Май жана лимон кошулган даамдуу омар этин ким жакшы көрбөйт? Бул дүйнөдөгү эң даамдуу тамактардын бири, бирок бир омарды жеп коюу абдан коркунучтуу болушу мүмкүн. Омарды тырмактан, куйруктан, денеден жана буттардан бөлүкчө кантип жегенди үйрөнүү үчүн окуңуз.
Кадам
Метод 3 3: омар тандоо
Кадам 1. Кабык бүтүн же буга чейин тазалангандыгын чечиңиз
Эгерде сиз ресторанга барсаңыз, анда алар сизге кабыгы бар же лобусту кааласаңыз да, өзүңүздүн омарыңызды тандоого уруксат бериши мүмкүн.
- Катуу кабыгы бар омарлар бышып жетилгендиктен, кабыктарын ачуу өтө кыйын. Бирок, ичиндеги эт абдан тыгыз жана даамдуу болгон.
- Тазалангандардын эски кабыгынан бөлүнгөндүктөн, жумшак кабыгы болот. Эти таттуу, кабыгын ачуу оңой, бирок, адатта, алардын эти азыраак.
Кадам 2. Эркек же ургаачы омарлардын бирин тандаңыз
Эгерде сизге куйрук эт жакса, ургаачы омар тандаңыз, анткени ургаачы куйругу жумуртка ташуу үчүн чоңураак.
Кадам 3. Жаңы жана дени сак көрүнгөн бирин тандаңыз
Дагы эле турган омарды тандабаңыз, антеннасы кыймылдап жаткан жана резервуарда активдүү кыймылдаган омарды тандаңыз. Бул ачык түстө (кызыл болбосо да-бышкандан кийин кызарып кетет) жана анын көздөрү жаркырап турат.
Алсыз жана оорулуу көрүнгөн омарлардан алыс болуңуз. кабыгы сынган же көзү боз омарлар булганган болушу мүмкүн. Куйругу ылдый кармалган омарлар өлдү, андыктан алардан алыс болуңуз
Метод 2 3: омар жегенге даярдануу
Кадам 1. Туура кийинүү
Омарлар көбүнчө кооз ресторандарда берилет, бирок аларды жеп көрүү тажрыйбасы бир аз баш аламан болушу мүмкүн. Кичинекей омар жеп жатканда айрыңыздан учуп кетиши мүмкүн жана көйнөгүңүз майдын үстүнө төгүлүшү мүмкүн. Майлыктар көбүнчө берилет, бирок оңой эле булганбай турган нерсени колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Колуңузду колдонууга даяр болуңуз
Омардын чоң бөлүгүн иштетпей туруп, омарды жеш кыйын. Омар кабыгына, бутка, тырмактарга, куйрукка жана фаршка манжаларыңыз менен тийгизүүгө даяр болуңуз. Тамак жеп бүткөндөн кийин, омар денесинин ичин түшүнөсүз.
3 -кадам. Жабдууларды билүү
Омарларды жешти жеңилдетүү үчүн төмөнкү куралдар менен кызмат кылышат:
- Жаңгак майдалоочуга окшош омар тырмак майдалагыч. Бул болбосо, этти алуу үчүн омар кабыгына кирип кетүү кыйын болот.
- Омар айрысы, же омар шиши, омардын этин кароо үчүн кичинекей темир.
- Shell табак, омар кабыктарын жайгаштыруу үчүн контейнер катары.
- Кол сүлгү көбүнчө тамактангандан кийин берилет, андыктан омарлардын татымын колдоруңуздан сүртүп салсаңыз болот.
4 -кадам. Түз жегиле, же биринчи туурап алыңыз
Кээ бир адамдар омарды бөлүккө бөлүп жегенди жакшы көрүшөт, эттин кабыгынын ичинен аз -аздан жеп. Башкалары этти дароо алып салууну каалашат, эгерде алар жалкоо болсо. Тандоо сеники - экөө тең этикалык жактан алгылыктуу.
3төн 3кө чейинки ыкма: Омар жеш
1 -кадам. Тырмактарды бураңыз
Кычкылды ылдый түшүрүп, денеден бөлүңүз. Эки тырмактын түбүн бураңыз, андыктан сизде тырмагы жок эки омар "колуңуз" бар.
- Колдон эт жегиле. Этти колуңуздан түшүрүү үчүн омарды колдонуңуз, анча деле эмес, бирок ошого татыктуу.
- Манжалардын бир бөлүгүн алып салыңыз. Ортодогу кыпчуурду жок кылыңыз. Кичинекей тырмактарда этти көрөсүз; аны алып салуу үчүн омар вилканы колдонуңуз.
- Тырмактын чоң бөлүгүн жок кылыңыз. Этке жетүү үчүн кабык майдалагычты колдонуңуз, андан кийин аны алуу үчүн омар вилкасын колдонуңуз. Эт чайнап, бычак менен майда бөлүктөргө бөлүнөт.
- Кабыктарды алып, даярдалган табакка салыңыз.
Кадам 2. Омар буттарын жулуп алыңыз
Этти кычкачка окшош кылып алып салыңыз. Эт үчүн кабыкты кесиңиз, же тиш чукугуч менен этти соруп алыңыз.
3 -кадам. Куйругун ичине кесип алыңыз
Ачык куйруктан кабыкты тартып, этти бир чоң бөлүккө сууруп алыңыз. Куйруктун "айлануучу" бөлүгүн бурап, кичинекей этти сууруп алыңыз. Омардын сиңирүүчү жолу болгон куйругундагы чоң кара веналарды таап, алып салыңыз.
Кадам 4. Омар денесинин астына түз кесип алыңыз
Негизги дененин кабыгын ачып, тапкан ак этти кармаңыз.
Step 5. 'tomally' бөлүгүн жегиле
Бул омар жүрөгү, кээ бир омар сүйүүчүлөргө жагат, кээ бирлери жакпайт. Бул омар денесинде ички органдарынын ортосунда жайгашкан кара орган.
Кадам 6. Омар жумурткаларын табыңыз
Эгер ургаачы омар жесеңиз, анын денесинде кызыл жумуртка же кичинекей жумуртка болушу мүмкүн. Мунун баары жегенге болот, бирок омарлардын эң даамдуу бөлүгү эмес.
