Губка тортундай оңой жөнгө салынуучу торттор аз. Сиз торт көмөч же бышыруучу табада бышырып, тоңдуруу, глазурь жана камчы менен кооздоп же чай менен ырахаттануу үчүн бир аз таттуу кызмат кылсаңыз болот. Губка торттору көлөмүн жогорулатуу үчүн жумуртканы жакшы сабашынан көз каранды, бирок сиз колдонгон майыңыз менен губка торттун текстурасын өзгөртө аласыз. Сары майды колдонгон кадимки губка тортторун кукилерге же торт табаларга бышырууга болот. Жылмакай, жарык жана оңой жылат. Шифон торттору майга көз каранды жана унду көбүрөөк колдонушат. Натыйжада, катуу үшүккө же каймак майына туруштук бере ала турган бышык торт пайда болот. Өзүңүзгө жаккан губка тортун тандап, өзүңүз каалаган казанга бышырып, өзүңүзгө жаккандай кооздоңуз.
Курамы
Жөнөкөй губка торту үчүн
- 4 аш кашык туздалбаган сары май, эрип, муздаган, көмөч казанга бир аз көбүрөөк
- 1 1/2 стакан торт уну, плюс үчүн бир аз
- 9 чоң жумуртка, бөлмө температурасы, агы менен сарысы бөлүнгөн
- 1 1/2 стакан шекер, бөлүнгөн
- 1 чай кашык ваниль экстракты
- бир чымчым кошер тузу
- кооздоо үчүн кумшекер порошогу
Шифон торту үчүн
- 2 1/4 чөйчөкчө ун
- 1 1/2 стакан шекер, бөлүнгөн
- 2 1/4 чай кашык бышыруучу порошок
- 3/4 чай кашык туз
- 1/2 чыны нейтралдуу май, мисалы рапс, жашылча же күн карама (зайтун майын колдонбоңуз)
- 7 чоң жумуртканын сарысы
- 9 чоң жумуртка эмчеги
- 3/4 чыны сүт
- 1/2 чай кашык татар каймак
- 2 чай кашык ваниль экстракты
Кадам
Метод 1 2: Жөнөкөй губка тортун жасоо
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытып, бышыруучу баракты даярдаңыз
Духовканын температурасын 180 ° C же духовкадагы 4 деп коюңуз. Диаметри 22,5 см тегерек калай же 30 х 42,5 см куки калбырын май менен майлаңыз. Печеньенин түбүн пергамент кагазы менен тизип, кагазды май менен майлап, үстүнө ун сээп коюңуз. Унду казандын айланасына акырын айлантып, ашыкчасын алып салыңыз.
Пергамент кагазын колдонбоо азгырыгына алдырбаңыз. Пергамент кагазы тортту көмөчкө жабышып калуудан сактайт жана аны алып салууну жеңилдетет
Кадам 2. Бейн Мариди даярдаңыз
Кастрюлуңузга суу куюп, жай отто бир аз бышыруу менен бышырыңыз. Чылапчындын үстүнө коюп, нымдалып кетпесин.
Сиз ошондой эле үстүнө үйүлгөн эки казанга окшош кош казанды сатып алып, колдоно аласыз
Кадам 3. Табакка жумуртканын сарысын жана 1 стакан шекерди кошуңуз
Жумуртканын сарысын жана кумшекерди кайнак суунун үстүнө кумшекер ээрип кеткенче, болжол менен 3 же 4 мүнөт чаап алыңыз. Кант жок болгондон кийин, идишти оттон чыгарыңыз.
Кадам 4. Сары/шекер аралашмасын сабаңыз
Кол менен аралаштыргычты колдонуп, камырды ачык түстө жана бир аз коюуланганча 3-5 мүнөткө чейин чаап алыңыз. Ваниль экстракты менен тузду кошуп, камырды чоң идишке куябыз.
Кадам 5. Жумуртканын агын сабаңыз
Жумуртканын агын өзүнчө чоң идишке салып, жогорку ылдамдыкта миксер менен сабаңыз. Жумшак болгонго чейин сабаңыз. Камыр камчыны идиштен чыгарганда бир аз солуп калат. Андан кийин калган кумшекерди каттуу жана жалтырак болгонго чейин сабаңыз. Бул бир нече мүнөт талап кылынат.
Сиз абдан таза камчы менен идишти колдонгонуңузду текшериңиз. Май аз калды, жумуртканын агы катуу формасына жетпейт
Кадам 6. Жумуртканын сарысына жумуртканын агы аралашмасын салыңыз
Муну бирте -бирте жумуртканын агы аралашмасынын үчтөн бирин кошуп жасаңыз. Андан кийин, жумуртканы камырдын үстүнөн акырын сүзүп, аралаштырыңыз. Бардык ун жакшылап аралашканга чейин токтотуңуз.
Жеңил эритмени оор эритмеге аралаштыруу үчүн аралашманы аралаштырыңыз. Жууруудан качыңыз, болбосо жеңил камырдын көлөмүн жоготосуз. Жөн гана билегиңизди кайрып аралаштырыңыз
Кадам 7. Эриген сары май куябыз
Идиштин алкагына куюп, аралашманы жылмакай болгончо аралаштырыңыз, бирок ашыкча урбаңыз.
