жана таттууну ысытыңыз
Сүттү сүт көбүкчөсү, эспрессо жасоочу, кастрюль, ал тургай микротолкундуу мештин жардамы менен жылытса болот! Сүт кайнаганга чейин ысытпаңыз. Температура 75-80 ° Сге жеткенде токтоткула.
Кадам 4. Кааласаңыз, сүттү көбүктөнгөнчө 10 секундага чейин сабаңыз
Сиз муну сүт көбүкчөсүнүн же эспрессо жасоонун жардамы менен жасай аласыз. Эгерде экөө тең жок болсо, сүттү өзүнчө чөйчөккө куюңуз, андан кийин көбүктүү кылуу үчүн колго көбүк колдонуңуз.
5 -кадам. Чайга ысык сүттү куюңуз
Кашык менен чөйчөккө куюлган сүттүн көбүгүн кармаңыз жана чөйчөккө каалаганча сүт куюңуз.
6 -кадам. Чайдын үстүнө сүттүн көбүгүн төк
Сүт көбүгүн кашык менен алыңыз, анан чайдын бетине акырын тегиз кылып коюңуз. Кааласаңыз, матчанын бетине бир -эки аш кашык сүт көбүгүн кошсоңуз болот.
Кадам 7. Кааласаңыз, чайдын бетине көк чай порошогу менен чачыңыз
Чайдын түбү чөгүп кете электе чай ичкиле.
Метод 4 4: Ice Matcha Latte жасоо
1 -кадам. 1½ чай кашык (2 грамм) көк чай порошогун стаканга же чөйчөккө элеп салыңыз
Чыпканы чөйчөктүн же айнектин этегине кой, анан чай порошогун кошуп, чай порошогунун текстурасы жылмакай жана бир калыпта болбошу үчүн чай порошогун кош.
Кадам 2. Кааласаңыз, таттууну кошуңуз
Кийинчерээк ысык суу кошула тургандыктан, бул этапта таттуу кошуу эң жакшы. Муздак сүттүн ордуна таттуучу ысык сууда көбүрөөк ээрийт. Агава сиропу, бал, клен сиробу, шекер ж.
3 -кадам. Чай порошогун 1 аш кашык (15 мл) ысык суу менен аралаштырыңыз
Унутпаңыз, суу чындап ысык болушу керек (болжол менен 75-80 ° C)! Андан кийин, чай эригенче жана эч кандай түйүндөр калмайынча, чайкоо же кадимки камчы менен зигзаг кыймылында чай аралаштырыңыз. Чайдын текстурасы коюу, жашыл пастага айланышы керек.
Кадам 4. Муздак сүттү стаканга куюңуз
Сиз каалаган сүттү колдонсоңуз да, көптөгөн адамдар көк чайдын бадам сүтү менен жакшыраак табылганын көрүшөт. Сүт менен көк чай пастасы жакшы айкалышканга чейин аралаштырып туруңуз. Эч кандай кесек макарон калбаганын жана суусундук ачык жашыл түскө боёлгонун текшериңиз.
Кадам 5. Кааласаңыз, муз кубиктерин татымына жараша кошуңуз
Муздар ээригенден кийин чайдын даамы төмөндөбөшү үчүн сүттөн жасалган муз кубиктерин колдонуп көрүңүз. Эгерде сиз өтө муздак матча латте жегиси келбесе, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
Кадам 6. Чайдын үстүн көк чай порошогу менен кооздоп, андан кийин дароо ичип коюңуз
Эгер аны көпкө калтырсаңыз, көк чай порошогу чөйчөктүн түбүнө жайгашат.
Кеңештер
- Чай булактын суусу же чыпкаланган суу менен гана бышырылганын текшериңиз, анткени кран суусунда минералдын ашыкча болушу чайдын даамына таасир этиши мүмкүн.
- Жашыл чай порошогун герметикалык контейнерде сактаңыз жана муздаткычка салыңыз. Чай ачылгандан кийин 2-4 жумага созулушу мүмкүн.
- Эгерде сиз порошок чайын муздаткычта сактай турган болсоңуз, аны демдеерден мурун бөлмө температурасына чейин муздатууңуз керек.
- Бир аз ысык суу менен демделиши керек болгон кадимки чайдан айырмаланып, майда майдаланган көк чай жалбырактарын түз эле ысык суу менен аралаштырып, какырыктар кете электе ичсе болот.
- Chasen - бул атайын бамбук чайкоочу, ал көбүнчө япон чайынын ар кандай салтанаттарында көк чайды иштетүү үчүн колдонулат. Эгер таба албасаңыз, кичинекей кадимки сабоону да колдонсоңуз болот.
- Chasenди Япониядан импорттолгон продукцияларды сатуучу супермаркеттерден, интернет -дүкөндөрдөн же ар кандай чай комплекттерин саткан адистештирилген дүкөндөрдөн сатып алса болот.
