Эгерде бул жайда кара өрүк көп болсо, тоңдуруу менен, кийинки түшүмгө чейин ырахат алганга чейин, он эки айга чейин сактай аласыз. Түз тоңдургучтан чыккан салкын, кара өрүк даамдуу, же аларды пирог же өрүк торт жасоо үчүн колдонсоңуз болот. Окууну улантыңыз, кесилген өрүктү тоңдуруу, кара өрүктү сиропто тоңдуруу жана бүт өрүктү тоңдуруу.
Кадам
Метод 1дин 3: кара өрүк кесимдерин тоңдуруу
Кадам 1. Бышкан кара өрүктү терип же сатып алыңыз
Кара өрүктү издеңиз, эч кандай так, бырыш жана так жок. Кара өрүк бышып жетилүү чокусуна жеткенде тоңдурулушу керек, таттуу жана даамдуу. Бир аз жашыл же бышып кеткен кара өрүктү тоңдурбаңыз, анткени алар эритип жатканда даамы жана түзүлүшү начар болот.
- Кара өрүктү тоңдуруудан мурун татып көрүңүз. Кара өрүктүн бирин тиштегиле. Эгерде кызгылт-кызыл ширелер ээгиңизден ылдый түшсө жана кара өрүк таттуу жана даамга бай болсо, анда башка жемиштер тоңуп калышы мүмкүн. Эгер даамы өтө кычкыл же өтө дан болсо, анда бул өрүктү тоңдуруп койгусу келбеши мүмкүн.
- Эгерде өрүк бир аз бекем болсо, бышканга чейин бир нече күн бөлмө температурасында калтырсаңыз болот. Бышкан кезде тоңдуруп коюңуз.
Кадам 2. Кара өрүктү жууп салыңыз
Аны муздак суу менен жууп, манжаларыңыз менен өрүктүн терисин акырын сүртүңүз. Андан кийин кирди жууп салыңыз.
3 -кадам. Өрүктү үч бурчтук кылып туураңыз
Кара өрүктү 2,5 см калыңдыкта кесүү үчүн курч бычакты колдонуп, уруктар менен сабактарды алып салыңыз. Бардык өрүктөр тилингенге чейин тилүүнү улантыңыз.
Кадам 4. Кара өрүктүн кесимдерин бышыруучу табакка салыңыз
Аларды бир катмарга жайып койгула, алар бири -бирине дал келбеши жана үйүлүп калбашы үчүн тоңуп калганда бири -бирине жабышып калбайт. Табаны полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз.
Кадам 5. Кара өрүктүн кесимдерин бекем болгонго чейин тоңдуруңуз
Кара өрүктүн бүт лотогун тоңдургучка салып, кара өрүк бекем жана кургак болгондон кийин жабышпай калат. Мындай абалга жетүү үчүн бир сааттай убакыт кетет.
Кадам 6. Кара өрүктүн кесимдерин сактоочу баштыкка тоңдургучка салып, тоңдуруп коюңуз
Баштыкты үстүнөн 2,5 см бийиктикке чейин толтуруп, абаны мүмкүн болушунча көбүрөөк үйлөңүз (же абаны соруп алуу үчүн вакуумдук пломбаны колдонуңуз). Сиз саманды колдонуп, абаны соруп, баштыкты бекем жабсаңыз болот. Баштыкка камалган аба кара өрүктүн тез тоңуп калышына алып келет.
- Тоңдурулган кара өрүктүн кесимдери тоңдургучта 6 айга чейин сакталат.
- Кара өрүктү 6 айдан ашык кармоо үчүн, кара өрүктүн тоңуп калышына жол бербеген сиропто сактоо керек.
Кадам 7. Өрүктү кайра иретке келтирүү
Тоңдурулган кара өрүк кесимдери смузи кошууга же пирог жана башка десерттерге колдонуу үчүн идеалдуу. Кара өрүктүн кесимдери муз кубиктеринин ордуна коктейлдерге же жемиш суусундуктарына кошулганда сүйкүмдүү гарнир болуп саналат.
Метод 2 3: кара өрүктү сиропто сактоо
Кадам 1. Бышкан кара өрүктү жууп салыңыз
Бети, бырышы жана тактары жок бышкан кара өрүктү тандаңыз. Кара өрүктүн бышып жетилгенин текшерүү үчүн кара өрүктүн бирин тандап алыңыз, өтө жашыл же өтө бышкан эмес. Өрүктү чайкап, жабышып калган кирден арылыңыз.
Эгерде кара өрүк дагы эле кичине жашыл болсо, тоңдуруу алдында бир нече күн бою аларды эсептегичте бышырып алыңыз
2 -кадам. Кара өрүктү тазалаңыз
Кара өрүктү сиропко салып, тоңдуруп, анан кайра иретке келтирүү теринин даамдуу текстурасын жоготуп, бир аз ийкемдүү болуп калат. Эгерде сиз өрүктү тазартууну кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз, бирок сиздин пилинг аракетиңиз узак мөөнөттүү келечекте өзүн актайт. Помидорду тазалоодо кара өрүктү тазаласа болот:
- Чоң казанда сууну кайнатыңыз.
- Чоң идишке муз жана суу толтуруңуз.
- Бычак менен ар бир өрүктүн терисинин жогору жагында "x" жасаңыз.
- Кара өрүктү кайнак сууга салып, кыскача 30 секунд кайнатыңыз.
- Кара өрүктү кайнак суудан алып, муз сууга 30 секундага чөктүрүңүз.
