Көптөгөн адамдар үчүн, жумшак балмуздак, адатта, тез тамактануучу жайларда берилет, бирок сейрек үйдө берилет. Ишенесизби же ишенбесеңиз, үйдө өзүңүз жасай аласыз. Эгерде сизде балмуздак жасоочу болсо, анда бир нече ингредиенттер менен жумшак балмуздак жасай аласыз. Болбосо, ошол эле натыйжа үчүн электр стенд миксерин жана кургак музду колдонсоңуз болот. Экинчи ыкма жумшак жана "накта" текстурасы бар балмуздак чыгарат, бирок көбүрөөк күчтү талап кылат.
Курамы
Жөнөкөй жумшак балмуздак
- Үйдө жасалган балмуздак машина (продукттун көрсөтмөсүнө жараша муз, таш тузу ж.б. кирет)
- 1900 миллилитр сүт
- 2 стакан шекер
- 1 пакет (225 грамм) колдонууга даяр камкаймак
- 1 пакет (225 грамм) ваниль жыты бар тез пудинг
- 2 аш кашык ваниль жыты
Gourmet Soft Балмуздак
- Калакчасы бар электр стенд миксери
- 1 кг кургак муз
- 950 миллилитр сүт
- 1/2 чыны оор каймак
- 1 1/8 чыны кант
- 3/4 чыны сүт порошогу
- 1 аш кашык ваниль экстракты
- Бир чымчым туз
Кадам
Метод 3төн 3: Жөнөкөй жумшак балмуздак (балмуздак жасоочу менен)
Кадам 1. Балмуздак жасоочу машинаны алдын ала даярдаңыз
Балмуздак машиналары иштөөнүн ар кандай моделдеринде болот, бирок дээрлик бардык машиналарда катмарлардын ортосунда муздатуучу суюктугу бар эки кабаттуу табак бар. Балмуздак жасоо үчүн бул идиш муздак түрдө колдонулушу керек. Андыктан, балмуздак жасоодон мурун идишти муздаткычта бир -эки сааттай муздатыңыз. Туура муздатуу убактысы үчүн машинанын көрсөтмөлөрүн үйрөнүңүз. Кээ бир моделдер түнү же андан көп муздатууну талап кылат.
Аяздын пайда болушуна жол бербөө үчүн идишти муздаткычка салардан мурун полиэтилен пленкасына ороп коюңуз
Кадам 2. Пудинг камырын жасаңыз
Балмуздак жасоодон мурун, тез даярдалуучу пудингден пудинг камырын жасаңыз. Аны жасоо үчүн пудинг пакетиндеги көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Пудингди даярдоо процесси жасалган пудингдин түрүнө жараша 5 мүнөттөн 1 саатка чейин созулат. Узун рецепттер үчүн муздаткычта пудингдин катып калышын күтүш үчүн көбүрөөк убакыт керек болот. Күтүп жатканда сиз башка ингредиенттерди даярдай аласыз.
Ыкчам пудингдин көптөгөн вариациялары бар. Жалпысынан алганда, крем порошогун сүт менен аралаштырып, катып калганга чейин муздаткычта муздатуу керек. Ыкчам пудинг жасоо үчүн биздин макаланы окуңуз
3 -кадам. Пудинг, сүт жана шекерди аралаштырыңыз
Ингредиенттерди чоң идишке салып, аралаштыруудан мурун пудингдин коюлганын текшериңиз. Эгерде сизде бар болсо, анда сиз электр аралаштыргычты колдонуп, бардык ингредиенттерди тез аралаштыра аласыз. Болбосо, жумуртка ургучту колдонуңуз.
Бардык ингредиенттерди текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Балмуздак болгонго чейин камыр жууруунун кажети жок
Кадам 4. Камкаймак менен ванилинди кошобуз
Эки ингредиентти бир идишке салып жатканда акырын аралаштырыңыз. Камырды жакшы аралашканга чейин бир нече жолу аралаштырыңыз.
