Алма ширесин жегенди ким жактырбайт? Алмалар абдан даамдуу даамдан тышкары, жыл бою дайыма жеткиликтүү болгон мөмөлөрдүн бир түрү, ошондуктан алар кандай шартта болбосун жеш үчүн даамдуу. Негизи, үйдө жасалган алманын сапаты ал даярдалгандан кийин 1-2 жумага гана жетет. Кабатыр болбоңуз, алманын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн тоңдургучта дайыма сактай аласыз!
Кадам
Метод 2: Алма соусун тоңдургучта сактоо
Кадам 1. Соусту муздаткычта муздатыңыз
Алма сорпосун идишке же жалпак тарелкага куюңуз, андан кийин идишти жаап муздаткычка салыңыз. Муздатылган соустун санына жараша, соустун толугу менен, болжол менен 1 саат же толук күнгө чейин муздашына уруксат бериңиз. Соус толугу менен муздагандан кийин, идишти муздаткычтан алып салыңыз.
Алма ширеси жетишерлик салкын экенине ынануу үчүн, идиштин ортосуна кашык малып, алманын бир бөлүгүн алыңыз. Эгерде температура тийүү үчүн муздак болсо, идишти муздаткычтан алып салыңыз
Кадам 2. Алма ширесин тоңдургуч коопсуз идишке куюңуз
Соустарды сактоо мөөнөтүн көбөйтүү үчүн, тоңдургучта тамак -ашты сактоо үчүн атайын жасалган идиштерди колдонууну сунуштайбыз, мисалы айнек банкалар же пластик каптар. Алар алманын даамына жана сапатына таасир этпейт, андыктан аларды колдонуу коопсуз.
Кадам 3. Контейнерден мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып салыңыз, эгер сиз пластикалык клип капты колдонуп жатсаңыз
Пластик пакеттин кыскычын басып, андан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз. Баштык канчалык жалпак болсо, соусту тоңдургучта сактоо ошончолук жеңил болот.
Кадам 4. Эгер катуу текстуралуу идишти колдонуп жатсаңыз, соустун бети менен идиштин оозунун ортосунда болжол менен 2,5 см боштук калтырыңыз
Сиз тоңуп калганда, алма ширеси катып, идиштин четине жабышып калат. Натыйжада, эгерде соус менен капкактын ортосунда боштук жок болсо, сиз алманы жегиңиз келгенде капкагын ачуу кыйынга турат. Ошондуктан, жок дегенде 2,5 см бош орун калтырууну унутпаңыз.
Кадам 5. Контейнерди жаап, энбелгиле
Алма шорпосу идишке куюлгандан кийин, контейнерди жакшылап жаап коюңуз, андан кийин бетине соустун сакталган күнү жана соустун маркасы же соусту жасоодо колдонулуучу ингредиенттердин түрүн белгилеңиз.
6 -кадам. Алманын муздаткычында 2 айга чейин сактаңыз
Муздаткычта алма ширесин сактоо үчүн жетиштүү орун калтырыңыз. Жалпысынан алганда, тоңдурулган алма ширеси эң көп дегенде 2 айга созулушу мүмкүн, бирок кээ бир үй азыктары дагы узак убакытка сакталып турса да жегенге даамдуу болот.
Кадам 7. Алма кууруусун тамактанар алдында жумшартыңыз
Муздаткычта жумшартылган болсо, алма кийинки 3-4 күнгө созулушу керек. Бирок, эгер микротолкундуу мешке жумшартылса же сууга чыланса, алма абдан тез эскирип калат жана аны дароо колдонуу керек.
Метод 2 2: Үйдө алма жасоо
Кадам 1. Алманы тазалап, өзөгүн алып салыңыз
Бычактын же жашылчанын жардамы менен алманын кабыгын тазалаңыз. Эгерде целлюлозанын бирөөсү кесилип кетсе, аны кийинчерээк колдонуу үчүн идишке бөлүп коюңуз. Эгерде сиз колдонгон алмада уруктар бар болсо, анда уруктарды колуңузга алып, ыргытыңыз.
