Эгерде сиз алманы кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдургуңуз келсе, муну жасоонун оңой жолу бар. Адатта, алмаларды тоңдуруудан мурун тазалап, кесип, өзөгүн өздөштүрүү керек. Алма да лимон ширеси, туздалган суу же мөмө консерватору менен сакталышы керек. Аларды тоңдургуч коопсуз идишке салып, алманын кесимдери 1 жылга чейин даамдуу бойдон калат.
Кадам
3 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Алмаларды тазалоо жана кесүү
Кадам 1. Алмаларды таза суу менен жууп салыңыз
Агын сууну агызып, алманын астына коюңуз, андан кийин алманын манжалары менен акырын сүртүңүз. Тазалангандан кийин алмаларды таза чүпүрөк же кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Ошондой эле алмага чапталган бардык продукт чаптамаларын алып салыңыз
Кадам 2. Алманын кабыгын алып салуу үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз
Жашылча тазалагычты кылдаттык менен колдонуңуз жана акырындык менен жасаңыз. Сабактан баштаңыз жана тегерек кыймылда пилингди улантыңыз. Алмалар тилимге даяр болгонго чейин бардык кабыктарды алып салыңыз. Бул процессти тоңдурууну каалаган бардык алмалар үчүн кайталаңыз.
Эгерде сизде жашылча тазалоочу жок болсо, бычак колдонуңуз
3 -кадам. Алманын ортосун курч бычак менен алып салыңыз
Алманы 4 бөлүккө бөлүп, ортосуна узун тилим салыңыз. Этияттык менен ар бир бөлүктүн ортосун кесип, эч кандай үрөн калбай калгыча кесип алыңыз.
Процессти жеңилдетүү үчүн алманын ортосун кесүүчү тактага алып салыңыз
Кадам 4. Ар бир алма кесимин тоңдуруу үчүн эң сонун болгон кичинекей тилимдерге бөлүңүз
Сиз жасаган кесимдин саны сизге байланыштуу, бирок жакшы стандарттык чара-аларды 8-12 тилимге бөлүү. Сиз аны алма кескич менен кессеңиз болот (ал борборду да алып салат), же бычак менен өзүңүз тилим кылып кесип аласыз.
- Алманын кесимдерин кесүүчү тактага бөлүңүз.
- Алмаларды жука тилимдерге кесип, алма пирогун жасоо үчүн эң сонун кылып туураңыз же смузи кошуу үчүн төрт чарчы кылып туураңыз.
3төн 2 бөлүк: Алмаларды сактоо
Кадам 1. Алмаларды тазалап, кескениңизде сактап калыңыз
Бул алмалар өтө тез кызарып кетпеши үчүн. Лимон ширесин, туздуу сууну же жемиш консерваларын колдонуу сыяктуу өзүңүз жактырган сактоо ыкмасын колдонуңуз.
2 -кадам. Алманын кесимдери кызарып кетпеши үчүн лимон ширесин колдонуңуз
Идишке 4 стакан (1 литр) суу менен 2 аш кашык (30 мл) лимон ширесин аралаштырып, кашык менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Алма кесимдерин идишке салып, беш мүнөт чылап коюңуз.
- Бардык алма кесимдери лимон ширеси аралашмасына чөмүлгөнүн текшериңиз.
- Алмаларды суу менен лимон ширесинин аралашмасына чылап коюу даамын өтө эле өзгөртпөйт.
- Лимон ширесиндеги аскорбин кислотасы алмаларды күрөң түстөн сактап калат.
3 -кадам. Алмаларды таза кармоо үчүн туздуу сууга чылап коюңуз
1 литр бөлмө температурасына же жылуу сууга жана 1 аш кашык (20 мл) тузду аралаштыруу үчүн идишти колдонуңуз (ашкана тузун колдонсоңуз болот). Туз эригенче аралашманы аралаштырып, анан алма кесимдерин кошуңуз. Алмаларды алып салардан мурун туздуу сууга бир нече мүнөт чылап коюңуз.
- Бардык алма кесимдери туздуу сууга чөмүлгөнүн текшериңиз.
- Туз консервант катары иштейт, ал бузулуунун же тоңдургучтун күйүп кетишине жол бербөө үчүн алманын кесимдерин сактоо мөөнөтүн узартат (тоңдургучтагы муздак абанын таасири менен тамак -ашка зыян).
- Алмалар кийин ээригенде, алар бир аз туздуу болушу мүмкүн. Алманын суу астында чайкап туздуулугунан кутулсаңыз болот.
