Башка жаңгактардагыдай эле, бадам куурулганда күчтүү даамга ээ. Тилекке каршы, супермаркеттерде сатылган куурулган бадамдардын көбүнүн жыты жана даамы бар. Мындан тышкары, туз жана майлуулугу өтө жогору, айрыкча куурулган бадам жаңы болбой калгандыктан. Эч кандай пайдасын жоготпостон куурулган бадамдан ырахат алуу үчүн, бадамды туура кууруу үчүн ушул макалада келтирилген практикалык кеңештерди колдонуп көрүңүз. Тамак жасоодо жакшы эмеспи? Кабатыр болбоңуз, бадамдын күйүп кетпешин камсыз кылуу гана керек!
Кадам
Метод 1: 4: Бадамдын кесимдерин мешке бышыруу
Кадам 1. Мешти 150 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Көпчүлүк мештер сунушталган температурага жетүү үчүн болжол менен 5-15 мүнөт кетет. Кээ бир мештер чындап эле ысык болгондо сигнал жөнөтө алышат.
Эгерде сиздин мештин мындай мүмкүнчүлүгү жок болсо, ичиндеги температураны тагыраак текшерүү үчүн ашкана термометрин сатып алып көрүңүз
Кадам 2. 240 грамм жаңгакты бир катмарга бышыруучу табакка тизип коюңуз
Башкача айтканда, ар бир жаңгак тилкесин бири -бирине жабыштырбоого аракет кылыңыз! Эгерде көмөч өтө чоң болбосо, анда алгач 120г буурчак кууруп аласыз. Жаңгактарды майланган же майланбаган бышыруу баракчасына жайыңыз.
Көмөч казанга салынган жаңгактар жержаңгактын кесимдери түшүп, мешке күйүп кетишине жол бербейт
3 -кадам. Бышырылган баракты кесилген бадам менен мешке салып, жаңгактарды 8 мүнөт кууруп коюңуз
Төө буурчак жылытуу абалына өтө жакын болбошу жана куурулганда оңой күйбөшү үчүн бышыруу табагын мештин ортоңку текчесине коюңуз. 8 мүнөттөн кийин, бадам абдан күчтүү, жаңгак жытын бере башташы керек.
Кууруу процессин улантууга аракет кылыңыз, айрыкча кесилген бадамды өрттөө абдан оңой. Ошондуктан жержаңгакты 8 мүнөттөн кийин кууруу керек
4 -кадам. Жаңгактарды мештен алып салгыла, тез аралаштыргыла, анан кайра мешке салыңыз
Колуңузду катуу ысыктан коргоо үчүн ысыкка чыдамдуу мээлей же сүлгү колдонуңуз. Андан кийин, көмөч казанды мештен алып, жаңгактын кесимдерин жыгач кашык же шпатель менен аралаштырыңыз. Андан кийин, бышыруу процессин улантуу үчүн көмөч казанды мешке кайтарыңыз.
Же болбосо, жаңгактарды таркатуу үчүн табаны чайкап, жылуулукту бирдей жайсаңыз болот
5-кадам. Төө буурчакты дагы 5-8 мүнөт же кызарганча кууруңуз
Жалпысынан алганда, буурчак толук бышышы үчүн болжол менен 10-15 мүнөт талап кылынат. Бирок, процесске көз салып туруңуз, төө буурчак күйүп кетпеши үчүн! Төө буурчак жыпар болгондо бышып, четинин түсү алтын күрөңгө айланат.
Бардык бети кара күрөңгө айлана электе, жаңгактарды мештен алыңыз. Эсиңизде болсун, төө буурчак мештен чыгарылгандан кийин дагы эле бышат
Кадам 6. Куурулган бадамдын кесимдерин муздатып, сактаңыз
Колдонуудан же сактоодон мурун, төө буурчактын температурасы чындыгында муздак экенин текшериңиз, ошондо текстура дагы кытырак болот. Эгерде төө буурчак өтө куурулган болсо, бышыруу процессин токтотуу үчүн дароо муздак идишке же башка идишке которуңуз.
Эгерде жаңгактар дароо колдонулбаса, текстурасын жана даамын сактап калуу үчүн дароо пластикалык капка салып сактаңыз. Болжолдуу түрдө, төө буурчактын сапаты 2 жумага чейин жакшы бойдон кала берет
Кадам 7. Ар кандай закускалардын үстүнө тост болгон бадамдын кесимдерин колдонуңуз же аларды закуска катары түз жеп коюңуз
Куурулган бадам абдан даамдуу даамга ээ жана тамактын ар кандай түрлөрү менен айкалыштырууга ылайыктуу. Салаттын, десерттин, же пиццанын үстүнө чачылган куурулган бадам бул тамактардын түсүн, текстурасын жана даамын бир заматта жакшырта алат!
- Же болбосо, жаңгактарды дени сак закуска катары түз эле жесе болот. Кааласаңыз, даамын жакшыртуу үчүн бир аз туз жана зайтун майын кошсоңуз болот!
- Жаңгактарды торт камырына, нанга жана кекске аралаштырууга да болот. Чийки бадамдан айырмаланып, бышырылган версия камырдын түбүнө батпай калат.