Кадам 8. Камырды көмөч казанга куюп бышырыңыз
Камырды эки идишке бөлүңүз. Торт көмөч казанга 25 мүнөт же 15 мүнөт бышырыңыз. Тегиз кызаруусун камсыз кылуу үчүн, көмөч бышыруунун ортосуна чейин буруңуз. Киргизилген тиш чукугуч таза чыкканда торт даяр болот.
Кадам 9. Табадан алып салыңыз
Эгерде сиз торт казанын колдонуп жатсаңыз, табакты торттун үстүнөн кармап, анан торт табакка чыгып кеткенге чейин оодарыңыз. Пергамент кагазын алып салыңыз жана ошол эле ыкманы колдонуп табакка салыңыз.
Эгерде сиз куки баракчасын колдонуп жатсаңыз, бир нече ашкана сүлгүнү жайып, кумшекер чачыңыз. Ыссык тортту тез эле кумшекер чаңдап калган сүлгүгө буруңуз. Торттун үстүнө кумшекер пудрасын чачып, тортту сүлгүгө ороп коюңуз. Аны жок дегенде бир саат муздатыңыз. Толтуруудан мурун каттоодон чыгарыңыз
Кадам 10. Кааласаңыз тоңуп же толтуруңуз
Тортто бышырылган губка тортун катмарлардын арасына толтурса болот. Печенье бышырылган губка тортторун сыртынан тоңдуруу алдында толтуруп, тоголотсо болот.
- Буче де Ноэль жасап көрүңүз. Куки баракчасы менен жасалган губка тортун алыңыз жана аны шоколад, каштан, кофе же каймак сыры менен толтуруңуз. Ролл жана сиз тандаган үшүк менен пальто (көбүнчө шоколад). Торттун түрмөктөрүн козу карындын безин, холли жана илинген клюкваны кошуу менен жыгачка окшогонго чейин кооздоңуз. Кант пудрасы менен чачыңыз.
- Виктория губкасын жасап көрүңүз. Торт табада жасалган бир губка тортту табакка салыңыз. Малина кыямы менен сүртүңүз же жаңы мөмө чачыңыз. Кыямдын же мөмөнүн үстүнө камкаймак же каймак майын чачыңыз. Губка торттун үстүнкү жагын иретке келтирип, анан кумшекер сээп, кызмат кылыңыз.
Метод 2 2: Шифон тортун жасоо
Кадам 1. Духовканы алдын ала ысытып, бышыруучу табагыңызды даярдаңыз
Мешти 165 ° C чейин ысытыңыз же духовканын орнотуу номери 3. Түтүктүн формасын даярдаңыз, бирок аны майлабаңыз.
Кадам 2. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Орточо идишке чыны кумшекерди, бышыруучу порошокту жана тузду аралаштырыңыз.
Кадам 3. Нымдуу ингредиенттерди аралаштырыңыз
Башка идишке майды, жумуртканын сарысын жана сүттү тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Нымдуу аралашмага акырындык менен кургак аралашманы кошуңуз.
Кадам 4. Жумуртканын агын сабаңыз
Өзүнчө идиште, жумуртканын агын миксер менен жогорку деңгээлде, аралашма жылмакай болгонго чейин сабаңыз. Татар жана ванилин кошуп, камыр каттуу болгонго чейин сабаңыз. Кант жагын акырын сабаңыз (3/4 чыны) жана каттуу жана жалтырак болгонго чейин сабоону улантыңыз. Бул болжол менен 5 мүнөткө созулат.
Кадам 5. Аралашмага жумуртканын агын кошуңуз
Жумуртканын агынын үчтөн бирин аралашмага кошуп баштаңыз. Андан кийин шпателди колдонуп, акырын аралаштырып, жумуртканын агын кошуңуз. Бардык ун жакшылап аралашкандан кийин аралаштырууну токтотуңуз.
Жеңил эритмени оор эритмеге аралаштыруу үчүн күрүчтү жана колду колдонуп аралаштырыңыз. Жууруудан качыңыз, болбосо жеңил камырдын көлөмүн жоготосуз. Жөн эле билегиңизди кайрып аралаштырыңыз
Кадам 6. Камырды түтүк табасына салыңыз
Торт 50-55 мүнөткө чейин коюуланганга чейин бышырыңыз. Духовкадан чыгарыңыз жана көмөч казандан чыгарардан мурун бир саат өйдө каратып коюңуз.
Тортту тескери калтыруу үчүн, көмөч казандын ортосуна салынган бөтөлкөнүн үстүнө тескери коюп көрүңүз
Кадам 7. Аяз менен кооздоп же каалагандай толтуруңуз
Шифон торттору Ангел Фуд тортуна окшоп тигинен кесилиши мүмкүн, же горизонталдуу түрдө кесилиши жана Виктория Губкасына окшош толтурулушу мүмкүн.
