Брокколи С витамини, фолий кислотасы жана була сыяктуу пайдалуу заттарга бай гана эмес, аны бышыруу оңой жана ар кандай тамакка аш болумдуу кошумча боло алат. Брокколиңизди бууга бышырууну, бышырууну, гриль жасоону же бланшировканы жакшы көрөсүзбү, брокколи - даамдуу жашылча, ал өзүнчө даамдуу же эт же башка жашылчалар сыяктуу башка ингредиенттер менен аралаштырылган. Эгерде сиз брокколи бышырууну билгиңиз келсе, анда бул кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
Метод 1дин 5и: Жаңы брокколини бууга бышыруу
Кадам 1. Брокколини тазалаңыз
Эгерде сиз дүкөндөн брокколи сатып алсаңыз, аны жакшылап жууп же чайкаңыз. Бирок, эгер сиз брокколини өзүңүз өстүрсөңүз же базардан сатып алсаңыз, брокколини туздуу сууга 10 мүнөт чылап коюңуз, андан кийин таза суу менен жакшылап чайкаңыз.
Бакчадан жаңы брокколи кадимки бакча зыянкечтери болгон курттарга туш келет. Жашыл капуста курту дагы личинка түрүндө болгондо, узундугу 2,5 сантиметрге жакын куртка окшош. Бул курттар зыянсыз болсо да, аларды көрсөңүз, дароо табитиңизди өлтүрүп салышы мүмкүн. Бул курттар туздуу сууда өлүшөт. Капуста курту суунун бетине калкып чыгат, андыктан аны алып ыргытып жибересиз
Кадам 2. Брокколинин негизги сабагын алып салыңыз
Бул сабак брокколинин эң чоң бөлүгү. Брокколи сабактары жегиликтүү, бирок акыркы бир нече сантиметр бир аз катуураак жана даамы жаман болот. Сиз сабактарды жей аласыз, же айрымдарын алып салсаңыз болот.
Кадам 3. Брокколи гүлдөрүн кесип алыңыз
Брокколи гүлдөрүн сабактарынан же бир нече гүлдөрдөн бөлүп алыңыз, сиз бардык гүлдөрдү кичинекей, оңой иштетилген бөлүктөргө бөлмөйүнчө. Эгерде сиз сабактардын күйөрманы болбосоңуз, брокколи таажысынан ылдый кесип алыңыз. Эгерде сиз брокколиңизден көбүрөөк пайда көргүңүз келсе, брокколинин негизги сабагына жакыныраак кесип алыңыз.
Кадам 4. Бууга бышыргычты көмөч казанга салыңыз
Казанга 2 дюйм (5,1 см) суу куюп, фильтрди же бууну салып, казандын үстүнө капкакты коюп, казанды орто жылуулуктун үстүнө коюңуз. Сууну кайнатыңыз.
Кадам 5. Брокколини пароходка салыңыз
Капкакты ачыңыз, брокколини пароходдун үстүнө коюп, капкагын кайра кийиңиз.
Кадам 6. Брокколини буу
Брокколи канча мүнөт бышырылганына жараша 3-5 мүнөт буулансын.
Кадам 7. Мештен алып салыңыз
Казанды мештен алып, капкагын дароо алыңыз. Болбосо, брокколи бышырууну улантат жана бат эле былжырап, бышып калат.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Сиз брокколини тузсуз, же соустар же татымалдар менен кошо же башка тамактарга кошсоңуз болот.
Метод 2ден 5: тоңдурулган брокколи бышыруу
Кадам 1. Брокколини таңгактан чыгарыңыз
Толтурууну алып салуу үчүн брокколи оромосунун үстүн гана кесип же айрып салыңыз. Аны кайчы менен кесүү оңой болушу мүмкүн.
Кадам 2. Брокколини мешке бышырыңыз
Бышыргыңыз келген брокколини 5, 1 - 7, 6 см сууга салынган казанга салыңыз. Суу кайнай баштаганга чейин орто жылуулукта сууну ысытыңыз. Андан кийин дароо мештен көмөч казанды алып салыңыз.
Эгерде сиз микротолкундуу меште тамак жасап жатсаңыз, аны 2,5 см суу куюлган микротолкундуу идишке салыңыз. Микротолкундун күчүнө жана брокколи бышырылганына жараша 1-3 мүнөт бышырыңыз. Брокколи al dente бышырылышы керек (жумшак, бирок структурасы бекем). Эгерде ал дагы эле жарым-жартылай тоңуп калган болсо, брокколи бышканга чейин 30 секундадан ашык бышырыңыз, андан кийин микротолкундуу мештен алып салыңыз
3 -кадам. Дренаж жана кызмат кылыңыз
Брокколини куюп алгандан кийин, аны жөнөкөй же татымал менен кошо же башка рецепттерде колдонсоңуз болот.