Эгерде ваниль жыты жок болсо, 1 аш кашык ваниль экстрактын колдонсоңуз болот (муну супермаркеттерде табуу оңой)
Step 5. Балмуздак жасоочу машина менен камырды иштетиңиз
Муздаткычтан идишти алып, коюп, идишти аралаштыргычтын астына бекитип, балмуздак жасоочу орнотуңуз. Балмуздактын аралашмасын идишке куюңуз, анан жабыңыз жана машинаны күйгүзүңүз. Балмуздакты кайра иштетүү боюнча машинанын көрсөтмөлөрүн үйрөнүңүз. Жалпысынан алганда, балмуздак машиналарынын дээрлик бардык моделдери 20-30 мүнөткө жумшак балмуздак чыгарат.
Жумшак балмуздак дароо эле жесе жакшы. Балмуздак муздаткыч идиште сакталышы мүмкүн, бирок жумшак текстура жоголуп, кадимки балмуздактын текстурасына өзгөрөт
Метод 2 3: Gourmet Soft Балмуздак (Миксер менен)
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди (кургак муздан башка) идишке аралаштырыңыз
Бул кадам үчүн стенд миксерин колдонсоңуз болот. Же болбосо, ингредиенттерди бөлөк идишке кол менен аралаштыруу үчүн жумуртка ургучту колдонуңуз. Камырды балмуздак болгонго чейин жууруунун кажети жок; камырды текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Андан кийин камырды муздаткычта сактаңыз.
Камыр иштетилгенге чейин кургак сүттүн бөлүктөрү толугу менен ээригендигин текшериңиз
Кадам 2. Камырды мешке жылытсаңыз да болот
Бул кадамды жасоонун кажети жок, бирок балмуздакты жумшак кылат. Оттун ысыгы балмуздактын акыркы натыйжасы кесектерди пайда кылбашы үчүн кургак сүттү эритип жиберет.
Эгер бул кадамды жасасаңыз, камырды кичинекей казанга өткөрүп, орточо жай отто 80 ° Сге чейин жылытыңыз. Камыр жетишерлик жылуу болот, бирок кайнабайт. Камыр керектүү температурага жеткенде, көмөч казанды оттон чыгарыңыз, андан кийин камырды башка идишке куюп, иштетүүдөн мурун муздаткычта сактаңыз
3 -кадам. Кургак музду майдалаңыз
Кургак музду капка же катуу баштыкка салыңыз. Же болбосо, кургак музду сүлгүгө ороп коюңуз. Андан кийин, кургак музду майдалоо үчүн балканы же тефлон табагын колдонуңуз. Майдаланган кургак музду Tupperware же пластикалык идишке өткөрүп бериңиз. Керамикалык же айнек идиштерди колдонбоңуз, анткени кургак муздун өтө суук температурасы идишти жарып кетиши мүмкүн.
Кургак муз менен иштөөдө этият болуңуз. Кургак муз ташуу үчүн кол кап, меш кол кап же сүлгү кийиңиз. Эгерде тери кургак музга бир нече секунда же андан көп убакытта түшсө, тери ысыкка тийгендей күйүп кетет. Эч качан оозуңузга кургак муз салбаңыз
Кадам 4. Балмуздак камырын кургак муз менен иштетиңиз
Муздаган балмуздактын аралашмасын стенд аралаштыргычтын идишине салыңыз. Балмуздакты калак тиркөө менен аз ылдамдыкта аралаштырыңыз. Камыр иштетилип жатканда, акырындык менен кургак музду бир аш кашык менен кошуңуз (ар бир кирүүгө 1 кашык). Камыр көбүрүп, топтоло баштайт. Балмуздакты акырын иштетиңиз. Кургак музду кошоордон мурун камырдын көбүгүнүн токтогонун күтө туруңуз.
