Эгерде ашканаңызда ваниль экстракты жетишсиз болсо, супермаркеттен кымбат бөтөлкөдөгү ваниль экстрактын сатып алуунун ордуна, өзүңүз жасай аласыз. Даамдуу ваниль экстракты ваниль буурчагынын бай даамынан келип чыгат. Жакшы ваниль буурчактарын тандап, аларды эки жол менен бөлүп алууну үйрөнүңүз: арак жана башка спирт эриткичтери менен.
Курамы
Ваниль экстракты арактан жасалган
- 2 ваниль буурчагы
- 200 мл арак
Ваниль экстракты башка спирт эриткичтери менен жасалган
- 4 ваниль буурчагы
- 1 л арак, бренди же ром
Кадам
Метод 3: Vanilla үрөндөрүн терүү
1 -кадам. Ваниль буурчактын бир катар түрлөрүн изилдөө
Ваниль буурчактары ар кайсы өлкөлөрдө өндүрүлөт жана тандоо үчүн бир нече ондогон түрлөрү бар. Ар бир ваниль сорту башка даам профилине ээ.
- Бурбон ванили мөмө -жемиштүү даамга ээ, анжир жана курма сыяктуу.
- Мадагаскар ванилинин тамеки жыты бар күчтүү даамы бар. Ванильдин бул түрү башка ваниль буурчактарына караганда ванилдин курамына көбүрөөк ээ, бул анын даамы үчүн тандоо.
- Мексикалык ваниль буурчактары жумшак жана каймак.
- Таити ванилинин буурчактары гүлдүү жытка ээ.
- Индиянын ваниль буурчактары кара жана майлуу даршын жана башка жыпар жыттуу заттарды камтыйт.
Кадам 2. Ваниль буурчактарын сатып алыңыз
Ваниль буурчактарын дүкөндөн сатып алыңыз. Эгер сиз дагы мүмкүнчүлүктөрдү кааласаңыз, аларды онлайн режиминде заказ кыла аласыз.
- Сиз сатып алган ваниль буурчактары кара жана нымдуу болушу керек. Манжаларыңыз менен басканда текстура катуу сезилиши керек жана ал күчтүү ванилин жытын чыгарышы керек.
- Жаркыраган, кургак же майдаланган ваниль буурчактарын колдонбоңуз. Кайсы ванильди колдоно аларыңызды билбесеңиз, манжаңыз менен кармаңыз. Эгерде оңой ийилип, бирок сынбаса, анда колдонуңуз. Эгерде сиздин ваниль буурчакыңыз сынган болсо, аны экстракты жасоо үчүн колдонбоңуз.
3 -метод 2: Ваниль экстрактын арак менен жасоо
1 -кадам. Ваниль буурчактарын кесиңиз
Кесүү тактасына түз тилимдерди жасаңыз. Бычактын курч учун ваниль буурчагынын учуна коюңуз. Бычакты ванилдин ортосуна койгула, ал ванилге параллель өтөт. Ваниль буурчагын кесүү жана ачуу үчүн басыңыз. Башка ваниль буурчагы үчүн кайталаңыз.
- Кээ бирөөлөр бул кадамды өткөрүп жиберишет. Ваниль буурчактарын кесүү күчтүү даамды берет, бирок кичинекей кара буурчакта же икрада булут көрүнүшү мүмкүн.
- Эгерде сиз экстрагыңыздын даамы сонун экенине ынангыңыз келсе, бирок анын икрага кандай караганын каалабасаңыз, уруктардын учтарын кесип, экиге бөлбөңүз.
Кадам 2. Урукту арактын бөтөлкөсүнө салыңыз
Аны түз эле бөтөлкөгө салып, бөтөлкөнү бекем жабыңыз. Мазмуну бирдей бөлүштүрүлгөндөй бөтөлкөнү чайкаңыз.