- Муздуу суудан алып, кара өрүктү тазалоо үчүн терини тартып алыңыз. Кайнатылган кара өрүк терини бошоңдотуп, кабыгын жеңил түшүрөт.
3 -кадам. Эки өрүктү кесип, пижини алып салыңыз
Өрүктү эки бөлүккө кесүү үчүн курч бычакты колдонуп, уруктарды алып салыңыз. Эки бөлүктү бөлүп, уруктарды алып салыңыз. Өрүктүн баарын тилип, себип бүткүчө улантыңыз.
- Кааласаңыз, кара өрүктү майда тилимдерге бөлсөк болот. Кара өрүктүн текстурасы жарымына кесилгенде жакшы сакталат.
- Эгерде сиз тоңдургучта кара өрүк кара түскө айланып кетет деп тынчсызданып жатсаңыз, анда өрүктү лимон ширеси менен каптап, бетин каптаңыз. Лимон кислотасы түсүн сактайт. Сиз ошондой эле эффект алуу үчүн чачырата турган продуктту сатып алсаңыз болот.
- Эгерде сиз өрүктү жарымына бөлбөөнү чечсеңиз, анда дагы эле борборду алып салышыңыз керек болот. Мөмө -жемиштин калган бөлүгүн кыйбай туруп, өзөгүн же борборун оңой алып салуучу кара өрүк же шабдалы өзөгүн тазалагычты сатып алыңыз.
Кадам 4. Өрүктү кант эритмеси менен аралаштырыңыз
Кара өрүктү таттуу эритмеге сактоо алардын даамын жакшыртат жана жаңы бойдон сактайт (12 айга чейин). Кара өрүктү идишке салып, өрүк толугу менен жабылганча суюктукту куюңуз. Бул жерде кант эритмеси катары колдонула турган бир нече варианттар бар:
-
Жеңил сироп.
Муну жасоо үчүн 3 стакан сууну ысытып, казанга 1 стакан шекер салыңыз. Эритмени кумшекер ээригенче аралаштырыңыз, андан кийин эриктин үстүнө куюп туруп муздатыңыз.
-
Калың сироп.
Эгерде сиз абдан таттуу чечимди кааласаңыз, казанда 3 стакан суу жана 2 стакан шекерди ысытыңыз. Кант ээригенче аралаштырып, сиропту муздатып, андан кийин өрүктүн үстүнө куябыз.
-
Мөмө -жемиш ширеси.
Кара өрүк ширесин, жүзүм ширесин же алма ширесин колдонуп көрүңүз. Жылытуунун кажети жок; кара өрүктү жабуу үчүн жетиштүү өлчөмдө төк.
-
Шекер.
Кээ бирөөлөр кара өрүктүн ширесин алуу үчүн кантты колдонушат. Бул даамдуу, бирок бул абдан таттуу жана канттуу вариант. Бул үчүн кантты тоңдургуч контейнердин түбүнө төк. Кара өрүктүн катмарын коюңуз. Кара өрүктүн үстүнө дагы шекер чачыңыз, кара өрүк менен шекерди идиш толгончо жабууну улантыңыз.
Кадам 5. Өрүктү тоңдургуч баштыкка салыңыз
Кара өрүктү жана кант эритмесин тоңдургуч баштыктарга куюп, ар бир баштыкка 2,5 смдей боштукту толтуруңуз. Вакуумдук герметикти же саманды колдонуңуз, баштыктан абаны тазалаңыз, андан соң баштыкты мыктап жабыңыз. Сумкаларды этикеткалоо жана тоңдуруу. Сиз аларды сактоо үчүн тоңдургучка жайгаштырсаңыз болот.
Кадам 6. Өрүктү колдонууга даяр болгондо эритип, тоңдургучтан алып, муздаткычта же эсептегичте эритип алыңыз
Кара өрүктү сумкадан чыгарганда дароо жесе болот. Сиропто сакталган өрүк ваниль балмуздагынын үстү катары даамдуу же каймак менен жалгыз жейт.
3 -метод 3: Бүткүл өрүктү тоңдуруу
Кадам 1. Бышкан кара өрүктү жууп салыңыз
Кара өрүктү тоңдурганда, таттуу жана ширесине бай жаңы, бышкан кара өрүктү тандоо өтө маанилүү. Тоңдуруудан мурун анын даамы канчалык жакшы болсо, издегенде ошончолук жакшы болот. Кара өрүктү муздак сууга жууп, кирден арылыңыз.
Эгерде кара өрүк дагы эле бир аз жашыл болсо, тоңуп калгыча бир нече күн бою эсептегичте бышып жетилсин
Кадам 2. Өрүктү сактоочу баштыкка салыңыз
Толук, жаңы кара өрүктү тоңдургуч сактоочу баштыкка салып, баштыктын чокусуна мүмкүн болушунча жакыныраак толтуруңуз. Сөмкөдөн мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгаруу үчүн саманды же вакуумду колдонуңуз. Аны белгилеп, тоңдургучка салыңыз.
Кадам 3. Тоңдурулган кара өрүктү жегиле
Сиз таттуу, дени сак жана муздак бир нерсе жегиңиз келсе, кара өрүктү тоңдургучтан алып, дароо жеп коюңуз. Тоңдурулган өрүктүн текстурасы өзгөчө аба ырайы ысык болгондо даамдуу болот. Кааласаңыз, кара өрүктү тамактанардан бир нече мүнөт эрите аласыз.
