Үйүңүздө электр жарыгы өчүп калабы, же кофе кайнаткычыңыз иштебейби, же жөн эле бышыруунун жаңы ыкмалары менен эксперимент кылгыңыз келеби, мешке кофе жасоону өздөштүрүү жардамга келет. Сиз каалаган казанды колдонсоңуз болот, кадимки соустун казанынан, кичинекей кофеден, Италиянын атайын дизайны бар металл демделгенге чейин, бирок, албетте, мешти колдонуп чоң кофе жасоонун көптөгөн жолдору бар жана макалалар Бул макала алардын үчөөнү талкуулайбыз. Кофе кайнатуучуңузду калтырыңыз, мейли чоң болсун, мейли бир азга кофе кызмат кылсын, жана сүйүктүү жергиликтүү баристага тыныгуу бериңиз, андан кийин төмөнкү ыкмаларды колдонуп көрүңүз.
Кадам
Метод 3төн 3: "Ковбой" үй кофесин кайнатуу
Кадам 1. Плитага суу кайнатыңыз
Сиз кичинекей казанды же чайнекти колдоно аласыз. Сиздин муктаждыктарыңызга жараша ар бир чыны/чыны кофе жасоо үчүн бир чыны суу же бир аз көбүрөөк кошуңуз.
Сууну кайнаганга чейин жана кичинекей көбүкчөлөрдү чыгаргыча кайнатыңыз, бирок көбүкчөлөрдүн чоңоюшуна жана төгүлүшүнө жол бербеңиз
Кадам 2. Бир чыны кофеге 1-2 аш кашык кофени толуктаңыз (табитиңизге жараша)
Кофе ээригенче акырын аралаштырыңыз.
- Кофе буурчактарынан тартылган кадимки тартылган кофени колдонуңуз.
- Адегенде бир чыны / стаканга 2 аш кашык тартылган кофени кошуп көрүңүз. Суу кошуу менен өтө күчтүү кофени азайтуу өтө жеңил кофени күчөткөнгө караганда оңой.
- Кааласаңыз, эритүүчү кофени колдонсоңуз болот. Бир чыныга/чыныга 1-2 чай кашык эритүүчү кофени кошуңуз (таңгактын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз).
Кадам 3. Кофе аралашмасын оттон алып, казанды жабыңыз
2-3 мүнөткө калтырыңыз.
Кээ бир адамдар кофе аралашмасын дагы бир жолу, же 2 мүнөткө чейин кайнатканды жакшы көрүшөт. Бул экинчи кайноо кофенин даамын ачуу кылат, андыктан муну чечүүдөн мурун даамыңызды текшериңиз
Кадам 4. Кофени аралаштырып, жабык идишке 2-3 мүнөт коюп коёсуз
Бул күтүү убактысы кофенин сууга терең чөгүүсүнө гана мүмкүндүк бербейт (убакыт канчалык узун болсо, кофе ошончолук коюу болот), ошондой эле кофенин негиздеринин казандын түбүнө жайгашуусуна мүмкүндүк берет.
Кийинчерээк идишке бир аз муздак суу чачуу да кофенин түбүн чечүүгө жардам берет. Кофе ичүү үчүн манжаңыздын учунан бир аз тамчы жетиштүү
Кадам 5. Кофени чөйчөгүңүзгө/стаканыңызга кылдаттык менен куюңуз
Кофе ысык болгону үчүн эле эмес, идиштин түбүндө турган кофе калдыктары сиздин чөйчөккө/стаканыңызга төгүлүшүн каалабаганыңыз үчүн кылдаттык менен куюңуз. Кофени куюп алгандан кийин, казанда кофенин калдыктары гана калат. Кофеге казанга бир аз кофе калтырыңыз, тартылган кофе депозиттерин кармаңыз.
Эгерде сизде чай чыпкасы же башка фильтр бар болсо, аны чөйчөккө/стаканыңыздын үстүнө коюңуз, кофе калдыктары менен кофе калдыктары сиздин чөйчөккө/стаканга кирбеши үчүн
Метод 2ден 3: Мока Пот менен Эспрессо Брюри (Мока Пот)
Кадам 1. Моча казандын (мока казан) кандай иштээрин түшүнүңүз
Моча казаны - бул Италиянын дизайны менен атайын идиш болуп, аны үч бөлүккө бөлүүгө болот жана кофе жасоо үчүн буу басымын колдонот. Бул макаланын 1 -кадамын (англис тилинде) колдонуу схемасы жана төмөндөгү түшүндүрмө жөнүндө билип алыңыз:
- Бул моча казан үч бөлүктөн турат, бир бөлүгү суу үчүн, бир бөлүгү кофе үчүн, жана бир бөлүгү финиш үчүн.