Кадам 5. Балмуздак даярдоо процессин жылмакай текстурага жеткенге чейин улантыңыз
Кургак муз кошулган сайын балмуздактын текстурасы калыңдай баштайт. Миксердин ылдамдыгын жогорулатып, ингредиенттер түгөнгөнчө кургак музду кошуңуз. Бул кадамда балмуздактын текстурасына көңүл буруңуз. Текстура жумшак көрүнө баштаса, бир аз балмуздактын даамын татып көрүңүз. Эгер текстураны жактырсаңыз, балмуздак ырахат алууга даяр. Эгерде сиз тыгызыраак текстураны кааласаңыз, кургак музду кошуп аралаштырууну улантыңыз.
Балмуздактан дароо ырахат албасаңыз, муздаткычта сактаңыз. Балмуздак бузулбашы үчүн герметикалык контейнерди колдонуңуз
3төн 3кө чейинки ыкма: Рецепттердин вариациялары
Кадам 1. Ошол классикалык жумшак балмуздактын көрүнүшү үчүн түтүк баштыкты колдонуңуз
Ресторанда жумшак балмуздактан ырахат алууда, адатта, тегерек формада конуста же табакта берилет. Эгерде сиз тегерек көрүнүшү бар балмуздак берүүнү кааласаңыз. Балмуздактын аралашмасын баштыкка салыңыз (көбүнчө тортторду кооздоо үчүн колдонулат), анан баштыктын тешигинен балмуздакты тегерек кылып чачыңыз.
Чачууну токтотуңуз жана балмуздактын баштыктан чыгышын токтотуу үчүн "чумкуу" кыймылын колдонуңуз. Бул балмуздактын үстүндө ийри сызыкты жаратат
Кадам 2. Ар кандай даам үчүн башка ингредиенттерди кошуңуз
Жогорудагы рецепт ваниль балмуздагын жасайт, бирок аны башка даамдар менен алмаштырсаңыз болот. Балмуздактын негизги ингредиенттерин колдонууну улантыңыз, мисалы, сүт, каймак, кант жана башкалар, андан кийин ванилдин даамын даамына жараша даам менен алмаштырыңыз. Сиз сироп, жылмакай жемиш жана башка порошок ингредиенттерин кошо аласыз, анткени бардык ингредиенттер балмуздак аралашмасы менен аралаштырылышы мүмкүн.
Мисалы, эгер сиз шоколад балмуздак жасагыңыз келсе, ванилдин даамын алмаштыруу үчүн бир стакан какао порошогун кошуңуз
3 -кадам. Өзүңүздүн конуңузду жасаңыз
Жумшак балмуздак конус менен берилгенде эң сонун. Аларды супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок сиз дагы даамдуу даамдар жана жөнөкөй ингредиенттер менен өзүңүз жасай аласыз. Конустарды кантип жасоо жөнүндө биздин макаланы окуңуз. Сизге конус же "пицца" көк керек болорун унутпаңыз. Эки курал тең жалпак вафли жасоочуга окшош.
Кадам 4. Балмуздак аралашмасына толтурууну кошуңуз
Балмуздакты өзгөртүүнүн бир оңой жолу - бул толтурууларды кошуу. Төмөндө балмуздакты иштетүү аяктаганга чейин балмуздак аралашмасына түз кошула турган кээ бир ингредиенттер келтирилген:
- Шоколад бүртүкчөлөр
- Strawberry Slice
- Cookie күкүмдөрү же печенье камыры
- Жүгөрү чипсы же дан
- Карамель
- Шоколад фуджи
Кеңештер
- Ванилдин чыныгы даамын алуу үчүн, ваниль экстрактынын ордуна чыныгы ваниль буурчактарын колдонуңуз. 1 же 2 үрөн буга чейин балмуздак үчүн бай даам берет.
- Кээ бир альтернативдүү рецепттер (ушул сыяктуу) ак нан сыяктуу оңой жеткиликтүү ингредиенттерден конус жасоонун жолун камсыз кылат.
