Шпинат - темирге бай жашыл жалбырактуу жашылча. Шпинат Попейе үчүн гана эмес, бышырылган же чийки болобу, аны каалаган адам жей алат. Бул жөнөкөй жана даамдуу жашылчанын даамын максималдаштыруу үчүн шпинатты салаттарга же смузи кошуп, кайнатып, бышырып, же каймак шпинатты жасасаңыз болот. Эгерде сиз шпинатты кантип даярдоону билгиңиз келсе, баштоо үчүн 1 -кадамды караңыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: шпинатыңызды даярдоо
Кадам 1. Дени сак шпинатты тандаңыз
Дүкөндүн же базардын шпинат бөлүмүн карап чыгып, жаңы, кочкул жашыл жалбырактары бар шпинаттын тобун табыңыз. Жалбырактары куурап калган, саргайган жана көгөргөн шпинатты тандабаңыз. Бул даамдуу тамак жасоо үчүн жетишерлик узак болушу үчүн жаңы шпинатты тандоо маанилүү. Супермаркетте шпинаттын көбү сабагынан алынып, желим баштыкка салынганын таба аласыз. Салттуу базарларда же жаңы азык -түлүк базарларында шпинаттын көбү коюу жана жакшы жалбырактары бар таңгактарда болот.
- Табылган шпинаттын эң кеңири таралган түрү-жалбырактары жылмакай жана жалпак шпинат.
- Савой шпинаты башка шпинатка караганда суукка чыдайт. Жалбырактардын терең бырыштары бар, бул жалбырактардан чаңды жана кирди кетирүүнү кыйындатат.
- Бала шпинаты же "бала шпинаты"-бул кадимки шпинат, ал 15-20 күндөн кийин терилет, ал эми кадимки шпинат 45-60 күндөн кийин терилет. Баланын шпинаты назик жаш жалбырактарга ээ жана салаттарга жакшы, ал эми жетилген шпинат бышырууга жакшы.
Кадам 2. Шпинатты желим баштыкка салып муздаткычта сактаңыз
Шпинатты ушинтип 3 күн сактаса болот. Эгерде сиз шпинатты мөөр басылган баштыкка сатып алсаңыз, аны ачкандан кийин клип менен бекем жабышыңыз керек, ошондо калган шпинат жаңы бойдон калат. Эгерде сиз аны дароо колдонууну пландабасаңыз, анда аны колдонууга даяр болгуңузга чейин сактап калышыңыз керек. Шпинатты бышырууга даяр болгуңузча жууп же кургатпаңыз, болбосо ал соолуп калат.
3 -кадам. Сабактан жалбырактарды алып салыңыз
Эгерде сиздин шпинатыңыз дагы эле чоң сабагына байланган болсо, анда аны бычак же ашкана кайчы менен кесүү керек болот. Сиз тактык үчүн бычак колдоно аласыз. Жегенге жарактуу болсо да, шпинаттын сабагы бир аз катаал жана анча деле даамдуу эмес, сиздин шпинат жалбырактарыңыз сабаксыз даамдуу болот.
Кадам 4. Топурактын бөлүкчөлөрүн жана башка таштандыларды жок кылуу үчүн жалбырактарды суу менен тазалаңыз
Көбүнчө шпинаттын ичине топурак жабышып калат, бул аны чыйрак сезет. Эгерде сиз шпинатты мөөр басылган полиэтилен баштыкка сатып алсаңыз жана анда ал жуулду деп жазылган болсо, анда дагы эле коопсуз болуш үчүн кайра жууп койсоңуз болот, бирок базардан сатып алынган шпинат сыяктуу сактык чараларын көрбөңүз. Бул жерде шпинатты кантип жууш керек:
- Жалбырактарды ажыратыңыз.
- Жалбырактарды жана сабактарды ажыратуу үчүн колуңузду шпинат борборунун омурткасынын астына чуркаңыз. Бул кошумча кадам. Кээ бир адамдар шпинат жалбырагынын сабагын жегенди жакшы көрүшөт.
