Жаңы шабдалы түшүмүн жыйнап алгандан кийин көпкө сактап калуунун эң сонун жолу. Тоңдуруу же консервалоо үчүн сактоо үчүн аларды агартып, кабыгын тазалап, кесиш керек.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Ашкананы даярдоо
Кадам 1. Казанды суу менен толтуруңуз
Кайнатуу.
- Казан өтө чоң болбошу керек. Сиз казанда ыңгайлуу калкып жүргөндөй эле шабдалы кошо аласыз - бул көпчүлүк көмөчтөр үчүн болжол менен 4 шабдалы.
- Алынуучу чыпкасы бар 3 бөлүктөн турган шорпо идиши бланшинг үчүн эң сонун иштейт. Мөмөнү кайнак сууну чыгарбай алып салсаңыз болот.
Кадам 2. Муз ваннасын жасаңыз
Чоң идишке муздак суу толтуруңуз. Муз кубиктерин сууга түшүрүү.
Муз ваннасын мештин жанына коюңуз
Кадам 3. Шабдалы тазалоо үчүн чоң бөлмө табыңыз
3төн 2 бөлүк: Шабдалы даярдоо
Кадам 1. Шабдалыңызды тандаңыз
Бош уруктары бар шабдалы (фрестон) үрөн кошулган шабдалыга караганда бир аз азыраак таттуу болушу мүмкүн (жабышчаак), бирок шабдалынын бул түрүн уруктан ажыратуу оңой.
- Clingstone шабдалы адатта июндун ортосунан баштап жеткиликтүү. Freestone шабдалы көбүнчө июль айынан баштап жеткиликтүү.
- Дүкөндөн сатып алынган шабдалы дарактан алынгандан кийин бышкан болушу мүмкүн, ал эми жергиликтүү базардан сатып алынгандар дарактын үстүнөн бышкан болушу мүмкүн.
Кадам 2. Шабдалы көп сатып алыңыз же териңиз
Бланшинг эң жакшы дүңүнөн жасалат, анткени казаныңызда көптөгөн шабдалы кластерлерин кайнак сууга батырып салсаңыз болот.
3 -кадам. Шабдалыңызды чайкаңыз
Аны сүртүүнүн кажети жок, анткени сиз аны сыйрып аласыз; бирок, кирди жана химикаттарды биринчи жолу алып салуу, кайнак сууну бир нече партияга же бир нече жолу иштетүүгө мүмкүндүк берет.
4 -кадам. Ар бир шабдалынын түбүндө курч бычак менен "x" формасын кесип алыңыз
Шабдалынын ичине созулган эки кесилиш сызык агартуу процессинде кеңейтүүгө мүмкүндүк берет. Бул шабдалыдын кабыгын жеңилдетет.
3төн 3 бөлүк: Blanching шабдалы
Кадам 1. Кайнак сууга 4 бүт шабдалы коюңуз
Анын жанында кесилген кашыкты кармап туруңуз.
Кадам 2. Шабдалыңыздын бышып жетилүү деңгээлине жараша агартуу убактысын
Төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткаруу жакшы:
- Бышып жетилген шабдалы үчүн, 45 секундага бланш.
- Бышкан шабдалы үчүн 1-1,5 мүнөт бышырыңыз.
- Орточо бышкан шабдалы үчүн 2 мүнөт бышырыңыз.
- Күчтүү шабдалы үчүн 3 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 3. Шабдалыны кесилген кашык менен алып салыңыз
Шабдалы дароо муздуу суу ваннасына салыңыз.
Кадам 4. Шабдалы муздуу сууга 2 мүнөт чылап койсун
Шабдалы дагы эле бир аз жылуу болушу керек, андыктан аларды тазалоо оңой.
Кадам 5. Шабдалыларды муздуу суудан тазалап, кабыгын тазалаңыз
Бычакты теринин астына "x" формасынын жанына коюп, терини жулуп алыңыз. "X" кесиминин ар бир бурчунда кайталаңыз.
Кадам 6. Шабдалы узунунан жарымын кесип
Үрөндөрдү алып салыңыз. Жука кесип.
7 -кадам. Бардык шабдалыңызды агартуу үчүн процессти кайталаңыз
Кеңештер
- Бардык шабдалыңызды тилимдерге бөлүп салгандан кийин, шабдалы кесимдерин лимон ширеси менен ыргытыңыз. Лимон ширесиндеги кислота анын карарышына жол бербейт. Шабдалыга кант кошуп, жарым саатка отургузуп коюңуз, эгер сиз аларды пирог же башка десерт жасоо үчүн сактай турган болсоңуз.
- Шабдалыңыздын баарын агартып бүтөр замат полиэтилен баштыкка же калайга тоңдуруңуз.
- Ашканада башка бирөөдөн жардам сураңыз. 2 адам менен сиз кезектешип кайнап, сууга түшүп, шабдалы кабыгынан ыргытсаңыз болот.
