Шабдалы даамдуу, аш болумдуу жана ар кандай рецепттерде колдонулушу мүмкүн. Эгерде сиз туура жолду билсеңиз, бул мөмөнү тазалоо абдан оңой.
Кадам
Кадам 1. Бышкан шабдалы тандаңыз
Бышкан шабдалы кабыгынан бир кыйла оңой. Шабдалы бышкан кезде, тери, адатта, бир аз бошоп кетиши мүмкүн, бирок эти такыр тартпайт. Эң жыпар жыттуу мөмөнү тандаңыз жана бармагыңыз менен бассаңыз болот, бирок басканда тишке түшпөйт.
- Эгерде шабдалы дагы эле катуу болсо, анда ал быша элек.
- Эгерде сиз манжаңызды басуу менен териге зыян келтире турган болсоңуз, мөмө бышып жетилген. Бышып жетилген шабдалыдан пирог же башка рецепттерди жасаса болот.
- Колдонуп жаткан мөмөңүздүн чирип кетпегенин текшериңиз:
- Быша элек шабдалыда, бири -бирине чоңойгон же бириккен тегерек тактардан алыс болуңуз.
- Бышкан шабдалыда терең чуңкурлардан алыс болуңуз. Бул бөлүк тез жайылып кетиши мүмкүн.
- Мөмө жакындан байкалса, кээде ачык боз боз споралардан алыс болуңуз.
- Бырышкан, кара же күрөң-кара жемиштерден алыс болуңуз.
Кадам 2. Мөмөнү чайкаңыз
Шабдалыны кийинки кадамды баштоодон мурун муздак сууга чайкап коюңуз, айрыкча мөмөнүн бетинде топурак же башка калдыктар болсо. Сиз, албетте, тамак -ашыңызга жана мөмөңүзгө эч кандай бактерия киришин каалабайсыз.
3 -кадам Мөмөнү кайнатыңыз
Мөмө -жемиштериңизге жеткидей чоң казанда сууну кайнатыңыз. Бирок казанга дароо эле көп жемиш салбаңыз (эң чоңу төрт орто). Өтө көп кошуу суунун температурасын төмөндөтөт жана кайноо процессин жайлатат жана бул кадамды эффективдүү кылат.
Туура өлчөмдөгү идишти колдонуп, мөмөнү жабуу үчүн жетиштүү суу куюп алыңыз
Кадам 4. Муздак суу менен муздатыңыз
Табакка муздак суу куюп, анан кайнатылган мөмөнү муздатыңыз.
Муздаткычта жатканда, мөмө өтө мышык эмес экенин текшериңиз
Кадам 5. Мөмө -жемиш X формасында кесилет
Мөмөнүн учтуу учунда бычакты колдонуңуз (сабагынын бөлүгү эмес. Мөмө кайнатылганда, эти кеңейет жана терисин созот. Эт муздаганда кайра кичирейет жана терини бошойт) жана өчүрүү оңой.
Өтө терең же өтө чоң кесимдерди жасабаңыз, анткени мөмө кийин кайра кайнатылганда зыян келтирет. Идеалдуу кесүүнүн узундугу 3-5 см жана терини гана кесип салат
Кадам 6. Мөмөнү кайра кайнатыңыз
Кайнак сууга үч -төрт шабдалы кошуңуз. 30-40 секунд отуруп көрүңүз (мөмөнүн бышканына жараша). Кайнатканда тери тез бошоп кетет.
- Мөмө канчалык бышкан болсо, ошончолук аз убакыт керек болот.
- 40 секунддан ашык отурууга жол бербеңиз, анткени бул мөмөнү былжырлуу кылат.
Кадам 7. Мөмөнү кайра муздаткычка салыңыз
Мөмөнү суудан алып, муздак сууга муздатыңыз. Ал муздак сууга беш мүнөт отурсун, ошондо сиз аны сыйрууга даяр болосуз.
- Муздап турганда, эгер сиз чындап эле көп кабыгын түшүрө турган болсоңуз, башка жемиштерди кошсоңуз болот.
- Аны муздаткычка көпкө койбоңуз. Сиз аны бир мүнөт муздатууңуз керек. Муздаткычка өтө узакка салсаңыз, мөмөнүн текстурасы жана даамы өзгөрөт.
Кадам 8. Мөмөнү тазалаңыз
Муздаган мөмөнү алып, сиз жасаган X кесимдин терисинин учун кармаңыз. Сортту жай тартыңыз. Сиз аны оңой эле тартып алышыңыз керек. Бардык тери сыйрылганча пилингди улантыңыз, андан кийин терини ыргытыңыз.
Акырын тазалап, этти тартпоо үчүн этият болуңуз