- Жалбырактарды суу бассейнине салып, бир аз аралаштырып, анан сууну ыргытыңыз.
- Бардык кир жок болгонго чейин кайталаңыз.
5 -кадам. Шпинатыңызды кургатыңыз
Сиз шпинатты бышыруудан мурун кургатууну күтүшүңүз керек - эгер кайнаткыңыз келбесе. Аны кургатуу үчүн, шпинатты тундурмага салып, 10 мүнөт отуруп, кургатылганга чейин күтө аласыз, же калың кагаз сүлгү менен акырын сылап койсоңуз болот. Шпинаттын жалбырагын кысып албаш үчүн акырындык менен жасаңыз. Шпинат кургак болгондон кийин, жалбырактары соолуп калбаш үчүн аны тезирээк бышыруу керек
3төн 2 бөлүк: Шпинат бышыруу
1 -кадам. Шпинатты кайнатыңыз
Шпинатты бышыруунун эң оңой жолдорунун бири - аны кайнатуу. Сиз шпинатты кайнатып, шпинатты өз алдынча жей аласыз, же каймак шпинатты жасоонун биринчи кадамы катары кайната аласыз. Бул жерде шпинатты кайнатуу үчүн эмне кылыш керек:
- Шпинатты чоң казанга кайнак сууга салып коюңуз.
- 3-5 мүнөт бышырыңыз.
- Жакшылап төгүңүз.
- "Сюрприз кылуу" жана ага жакшы жашыл түс берүү үчүн муздуу сууга салыңыз, анан кайра төгүңүз (милдеттүү эмес).
- Кызмат табакка коюп, бир аз зайтун майы менен чачыңыз.
- Туз менен кагазды жетиштүү түрдө кошуңуз.
Кадам 2. Шпинатты кууруу
Кууруу - шпинат бышыруунун эң кеңири таралган ыкмаларынын бири. Сизге 2 шпинаттан башка зайтун майы, 2 тиш кесилген сарымсак (милдеттүү эмес) жана татымына жараша туз жана мурч гана керек. Бул жерде шпинатты бышыруу үчүн эмне кылыш керек:
- Орточо отто 2 аш кашык зайтун майын ысытыңыз.
- Сарымсакты кошуп, болжол менен 30 секунд, же жыпар болгонго чейин бышырыңыз.
- Бир чучук шпинат кошуп, бир мүнөт бышырыңыз, ал соолуй баштаганга чейин. #*Шпинат бышып жатканда кычкачтар менен аралаштырыңыз.
- Дагы бир шпинат кошуп, бардык шпинат соолуп калганга чейин 2-3 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Татымына жараша туз жана мурч сээп коюңуз.
3 -кадам. Кремделген шпинатты жасаңыз
Кремделген шпинат жасоо - шпинат табагыңызды бай, жылуу жана даамдуу кылуунун эң сонун жолу. Сиз бул тамакты өз алдынча ырахаттансаңыз болот же стейк, тоок эти же каалаган башка белок булагы менен чайкасаңыз болот. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 680 грамм шпинат, 1 таяк май, 8 аш кашык ун, 1/2 орто пияз, 3 тиш майдаланган сарымсак, 2 стакан (380 мл) сүт жана туз менен мурч татуу. Бул жерде кремдүү шпинат жасаш үчүн эмне кылыш керек:
- 1 таяк сары майды калың казанда эритип алыңыз.
- Майга ун сээп, чогуу чаап салабыз.
- Орточо отто ун менен майды беш мүнөт бышырыңыз.
- Кесилген (майдаланган) пиязды же сарымсакты жана майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 1 мүнөт аралаштырыңыз.
- Сүт кошуп, аралашманы тынымсыз 5 мүнөт сабаңыз.
- Шпинатты өзүнчө табакка салыңыз. Жогорудагы шпинатты кууруу боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз (сарымсаксыз).
- Каймак соусун татымына жараша туз жана мурч менен чачып, кошулган шпинатты кошуңуз.
- Шпинат менен каймак соусун акырын аралаштырып, бир калыпта аралаштырыңыз.