- Түбү суу үчүн. Адатта бул бөлүмдө аба басымынын клапаны бар.
- Ортосу сиздин кофе үчүн. Жетиштүү кофе порошогун төк.
- Үстүндө кофе / эспрессо куюлган контейнер бар.
Кадам 2. Сууну астыңкы моча идишке куйардан мурун өзүнчө чайнекке же казанга кайнатыңыз
Суу кайнагандан кийин казанды мештен алып салыңыз. Бул кадам талап кылынбайт, бирок кофенин "темир" даамын каалабаганыңыз үчүн, моча казандын металл бетинин ысып кетүүсүн алдын алуу үчүн сунушталат.
Кадам 3. Моча казандын түбүн клапан тегерегине дээрлик жеткенче кайнак суу менен толтуруңуз
Табанын ичинде багыт берүүчү линия болушу мүмкүн. Фильтр себетине салыңыз.
Кадам 4. Фильтр себетин тартылган кофеге толтуруп, ичиндеги кофени манжаларыңыз менен тегиздеңиз
Чайнекти бекем жабуу үчүн, чыпкалуу себеттин үстүңкү четине кофе калдыктары чачырабаганын текшериңиз.
Ашкана тузуна окшош консистенциясы бар кофенин буурчактарынан кадимки тартылган кофе тарткычын колдонуңуз
Кадам 5. Моча казандын үстү менен астын тыгыз жаап коюңуз
Бул бөлүктөр тыгыз жабылганын текшериңиз, бирок өтө тыгыз эмес жана натыйжада кайра ачуу кыйын болот.
Кофе калдыктарын сууга же үстүңкү идишке түшүрүүдөн этият болуңуз. Ар бир бөлүктү туура абалда кармаңыз
Кадам 6. Моча казанды мешке орто жылуулуктун үстүнө коюп, үстүнкү капкагын ачык калтырыңыз
Ным пайда боло баштаганда кофе чокусуна сиңип баштайт. Буу чокуга көтөрүлгөндө сиз үйлөгөн үндү угасыз.
- Сиз акырындык менен өчүп бара жаткан кара күрөң кофенин агымын көрөсүз. Агымдын бал саргайганын күтө туруңуз, андан кийин отту өчүрүңүз.
- Кофе күйүп кетпеши үчүн моча казанды отко көпкө калтырбаңыз. Сиз, албетте, куурулган кофени жактырбайсыз, туурабы?
7 -кадам. Мочаны казанды салкын идишке ороп коюңуз же крандан агып чыккан муздак суу менен чайкаңыз
Дагы, бул кылуунун кажети жок, бирок кофеңизде "темир" даамын сезбөө үчүн сунушталат.
Кадам 8. Даяр кофени кичинекей чөйчөккө же чайнекке куюңуз
Эгерде бул жарым эспрессо сиздин даамыңызга өтө коюу болсо, аны суу кошуп жукартсаңыз болот.
3 -метод 3: Үйдө түрк же грек кофесин жасоо
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Бул ыкма үчүн кадимки идиш жана тартылган кофенин буурчактарынан алынган кофе пайдасыз.
- Сизге ибрик (cezve, briki, mbiki же toorka деп да белгилүү) керек болот, ал мойну түбүнөн кичине жана адатта узун туткасы бар жез идиш.
- Ошондой эле сизге суу жана кант керек болот (же кантты колдонууну каалабасаңыз, башка таттууга, бул ыкма анча салттуу болбосо да), албетте.
- Бул ыкма сиз тапкан көндүм кофеге окшоштурулган тартылган түрк кофесин талап кылат. Атайын дүкөндөр, кофе өндүрүүчүлөр, Жакынкы Чыгыштын адистештирилген дүкөндөрү жана башка кээ бир кофе дүкөндөрү бул түрдөгү кофенин запасын камтышы мүмкүн.