Кадам 8. Жаңгактарды герметикалык контейнерде 2 жумага чейин сактаңыз
2 жумадан кийин жаңгактарды жегенге дагы деле коопсуз, бирок текстурасын жана даамын жогото баштайт. Эгерде жаңгактарды куургандан кийин дароо сактагыңыз келсе, контейнерге салардан мурун алар толугу менен салкын экенин текшериңиз!
Кааласаңыз, жаңгактарды тоңдуруп койсоңуз болот, алар 3 айга чейин жаңы бойдон калат
4 -метод 2: Бадамдын кесимдерин тостер менен бышыруу
Кадам 1. Бир катмардагы бышыруу баракчасына 240 гр жаңгакты жайыңыз
Эгерде тостердин өлчөмү өтө чоң болбосо, төө буурчакты этап -этабы менен кууруу керек болушу мүмкүн, андыктан алар бири -бирине дал келбейт жана бир калыпта бышырылат.
Кийин тазалоону жеңилдетүү үчүн көмөч казанды алюминий фольга менен каптап көрүңүз. Бирок, тостердин таңгагындагы көрсөтмөлөрдү текшерип, алюминий фольга ичинде колдонууга коопсуз экендигин текшериңиз
Кадам 2. Тостерди 175 ° C га коюп, андан кийин анын ичине бышыруучу табакты салыңыз
Тост колдонуп арахисти кууруу процесси чындыгында кадимки мештен анча деле айырмаланбайт. Эң негизги айырмачылык, көмөч казанга жакыныраак турган тостердеги жылыткычтын жайгашуусунда. Натыйжада, буурчак оңой күйүп кетет!
Төө буурчактын күйүп кетпеши үчүн анын кууруу процессин көзөмөлдөңүз
Кадам 3. Кесилген бадамды 3-4 мүнөт бышырып, анан тез аралаштырыңыз
Тостерди ачып, жаңгактарды шпател же жыгач кашык менен аралаштырып, бир калыпта бышырууга уруксат бериңиз. Андан кийин, кууруу процессин улантуу үчүн тостерди кайра жабыңыз.
Кааласаңыз, жаңгактарды тегиздөө үчүн көмөч казанды чайкасаңыз да болот. Бул үчүн ысыкка чыдамдуу кол кап кийиңиз, андыктан ысык колуңузду күйгүзбөйт
4-кадам. Төө буурчак 1 мүнөт интервалда кайра кызарганча куурулат
Төө буурчакты бир калыпта бышыруу үчүн алардын мүнөт сайын козголуп же чайкалып турганын текшериңиз. Чынында бул тостердин сапатына жана куурула турган буурчактын санына көз каранды болсо да, аларды 5-10 мүнөттүн ичинде бышыруу керек.
Бадамдар кызарып, абдан күчтүү жаңгак жыты болгондо бышкан болот
Кадам 5. Төө буурчакты муздатуу үчүн башка идишке салыңыз
Төө буурчакты тостерден алып, бышыруу процессин токтотуу үчүн дароо табакка же лотокко өткөрүп бериңиз.
Жаңгактарды кеминде 15 мүнөт отуруп, аларды керектөө же сактоо алдында толугу менен муздатууга уруксат бериңиз
Кадам 6. Жаңгактарды 2 жумага чейин сактаңыз
Куурулган бадам герметикалык контейнерде 2 жумага чейин сакталат. 2 жумадан кийин жаңгактарды жегенге дагы деле коопсуз, бирок текстурасын жана даамын жогото баштайт.
4 -метод 3: Бадамдын кесимдерин мешке кууруу
Кадам 1. Табаны орто жылуулукта мешке жылытуу
Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, түбү калың табаны колдонуңуз! Табанын ысышын күтүп жатып, калган ингредиенттерди даярдаңыз, керек болгондо жетүү оңой болот.
Бул ыкманы колдонуу үчүн 120 грамм кесилген бадам, керек болсо бир аз сары май же кокос майын даярдоо керек болот
Кадам 2. Кааласаңыз, куурулган жаңгактын даамын жакшыртуу үчүн бир аз сары май колдонуңуз
Майдан тышкары көмөч казанга жетиштүү өлчөмдө кокос майын куюп, 1 мүнөт жылытсаңыз болот. Табаны май же май менен майлоонун кажети жок болсо да, бул ыкма жаңгактар бышкан кезде алардын даамын жакшырта аларын билиңиз.
Сары майды эритип же көмөч казандын бүт жерине жайып коюу үчүн көмөч казанды чайкаңыз
3 -кадам. Алдын ала ысытылган табага 120 грамм бадам салыңыз
Пан ысык болгондон кийин, дароо буурчакты бир катмар кылып, эгер мүмкүн болсо, көмөч казанга жайгаштырыңыз. Төө буурчак бири -бирине дал келбеши керек болгондуктан, бул ыкма төө буурчактын кичинекей партияларын кууруу үчүн эң жакшы иштейт.