Кадам 4. Туура сактоо үчүн алманын кесимдерине мөмө консерванттарын чачыңыз
Мөмө сактоочу сатып алыңыз жана алмаларды каптоо үчүн бөтөлкөдөгү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Бул продукт көбүнчө порошок түрүндө болот, андыктан сиз кесимдердин эки тарабы жакшы капталганына ынануу үчүн тегиз чачсаңыз болот.
Мөмө консерванттары алмалардын даамын өзгөртпөйт
3 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Apple кесимдерин тоңдуруу
1 -кадам. Алманын кесимдерин чылапчынга чылап салгыла
Эгерде сиз алманын кесимдерин суюктукка бир нече мүнөт чылап койсоңуз, калган суюктукту кесимдерди дуршлагка салып алып салыңыз. Калган суюктукту алып салуу үчүн чыпканы акырын чайкаңыз.
Колдонулган алмаларды чайкабаңыз, анткени бул туздуу суюктукту, лимон ширесин же жемиш консерванттарын сыйрып салышы мүмкүн
Кадам 2. Алма кесимдерин бышыруучу табакка салыңыз
Пергамент кагазын алма кесимдери көмөчкө жабышпашы үчүн бышыруу баракчасына жайыңыз. Ар бир алма кесимди пергамент кагазына тегиз жана тегиз кылып кой.
Алма кесимдерин бышыруу баракчасына жайгаштырганда бири -бирине тийбесин, анткени алар тоңуп калганда бири -бирине жабышып калышы мүмкүн
3 -кадам. Печеньени баракты тоңдургучка 1-3 саатка коюңуз
Алма кесимдери түшүп кетпеши үчүн лоток тоңдургучка тегиз жайгаштырылганын текшериңиз. Алма кесимдерин муздаткычта бир саат же андан көп убакытка калтырыңыз, эгер кесимдери өтө ичке болсо, же кесимдери калың болсо 3 саатка жакын.
Тийбей туруп тоңдуруу менен, алма кесимдери кийинчерээк тоңдургучка салуу үчүн желим баштыкка салып койгондо бири -бирине жабышпайт
Кадам 4. Алмаларды калайдан чыгарыңыз, анан тыгыз жабылышы мүмкүн болгон идишке салыңыз
Алма кесимдери өзүнчө тоңдурулган соң, бардык кесимдерди тоңдургучка ылайыктуу полиэтилен баштыкка же катуу пластик идишке салыңыз. Тоңдургучтун күйүп кетпеши үчүн желим баштыкка же идишке мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз.
- Мазмунду сүрөттөө үчүн тоңдургучка салардан мурун бүгүнкү күндү контейнерге жазыңыз жана "алма кесимдери" менен бирге.
- Пергамент кагазынан алма кесимдерин манжаларыңыз же спатула менен алып салыңыз.
5 -кадам. Алманын кесимдерин тоңдургучта 1 жылга чейин сактаңыз
Эгерде сиз аларды тоңдургучка ылайыктуу идишке салып, тыгыз жабсаңыз, алманын кесимдери бир нече айдан 1 жылга чейин сакталат. Мөмө тоңдургуч күйгүзүлгөнгө чейин алманын эң жакшы даамын алуу үчүн колдонууга аракет кылыңыз.
- Алмаларды муздаткычка, тыгыз жабылган идишке салып, жок дегенде 6 саатка чейин эритип алыңыз. Алманын кесимдерин 1 саат же андан аз сууга чылап эрите аласыз.
- Эгерде сиз алманын бардыгын колдонууну каалабасаңыз, тоңдургучтан каалаган өлчөмдөгү алманы алып салыңыз, башка тилимдер эрип кетпеши үчүн (жана кайра тоңдурууңузду талап кылат).
Кеңештер
- Эти катуу көгөргөн жана чирип жаткан алмаларды тоңдурбаңыз.
- Тоңуп калгандан кийин алманын текстурасы жана даамы өзгөрөт. Бирок, башкаларга караганда туруктуу болгон кээ бир сорттору бар. Таттуу алмалар (мисалы, Фудзи жана Гала) кычкыл алмаларга караганда өзүнүн даамын сактап калышат. Пирогдун түрлөрү (мисалы, Golden Delicious жана Granny Smith) крахмалдуу алмаларга караганда жакшыраак структурасын сактап калышат (мисалы, Red Delicious).
- Тоңдурулган алма, мисалы, алма пирогдору, смузи жана кекс сыяктуу тамактын бир нече түрүн жасоо үчүн идеалдуу.
