Philly Cheese Steak бутерброддору шаар сунуштаган мыкты кулинардык даамдарды билдирет. Декадент, бирок жөнөкөй, ашыкча толтурбай толтуруу, бул бутерброддор - туура жасалганда - эң сонун жана бутерброддон башка нерсеге айланат. Филадельфиянын тургундары белгилүү cheez wiz сырын колдонбогон нан, стейк, пияз жана быштактын айкалышынан оолак болушса да, жакшы сыр стейкти чындыгында сапаттуу италиялык быштактан жасаса болот. Бул макаланы окуп, бир ысык бутерброд даярдоого даяр болуңуз.
Курамы
Сыр стейкинин 2 порциясы үчүн.
- 1 фунт. (453,5 г) илгич стейк, тоңдурулган, өтө ичке тилимдерге кесилген
- 1 чоң пияз, майдаланган
- 1 жашыл болгар калемпири, майдаланган (милдеттүү эмес)
- 4 кесим Проволон сыры же Виз сыры
- 2 же андан көп hoagie түрмөктөрү
Кадам
Метод 1 2: Чын сыр менен быштак стейк жасоо
Кадам 1. Жарым -жартылай тоңуп калган стейкти алып, аны өтө ичке кылып туураңыз
Стейктин жука кесимдери абдан тез бышат жана башка даамдарды - сыр, пияз, калемпирди - наныңызды негиз катары аралаштырууга мүмкүндүк берет.
Сиз жарым -жартылай тоңуп калган стейктерди чоң, курч ашпозчу бычагы менен кесип салсаңыз болот же даярдыкты жеңилдетүү үчүн жана бирдей калыңдыкта чыгаруу үчүн коммерциялык эт туурагычты колдонсоңуз болот. Көпчүлүктө эт туурагыч жок; курч бычак чындыгында колдонуу үчүн жетиштүү, бирок бир аз убакыт талап кылынат
Кадам 2. Пияз менен калемпирди орточо отто 5 мүнөткө кыскартабыз
Май менен капталган чоң табада пиязды жана калемпирди (эгер каалашса) экөө тең тунук жана четтеринде бир аз кызарганча кууруңуз. Маал -маалы менен аралаштырып, керек болсо туз кошуп коюңуз. Духовкадан алып, даяр болгондо бир четке коюңуз.
3 -кадам. Ошол эле табаны май менен майлап, жука тилинген стейкти кошуңуз
Этти аралаштырбай жана чайкабай кызартып коюңуз. Орточо ысыкта - жана эттин калыңдыгына жараша - бул процесс бир -эки мүнөткө созулушу керек. Аны көпкө бышырбаңыз.
Кадам 4. Стейктин эки учтуу калакчасы менен майда бөлүктөргө бөлө баштаңыз
Стейкти бир кашык менен кармаңыз, экинчиси менен майдалаңыз. Стейк кичирээк бөлүктөргө кесилгенден кийин, стейк эки тараптан бышканына ынануу үчүн аны оодарыңыз. 30 секунддан ашык эмес бышырыңыз.
Кадам 5. Беконго пияз менен калемпирди кошуп, стейктериңизди узун катар кылып, наныңыздын өлчөмүндөй кылып, үстүнө эки тилим сыр менен толуктаңыз
Сиз пирогторуңузду стейктин үстүнө коюңуз, андыктан дөбөңүз болжол менен нандын өлчөмүнө жетет.
Кадам 6. Отту өчүрүңүз жана сырды эритип баштаңыз, болжол менен 30 секунд
Кадам 7. Ачык хоаги түрмөгүңүздү эт менен сырдын үстүнө, "крыша" абалында коюңуз
Сиз Hoagie роллунун кайсы түрүн тандашыңыз керек? Сыр стейк падыша болгон Три-штаттын аймагында Аверса, Аморосо жана Вилотти-Писанелли көбүнчө хоаги ролл катары колдонулат.
Бирок, эгер сиз бул түрлөрдүн бирин таба албасаңыз, анда италиялык рулеттердин өз версиясын жасап же француз нанын колдонуп көрүңүз. Француз наны кадимкидей колдонууга караганда бир аз бышырылган жана идеалдуу эмес, бирок оңой эле майдаланып кетпейт жана бир топ чоң нан
Кадам 8. Шпателди эттин астына тыгып, күрүчтү буруп, оодарыңыз
Сиздин быштак стейкти толтуруу сиздин түрмөгүңүзгө жакшы дал келиши керек.
9 -кадам. Ырахат алыңыз
Метод 2 2: Wiz Cheese менен сыр стейктерин жасоо
Кадам 1. Этти бышыруунун жалпы процессин аткарыңыз
Бир аз тоңуп калган стейкти алып, жука кылып туураңыз. Пияз менен калемпирди кууруп, даяр болгондо алып салыңыз (болжол менен 5 мүнөт). Стейкти бышырууну баштаңыз, анан ал дээрлик бүткөндө учтуу спатула менен майдалаңыз. Пияз менен калемпирди стейк бөлүктөрүңүз менен аралаштырыңыз.
2. кадам
Бул жерде сиздин ролуңузду жана/же сүйүктүүңүздү жылытуунун 2 варианты бар:
- 1 -вариант: Хоаги роллун бышырып, ысык булочкаларды чиз виз менен майлаңыз. Бул кытырак нанга алып келет, бирок быштактын ысыгы көпкө созулбайт.
- 2 -вариант: Сыр бышыруучуңузду микротолкундуу мешке жылытыңыз. Эриген сырды кашык менен алып салып, түрмөккө салыңыз.
3 -кадам. Стейктер менен пиязды чиз виз менен капталган рулетке салып алыңыз
4 -кадам. Ырахат алыңыз
5 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Тиштегенде этти, кошулмаларды жана быштакты алууну тактаңыз.
- Сиз колдоно турган сырдын көптөгөн түрлөрү бар. Проволон сыры бир эле мисал.
- Куурулган пияз менен козу карынды колдонуңуз. Бул эки ингредиент Филли Сыр Стейкинде өзгөчө даамдуу болот.