4 -кадам. Шпинатты кууруңуз
Куурулган шпинат, каймак шпинат сыяктуу, бай, чын жүрөктөн жасалган шпинат табагын жасоонун дагы бир сонун жолу. Бул ыкма бонусту даамдуу, бай сыр менен камсыздайт. Бул жерде сизге даамдуу куурулган шпинат жасаш үчүн керек болгон бардык ингредиенттер бар: 1/2 чыны майдаланган пияз же кызыл пияз, 2 аш кашык май, 2 чучук шпинат, 1/2 чыны оор каймак, 1/3 стакан сүт, 5 аш кашык майдаланган Пармезан быштакын, 1/4 стакан кабыктын сыныгын жана татымына жараша туз жана мурч жегиле. Муну кантип бышыруу керек:
- Пиязды жумшак болгонго чейин 2-3 мүнөт майга бышырыңыз.
- Шпинат, сүт жана каймакты кошуңуз. Аралаштыруу.
- Мештен алыңыз.
- 4 аш кашык сырды, нан күкүмүн жана туз менен мурчту кошуңуз. #*Бирдей аралаштырыңыз.
- Аралашманы бышыруу баракчасына чачыңыз.
- Калган сырга чачыңыз.
- Шпинатты духовкада 350 ° F (176 ° C) 40-45 мүнөткө же сыр бир аз кызарганча бышырыңыз.
3төн 3 бөлүк: Чийки шпинатты даярдоо
Кадам 1. Шпинат менен кулпунайдын салатын жасаңыз
Шпинат жана кулпунайдын салаты - бул шпинатты бышырууну талап кылбаган жөнөкөй жана аш болумдуу тамак. Сизге төмөнкү ингредиенттер гана керек: 1 пакет шпинат жалбырагы, 10 жаңы кулпунай, 1/2 стакан бадам, орто пияз, уксус, зайтун майы, 3 аш кашык шекер, жана татымына жараша туз жана мурч. Бул үчүн эмне кылуу керек:
- Пиязды кесип.
- Ар бир кулпунайды төрткө бөлүңүз.
- Пиязды, кулпунайды, бадамды жана шпинатты аралаштырыңыз.
- 1/4 стакан бальзам уксусун, 1/4 чыны зайтун майын, 3 аш кашык шекерди жана соус жасоо үчүн жетиштүү туз менен мурчту аралаштырыңыз.
- Даяр болгон салатты үстүнө куюп, акырын ыргытыңыз.
Кадам 2. Анжир жана фета быштак кошулган шпинат салатын жасаңыз
Бул таттуу салат күн ачык түштө, пикникте же каалаган тамакка гарнир катары ыракаттануу үчүн идеалдуу. Сизге эмне керек болсо, 1 пакет шпинат жалбырагын, 1/2 чыны майдаланган же кесилген фета быштакты, 10-15 майдаланган анжирди, 1/2 чыны печеньени (Борбордук Америкадан келген сүйрү, күрөң жаңгакты) жана 1ди аралаштыруу керек. жүзүм чыны. Жөнөкөй бальзамдык же малина кошуусун кошуп койсоңуз, сиздин салатыңыз даяр болот! Тамак жасоонун кереги жок!
3 -кадам. Шпинат смузи жасаңыз
Шпинат ар кандай жашылча же жемиш смузине даамдуу, дени сак даам кошо алат. Жалпысынан алганда, шпинат смузи жасоо үчүн сизге шпинатты жана башка каалаган ингредиенттерди кошуп, аралашманы жылмакай болгонго чейин аралаштыруу жетиштүү. Бул жерде шпинат жана алмурут смузи жасоо үчүн колдонула турган кээ бир ингредиенттер:
- 1 1/2 чыны суу же кокос суусу
- 2 стакан шпинат
- 1 стакан бышкан алмурут кесилген
- 1 аш кашык лимон ширеси
- 1 чай кашык майдаланган имбирь
- 1 аш кашык майдаланган зыгыр
- 1 чай кашык бал
4 -кадам.
