Сельдерей - бул жеңил жана табигый закуска, анда калория дээрлик жок. Бул чийки, бышырылган же чөмүлгөн соустар жана кошулмалар менен коштолуп жегенде даамдуу болот. Мындан тышкары, сельдерей өтө аш болумдуу. Окууну улантыңыз жана сельдерейден кантип көбүрөөк пайдаланууну үйрөнүңүз. (Эскертүүлөр: бул макалада сельдерей - чоң сабактары бар сельдерей, биз көбүнчө фрикадельк соусунан табылган кичинекей сельдерей эмес).
Кадам
Метод 3 3: сельдерей даярдоо
Кадам 1. Жаңы сельдерей сатып алыңыз
Сиз сельдерейди көпчүлүк супермаркеттерден жана салттуу базарлардан таба аласыз жана аны бакчаңыздан таба аласыз.
- Жаңы сельдерей үчүн, жергиликтүү өсүмдүктөрдү сатып алууну ойлонуп көрүңүз. Сиз сельдерейди буга чейин пластмассадан пакеттеп таба аласыз, бирок мындай продукт бир жерден алынып келинген, ким канча убакытка чейин сакталганын жана ким канча пестицид экенин билгендер менен чачылганын.
- Сельдерейди бүт сабагы менен сатып алыңыз. Сельдерейдин сабагы ачык жашыл, бекем жана кемчиликсиз экенин текшериңиз. Эгерде сельдерейдин сабактары агарып, былжырап же жарака кетсе, анда алар сапатын жогото башташы мүмкүн; жалбырактар куурап калса, жаңы сабактарды тандаңыз.
- Эгерде сиз тез жана ыңгайлуу закускаларды издеп жүрсөңүз, бир пакет сельдерей таякчасын сатып алыңыз. Дагы, пакеттелген сельдерей сабактары толугу менен жаңы эмес, жергиликтүү өстүрүлгөн сабактар болушу мүмкүн, бирок эгер сиз шашып жатсаңыз, мындай сельдерей сабактарын даярдоо көпкө созулбайт.
Кадам 2. Өзүңүздүн сельдерей өстүрүүнү карап көрүңүз
Сельдерей Жер Ортолук деңизинин өсүмдүгү болуп саналат жана 15-21 градус Цельсий ортосундагы климатта эң жакшы өстүрүлөт.
- Сельдерей - узак вегетация мезгилине ээ болгон өсүмдүк, жана жайы кыска аймактарда өстүрүү кыйын болушу мүмкүн. Сельдерейдин бутактары үй ичинде өнүп чыкканда эң жакшы болот.
- Сиз пакеттелген сельдерейдин уруктарын жергиликтүү питомниктен же багбанчылык муктаждыктарын камсыз кылган дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Сиз жапайы өскөн сельдерейдин үрөнүн жыйнап алсаңыз болот; ботаника тармагындагы гидден маалымат издеңиз же өз огородунда сельдерей өстүргөн досуңуздун маалыматына дал келиңиз.
- Сельдерейди өзүңүз өстүрсөңүз, сельдерейдин үрөнүн чогултуп, татымал катары колдонсоңуз болот. Кылдаттык жана пландаштыруу менен, сельдерейдин запасы жылдан жылга түгөнүп калбасын камсыздай аласыз.
3 -кадам. Сельдерейиңизди жууңуз
Таза агын сууну колдонуңуз, бирок самын же жуучу каражатты колдонбоңуз. Коммерциялык максатта өстүрүлгөн сельдерейге пестициддер жана башка химиялык заттар чачылышы мүмкүн, жана кылдат жууганда көптөгөн потенциалдуу булгоочу заттар жок кылынат. Жуу, ошондой эле тамак-аш аркылуу жугуучу бир катар ооруларды жуктуруп алуу коркунучун азайтат.
Кадам 4. Сельдерейди колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз
Сиз сельдерейди жакшы жабылган полиэтилен баштыгына салып койгондон кийин, же таза болушу үчүн тамыры учу сууга бир аз чөгүп кеткен идишке же банкага салып койсоңуз болот.
- Эгерде туура сакталган болсо, жаңы (бүтүн) сельдерей пластмассада сатылган күндөн кийин 3-4 жумага чейин созулушу мүмкүн; таңгакталган сельдерей таңгакта көрсөтүлгөн датадан кийин 2-3 күнгө созулат; жана бышкан сельдерей иштетилгенден кийин бир жумага созулат.
