Белгилүү болгондой, бууга бышыруу - бул кайнатуунун ордуна жашылчалардагы пайдалуу заттарды сактоо үчүн бышыруунун артыкчылыктуу ыкмасы. Мындан тышкары, көпчүлүк адамдар, айрыкча балдар, бышырылган брокколи жегенди жакшы көрүшөт, бышырылган брокколинин ордуна дагы эле ачык жашыл жана кытырак. Демек, ашканаңызда бууланган идиш же себет жок болсочу? Кабатыр болбоңуз, микротолкундуу мештин же бышыруу табасы менен мештин жардамы менен брокколини бууга болот! Эгерде сизде казанга бата турган тешиги бар металл себет болсо, анда аны бууга себетке альтернатива катары колдонсоңуз болот!
Курамы
Анткени: 4 порция
- Сабагы менен бирге 450 грамм брокколи, жууп, кесип алыңыз
- Чымчым туз (милдеттүү эмес)
- 1-2 аш кашык. тузсуз май (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 1дин 3: микротолкундуу бууга брокколи
Кадам 1. Брокколини жакшылап жууп, андан кийин жегенге оңой болгон өлчөмдөргө бөлүңүз
Биринчиден, бүчүрлөрдүн арасында эч кандай курт -кумурскалар жок экенин текшерип, агын суунун астында брокколини чайкаңыз. Андан кийин, брокколини кагаз сүлгү менен кургатыңыз, андан кийин жегенди жеңилдетүү үчүн гүлдөрдү кесип алыңыз. Ошондой эле 3 мм калыңдыкта брокколи сабагын кесип, өтө жоон брокколи сабагын кесип алыңыз.
- Сабакты жегиңиз келбесе дагы, брокколи сабагын кесип, идиштин түбүнө коюңуз. Ошентип, жумшак текстуралуу брокколи гүлдөрү идиштин түбүндөгү кайнак суу менен байланышпашы керек.
- Бир стандарт өлчөмдөгү брокколи башынын салмагы жалпысынан 450 грамм.
Кадам 2. Брокколини ысыкка чыдамдуу идишке салып, андан кийин үстүн жетиштүү суу менен жабыңыз
Мисалы, чоң айнек же керамикалык идишти, ошондой эле казан идишти колдонсоңуз болот. Андан кийин, 2,5 аш кашык куюп. ар бир 450 грамм брокколи үчүн суу.
Брокколини бир катмар кылып каттоонун кажети жок, анткени ысык буу брокколинин ар бир бөлүгүн идиш жабылганга чейин кемчиликсиз бууга болот
Кадам 3. Ичиндеги ысык бууду кармоо үчүн идишти бекем жабыңыз
Эгерде сиз колдонгон идиштин атайын капкагы болсо, брокколи бууланганда ным чыкпай тургандай кылып колдонуңуз.
Эгерде сизде идеалдуу жабылган капкак жок болсо, идиштин бетин полиэтилен менен ороп же үстүнө ысыкка чыдамдуу табак коюп көрүңүз. Эң негизгиси, ысык буу идиштен чыгып кетиши үчүн боштуктар жок экенине ынануу керек
Кадам 4. Брокколини микротолкундуу мешке 2,5 мүнөт бышырыңыз
Сунуш кылынган убакытка бууга алгандан кийин, брокколинин абалын 30 секунд аралыкта текшериңиз. Башкача айтканда, 2,5 мүнөттөн кийин идишти микротолкундуу мештен алып, капкагын абайлап ачыңыз. Эгерде брокколи ачык жашыл түстө көрүнсө жана айры менен тешүү оңой болсо, брокколи бышкан болот. Болбосо, брокколини дагы 30 секунд бышырыңыз.
- Кыязы, брокколини бышыруу үчүн болжол менен 4 мүнөт талап кылынат.
- Биринчи 2,5 мүнөттөн кийин брокколинин абалын 30 секунд сайын текшерип туруңуз. Этият болуңуз, брокколи өтө бууга бышырылганда тез эле жагымсыз болуп калат.
- Терини күйгүзө турган ысык буудан сактануу үчүн идишти ачууда этият болуңуз. Бул коркунучту болтурбоо үчүн, идишти эңкейиштин туура бурчунда ачыңыз!
Step 5. Сезон брокколи даамын жана дароо кызмат
Бышкандан кийин брокколинин даамын ар кандай сүйүктүү татымалдарды кошуп байытыңыз, мисалы 2 аш кашык. май жана бир чымчым туз. Андан кийин, брокколи идиштен түз берилиши же башка табакка которулушу мүмкүн.