3 -кадам. Аракка ванилинди сиңирип алсын
Бөтөлкөнү салкын, караңгы жерге коюп, ванилдин аракка эки ай чылап коюусуна уруксат бериңиз. Арактын түсү алтын күрөң болуп өзгөргөнүн байкайсыз.
- Ванильди жылуу жана жарык жерде сактабаңыз, анткени анын курамы бузулушу мүмкүн.
- Мазмунду бирдей бөлүштүрүү үчүн бөтөлкөнү анда -санда чайкап коюңуз.
Кадам 4. Ванильди караңгы бөтөлкөгө өткөрүп бериңиз
Элегини идиштин үстүнө коюп, ванилдин экстрактин төгүңүз, ошондо уруктар элекке тыгылып калат. Ванилдин экстрактин караңгы бөтөлкөгө которуу үчүн воронканы колдонуңуз, ал аны күндөн коргойт, андыктан аны көп жылдар бою сактоого болот.
- Эгерде сиз суюктукту бербөөнү кааласаңыз, анда аны салкын, караңгы жерде сактасаңыз, арактын бөтөлкөсүндө калтырсаңыз болот.
- Эгерде сиздин экстрагыңыз жетишерлик күчтүү даамга ээ болбосо, аны арак бөтөлкөсүнө таштап, дагы бир нече ваниль буурчагын кошуңуз. Аны колдонуудан мурун дагы бир нече айга калтырыңыз.
3 методу 3: Башка алкоголдук эриткичтерди колдонуу менен ваниль экстрактын жасоо
1 -кадам. Ваниль буурчактарын ачыңыз
Бычакты ваниль буурчагына параллель коюп, аны басыңыз, андан кийин башка ваниль буурчагы менен кайталаңыз. Ваниль буурчактарын экиге бөлгүңүз келбесе, аларды бүт бойдон калтырып же учтарын кыркып салсаңыз болот.
Кадам 2. Ваниль буурчактарын спирт идишине салыңыз
Сиз бренди, бурбон, текила же башка спирт ичимдиктерин колдонуп жатасызбы, ваниль буурчактарын түз контейнерге салып, бекем мөөрлөп коюңуз. Жакшылап аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
3 -кадам. Бөтөлкөнү чайкаңыз
Күчтүү даамдуу алкоголдук ичимдиктер ванилдин назик даамын тартуу үчүн көп убакытты талап кылгандыктан, сиз колдонгон бөтөлкөнү чайкап, ваниль бирдей бөлүштүрүлүшү керек. Ванильди контейнерге салгандан кийин бир жума бою аны күнүнө бир нече жолу чайкап коюңуз. Экинчи жумада күнүнө бир жолу чайкаңыз.
Кадам 4. Ваниль экстрактын сактаңыз
Арактан башка спирт эриткичи менен жасалган ваниль экстракты сиңирүүгө көп убакытты талап кылат. Салкын жана кургак жерде жок дегенде үч ай сактаңыз.
Кадам 5. Сиздин экстракт даяр экенин аныктаңыз
Бөтөлкөңүздү ачып, жытын жытыңыз, анан даамын татыңыз. Эгерде сиздин экстрактыңызда ванилдин күчтүү жыты бар болсо, анда бул экстракты колдонууга даяр. Эгерде сиз суусундукту гана татып көрсөңүз, анда капкагын жаап, ванилдин бир нече жума бою кайра соруп алышына уруксат бериңиз.
Кеңештер
- Үйдө жасалган ваниль экстракты досторуңузга же үй -бүлөңүзгө уникалдуу белек кылат. Караңгы бөтөлкөгө сүзүп, маңдайына "ваниль" этикеткасы менен белгилеңиз.
- Үйдө жасалган ваниль экстракты спиртте бир нече жыл сакталышы мүмкүн. Бирок эгер сиз аны көп колдонсоңуз, эски ваниль экстракты түгөнө баштаганда эле жаңы экстракты жасашыңыз керек.
