Сиз таттуу жана жаңы жүгөрүнү жакшы көрүшүңүз керек, туурабы? Жаңы жүгөрү дайыма эле жеткиликтүү болбосо да, аны бир убакта дүңүнөн сатып алып, жыл бою жаңы жүгөрү менен ырахаттансаңыз болот. Бул жерде чоң партиялардагы жүгөрүнү тандоо, даярдоо жана тоңдуруу боюнча толук көрсөтмө бар.
Кадам
3төн 1 бөлүк: жүгөрүнү даярдоо
Кадам 1. жүгөрүнүн туура өлчөмүн табыңыз
Ар бир адам жүгөрү жегенге даамдуу болушу үчүн канчалык чоң же эски экенине өзүнүн аныктамасына ээ. Бирок муну аныктоонун практикалык жолу бар, тактап айтканда, дагы эле териси колуңузда болгон жүгөрүнү кармоо. Эгерде жүгөрү колуңузга батса жана үстүнкү кабыгы бир аз күрөң болсо, бул жүгөрү терүүгө даяр экенин билдирет. Эгерде ал өтө жука сезилсе, тоңдуруу үчүн андан да чоң жүгөрү табыңыз.
Кадам 2. жүгөрүнүн кабыгын тазалаңыз
Тоңдурууга жетиштүү жүгөрү болгондон кийин отуруп, жүгөрүнүн бардык кабыгын сыйрып алыңыз. Жүгөрүнү идишке чогултуп, кабыгын алып салыңыз.
Классикалык рустикалык стриптиз үчүн, түштөн кийин күн нурунда жүгөрүңүздү тазалап отуруңуз. Топтордо аткарылса андан да кызыктуу
3 -кадам жүгөрү тазалоо
Майда данды же жүгөрү жибегин кол менен тазалаңыз. Колуңузду сууга чылап жатканда стол үстүндө бир табак суу сактоого жардам берет. Болбосо, колуңузга тийген нерселердин баары Жөргөмүштөй болуп калышы мүмкүн. Жабышчаак.
3төн 2 бөлүк: жүгөрүнү бир аз бышырыңыз
Кадам 1. жүгөрүңүздү бышыруу үчүн чоң идишке суу кайнатыңыз
Жүгөрү даярдоонун жана бышыруунун башка ыкмалары бар, бирок көптөр дал ушул ыкма ага эң сонун даам берет деп ишенишет. Жүгөрү сууга салып, казандын үстүн жаап, кайнатыңыз.
Кадам 2. жүгөрүнү суудан алып салыңыз
Жүгөрүнүн туура түзүлүшүн сактоо үчүн муну мүмкүн болушунча тезирээк жасоо керек. Суу кайнаганда жүгөрүнү алып, анан жүгөрүнү муз сууга салып муздатыңыз.
Эгерде сизде жүгөрү көп болсо (жана тоңдуруп койсоңуз), раковинанын бир жагын ысык жүгөрүнү мештен түз муздатыңыз, андан кийин муздак процессти аягына чыгаруу үчүн жылуу жүгөрүнү раковинанын башка жагына өткөрүп бериңиз. Крандан муздак сууну раковинанын бул жагына агызыңыз
3 -кадам. Жүгөрүнү кобудан тараңыз
Жүгөрү бышып, муздагандан кийин аны иштетүү үчүн курч бычакты колдонуп, жүгөрүнү тигинен тигип, данектерин тараңыз. Акырындык менен кесиңиз, жана жүгөрүнүн данегин көп бөлүгүн кесип албастан жетиштүү алууга аракет кылыңыз.
3 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: жүгөрүнү тоңдуруу
Кадам 1. жүгөрүнү муздатыңыз
Өзөктөрдүн баары кобулдан алынып салынгандан кийин, алдын ала тоңдуруу процессин жакшы өткөрүү үчүн, данектерди бышыруучу табакка салыңыз. Торт идиштер жакшы иштейт, анткени алар жүгөрүнү тегиз жайып, жылуулукту жакшы өткөрө алышат. Жүгөрүнү тегиз жерге тоңдуруу - ар бир ядро өзүнчө же өзүнчө тоңдуруунун эң сонун жолу жана тоңдургандан кийин эритип алгыңыз келгенде иштетүү кыйын болгон жүгөрүнүн данектеринин чоң, жабышчаак кесектеринин жоктугун камсыз кылуу.
- Эгерде сиз көп жүгөрү тоңдуруп жатсаңыз, тоңдургучтун температурасын сактоо үчүн эң ысык (акыркы бышкан) жүгөрү данектерин тоңдургучтагы муздаткычтар менен алмаштырыңыз. Түз тоңдургучка өтө ысык жүгөрүнү койбоңуз, болбосо тоңдуруу температурасын жылытасыз жана процессти кыйла жайлатасыз.
- Жүгөрүңүздү полиэтилен баштыкка тоңдуруудан мурун аны алдын ала тоңдуруунун кажети жок, бирок бул процессти жок дегенде бир аз убакытка чейин муздатуу жакшы.
Кадам 2. жүгөрүнү баштыкка салыңыз
Табактагы жүгөрү толугу менен муздагандан кийин, жүгөрү данектерин акыркы тоңдуруу үчүн таңгактоо гана калды. Колдонуу жана 1 литр ziploc баштыктар, жана жүгөрүнү кызмат өлчөмүнө бөлүңүз. Сумканы жабуудан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып салыңыз.
Жүгөрүнү ашыкча толтуруп албаңыз. Пластик баштыкты толугу менен толтурбаңыз, бирок баштыкты оңой жабуу үчүн жана аны сактоо үчүн тегиздөө үчүн жетиштүү. Бир литрлик баштык 4-5 кишиге бир тамак үчүн жетиштүү болот, ал эми бир литрдик баштык 2 кишиге жетет
3 -кадам. Жүгөнү баштыкка тоңдуруу
Жүгөрү баштыктарын муздаткычка мүмкүн болушунча жалпак кылып салыңыз. Ар бир баштыкты тоңдургучка салардан мурун аны менен сүйлөшүп, этикетка коюп коюу жакшы. Тоңдурулган, тоңдурулган торт бир нече айдан бир жылга чейин созулушу мүмкүн.
Кеңештер
- Жүгөрүнү муздатуу үчүн чоң контейнерди да колдонсо болот. 30 галлон контейнерди сыртка коюп, суу түтүгүн коюңуз. Процесс учурунда суу агып турсун, ошондуктан жүгөрүнү муздатуу үчүн дайыма муздак суу болот.
- Тоңдурулган жүгөрүнү бышыруу үчүн тоңдургучтан жүгөрүнүн баштыгын алып, табакка же герметикалык айнек идишке салыңыз. Андан кийин микротолкундуу мешке салыңыз; 1 литр баштык үчүн болжол менен 6-8 мүнөт жылытуу. Май менен тузду татымына жараша кошуп койсоңуз, жаңы жүгөрүнү бир нече мүнөттө татып көрөсүз.
- Дагы бир Түштүк Америка рецеби үчүн, табада бир нече котлеттерди кууруңуз. Бир нече кесилген пиязды (милдеттүү эмес) кошуп, пияз тунук болгонго чейин бышырыңыз. Жүгөрү кошуп, жүгөрү бышканча бышырыңыз.
- Жүгөрүнү өзүңүз жыйнасаңыз, жүгөрүнү таң эрте терүүнү баштаңыз. Жүгөрү талаасын аралап, чөптүн жана жүгөрүнүн сабактарында шүүдүрүмдүн дагы эле көрүнүп турганын көрүп таң калыштуу болот.