Жаңгактарды бир калыпта бышыруу үчүн үстүнө койбогонуңуз жакшы
Кадам 4. Ар бир 30 секундда көмөч казанды аралаштырыңыз же чайкаңыз
Жаңгактарды аралаштыруу үчүн жыгач шпателди колдонуңуз же ичиндеги жаңгактарды аралаштыруу үчүн табактын туткасын кармаңыз. Бул ыкма жаңгактар куурулганда күйүп кетпеши үчүн колдонулушу керек! Алар тамак жасап жатканда, төө буурчактын бети бир аз нымдуу окшойт. Чындыгында, ным жаңгактар ысытылып жаткандыктан май бөлүнүп чыгат. Бул шарт куурулган жержаңгактын даамын жегенде байыраак кылат.
- Бадамды мешке кууруу абдан оңой жана практикалык болгону менен, бул ыкма жаңгактарды бирдей эмес бышырууга түрткү берерин билиңиз. Мына ошондуктан, тобокелчиликти азайтуу үчүн жаңгактарды жылдыра беришиңиз керек.
- Эгерде туткасы темирден жасалган болсо, аны кармоодо ысыкка чыдамдуу кол кап кийип алууну унутпаңыз, андыктан ысык колуңузду күйгүзбөйт.
Кадам 5. Төө буурчактын четинин түсү күрөң болуп калганда мешти өчүрүңүз
Төө буурчакты мешке кууруу үчүн болжол менен 3-5 мүнөт керек. Бирок, жержаңгак жакшы жыттана баштаганда мешти өчүрүп койсоңуз болот, бирок бетинин түсү азырынча толук кызара элек.
Бүт бети кызаргандан кийин, жаңгактар мындан ары куурулса оңой эле күйүп кетиши мүмкүн
Кадам 6. Куурулган бадамдын кесимдерин муздатуу үчүн башка идишке салыңыз
Бышаар замат, куурулган бадамды бышыруу процессин токтотуу үчүн табакка же лотокко которуңуз. Андан кийин, төө буурчакты болжол менен 15 мүнөт муздатыңыз.
Кадам 7. Бадамды дароо колдонуңуз же 2 жумага чейин сактаңыз
Кааласаңыз, бадамды герметикалык идишке салып, бөлмө температурасында же муздаткычта 1-2 жума сактасаңыз болот.
Муздаткычта тоңдурулган буурчак 1-3 айга чейин сакталат
Метод 4 4: микротолкундуу бышыруу бадам кесимдери
Кадам 1. 240 грамм бадамды микротолкундуу меште колдонууга коопсуз болгон ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз
Жаңгактарды бир катмар кылып тизип, мүмкүн болсо, бири -бирине дал келбеген бөлүктөр жок экенин текшериңиз. Бул ыкма менен табакты май менен майлоонун кереги жок жана микротолкундуу мешке түз коюуга болот.
Кадам 2. Кааласаңыз, бир аз маргарин, май же май кошуңуз
Болжол менен 1/2 чай кашык колдонуңуз. ар бир 120 грамм жаңгак үчүн май же май. Андан кийин, жаңгактарды тез аралаштырып, ар бир бети май же май менен жакшы капталган.
- Жаңгак менен аралаштыруудан мурун май же маргарин ээригенин текшериңиз.
- Бир аз май кошуу төө буурчакты батыраак күрөң кылып алат. Натыйжада, кууруу процесси тезирээк ишке ашат.
3 -кадам. Төө буурчакты микротолкундуу мешке 1 мүнөт бышырыңыз, анан буурчакты тез аралаштырыңыз
Биринчиден, микротолкундуу мешти эң жогорку температурага коюңуз, андан кийин буурчакты 1 мүнөт кууруңуз. 1 мүнөттөн кийин төө буурчакты микротолкундан алып, кашык менен тез аралаштырыңыз. Андан кийин буурчакты микротолкундуу мешке кайтарыңыз.
Аралаштыруу процесси жылуулукту бир калыпта жайып, ар бир жаңгактын кемчиликсиз бышырылышын камсыз кылуу үчүн керек
Кадам 4. Төө буурчакты 1 мүнөттүк аралыкта кууруп, баары кызарганча жана жагымдуу жытка ээ болгонго чейин
Идеалында, буурчак толугу менен күрөң жана жыпар боло электе, куурулгандан 3-5 мүнөттөн кийин алынып салынышы керек, бирок так убакыт микротолкундуу мештин кубаттуулугуна жараша болот.
- Ар бир микротолкундуу иштөө тутуму ар башка болгондуктан, куурулган буурчакты көзөмөлдөөнү унутпаңыз! Эгерде сиздин микротолкундуу эски модель болсо, анда керектүү кууруу убактысы көбөйөт.
- Даяр болгонун бир калыпта кылуу үчүн бадамды 1 мүнөттүк аралыкта аралаштырыңыз.
Кадам 5. Төө буурчакты муздатууга уруксат бериңиз
Андан кийин жаңгактарды дароо колдонсо болот же муздаткычта 1-2 жума сактаса болот. Алар герметикалык контейнерде сакталса, алар 2 жумага чейин жаңы бойдон калышы керек. Кааласаңыз, аларды бөлмө температурасында бирдей убакытка сактай аласыз.
