Чоң креветкалар деңиз азыктарына эң сонун кошумча болот. Эң жаңы креветкаларды алуу үчүн таңгакка, түскө жана жытка көңүл буруңуз. Креветканы тазалоодо терини сыйрып, веналарды кетирүүдөн мурун муздак сууга чайкап коюңуз. Көпчүлүк рецепттер үчүн, бышыруунун алдында креветканын башын, куйругун жана бутун алып салуу керек.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Чоң креветкаларды чайкоо жана сактоо
Кадам 1. Креветкаларды эритиш керек
Эгерде креветкалар тоңуп калса, аларды эритиш керек болот. Чаяндарды чоң идишке, жакшысы айнек идишке салыңыз. Муздак сууга куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин, креветканы кургатып, бул кадамды бир нече жолу кайталаңыз. Бүтүндөй процесс, креветкалар толугу менен суюк болгонго чейин, болжол менен 15 мүнөткө созулат.
Микротолкундуу мештеги креветкаларды эритүү аларды күрөң же даяр кылып коёт
Кадам 2. Креветкаларды муздак сууга чайкаңыз
Креветкаларды colanderге салып, раковинанын үстүндөгү муздак суунун астында чайкаңыз. Колдоруңузду бир -бирден жууңуз. Жууганда, бузулган креветкаларды, башкача айтканда түсүн өзгөрткөн же былжырактарды текшериңиз. Бышыруунун алдында чоң креветкалардын түсү ак же боз көрүнүшү керек.
Эч качан бөлмө температурасынан жылуураак сууну колдонбоңуз, анткени ал креветкаларды катуулатып, атүгүл катуулатат
Кадам 3. Креветкаларды тазалагандан кийин дароо бышырыңыз
Идеалында, креветкаларды тазалагандан кийин дароо бышыруу керек. Бирок, кийинчерээк сактоо керек болсо, аны муздаткычта 24 сааттан ашык сактабаңыз. Бул убакыттан кийин креветкалар чирип башташы мүмкүн.
Эң таза жана эң даамдуу болушу үчүн, сатып алгандан кийин дарбызды тазалап, бышырыңыз
Кадам 4. Тазаланган креветкаларды муздаткычта сактаңыз
Креветкаларды муздаткыч сыяктуу салкын жерде сактоо керек. 0 жана 3 ° C чейинки температурада сактаңыз. Муздаткычка салганда, бардык креветкаларды полиэтилен менен жабылган лотокко же пластикалык идишке салыңыз.
- Сиз ошондой эле креветкаларды тоңдургучта 18 ° Сде 3 айга чейин тоңдурсаңыз болот, бирок креветкалар мурункудай таттуу болбойт.
- Эч качан креветканы бөлмө температурасында бир нече мүнөттөн ашык калтырбаңыз.
3төн 2 бөлүк: Креветканы даярдоо
Кадам 1. Креветка баштарын алып салыңыз
Креветканын денесин бир колуңуз менен кармап, экинчи колуңуз менен башыңызды бекем кармаңыз. Эки колуңуздун манжаларын креветканын башы менен денесинин кесилишине коюңуз, анда эки жарым бөлүнөт. Эки колуңуз менен тартып, башы түшкүчө бураңыз.
Дароо таштандыга колдонулбай турган креветкалардын баштарын ыргытыңыз
Кадам 2. Куйругун тартыңыз
Креветкалардын денесин кармап, экинчи колуңуз менен куйругун кармаңыз. Катуу кармоо менен, креветканын куйругун дененин эт бөлүгүнө туташкан жеринен жулуп алыңыз. Аспаптарды бошоткондон кийин таштаңыз.
Терини сыйруудан мурун куйругун алып салуу чечүүнү жеңилдетет
3 -кадам. Креветканын терисин жана бутун тазалаңыз
Терини алып салгандан кийин, калган сырткы катмарды оңой эле сыйрып аласыз. Манжаларыңыз менен креветканын астындагы бутуңузду тартыңыз. Андан кийин, калган бардык терини сыйрып алыңыз.
Чечүү этин гана калтырат
Кадам 4. креветки идиштерди алып салуу
Арткы жагындагы кичинекей сызыкты кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Бул кесүү креветканын денесинин чокусунда, буттары башында болгон жерге карама -каршы жасалган. Ичинде кичинекей кара венаны көрөсүз. Бычактын учу менен идишти сууруп алып ыргытыңыз.
- Бул кара идиштер креветкалардын ичегиси. Аны алып салуу менен креветканын даамы жакшырат.
- Идиштер алынгандан кийин дагы бир жолу муздак суу менен чайкоо керек. Бул бардык ичеги калдыктарынын толугу менен таза болушун камсыздайт.
3төн 3 бөлүк: Жакшы креветканы тандоо
Кадам 1. Териси дагы эле тиркелип чийки креветкаларды тандаңыз
Бышырылган же тазаланган креветкаларды тандоо ыңгайлуу көрүнөт, бирок бул анын даамын начарлатат. Креветкалар биринчи бышырылганда эң сонун даамга ээ. Ошентип, чийки креветкаларды сатып алыңыз.
Креветкаларды тазалоо бардык майды кетирет. Андыктан, даамы жакшы болушу үчүн тазаланбаган креветкаларды тандаңыз
Кадам 2. Муз үстүнө коюлган креветкаларды сатып алыңыз
Креветканы базардан же азык -түлүк дүкөнүнөн жаңы сатып алып, эт бөлүгүндөгү муздун үстүнө коюу керек. Ошентип, түстүн жана жыттын өзгөрүшүн текшерип, эң жакшысын тандай аласыз.
Пакеттелген креветкалар, адатта, анча деле жаңы эмес жана абдан даамдуу болбойт
Кадам 3. Түсүн текшериңиз
Креветкалардын түсү ак же боз түстө болушу керек. Креветканын денесинин ар бир жерин жана бөлүгүн бузулганын көрсөтө турган түссүздүгүн текшериңиз. Ачык түстүү жана кара тактары жок креветкаларды тандаңыз.
Күрөң көрүнүшү керек күрөң креветкалардын түрлөрү да бар. Бул креветкада тактар же өңү өзгөргөн бөлүктөр болбошу керек
Кадам 4. Креветканын жытын текшериңиз
Деңиз азыктары бир аз балык жыттап турса да, креветкалар күчтүү жытка ээ болбошу керек. Эгерде балыктын жыты курч болсо, бул креветкалардын чирий баштаганын билдирет. Деңиз балыгынын бир аз жыты бар жаңы жана таза жыттаган креветкаларды тандаңыз.
