Жайкы эсиңизди кумурада сактагыңыз келеби? Помидорду сактоо менен муну кыла аласыз - ушинтип, кыштын тереңинде жана караңгылыгында, кумураны ачып, дароо жайдын жылуу күнүндө чайнагандай элестете аласыз. Помидорду өзүңүз өстүрөсүзбү, же вегетация мезгилинде дүңүнөн сатып аласызбы, помидорду сактап калуу да бир топ акчаңызды үнөмдөйт. Дарылоо процессине бир нече саат бөлүңүз.
Кадам
4төн 1 бөлүк: Помидор даярдоо
Кадам 1. Помидорду тандаңыз
Помидордун бардык түрүн колдонсо болот, бирок мөмө бышып жетилбегенин текшериңиз. Бышып жетилген помидор кислотасы жогору болгондуктан консервациялоого ылайыктуу эмес. Помидордун дагы эле чийки экенине ынануу үчүн акырын басыңыз. Помидоруңуздун идеалдуу формада экенине көз салыңыз.
Жашыл помидорду сактоону кааласаңыз, анда сиз ийгиликке жетесиз. Жашыл помидор кислоталуу, бирок дагы деле сактоого болот, USDAга ылайык
Кадам 2. Помидордун сабагын жууп, таштаңыз
Помидор кирден тазалангандан кийин, сабагынын учун кесип, экинчи четиндеги ылдый жагындагы "X" формасын кесиңиз. 'X' формасы теринин пилингин жеңилдетет.
Кадам 3. Помидордун кабыгын алып салыңыз
Бул үчүн сизге кайнак суу куюлган идишти даярдоо керек болот. Сиз ошондой эле муздак суу куюлган идиш менен камсыз кылышыңыз керек. Суу кайнагандан кийин бир убакта бир нече помидор кошуңуз. Помидорду сууга бир мүнөткө калтырыңыз (эгер кааласаңыз 45 секунддан кийин алып салсаңыз да болот).
4 -кадам. Помидорду суудан алып салыңыз
Ошол замат помидорду муздуу сууга салып салыңыз. Бул помидордун терисинин сыйрылышына алып келет. Терини алып, помидорду кесүүчү тактага салыңыз.
5 -кадам. Помидорду төрткө бөлүңүз
Помидорду майдалап жатканда, бузулган бөлүктөрдү же катуу бөлүктөрдү алып салыңыз. Эгерде сизде азырынча жок болсо, сабакка жабышып калган катуу бөлүгүн алып салыңыз.
4төн 2 -бөлүк: Банкаларды стерилдөө
Кадам 1. Банкаларды туздоо үчүн даярдаңыз
Мөмө же жашылчаны сактагыңыз келсе, банкаларды стерилдөө керек. Бул үчүн чоң идишке суу алып, кайнатыңыз (банкаларды коюп, помидорду кийинчерээк сактоо үчүн колдонула турган идишти колдонсоңуз болот). Эч кандай жаракалар же тактар жоктугун текшерүү үчүн кумураны текшериңиз, анан банкадагы сууга салып, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Сиз бөтөлкөлөрүңүздү эң ысык циклде идиш жуугучту колдонуу менен стерилизациялай аласыз. Эгерде сизде "стерилизация" опциясы болсо, параметрди буруңуз же басыңыз
Кадам 2. Банкалардын капкагын стерилдөө
Капкак ийилбеши керек, резина капкагы туура келиши керек. Дренаж үчүн резина капкагын алып салыңыз да, бөтөлкөнү жана капкакты ысык, бирок кайнабаган сууга салыңыз. Сиз идиштерди колдонууга даяр болгуңузча, казанды жай отто жылытыңыз.
3 -кадам. Банканы ысык суудан акырындык менен алып салыңыз
Бул үчүн кычкачтарды колдонуу керек. Банктар абдан ысык болгондуктан, этият болуңуз. Капкакты көтөрүү үчүн кыскычты колдонсоңуз болот, же магниттик капкак көтөргүчтү колдонсоңуз болот. Бул капкак көтөргүчтөрдү жергиликтүү ашкана дүкөнүнөн сатып алса болот.
4төн 3 бөлүк: Помидорду сактоо
Кадам 1. Лимон ширесин даярдаңыз
Сиз жаңы лимон ширесин же бөтөлкөдөгү лимон ширесин колдонсоңуз болот. Лимон ширеси банкаларга помидор менен кошо куюлат. Шире помидорлорду банкада жатканда чирип кетүүдөн сактайт жана помидордун түсүн жана даамын сактап калат.
