Сары күрүч, куркума же шафран менен сары түстө (шафран гүлүнөн жасалган табигый боёк) көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу. Испан сары күрүч - көптөгөн испан (испан) тамактарынын негизги бөлүгү. Индонезияда адамдар көбүнчө туулган күндөрдү же башка өзгөчө учурларды белгилөө үчүн наси кунун жасашат жана күрүч салттуу түрдө кызмат кылардан мурун конус түрүндө жасалат. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар менен татытылган индиялык сары күрүч. Сары күрүч рецептинин үч түрүн билүү үчүн окуңуз.
Курамы
Испан сары күрүч
- 2 чай кашык майдаланган кызыл пияз
- 2 чай кашык май же май
- 1 1/2 чөйчөкчө узун дан
- 2 тиш сарымсак
- 2 1/4 чыны жашылча кампасы же тоок эти
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык куркума порошогу
- Тоңдурулган буурчак жана гарнир үчүн кесилген сельдерей
Сары күрүч Индонезия
- 1 1/2 чыны басмати же жасмин күрүч
- 1 стакан суу
- 1 стакан кокос сүтү
- 1 лавр жалбырагы
- 1 лайм жалбырагы
- 1 чөп сабагы
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык куркума порошогу
Индия Сары Райс
- 1 1/2 чыны басмати күрүч
- 2 стакан суу
- 2 чай кашык май
- 1 аш кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык корица порошогу
- 6 кардамон
- 1/2 чай кашык куркума порошогу
- 1/4 чыны мейиз
Кадам
Метод 3: Испан Сары Райс
Кадам 1. Пиязды кууруңуз
Майды же маргаринди капкагы бар чоң оюк табада эритип, андан кийин майдаланган пиязды жана сарымсакты кошуп, орточо отто беш мүнөт бышырасыз. Пияз кызара баштаганга чейин куурууну улантыңыз.
Кадам 2. Узун дан күрүч, куркума порошогу жана туз кошуу
Жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 3. Кампаны кошуп, кайнатып алабыз
Кадам 4. Күрүчтү кайнатыңыз
Отту орточо же төмөн деңгээлге чейин төмөндөтүңүз, ошондо көмөч казаны кайнабай бышып кетет, андан кийин көмөч казандын үстүн жабыңыз. Күрүчтү жабык көмөч казанга 15 мүнөт бышырыңыз, же суу күрүчкө толугу менен сиңип, күрүч жумшак болгонго чейин.
- Бышып бүткөнүн аныктоо үчүн күрүчтү текшериңиз. Эгерде дагы эле суу бар болсо, бул дагы убакытты талап кылат.
- Сары күрүчтү күйгүзүп алуудан сак болуңуз. Күрүч күйүп кетпеши үчүн отту төмөн кармаңыз.
5 -кадам. Аяктоо
Тоңдурулган буурчакты сары күрүч менен аралаштырып, сельдерейдин жалбырагы менен кооздоңуз. Эт жана жашылча менен кызмат кылыңыз.
Метод 2 3: Индонезия Сары Райс
Кадам 1. Куркуманы суу менен аралаштырыңыз
Бул аны бышырардан мурун күрүчкө жайылтууга жардам берет. Эгерде сиз тамакты мүмкүн болушунча тезирээк бышыргыңыз келсе, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди чоң казанга салыңыз
Күрүчтү, кокос сүтүн, татымалдарды, лимон жалбырагын жана лавр жалбырагын казанга салыңыз. Чоң кашык менен аралашманы жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз. Казандын капкагы.
3 -кадам. Күрүчтү бышырыңыз
Казанды орто жылуулуктун үстүнө мешке коюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, андан кийин жай отто бышырууну улантуу үчүн отту азайтыңыз. Күрүч сууну сиңиргенче бышырууну улантыңыз.
- Күрүч күйүп кетпеши үчүн бышып жатканда текшериңиз. Эгерде күрүч кургап баштагандай сезилсе, бир аз суу кошуңуз.
- Ошондой эле кошумча кокос сүтүн кошуп күрүчтү нымдап алсаңыз болот.
4 -кадам. Бүттү
Казанды мештен, ал эми лимон жалбырагын казандан алып салыңыз. Даяр болгон сары күрүчтү аралаштырып, табакка салыңыз же конус формасында калыптаңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
3төн 3кө чейинки ыкма: Индиянын сары күрүчү
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди чоң казанга кошуңуз
Күрүчтү, сууну жана жыпар жыттуу заттарды казанга салыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштыруу үчүн кашык колдонуңуз. Казандын капкагы.
Кадам 2. Күрүчтү бышырыңыз
Казанды орто жылуулуктун үстүнө мешке коюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, андан кийин жай отто бышырууну улантуу үчүн отту азайтыңыз. Бардык суу сиңгенче күрүчтү бышырууну улантыңыз.
- Күрүч өтө кургак эмес экенин текшериңиз. Күрүч кургап баштагандай сезилсе, суу кошуңуз.
- Күчтүү даам үчүн суунун ордуна бир аз жашылча же тоок эти кошсоңуз болот.
3 -кадам. Аяктоо
Табаны оттон алып, күрүч кашыгы же айры менен бышкан сары күрүчтү аралаштырыңыз. Кызмат табакка өткөрүп, козу, уй эти, тоок же жашылча менен кызмат кылыңыз.
4 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Эгер күрөң күрүчтү колдонсоңуз, бышырууга дагы көп убакыт кетет.
- Сары күрүч Rendang же Fried Chicken сыяктуу эт тамактары же куурулган жумурткалар менен эң сонун берилет.
- Сиз чет өлкөдө болсоңуз, базардан же кээ бир азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн индонезия стилиндеги конус формаларын сатып алсаңыз болот.
