Бүт тоокту кантип куурууну билүү менен, сиз аны чоң үй -бүлөгө же бир эле убакта бир нече жолу жей аласыз. Сиз ошондой эле азык -түлүк сатып алууда үнөмдөй аласыз, анткени касапчы эмчекти, санды жана тооктун башка бөлүктөрүн ажыратуу үчүн акы кошот. Төмөндөгү мешке кантип тоокту кууруу керектигин караңыз.
Кадам
5тин 1 -бөлүгү: Тоок этин Грилге чейин даярдоо
Кадам 1. Тоңдурулган тооктун баарын эритип алыңыз
Сатып алынган тооктун көлөмүнө жараша ээрүү процесси муздаткычта 1-3 күнгө созулушу мүмкүн. Тамактан ууланбоо үчүн тоокту эритип алгандан кийин тезирээк бышырып алуу сунушталат.
Кадам 2. Мешти 232 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз
Тамак бышырылган тооктун көлөмүнө жараша мешти ортосуна же түбүнө коюңуз.
Кадам 3. Ашканадагы раковинанын жанында орун даярдаңыз
Ашкана идиштерин, табактарды жана башка күмүш буюмдарды жылдырып, кайчылаш булгануудан сактаңыз. Оңой өткөрүп берүү үчүн куурулган табаны же голландиялык мешти колуңузда кармаңыз.
Кадам 4. Тоокту пакеттен алып салыңыз
Таңгакты таштандыга ыргытыңыз.
Кадам 5. Тооктун дене көңдөйүнөн моюн жана органдарды алып салыңыз
Тооктун моюнун жана органдарын майлуу эт соусун жасоо үчүн колдонууну каалабасаңыз, алып салыңыз.
Кадам 6. Тооктун эмчегин өйдө каратып, колуңузду көңдөйдүн ачык бөлүгүнө жакын коюңуз
Манжаңызды эмчектин жана тооктун терисинин ортосуна коюңуз. Тоокту таттуу кылуу үчүн колуңузду теринин астына чуркаңыз.
Кадам 7. Башка ингредиенттерге же идиштерге тийүүдөн мурун колуңузду 30 секунд жууп салыңыз
5тин 2 -бөлүгү: Тооктун толук татымы
Кадам 1. Кандай татымалдарды колдонууну чечиңиз
Куурулган тоок ар кандай татымалдар менен жакшы айкалышат, жана сиз каалаган жыттуу ингредиенттерди, мөмө -жемиштерди жана жашылчаларды колдонуп татытсаңыз болот.
- Тооктун лимон калемпирин же лимон сарымсактын тоокторун байкап көрүңүз. Лимон, пияз жана сарымсак - бул тооктун даамын берген негизги жыпар ингредиенттер. Калемпир же сарымсак тооктун бетин, ошондой эле тооктун ичин сезондо колдонсо болот.
- Розмарин, шалфей жана тимьян айкалышы сыяктуу чөптөрдү колдонууну карап көрүңүз. Сиз жаңы чөптөрдү таба албасаңыз, кадимки канаттуулардын татымалын же италиялык татымалдарды колдонсоңуз болот.
- Чили, паприка, сарымсак же кайен калемпири сыяктуу типтүү испан же мексикалык даамдар тооктун бетин ачуу кылат. Алдын ала тато этин жана энчиладасын колдонуңуз. Адобо татымалы - бул паприка, орегано, сарымсак жана чили аралашмасы, алар атайын дүкөндөрдө жана супермаркеттерде сатылып сатылат.
Кадам 2. Сиз колдонгон жыпар жыттуу ингредиенттерди кесиңиз
- Тооктун көңдөйүнө салуу үчүн 1-2 лимонду экиге бөлүңүз.
- Пиязды же кызыл пиязды төрткө бөлүңүз.
- Сарымсактын тиштерин тазалаңыз. Сиз табитиңизге жараша 2ден 10 тишке чейин сарымсак колдонсоңуз болот.