- Базарда сатылган сельдерейдин жарактуулук мөөнөтү дайыма эле камтылбайт. Инстинкттериңизди колдонуңуз: эгер сабактары агарып, былжырап, жарылып же соолуп калса, сельдерей керектөөгө жараксыз болушу мүмкүн.
- Эгер төрт жумадан кийин сельдерейиңизди колдонбой жатсаңыз, аны тоңдуруп коюңуз. Эгерде сиз жегиңиз келсе, аны кайра эритип алсаңыз болот.
Кадам 5. Даамына жараша сельдерей таяктарын кесип
Эгерде сиз жаңы сельдерейдин бүт сабактарын сатып алган болсоңуз, үстүңкү жагындагы жалбырактарын кесип алыңыз; Жалбырактарды компостко айлантыңыз же таштандыга ыргытыңыз.
- Эгерде сиз сельдерейди соуска же туздалган сууга малып жатсаңыз, сабагын болжол менен 7 дюймдук (5-10 см) бөлүктөргө бөлүңүз.
- Эгерде сельдерей ингредиент болсо же аны салатка кошкуңуз келсе, аны кичинекей, чакан бөлүктөргө же тыкан кубиктерге бөлүңүз.
Метод 2ден 3: Чийки сельдерейге чөмүлүү
Кадам 1. Сельдерейди соустун бир бөлүгүнө малып алыңыз
Сельдерейдин жеңил жана ширелүү даамы бар, ал дээрлик бардык башка тамак -аштар менен жакшы келет. Сүйүктүү шорпоңуз, чөмүлүүңүз, соустарыңыз жана майыңыз менен эксперимент жүргүзүңүз жана сизди эмне кызыктырарын көрүңүз.
Эгерде белгилүү бир соустун сельдерейдин даамына дал келерине ишенбесеңиз, анда сельдерейдин кичинекей бөлүгүн малып, сизге жакканын текшериңиз. Аракет кылуунун эч кандай зыяны жок
2 -кадам. Сельдерей таяктарын хомуска малып көрүңүз
Гарбанцо буурчактан жасалган бул коюу, чумкуу соусу кылымдар бою Жер Ортолук жана Жакынкы Чыгыш ашканаларында колдонулган жана Жер Ортолук деңиз сельдерейинин даамын жакшыртуу үчүн идеалдуу.
- Сиз кээ бир ири супермаркеттерде даяр гумусту таба аласыз. Жөнөкөй хомустун даамы сонун, бирок сарымсак, баклажан, кызыл калемпир, авокадо жана башка ингредиенттердин аралашмасы менен сатылган хомусту да таба аласыз.
- Тахини (кунжут) жана тоум (томат пастасы) сыяктуу Жакынкы Чыгыштын башка соустары менен тажрыйба жүргүзүңүз. Көңүл буруңуз, бул чөмүлүү стандарттык гумуска караганда курч жана туздуу даамга ээ.
3 -кадам. Сельдерейди арахис майына малып коюуну карап көрүңүз
Бул классикалык стиль жана тамакка белок кошуунун кызыктуу жолу. Арахис майынын көбү калың болгондуктан, аны сельдерей таякчаларына түз колдонсоңуз болот.
- Жылмакай жаңгак майын же жер жаңгак майын майдаланган жаңгактар менен аралаштырып тандап, өзүңүздүн каалооңузга ылайыкташтырыңыз. Көпчүлүк супермаркеттерде арахис майын таба аласыз, жана жаңы тандалган жаңгактарды майдалоого мүмкүндүк бере турган кээ бир дүкөндөр болушу мүмкүн.
- Бул классикалык тандоону ар кандай жаңгактан жасалган арахис майын колдонуу менен белгилеңиз: бадам майы, кешью майы же жаңгак майы, мисалы. Мындай варенье табуу кыйыныраак болушу мүмкүн, бирок кээ бир ден соолукка пайдалуу азык -түлүк сатуучулар аны сатышы мүмкүн.
- "Кумурскаларды дүмүрчөктө" жасаңыз: Жержаңгактын майына чыланган сельдерей таякчалары мейиз, үрөн, ал тургай M & Ms менен. Ошентип сельдерейдин пайда болушу балдардын кызыгуусун арттырат.
4 -кадам. Сельдерейди салаттын идишине малып коюңуз
Ранч - бул популярдуу тандоо, бирок ар кандай коюу салат жасайт: миң арал, көк быштак, итальяндык кийим, цезардык кийим жана башкалар. Оңой жетүү үчүн соусту кичинекей табакка же табакка салып бериңиз. Акылдуу бол; Сиз ага дайыма кошо аласыз!
