Көптөр сушини жакшы көрүшөт, бирок бул жапон спецификасын жеш үчүн аны сатып алыш керек деп ойлошот. Бул жерде ашканада суши жасоо боюнча жөнөкөй көрсөтмөлөр бар.
Курамы
- Балык, моллюскалар же башка кошулмалар
- Суши күрүч
- Нори же туздалбаган кургатылган балыр (суши даярдоо үчүн даярдалган балырлар)
- Райс сиркеси
- Шекер
- Туз
Кошумча татымалдар:
- Wasabi
- Туздалган имбирь
- Сою же япон соя соусу
Кадам
Кадам 1. Жашылчалардын эки түрүн (бадыраң менен сабизди) жана балыктын бир түрүн (мис. Бышырылган крабдын эти) тандаңыз
Ошондой эле, бир аз нори (кургатылган балыр плиталары) жана күрүч сатып алыңыз.
2 -кадам. Күрүч бышыргычка болжол менен 380 грамм суши күрүчтү салып, маринаддын түсү мындан ары булутсуз болуп калганга чейин бир нече жолу чайкаңыз
Андан кийин, казанды жаңы суу менен толтуруңуз (канча сууну колдонуу күрүчтүн өлчөмүнө жана бышыруу үчүн канча убакытка жараша болот; адатта кутуда көрсөтмөлөр бар.
Кадам 3. Жашылчаларды жууп, кесүүчү тактайга коюп, сабизди узунунан экиге бөлүп, узунунан ичке тилимдерге бөлүңүз
Бадыраңга ошол эле кадамдарды кайталаңыз.
Кадам 4. Жасалма крабдын этин кичине кылып туурап, узундугу бирдей экенин текшериңиз
Кадам 5. Күрүчтү текшериңиз
Бүткөндөн кийин алып чыгып, табакка салыңыз.
Кадам 6. Табакты алып, болжол менен эки аш кашык күрүч уксусун куюңуз
Сиз даам сезүүңүзгө жана дан эгиндеринин бөлүнүшүн каалооңузга жараша көбөйтө же азайта аласыз. Азыр азыраак куюп, кийинчерээк кошуу жакшы. Шекерди жана тузду кошуп, ээригенче аралаштырыңыз (даамы татыктуу болгонго чейин кайталаңыз).
Кадам 7. Аралашманы күрүчкө куюп, күрүчтү "бөлүү" менен жакшылап аралаштырыңыз
Күрүч данын оңой ажыратуу үчүн керек болсо күрүч уксусун кошуңуз.
Кадам 8. Бамбуктан жасалган килемчеге (макису) бир барак нори коюп, күрүчтү деңиз балырынын үстүнө жайыңыз
Күрүч бош тешик жок болгонго чейин жайылышы керек жана ал норинин үчтөн бир бөлүгүн толтурушу керек. Норинин учтарын күрүч уксусу менен нымдап алыңыз, ошондо барак аны тоголотуп жабышып кетет. Күрүчтүн үстүнө кесилген жашылчаларды жана крабды коюңуз.
Кадам 9. Бамбук төшөктү астынкы үчүнчүсүн ичине карматып, анан түрүп узун түрмөккө айландырыңыз
Түрмөк кандайдыр бир чоорго окшош болот. Эми суши түрмөгүн бамбуктан алып, төмөндөгүдөй бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 10. Роллдун ортосун кесип, эки бөлүгүн тең алып, бири -бирине параллель жайгаштырыңыз
Эки бөлүктү ортосунан кесүүнү кайталаңыз, бөлүктөрдү алып, акыркы жолу кайталаңыз. Бул кесүү техникасы сушидеги ингредиенттердин төгүлбөөсүн камсыздайт.
Кадам 11. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
Кеңештер
- Күрүч нымдуу жана жабышчаак экенин текшериңиз.
- Эгерде сиз суши жасоону пландап жатсаңыз, анда бардык ингредиенттерди жакшы жана муздак кармаганыңызды текшериңиз.
- Ар кандай ингредиенттерди колдонуп көрүңүз, мисалы чийки лосось, ышкыбоздор үчүн оңой.
- Сушини соя соусуна бир аз малып коюңуз. Сушини соя соусуна чылап коюу сушинин даамын бузуп, даамын туз менен каптайт.
- Кошулган даам үчүн туздалган имбирди же васаби кошуңуз.
- Имбирдин жука тилимдерин колдонуп, даам татууңузду сушинин ар кандай түрлөрүнө алмаштырыңыз.
- Эгерде сиз васаби колдонуп жатсаңыз, соя соусуна аз эле васаби кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Ингредиенттер боюнча көрсөтмөлөрдү караңыз (күрүч, уксус)