Кадам 3. Тооктун бетине колдонула турган жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз
2 аш кашык (30 мл) туздалбаган ээрүүчү майды 1/2 чай кашык (0,9 г) туз, 1/2 чай кашык (0,9 г) калемпир жана 1/2 чай кашык (0,9 г)) 1 аш кашык (30 г) кургатуу менен аралаштырыңыз же жаңы чөптөр. Кургак чөптөр менен жаңы чөптөрдүн катышы үчүн 1ден 3кө чейин колдонсоңуз болот, анткени кургатылган чөптөр күчтүү.
Майдын ордуна рапс же зайтун майын колдонсоңуз болот. Майдын курамындагы май тооктун үстүн күрөң болгонго чейин бышырууга жардам берет
Кадам 4. Тооктун бетин май жана чөптөр же татымалдардын аралашмасы менен сүртүңүз
Татымалдарды эттин астына, башкача айтканда тооктун бетине коюңуз.
5тин 3 -бөлүгү: Тоокту толтуруу
1 -кадам. Лимон, пияз жана сарымсак аралашмасына калемпир менен туз себиңиз
Бул ингредиенттердин аралашмасын тоок көңдөйүнө киргизиңиз. Эч кандай материал түшпөгөнүн текшериңиз; жана тооктун көңдөйүн толук толтурулганга чейин толтура аласыз.
Кадам 2. Тоокту куурулган текчеге коюңуз, эгер сизде азырынча жок болсо
Тооктун төшү өйдө каралышы керек.
3 -кадам. Алма, картошка, пияз жана башка жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз
Ингредиенттерди куурулган текченин астына коюңуз.]
- Эгерде сиз голландиялык мешти колдонуп жатсаңыз, кесилген ингредиенттерди голландиялык мештин түбүнө коюп, тоокту үстүнө коюңуз. Ошентип, ширелер бышырып жатканда көмөч казанга түшөт.
- Эгерде сиз кичинекей жашылча кесимдерин колдонуп жатсаңыз, 20-30 мүнөт күтө туруңуз, анан жашылчаларды гриль текчесинин астына коюңуз. Бул жол менен жашылчалар бышып кетпейт.
Кадам 4. Кааласаңыз тооктун буттарын жана канаттарын байлаңыз
Бул эки тооктун сандарын жип менен байлап, көңдөйү жабык болушу үчүн тооктун канаттарын салууну билдирет.
Тооктун канаттары менен буттарын байлоонун кажети жок. Бул тоокту жайыраак бышырат, анткени ысык тооктун караңгы бөлүгүнө (тооктун бутуна) жетүүнү кыйындатат
5тин 4 -бөлүгү: Бүт тоокту грилдөө
Кадам 1. Куурулган табаны мешке салыңыз
Табаны 20 мүнөт Цельсий боюнча 232 градуска чейин ысытыңыз. Ошентип тооктун түсү кызарып, эттин ширеси ичинде сакталат.
Кадам 2. Духовканын температурасын Цельсий боюнча 190 градуска түшүрүңүз
Эттин куурулган тооктун чоңдугуна, мешке жайылган температурасына жана сиз жашаган бийиктикке жараша 60-90 мүнөт куурууга уруксат бериңиз.
Кадам 3. Куурулган термометрди тооктун санына салыңыз
Термометр 77 градус Цельсийди көрсөтүшү керек. Болбосо, этти дагы 20-30 мүнөт куурууга уруксат бериңиз, андан кийин тооктун сандарынын температурасын эки жолу текшериңиз.
5тин 5 -бөлүгү: Тоокту эс алуу
Кадам 1. Куурулган табаны мештен алып салыңыз
Тоокту ысык эмес жерге же муздатуучу стойкага коюңуз.
Кадам 2. Жылуулукту сактоо үчүн тоокту алюминий фольга менен жаап коюңуз
Кадам 3. Тооктун төш жагын 10-15 мүнөткө чейин калтырыңыз
Кадам 4. Тоокту оодарыңыз, андан кийин дагы 10 мүнөт отуруп алыңыз
Кадам 5. Тоокту туурап, анан кызмат кылыңыз
Башка рецепттерде колдонуу үчүн этти сөөктөн бөлүп алуу үчүн тоокту кайра алыңыз.
Тооктун этин алуу үчүн тооктун этин алып салыңыз же казанга салыңыз