Кадам 5. Сельдерейди йогуртка же быштакка малып көрүңүз
- Грек йогурты же татымаган йогурт сельдерей даамы менен эң жакшы иштеши мүмкүн, бирок сиз башка даамдар менен тажрыйба жүргүзө аласыз.
- Жөнөкөй каймак сыры сельдерей менен жакшы, бирок чөптөр же башка даамдар кошулган ар кандай каймак сырларын сынап көрүңүз.
Кадам 6. Сельдерейди сыр соусуна малып көрүңүз
Фондю, начо сыры же башка ээриген сыр тандоо болушу мүмкүн. Сиз сыр соусун кээ бир азык -түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз; бирок өзүңүздүн фондуңузду жасап көрүңүз.
7 -кадам. Сельдерейди шорпого малып коюңуз
Эң жакшы иштеген шорпо - бул шорпо: быштак, картошка сорпосу, ал тургай сельдерей шорпосу.
- Сиз шорпо же калориясы төмөн устрица жыттуу крекер үчүн крекердин ордуна сельдерейди колдонсоңуз болот. Сельдерей шорпону крекердикиндей сиңирбейт, бирок сельдерей таякчасындагы оюктарды чукулоочу курал катары колдонсо болот.
- 7,5-10 см сельдерейди шорпо менен кызмат кылыңыз, же сельдерейди кичине кылып кесип, шорпого малып алыңыз.
3 -метод 3: Сельдерей менен тамак жасоо
Кадам 1. Сельдерейден шорпо жасаңыз
Сельдерей шорпосу - суук мезгилде жылуу тамак, сельдерей шорпосун жасоо оңой жана нан менен жакшы айкалышат.
Сизге сельдерейдин башы керек болот; пияз; 15 г май, маргарин же зайтун майы; 900 мл өсүмдүк кампасы же суу; туз жана калемпир татымына жараша
2 -кадам. Сельдерейден бышыруу жасаңыз
Бул тез, жөнөкөй гарнир жана чоңураак, бай табитти толуктай алат. Мисалы, сельдерейди зайтун майына, шарапка жана ак же башка соуска кайнатсаңыз болот.
3 -кадам. Сельдерейди кесип, салатка кошуңуз
Көптөгөн рецепттер сельдерейди талап кылат (мисалы, картошка салаты), бирок сиз чийки сельдерейди каалаган салатка кошсоңуз болот. Сиз аны салатыңыздын жылдызы кыла аласыз - мисалы, лимон, сельдерей жана пармезан салатын жасоону карап көрүңүз:
Орто өлчөмдөгү идишти алып, 4 жука кесилген сельдерей сабагын, сельдерейдин жалбырагын, 2 аш кашык зайтун майын, чай кашык майдаланган лимон кабыгын, 1 чай кашык лимон ширесин жана ар бир туз менен мурчту кошуңуз. Бардык ингредиенттерди 28 грамм пармезан сыры менен акырын аралаштырыңыз. Муздак же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз
4 -кадам. Сельдерейди кууруп бышырыңыз
Сельдерей бышырылган жашылчаларга уникалдуу даам жана текстураны кошот жана күрүч менен макаронго негизделген Азиянын жана Жер Ортолук деңизинин түрдүү тамактары менен жакшы айкалышат.
- Сельдерей таякчаларын кайра иштетүү үчүн чакан бөлүктөргө бөлүңүз. Сельдерейдин жалбырагын бүтүн бойдон калтырып, башка жалбырактуу жашыл сыяктуу ойлонуп көрүңүз: экөө тең тез бышат, андыктан кийинчерээк аларды башка жашылчалардан кийин кошуңуз.
- Сельдерей 75% суудан турат, ал эми калганы - була жана була - андыктан ашыкча бышыруунун кажети жок. Сельдерей таякчалары бышкандан кийин көп өзгөрөт деп күтпөңүз, бирок сельдерей таякчалары жумшак жана чайналбай калат.
Кеңештер
- Сельдерей жумшак болгонго чейин чайнаганыңызды текшериңиз. Сельдерейди көбүнчө "табигый тиш жиптери" деп аташат, анткени анын тиштердин ортосундагы табигый түрдө тазалана турган була жиптерине бөлүнүү тенденциясы бар.
- Катуу чайноо ооздо шилекей өндүрүшүн стимулдаштырат, бул тишке абдан пайдалуу: шилекей кислоталарды нейтралдаштырат жана азыктык минералдарды калыбына келтирүүчү кальций менен фосфатты камтыйт.