- Сиз ошондой эле азык -түлүк дүкөнүндөгү кофе тарткычтын өтмөгүнөн издесеңиз болот, анткени алардын көбү тартылган түрк кофесин сатышат. Эгерде сиз өзүңүздүн кофе буурчакыңызды майдалагыңыз келсе, анда пайда болгон порошоктун мүмкүн болушунча майда текстуралуу болушун текшериңиз.
2 -кадам. Ибрикке шекер кошуңуз
Бул милдеттүү эмес, бирок салттуу түрк кофеси ушундай. Ибрикке 2 чай кашык шекер кошулган даамын бир стакан порцияга кошуңуз.
Сиз кантты жасалма таттууларга алмаштыра аласыз (мисалы, аспартам)
3 -кадам. Ибрикти моюнуна чейин суу менен толтуруңуз
Мындан ашпаңыз. Көбүктөнгөн көбүк үчүн мойнуңузга кичине орун калтырыңыз, ошондо ал мешиңизге төгүлбөйт.
Эгерде сиз бир аз кофе жасагыңыз келсе, сизге кичине ибрик керек. Ибриктин моюнунун түбүнө чейин суу куюңуз. Чакан ибриктин адатта 0,23 литр сыйымдуулугу бар, андыктан ар бири 0,1 литрлик эки кичине чөйчөктү (демитассе) кофе жасоого жетиштүү
4 -кадам. Кофени сууга кошуңуз, бирок аны аралаштырбаңыз
Кофе калдыктары суу үстүндө калкып жүрсүн.
- Калкып жүрүүчү кофе суусу менен абанын ортосундагы чек катары кызмат кылат, бул көбүктөнүү процессин жеңилдетет.
- Бул кофенин канчалык күчтүү болушун каалаганыңызга жараша, ар бир жарым чөйчөккө 1-2 толук чай кашык кофени же бир чыны чай кашык үчүн 3 чай кашыкка жакын колдонуңуз.
5 -кадам. Ибрикти мешке жылытуу
Кээ бир адамдар аз жылуулукту колдонууну сунушташат, бирок орто жылуулук чындыгында эле иштей алат. Кайнап жаткан көбүк мешке агып кетпеши үчүн көбүрөөк көңүл буруу керек.
Кофе көбүктөнөт, бирок көбүк кайнак көбүк менен бирдей эмес. Кофени кайнатууга жол бербеңиз жана чындап эле мештин кыртыштуу көбүгүн көбүктөн сүрүп чыгуу оор жумушуна каршы болбосоңуз, аны кайнатпоо үчүн кам көрүшүңүз керек
Кадам 6. Көбүк чокусуна жеткенде ибрикти оттон алып салыңыз
Көбүк кичирейсин, ошондо сиз азыр кофени козгой аласыз.
Адатта, бул процесс үч эсеге чейин кайталанат. Ибрикти кайра жылуулукка коюңуз, көбүктүн моюнга көтөрүлүшүн күтө туруңуз, андан кийин көбүктүн кичирейишине жана кофени козгоп коюңуз
Кадам 7. Кофени мини чөйчөккө куюңуз
Чөмүлтүлүү чөйчөктүн түбүнө түшүп кетиши үчүн, аны ичерден мурун 1-2 мүнөт отуруңуз.
- Кофе куюп жатканда, кофе чөгүп кетпеши үчүн ибрике бир аз кофе калтырыңыз. Анын сыңарындай, аны ичкенде чөкмөнү кармоо үчүн чөйчөгүңүзгө бир аз кофе калтырыңыз.
- Салтка ылайык, түрк кофеси адатта таңдайыңызды тазалоо үчүн бир стакан суу менен берилет.
Эскертүү
- Мешке суу жылытуу коркунучтуу болушу мүмкүн. Сууну кайнатып жатканда казанды мешке таштабаңыз.
- Ысык кофе күйүккө алып келиши мүмкүн. Ишенбесеңиз, медициналык камсыздандыруу кызматкеринен сураңыз.
Тиешелүү макала
- Кофе жасоо
- Куба кофесин жасоо
- Ирландиялык кофе даярдоо
- Кофе кайнаткычсыз кофе жасоо
- Үйдө кофе майдалоо
- Кофе буурчактарын майдалагычсыз майдалоо
