Куурулган тамактар кафеге, барга же кичинекей ашканага жагымдуу угулат, бирок алар үйдө бир нече ашкана шаймандарын колдонуп өркүндөтүлүшү мүмкүн. Кууруу - орто жана жогорку жылуулукта тамакты майлуу кылып бышыруу процесси. Бул көбүнчө тамактын сырты кытырак, ичи жумшак болушун камсыз кылуу үчүн көп өлчөмдөгү өсүмдүк майын колдонуу менен жасалат.
Кадам
Метод 2: тайыз кууруу
Кадам 1. Майды кылдаттык менен тандаңыз
Май жана башка түтүндөрү аз майларды колдонууга болбойт. Эң жакшы тандоо - рапс майы, жүзүм майы, өсүмдүк майы, жүгөрү майы, арахис майы, кориандр майы жана күн карама майы.
-
Зайтун майы кичинекей, куурулган тамактар үчүн да популярдуу тандоо.
Fry Step 1 Bullet1
Кадам 2. Табаны же көмөч казанды алыңыз
Бул бир аз майга кууруу үчүн жетишерлик бийик болушу керек, бирок сиз тефлон тибиндеги көмөч казанды колдонсоңуз болот. Сиз куурулган табаны майдын төрттөн бир бөлүгүнө чейин толтурасыз.
Кадам 3. Табага май куюп, мешти күйгүзүп, караңыз
Эгерде май абдан ысып, түтүн тарта баштаса, анда өзүңүздүн колуңузду күйгүзүп алууңуз ыктымал. Узун жең, фартук кийиңиз, ашкана мээлейиңиз даяр.
Кадам 4. Майды 163-177 градус Цельсийге (325-350 градус Фаренгейт) чейин ысытыңыз
Майга жыгач кашык салсаңыз, кашыктын айланасында көбүк пайда болот. Эгерде сиз дагы тактыкты кааласаңыз, термометрди колдоно аласыз.
Кадам 5. Тамакты түз майга салыңыз
Белгилүү бир бийиктиктен түшүрбөңүз. Мунайдын чачырап кетиши оор күйүккө алып келиши мүмкүн.
Кадам 6. Бир жагы алтын күрөң болгондо тамакты оодарыңыз
Төмөнкү четин спатула менен бир аз көтөрүп текшерүү керек болушу мүмкүн.
Кадам 7. Кычкач же шпатель аркылуу тамакты оодарыңыз
Бирдей өлчөмдөгү тамактарды кууруп көрүңүз, андыктан дайыма кууруу убактысы жөнүндө ойлонуунун кажети жок.
Кадам 8. Кычкач же аш кашык менен тамакты көтөрүңүз
Агынды жана кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө тизип коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
2дин 2 -ыкмасы: Терең кууруу (Көп май менен кууруу)
Кадам 1. Куурулган термометрди сатып алыңыз
Бул курал майдын температурасын көзөмөлдөөгө жардам берет. Өтө куурулган тамактар күйүп кетет, ал эми өтө төмөн куурулгандар былжырлуу болуп калат.
Кадам 2. Өз майыңызды тандаңыз
Терең кууруу көбүрөөк май талап кылаары, мунайдын баасын эске алуу керек дегенди билдирет. Рапс майы, арахис майы жана өсүмдүк майы арзан баада жакшы иштейт.
3-кадам. Үстөл үстүндөгү көмөч казан, терең табаны же бийик табаны сатып алыңыз
Сиз кичинекей же ичке жашылчаларга же этке тефлон табагын колдонуп, чоң өлчөмдөгү майга кууруп алсаңыз болот. Эгерде сиз бүтүндөй үндүктү куурууну кааласаңыз, анда үндүктөр үчүн атайын чоң фритер сатып алышыңыз керек болот.
Табаны майдын жарымынан көбү менен толтурбаш керек экенин унутпаңыз
Кадам 4. Майды өткөрүп жатканда фартук, узун жең жана ашкана мээлейин кийиңиз
Кууруу коркунучтуу жана ашкананы башаламан кылышы мүмкүн. Бирок, майды керектүү температурада кармап күйүү мүмкүнчүлүгүн азайтууну үйрөнсөңүз болот.
Кадам 5. Майды 177 градус Цельсийге (Фаренгейт 350 градус) чейин ысытыңыз
Куурулган термометрди салып, мунайдын температурасы туруктуу бойдон калуусу үчүн тез -тез текшерип туруңуз. Ошондой эле, бир кесим ак нанды майга малып, кууруу үчүн толук мүнөт керектелеби же жокпу текшере аласыз.
6 -кадам. Тамак -ашты көлөмүнө жараша топтогула
Ошентип кууруу убактысын туураласа болот. Майга бай фритюр менен тамакты оодаруунун кереги жок.
Кадам 7. Нымдуу тамакты майга салардан мурун кагаз сүлгү менен аарчыңыз
Бул мунайдын чачырашын азайтат.
Кадам 8. Азыктарды ысык майга тамактардын ортосунда бир нече дюймдан салып коюңуз
Эгерде көмөч өтө тар болсо, тамак бирдей эмес бышат. Аз өлчөмдө тамак кууруп жатсаңыз, кууруу үчүн себет сатып алыңыз.
Чоңураак тамактар чачырап кетпеш үчүн жакын аралыкта акырындык менен түшүрүлүшү мүмкүн
Кадам 9. Тамак алтын күрөң боло баштаганда алып салыңыз
Тамакты казандан алып салуу үчүн оюк кашыкты же чыпканы колдонуңуз. Андан кийин, тамакты кагаз сүлгүгө кургатып коюңуз, ошондо ал суу болуп кетпейт.
Кадам 10. Бул фриттерди үстү кургак болгондо кызмат кылыңыз