Негизинен, сиз алманы жасоо үчүн ар кандай алмаларды колдонсоңуз болот. Бирок, түшүнүңүз, импорттук алма сорттору, мисалы, McIntosh, Golden Delicious, Fuji жана Cortland салттуу соустун даамына алып келет
Кадам 2. Алманы эки бирдей бөлүккө бөлүңүз
Өтө курч бычактын жардамы менен алманы ортосунан кесип алыңыз. Бул чынында сиздин бышыруу каалоолоруңузга көз каранды болсо да, алмаларды эки же төрт бирдей бөлүккө бөлүүгө болот.
3 -кадам. Алманын өзөгүн алып салыңыз
Алманын так ортосунда, тегерегиндеги этке караганда бир аз караңгыыраак же уруктары бар аймакты табуу керек. Бул алманын негизги бөлүгү, аны соус кылып иштетүүдөн мурун алып салуу керек. Процессти жеңилдетүү үчүн, алманын өзөгүн кашык менен чийип алыңыз, анан алманын үстүнө жана астынкы учтарын соуска айлантуудан мурун дароо кесип алыңыз.
Кааласаңыз, алманын өзөгүн алуу үчүн атайын жасалган бычак же куралды колдонуу менен алма кесилгенге чейин бөлүгүн алып салсаңыз болот
4 -кадам. Алмаларды кесип
Эсиңизде болсун, алманын кесимдеринин өлчөмү сизге керектүү бышыруунун узактыгын, ошондой эле алманын текстурасын аныктайт. Атап айтканда, кичинекей бөлүктөр тезирээк бышып, текстурада жылмакай болгон соусту чыгара алышат. Ошол эле учурда, чоң бөлүктөрдү бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат жана тыгызыраак текстурага ээ болгон соус пайда болот. Орточо текстура үчүн, калыңдыгы 2,5 см болгон алмаларды кесип көрүңүз.
Кадам 5. Казанга суу куюп, ичине алма салыңыз
Суу алманын текстурасын пастага айландырууга жардам берет, фабрикадан чыгарылган алманын текстурасына окшош. Ар бир 12 алма үчүн, идиштин түбүнөн болжол менен 1,5-2,5 см толтурулганга чейин суу куюңуз. Эгерде алманын текстурасы өтө кургак болсо, суунун көлөмүн көбөйтүңүз. Бирок, этият болуңуз, өтө көп суу чынында соусту өтө агып кетет жана текстурасына карама -каршы келет.
Алманы тазалап жатканда кесилген этти кошууну унутпаңыз
Кадам 6. Алмаларды орточо отто 1 сааттай бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз
Казанды мешке коюп, алма орточо отто бышырылат. Бышыруу убактысы негизинен алманын көлөмүнө жана анын нымдуулугуна көз каранды болсо да, рецепттердин көбү бир сааттын ичинде бүтүшү керек. Соустун күйүп кетпеши үчүн аны мезгил -мезгили менен аралаштырып турганыңызды текшериңиз.
Кадам 7. Алма жумшаргандан кийин мешти өчүрүңүз
Алманын текстурасын текшерүү үчүн аны бычак менен сайып көрүңүз. Эгерде бычактын учу алманын этине оңой өтсө, мешти өчүрүңүз.
Коопсуз тарапта болуу үчүн, кийинки кадамга өтүүдөн мурун алманы муздатып коюңуз
Кадам 8. Керек болсо алмаларды эзип же эзип саласыз
Эгерде алманын эзилишине суу кошуу жетишсиз болсо, ашкана идиштеринин жардамы менен процессти тездетиңиз. Эгер дагы эле мөмөсү бар алма ширесин алууну кааласаңыз, алмаларды картошка майдалагыч, сабагыч, вилка же ушул сыяктуу нерселер менен эзип көрүңүз. Ошол эле учурда, эгер сиз абдан жакшы текстураланган алма чыгаргыңыз келсе, блендерди же тамак -аш процессоруна алмаларды кошуңуз.