5 -метод 3: Брокколини кууруу
Кадам 1. Брокколи мүмкүн болушунча кургак экенин текшериңиз
Адегенде аларды жууп, суусун чыгарган же кагаз сүлгү менен кургаткан болушуңуз керек. Эгерде сиздин брокколи дүкөндөн алдын ала таңгакталган болсо, анда аны кайра жууштун кажети жок.
Кадам 2. Брокколи гүлдөрүн сабактарынан бөлүңүз
Гүлдөрдү, брокколинин жоон бөлүгүн сабактан ажыратуу үчүн кесип алыңыз. Сабактары жегенге болот, андыктан бир нече жалбырактар дагы эле тиркелет жана бул бөлүктөгү кирди алып салганыңызды текшериңиз.
Кадам 3. Табага 2 чай кашык өсүмдүк майын куюп, орто отко бышырыңыз
Кеминде 30 секунд бышырыңыз, ошондо май ысый баштайт.
Кадам 4. Брокколи гүлдөрүн май куюлган табага салыңыз
Ошондой эле бир аз туз кошуу.
Кадам 5. Табада брокколини чайкаңыз
Бул аны май менен каптайт.
Кадам 6. Чыбыктарды бир мүнөттөн кийин кошуңуз
Сабактар бир аз тез бышат, андыктан кийинчерээк дагы бир нече шлангды кошууңуз керек болот.
Кадам 7. Брокколини жашыл жана жумшак болгонго чейин аралаштырыңыз
Бул брокколи бышканын билдирет.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Брокколини жалгыз же башка куурулган жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
5 -метод 4: Брокколи бышыруу
Кадам 1. Духовканы 425 ° F (218 ° C) чейин ысытыңыз
Кадам 2. Брокколи мүмкүн болушунча кургак экенин текшериңиз
Эгерде брокколи нымдуу болсо, анда натыйжа бир аз нымдуу болот.
Кадам 3. Брокколи гүлдөрүн сабактарынан бөлүңүз
Гүлдөрдү, брокколинин жоон бөлүгүн сабактан ажыратуу үчүн кесип алыңыз. Сабактары жегенге болот, андыктан бир нече жалбырактар дагы эле тиркелет жана бул бөлүктөгү кирди алып салганыңызды текшериңиз. Сиз бир аз катуураак жана анча даамдуу болбогон сабактардын учтарынан бир нече дюйм кесип аласыз.
4 -кадам. Брокколини 3 чай кашык зайтун майы жана жарым чай кашык туз менен ыргытыңыз
Кадам 5. Брокколини алюминий фольга менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз
Бышыруу баракчасына бир катмарга коюңуз (бири -бирине төп келбейт).
Кадам 6. 20-25 мүнөт бышырабыз
Брокколи бышырылганга чейин бышырылып, карамелизделет.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул гриль жашылчаларын өз алдынча же лимон ширеси менен чачып кызмат кылыңыз.
Метод 5 5: Брокколини тазалоо
Кадам 1. Брокколи гүлдөрүн сабактарынан бөлүңүз
Гүлдөрдү, брокколинин жоон бөлүгүн сабактан ажыратуу үчүн кесип алыңыз. Сабактары жегенге болот, андыктан бир нече жалбырактар дагы эле тиркелет жана бул бөлүктөгү кирди алып салганыңызды текшериңиз. Сиз бир аз катуураак жана анча даамдуу болбогон сабактардын учтарын бир нече дюймдан кесип аласыз.
Кадам 2. Мештин жанына муздуу суу куюлган идишти коюңуз
Кадам 3. Чоң казанда сууну кайнатыңыз
Суунун чындап кайнап жатканын текшериңиз.
Кадам 4. Казандагы сууга 2 аш кашык туз кошуңуз
Step 5. Брокколи кошуу
Брокколини жумшак, бирок кытырак болгонго чейин кыскача кайнатыңыз, бул болжол менен 1 - 1,5 мүнөт.
6 -кадам. Брокколини казандан оюк чөмүч менен алып салыңыз
Кадам 7. Аны дароо берилген муз сууга салыңыз
Кадам 8. Суунун кайра кайнашын күтө туруңуз
Сабактарын жумшак-кытырак болгонго чейин бышырыңыз. Бул дагы 1 - 1,5 мүнөт талап кылынат. Эгерде сабактар жумшак болушун кааласаңыз дагы 30 секунд бышырыңыз. Сабактарды кайнатып бүткөндөн кийин муздак сууга салыңыз.
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Агартылган брокколиден жашылчадан жасалган идиште, муздак салатта, фриттатада же башка кастрюль идишинде ырахат алыңыз.