Кадам 2. Банкаларды помидор менен толтуруңуз
Кумураны ысыкка чыдамдуу жерге коюп, майдаланган помидорду банкага салып баштаңыз. Кумуранын үстүндө болжол менен 1,5 см боштук калганча кумураны толтуруңуз. Эки аш кашык лимон ширесин кошуңуз. Ошондой эле банка толук толтурулганга чейин жана үстүнкү дюймдун чегинде болгонго чейин кайнак суу же ысык помидор ширесин кошушуңуз керек.
Помидордун даамын кошуу үчүн башка ингредиенттерди кошсоңуз болот. Бир тиш сарымсак, болгар калемпири же райхон базары сиздин помидоруңузга даамдуу даам кошот
Кадам 3. Ичинен абаны чыгарыңыз
Лимон ширесин кошкондон кийин, помидорду кашык менен акырын басып, аба көбүкчөлөрүн бошотуңуз. Көбүктүү суу жакшы эмес, анткени ал банкага бактерияларды киргизип, помидоруңузга зыян келтириши мүмкүн. Ошондой эле ар кандай камалып калган абаны бошотуу үчүн кумуранын ички дубалы боюнча стерилденген бычакты же пластикалык кашыкты жылдыруу керек болот.
4 -кадам. Канистрдин үстүнө жана капталына төгүлгөн нерселерди тазалаңыз
Капкагын банкага коюп, галстуктарды колуңуз менен сайыңыз.
4 ичинен 4 -бөлүк: Консервди колдонуу (Туздоо үчүн көмөч казан)
Кадам 1. Консерва катары колдоно турган идишке суу куюңуз
Казан бир нече консерва идиштерине ылайыкташтырылган чоң болушу керек. Катмарлуу туздалуучу текчени көмөч казанга коюп, жарымына суу менен толтуруңуз. Жай отко кайнатыңыз. Эгерде сиз консерваларды колдонсоңуз, адатта стеллаждар бар. Эгерде сиз кадимки идишти гана колдонуп жатсаңыз, анда идишке туура келгенче тамак бышыруучу текчени койсоңуз болот.
- Эгерде сиз көптөгөн туздалган идиштерди, өзгөчө помидор сыяктуу кислотасы төмөн жемиштерди салууну пландап жатсаңыз, кысымдагы консерваны сатып алууну ойлонушуңуз мүмкүн. Басымдуу мештер аз убакытты талап кылат жана ишенимдүү. Эгерде сизде басымы бар консерватор бар болсо жана аны азыр колдонууну пландап жатсаңыз, аны сатып алганда консерва менен келген нускамаларды аткарыңыз.
- Эгерде сизде тамак бышыруучу текче жок болсо, идиштин түбүнө кир жуугучту койсоңуз болот. Бул кездеме кумуранын темир табага тийип кетишинен сактайт.
2 -кадам. Помидор толтурулган ар бир банканы консервалык текчеге коюңуз
Бардык кумуралар салынгандан кийин, стойканы табага салыңыз. Кайнак идишке идишти болжол менен 5 см жабуу үчүн жетиштүү суу куюңуз. Казандын капкагын жаап, кайнатыңыз. Эгерде сиз 0,5 литрлик банканы колдонсоңуз, 40 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде сиз 1 литрлик банка колдонуп жатсаңыз, бөтөлкөнү 45 мүнөт кайнатыңыз. Ошондой эле, бышыруу убактысы сиз айыктырып жаткан бийиктикке жараша өзгөрөрүн унутпаңыз.
- Деңиз деңгээлинен 0 - 305 м бийиктикте: 0,5 литрлик банкалар үчүн 35 мүнөт, 1 литрлик банкалар үчүн 45 мүнөт.
- 305тен 914 мге чейин: 0,5 литрлик банкалар үчүн 40 мүнөт, 1 литрлик банкалар үчүн 50 мүнөт.
- 914төн 1829 мге чейин: 0,5 литрлик банкалар үчүн 45 мүнөт, 1 литрлик банкалар үчүн 55 мүнөт.
- 1829 м жогору: 0,5 литрлик банкалар үчүн 50 мүнөт, 1 литрлик банкалар үчүн 60 мүнөт.
Кадам 3. Табадан капкакты алып, отту өчүрүңүз
Табаларды 20 мүнөт муздатып, анан ар бир банканы көтөргүч менен алып салыңыз. Банканы сүлгүгө коюңуз. Банкаларды бир күн муздатууга уруксат бериңиз, анан ортосун басуу менен банкалардагы пломбаларды текшериңиз. Борбор кыймылдай албайт. Андай болсо, дароо помидорду колдонуңуз.
Кадам 4. Мөөр басылган банкаларды сактоочу шкафтын салкын бөлүгүндө сактаңыз жана бир жылдын ичинде колдонуңуз
Эгерде банктагы суюк катмардын үстүндө калкып калган помидорду көрүп калсаңыз, таң калбаңыз - бул нормалдуу көрүнүш.