Бышкан брокколинин даамдуу даамы үчүн эки тамчы соя соусуна бир тамчы кошуп көрүңүз
Метод 2ден 3: Брокколи бышыруу Табада
Кадам 1. Жууп, кургатуу жана салмагы 450 грамм болгон брокколиге бөлүү
Биринчиден, брокколинин башын агын суунун астында чайкап, анан кагаз сүлгү менен бетин акырын сылаңыз. Андан кийин, брокколи гүлдөрүн жегенге оңой болгон ашкана бычагы менен кесип алыңыз.
- "Жеңилирээк" өлчөмү жалпысынан 2,5 см калыңдыкта.
- Брокколи сабактарын өтө жоон кылып кесиңиз, андан кийин калыңдыгы 3 мм болгон брокколи сабагын кесип алыңыз. Брокколи сабагын кийинчерээк жебесеңиз да, муну улантыңыз. Табанын түбүнө коюлган брокколи сабагы кийинчерээк брокколи гүлдөрүнө колдоо болуп кызмат кылат, ошондуктан алар кайнак сууга өтө жакын эмес.
- Бөйрөктөрдүн арасында курт-кумурскалар жок экенин текшерүү үчүн жуугандан кийин брокколинин абалын дагы бир жолу текшериңиз!
Кадам 2. Орто өлчөмдөгү табакка 90 мл суу куюңуз
Табанын өлчөмү 2,5-3 литр суюктукту кармаганга чейин чоң болушу керек. Сууну кийинчерээк колдонбосоңуз да, жок дегенде көмөч казандын көлөмү дагы эле 450 грамм брокколи бөлүгүн кармашы керек.
- 90 мл же 6 аш кашык. суу
- Брокколи кайнабашы үчүн суунун дозасын кошпоңуз. Эсиңизде болсун, суу брокколи буулантуу процессинде маанилүү ролду ойногон буу түзүү үчүн гана керек.
- Туура өлчөмдөгү капкагы бар көмөч казанды тандаңыз. Зарыл болсо, көмөч казанды чоң жылуулук өткөрбөгөн табак менен жаап койсоңуз болот.
Кадам 3. Брокколини суу кайнагандан кийин көмөч казанга салыңыз
Кайнатылган сууну катуу отко кайнатыңыз. Сумма өтө көп болбогондуктан, суу тез кайнашы керек!
Брокколинин калың бөлүктөрүн көмөч казандын түбүнө коюңуз. Андан кийин, үстүнө назик брокколи гүлдөрүн коюңуз. Этият болуңуз, териңизге өтө ысык суу чачпаңыз
Кадам 4. Табаны жаап, брокколиди 3 мүнөт катуу отко бышырыңыз
Бул убакыттын ичинде капкакты ачпаңыз, көмөч казанды чайкабаңыз жана буулантуу процессине тоскоол боло турган башка эч нерсе кылбаңыз. Чыдамсыздык менен күтөбүз!
Ичиндеги ысык буу туура кармалып калышы үчүн көмөч казан бекем жабылганын текшериңиз. Сиз колдоно турган эң жакшы вариант - бул идиштин бетине туура келүүчү формада жана өлчөмдөгү капкак
5 -кадам Мештин жылуулугун азайтып, брокколини 3 мүнөт кайра бууга бышырыңыз
Брокколинин абалын текшерүү үчүн көмөч казанды ачпаңыз, ошондо буу чыгып кетпейт! Эсиңизде болсун, бул ысык буу брокколини бышыруу коркунучу жок бышырууну уланта берет.
Кадам 6. Кааласаңыз, сары май же башка ар кандай татымалдарды кошуп, дароо брокколиге кызмат кылыңыз
Бууга 6 мүнөт бышкандан кийин, көмөч казандын капкагын акырын ачыңыз. Брокколи менен аралаштырып, болжол менен 2 аш кашык кошуңуз. (30 грамм) май жана/же 1-2 чымчым туз, эгер каалашса.
- Бетти чыккан ысык буудан коргоо үчүн казандын капкагын туура бурч менен ачыңыз. Абайлаңыз, өтө ысык буу температурасы териңизди күйгүзүшү мүмкүн, билесиз!
- Бышкандан кийин брокколи ачык жашыл жана жумшак болушу керек, бирок мышык эмес. Эгерде текстура былжырлуу сезилсе жана түсү өчүп калса, анда брокколи өтө көп бууланганын билдирет.
- Брокколини түз эле көмөч казанга салып же дасторконго өткөрүп берүүгө болот.
