Чынында, чийки жана бышырылган креветканы тазалоо жана даярдоо процесси анча деле айырмаланбайт. Ашканаңызда кандай креветка болбосун, аны тазалап, кайра иштетүүдөн мурун ар дайым тазалыгын текшериңиз.
Кадам
Кадам 1. Креветканын тазалыгын текшериңиз
Креветканын бардык түрлөрү муздаткычта 0-3 ° Сде сакталууга тийиш. Жалпысынан алганда, чийки креветкаларды сатып алгандан кийин 48 сааттын ичинде, ал эми бышырылган креветкаларды бышыргандан кийин 5-7 күндүн ичинде ичүү керек. Эгерде тоңдургучта тоңдурулган болсо, креветки 5-6 айга чейин сакталат.
- Эгерде сапаты дагы эле жакшы болсо, бышырылган креветка бир аз кызгылт түскө ээ ак түзүлүшкө ээ жана өтө балык жыты болбошу керек. Ошондой эле кээ бир адамдар креветкаларды баштары, буттары жана/же снаряддары менен бышырууну артык көрүшөрүн түшүнүңүз.
- Эгерде сапаты дагы эле жакшы болсо, чийки креветкалардын тыгыз текстурасы, тунук түсү, жалтырак көрүнүшү жана кызыктай жыты болбошу керек. Жалпысынан алганда, базарда сатылган чийки креветкалар дагы эле буту, териси жана башы менен жабдылган.
- Тоңдурулган креветкаларды чийки же бышырылган болобу тазалоодон мурун муздаткычта бир түн эритиш керек. Кааласаңыз, креветкаларды кичине бөлүктөргө муздак сууга чылап же муздак суунун астына агын суунун астына чайкап коюңуз. Болжолдуу түрдө, бул процесс 20-30 мүнөткө гана созулат.
Кадам 2. Креветкаларды жакшылап жууңуз
Креветкаларды көңдөй себетке салыңыз (муздаткычка), андан кийин муздак суу менен чайкаңыз. Тазалап жатканда, креветкалардын абалын бирден байкап, былжырак көрүнгөн, так түстүү же өтө балык жыттуу чаяндарды алып салыңыз.
Креветкаларды муздак (бөлмө температурасынан жылуу эмес) сууга чайкоо же жумшартуу керектигин текшериңиз (тоңуп калган креветкалар үчүн). Эсиңизде болсун, креветканы бышыруу абдан оңой. Эгерде жылуу сууга чылап койсоңуз, креветки бышканда өтө катаал болуп калат
Кадам 3. Креветка баштарын алып салыңыз
Чаяндын башын сөөмөйүңүз жана бармагыңыз менен чымчып алыңыз, анан экинчи колуңуз менен чаяндын денесин кармаңыз. Анан, креветканын башын денесинен ажыраганга чейин бурап, тартып алыңыз.
- Бардык креветкалар башы менен толук сатылбайт, кээ бирөөлөр табактын даамын байытуу үчүн креветкаларды башы менен бышырууну жакшы көрүшөт. Жалпысынан алганда, креветкалардын баштарын да жесе болот. Бирок, эгер сиз муну каалабасаңыз, анда креветка бышканга чейин бул ыкманы колдонуңуз.
- Креветкалардын баштарын өзүнчө полиэтилен баштыкка салып, анан жыты жаман болуп кете электе ыргытыңыз. Кааласаңыз, креветка баштарын сорпого иштетүү үчүн сактай аласыз.
Кадам 4. Креветкалардын буттарын алып салыңыз
Баштар алынгандан кийин, креветкаларды курсагыңыз сизди каратып тургандай кылып буруңуз. Андан кийин, майдаланган бутун манжаңыздын учу менен мүмкүн болушунча кыпчып, анан аягына чейин тартыңыз. Кыязы, креветкалардын буттары оңой эле түшөт, бирок процесс акырындык менен жасалышы керек.
Кадам 5. Креветка кабыгын алып салыңыз
Сиз колдонгон ыкма чаяндардын даярдыгынын деңгээлине жараша болот. Кабыктарды кетирүүнүн эң кеңири таралган жолу - куртканы чечип жаткандай ачык терини сыйруу (бутту чечкен жерде).
- Манжаларыңызды же кичинекей мөмө бычак менен акырындык менен креветканын катуу терисин сыйрып алыңыз. Кааласаңыз, креветканын башынын аймагына эң жакын жайгашкан кабыкты тартып алсаңыз болот. Эки ыкма тең бирдей эффективдүү.
- Мындан тышкары, креветканын арткы жагында, теринин же заңдын же ичеги -карындын үстүндө жайгашкан терини кесип аласыз. Кесилгенден кийин креветкалардын терисин адаттагыдай эле дароо тазаласа болот. Креветканын артындагы кир да тазалана тургандыктан, бул ыкма көбүнчө чийки креветканын терисин сыйрууда колдонулат.
Кадам 6. Керек болсо, креветкалардын куйруктарын алып салыңыз
Жалпысынан алганда, креветкаларды куйругу менен бышырышат. Бирок, эгерде сиз аны колдонууну каалабасаңыз, анда креветканын куйругун сууруп алып ыргытып же бычак менен кесүүгө болот.
Кадам 7. Креветканын артындагы кирди тазалаңыз
Креветкалардын арт жагында узун кара жиптерге окшогон кыктарды таба аласыз. Чындыгында, экскременттер - курч бычак менен оңой эле алынып салынуучу креветкалардын ичеги -карын жолу. Мурда креветканын арт жагын биринчи кырып алыңыз, андан кийин кирди тартып алыңыз.
- Креветканы кайра кесүү гана эмес, кыркуу керек. Башкача айтканда, креветкалардын арткы бөлүгүн эти жарылганча эмес, кир көрүнгөнгө чейин тилип алыңыз.
- Бычактын учу менен кирдин учун алып салыңыз. Андан кийин, кирдин учу манжаларыңыз менен креветканын куйругуна жеткенге чейин, креветканын арты толугу менен тазаланмайынча тартыңыз. Сиз бул процессти оңой жасай алышыңыз керек.
Кадам 8. Чаяндарды туура сактоо
Биринчиден, креветкаларды муздак агын суунун астында чайкап, калган кабыкчаларды же аларда калган кирди алып салыңыз. Туура, чийки креветкаларды тазалагандан кийин дароо иштетүү керек. Болбосо, креветкаларды иштетүүдөн мурун 24 саатка чейин муздаткычта сактоо керек.
