Ачыткы-бул бир клеткалуу козу карын, ал азык-түлүк дүйнөсүндө абдан пайдалуу. Ачыткы нан, вино жана пиво өндүрүшүнүн ажырагыс бөлүгү болуп саналат жана кээ бир азыктык кошулмалар В тобундагы витаминдердин, селендин жана хромдун жакшы булактары болуп саналат. Ачыткынын эки түрү бар, тактап айтканда жаңы жана кургак. Кургак ачыткыны өзгөчө кылдаттык менен иштетүү керек. Бактыга жараша, кургак ачыткыны иштетүүнүн бул ыкмасын үйрөнүү абдан оңой.
Кадам
Кадам 1. Сизде ачыткынын кандай түрү бар экенин билиңиз
Кургак ачыткынын эки түрү бар: тез ачылуучу жана активдүү кургак ачыткы. Эгерде бул тез даярдалуучу ачыткы болсо, аны активдештирүүнүн кажети жок: Жөн эле кургак ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Эгерде түрү активдүү кургак ачыткы болсо, анда аны биринчи жандандыруу керек.
Кадам 2. Зарыл болгон ачыткынын өлчөмүн аныктаңыз
Рецептти окуп чыгып, сизге керектүү кургак ачыткынын өлчөмүн ченеп алыңыз.
Кадам 3. Идишти жылуу суу менен толтуруңуз
Суунун температурасы 37ден 43 ° Сге чейин болушу керек. Эгерде суу өтө муздак болсо, ачыткы активдешпейт. Суу өтө ысык болсо, ачыткы өлүү коркунучунда. Колдонулган суунун көлөмү рецепт сунуштаган өлчөмдөн ашпасын текшериңиз.
Кадам 4. Сууга бир чымчым шекер салыңыз
Эригенче аралаштырыңыз. Кант ачыткыны метаболизмди баштоо үчүн азык заттар менен камсыз кылат. Эгерде сизде кант жок болсо, бир тамчы сироп колдонуңуз (патока). Бир чымчым ун да жасайт.
Кадам 5. Ачыткыны кант сууга куюңуз
Кургак ачыткы мындан ары ири болмоюнча катуу аралаштырыңыз. Ачыткы караңгыда активдүү болгондуктан, идишти чүпүрөк менен жаап коюңуз.
Кадам 6. Ачыткы 1-10 мүнөт отурсун
Бул процесс ачыткы активдештирүү деп аталат, башкача айтканда ачыткыга шекерди иштетүүгө жана көбөйүүгө уруксат берилет. Көпчүлүк рецепттер үчүн ачыткы 1 же 2 мүнөткө гана метаболизденет. Бирок, эгер сиз ачыткынын активдүү жана жакшы экенине толук ишенгиңиз келсе, 10 мүнөт күтүп, анан текшериңиз. Эгерде суунун бети бир аз көбүктүү жана көбүктүү болсо, бул ачыткы жакшы жана активдүү экенин билдирет.
Кадам 7. Кургак ингредиенттерге ачыткы эритмесин кошуңуз
Пландаштырылган тамак рецептиңизди толуктаңыз.
Эгерде сиз кургак ачыткыны ичип жатсаңыз, жогоруда көрсөтүлгөн процессти аткарыңыз. Же болбосо, кургак ачыткыны түз эле кант эритмесине куюп койсоңуз болот, бирок бул процессти кемчиликсиз кылуу коркунучуна алып келет, анткени ачыткы температура туура келбесе өлүп калышы мүмкүн
8 -кадам. Бүттү
Кеңештер
Активдүү кургак ачыткы болжол менен эки жыл жашай алат. Андан кийин, аны активдештирүүгө аракет кылганда ачыткы күйбөйт
Эскертүү
- Суусундуктарды жасоодо ачыткычты колдонбоңуз. Бышыруу ачыткысында дээрлик ар дайым тирүү Lactobacillus өсүмдүктөрү бар, бул ичимдиктин кычкыл даамын берет.
- Сиз билишиңиз керек, ачыткынын аталышы өтө түшүнүксүз. Супермаркеттин текчесинде сиз "суюк ачыткы", "нымдуу ачыткы", "тоңдурулган ачыткы", "тез даярдалуучу ачыткы", "тез кургак ачыткы" жана "активдүү кургак ачыткычты" көрө аласыз. Бирок ачыткы өндүрүүчүлөр бул аталыштарды колдонуунун бирдей стандартын колдонушпайт.