3 методу 3: Брокколи тешилген себет менен бууланат
Кадам 1. Брокколини жууп, туураңыз
Биринчиден, брокколи башын агын суунун астында чайкоо керек, ал эми бүчүрлөрдүн ортосунда эч кандай кир же ката жок экенине ынануу керек. Андан кийин, брокколиди кагаз сүлгү менен кургатыңыз, андан кийин жегенге оңой болгон өтө курч ашкана бычагы менен гүлдөрдү кесип алыңыз. Андан кийин, калыңдыгы 3 мм болгон сабактарды да кесип салыңыз. Эгерде брокколи сабагы дагы эле калың деп эсептелсе, анда экиге бөлүп койсоңуз болот.
- Ар бир брокколи гүлүнүн калыңдыгын болжол менен 2,5 см сактоого аракет кылыңыз, ошондо алар бир калыпта бышырылат. Брокколи сабагы бышып жетилүү үчүн көп убакытты талап кылгандыктан, аларды майда бөлүктөргө бөлүү керек.
- Болжол менен 450 грамм брокколи башын колдонуңуз.
- Кааласаңыз, брокколи сабагын алып салсаңыз болот, бирок алар туура бууга бышырылганда абдан даамдуу болот!
Кадам 2. Үйүңүздүн ашканасында болгон идиштерди, казандын капкагын жана металл тешилген себеттерди колдонуңуз
Эң негизгиси, себеттин брокколинин бардык бөлүктөрүнө бата турганчалык чоң экенин текшериңиз, бирок астындагы сууга тийбестен идишке баткандай чоң эмес. Мындан тышкары, көмөч казандын бетин жакшы изоляциялап, ичинде ысык буу кармап кала турган капкакты тандаңыз.
- Эгерде себет көмөч казандагы боштукка туура келбесе, анда анын түбү суу менен байланышып, брокколи бууга бышырылбай кайнайт же казандын түбүнөн өтө алыс болушу мүмкүн. брокколи буу жетишсиз таасиринен улам туура бууга болбойт.
- Эгерде сизде казандар, капкактар жана себеттердин тешиктери туура айкалышпаса, буунун башка ыкмасын колдонуу же казаныңызга көбүрөөк ылайык келген жаңы пароход себетти сатып алуу жакшы.
3 -кадам. Казандын түбүнө 2,5 - 5 см түбүн суу менен толтуруңуз
Чынында, 5 см болгон экинчи вариант көбүрөөк сунушталат, бирок суунун деңгээли кийин себеттин түбүнө тийбеши үчүн өзүңүздү өлчөп көрүңүз. Жок дегенде табанын 2,5 см түбүн суу менен толтуруңуз.
Бул минималдуу сумма брокколини буу үчүн жетиштүү суу буусун өндүрүү үчүн керек
Кадам 4. Сууну катуу отто кайнатыңыз
Казандын түбүндө суу көп болбогондуктан, анын кайнашына бир нече мүнөт гана кетет. Суунун кайнашын күтүп жатып, брокколи бөлүктөрүн тешиктери бар себетке салып көрүңүз, эгерде сиз муну жасай элек болсоңуз.
Кадам 5. Брокколи толтурулган тешилген себетти казанга салып, анан капкагын жаап коюңуз
Суу чынында кайнап жатканына ынангыла, ооба! Казан жабылгандан кийин, брокколи буулантуу процессин баштоо үчүн мешке жылуулукту азайтыңыз.
Буу чыгып кетиши үчүн боштуктар болбошу үчүн казанды бекем жаап коюңуз
Кадам 6. Мештин жылуулугун азайтып, 5 мүнөттөн кийин брокколинин абалын текшериңиз
Брокколи гүлү 5 мүнөттөн кийин жумшарышы керек. Бирок, брокколи 5 мүнөттөн кийин чынында жумшак болбосо, 6-7 мүнөт бериңиз. Эгерде андан кийин брокколи дагы деле ачык жашыл түскө ээ боло элек болсо жана айры менен тешилгенде өтө жумшак болбосо, брокколиди 1 мүнөттүк аралыкта кайра бууга бышырыңыз.
Этият болуңуз, брокколинин түсү жана текстурасы бууга бышырылганда аппетитти тез эле төмөндөтөт. Ошондуктан, брокколинин абалын 5 мүнөт бууга бышкандан кийин 1 мүнөттүк аралыкта текшерип көрүңүз, ал ачык жашыл түс бойдон калууда жана текстурасы мышык эмес
Кадам 7. Сууга бышкан брокколини салып, дароо кызмат кылыңыз
Тешилген себетти көмөч казандан алып, бышкан брокколини кызмат табагына которуңуз. Кааласаңыз, брокколини 2 аш кашык менен татымалдасаңыз болот. май жана 1-2 чымчым туз.
