Сиз тооктун этинен өзгөчө кечки тамак даярдап жатасызбы? Же тез жана даамдуу тооктун этин бергиңиз келеби? Куурулган тоок сиз үчүн альтернатива болушу мүмкүн. Тоокту грилдөө бат жана оңой жасалышы мүмкүн. Бышыруу боюнча чебер болуу үчүн төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Тоокту грилдөө үчүн даярдоо
Кадам 1. Тоок этиңиз тоңуп калган болсо, аны эритип алыңыз
Муну жасоонун эң жакшы жолу - аларды тоңдургучтан муздаткычка бышыргыңыз келгенге чейин 24 саат мурун өткөрүп берүү. Бирок, эгер кимдир бирөө ал үчүн бошобой жатса, бизде, албетте, кыскараак, бирок натыйжалуу болгон башка жол бар.
Кадам 2. Тоокту жууп алыңыз
Тоокту муздак агын суунун астында кармаңыз. Суунун муздак экенин текшериңиз, анткени ысык же жылуу суу бактериялардын көбөйүшүнө шарт түзөт.
Кадам 3. Тоок этине кошумча даам бер
Тоок этин даярдоодо даамдарды тандоодо жана ыкмасында чек жок. Тоок этин иштетүүдө элестүү жана чыгармачыл болууга аракет кылыңыз!
- Тооктун майын майлаңыз. Зайтун майы сыяктуу бышыруу майын тооктун үстүнө сүйкөп, тооктун текстурасы сыртынан кытырак болот. Андан кийин тооктун тамагына даам кошуу үчүн орегано, лимон, пияз же башка татымалдарды кошуңуз. Ошондой эле, базарда бар болгон ар кандай татымалдарды сатып алсаңыз болот. Тоок этин кемчиликсиз каптоо үчүн, чоң полиэтилен баштыгына майды жана татымалдарды куюңуз, андан соң тоокту салып, пластикти жаап, тегерете силкип коюңуз.
- Тоок этин маринаттаңыз. Чоң табакка маринаддала турган татымал жана соус аралашмасын төк. Андан кийин тоокту идишке салыңыз. Муздаткычта болжол менен 2-8 саатка калтырыңыз. Бул көпкө созулат, албетте, татымалдар көбүрөөк жайылып кетет.
- Тоокту туздун эритмесине чылап коюңуз. Катуу туз менен жылуу сууну, ошондой эле башка татымалдарды татымына жараша аралаштырыңыз. Маринаддалган тоокту бул туздуу сууга малып, муздаткычта 2-8 саатка калтырыңыз. Бул сиздин тоокко жакшы туздуу даам кошот.
Кадам 4. Тоокту тегиздөө
Бул процесс тооктун этин бышырылганда бирдей бышырууга багытталган. Жука, ошончолук жакшы.
2 ичинен 2 -бөлүк: Тоокту грилдөө
Кадам 1. Фольганы гриль торунун астына коюңуз
Муну бышырууну баштоодон мурун жасаңыз. Бул бышыруу учурунда тооктун майы жана татымы фольгага түшүп, грилиңизди булгабастан, тазалоону жеңилдетет.
Кадам 2. тостер мешин 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз
3 -кадам. Бышыруу табагын мештин жылуулук булагынын үстүнө коюңуз
Тоок менен жылуулук булагынын ортосундагы идеалдуу аралык 12.7 - 1.24 см.
- Эгерде сизде бышыруучу табак жок болсо, торттун табасын колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз мештин түбүндө тостер колдонуп жатсаңыз, бышыруу табагын астыңкы текчеге коюңуз.
Кадам 4. Куурулган тоок
Кичинекей бөлүктөргө 10 мүнөт жана калыңыраак бөлүктөргө 15 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Тоокту бир жагы бышырылганда алып салыңыз
Тоокту оодарып, бышпаган бөлүгүнө бир аз май сүйкөп коюңуз. Бул тооктун алтын күрөң жана текстурада кытырак болушун камсыздайт.
Тоокту оодаруу үчүн айры эмес, шпателди колдонуңуз. Шпателдин жардамы менен тооктун ширеси менен майы качып кетпейт
Кадам 6. 5-10 мүнөт бышырууну улантыңыз
Эсиңизде болсун, өтө узун кууруу тоокту кургатып салат.
Кадам 7. Тооктун ички температурасын текшериңиз
Температураны текшерүү үчүн эт термометрин колдонуңуз. Идеалдуу ички температура тооктун сандары үчүн 180 градус F, эмчектер үчүн 170 градус F жана тоок плиталары үчүн 165 градус F болуп саналат.
- Эгерде эт термометр болбосо, тоокту алып чыгып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде тоок кызгылт-боз болсо, бул сиздин тоок дагы эле чийки экенин билдирет. Сиздин тооктун бир аз ак экенин тактаңыз.
- Ошондой эле тооктон чыккан ширенин түсүн текшерүү керек. Бышкан кезде ширеси тунук болот.
Кадам 8. Грилди өчүрүү
Тоок этиңиз толугу менен бышканда аны алып салыңыз.
Кадам 9. Тооктун үстүнө татымал жана соусту кайра жайыңыз (табитиңизге жараша)
Татымалдарды колдонуу үчүн спайс же кашык колдонуңуз.
Кеңештер
- Гриль жасап жатканда тооктун терисин ыргытпаңыз, анткени тооктун эти нымдуу кармоо үчүн пайдалуу. Тамак бышкандан кийин терини алып салсаңыз болот.
- Терияки соусу - маринаддоо үчүн эң сонун тандоо.
