Помидорду агартуу - бул помидорду кыска убакытка кайнатып, анан муздуу сууга салуу процесси. Бул ыкма помидорду майдалабай тазалоону жеңилдетет. Эгерде сиз шорпо же кетчуп жасоону кааласаңыз, бул жөнөкөй процесс.
- Даярдоо убактысы: 10-20 мүнөт
- Кайноо убактысы: 1 мүнөт
- Жалпы убакыт: 10-20 мүнөт
Кадам
3төн 1 бөлүк: Помидор даярдоо
Кадам 1. Помидорду муздак суу менен жууп салыңыз
Бышыруудан мурун кирди жана таштандыларды тазалоо үчүн помидорду агын суунун жардамы менен жууп салыңыз. Ар бир помидорду акырын буруп, бүт жер бети сууга түшөт.
Жалтырак жана кочкул кызыл түстөгү помидорду колдонуңуз. Помидорду тазалап жатканда жумшак же чириген бөлүктөрү бар болсо алып салыңыз
Кадам 2. Сабактарды кичинекей бычак менен кесип алыңыз
Бычактын учун помидор сабагынын түбүнө болжол менен 1 см тереңдикте салыңыз. Баш бармагыңызды помидорго коюп, калган төрт манжаңызды бычактын арткы бетине коюңуз. Помидордун түбүн экинчи колуңуз менен кармаңыз, анан помидордун сабагын тегерек кыймыл менен кесип алыңыз.
Эгерде сиз сабак тазалагычты колдонуп жатсаңыз, анда помидорго инструменттин ийилген бөлүгүн салып, мүмкүн болушунча айлантыңыз. Андан кийин, сабагын алып салуу үчүн помидордон куралды сууруп алыңыз
3 -кадам. Помидордун түбүндө узундугу болжол менен 2 см болгон "x" формасындагы кесим жасаңыз
Помидорго кичинекей, курч бычакты илип, анан акырын ылдый кесип алыңыз. Помидордун этине өтө терең кирбей териге кире турган тереңдикте "x" жасаңыз. "Х" түзүү менен, кайнак суунун жылуулугу помидорго кирип, кабыгын бошотуп, кабыгын жеңилдетет.
Ар бир кесүү болжол менен 2 см узундукта жасалышы керек
3төн 2 бөлүк: Кайнатылган помидор
Кадам 1. Чоң идишке суу кайнатыңыз
Бардык помидорду кармап турган идишти колдонуп, болжол менен 3/4 бөлүгүн суу менен толтуруңуз. Сиз бардык помидорду жабуу үчүн жетиштүү суу беришиңиз керек. Ар бир 4 литр сууга 12 аш кашык туз кошуп, сууну кайнатыңыз (б.а. суу аралаштырылганда дагы эле чайпалып жатканда).
Туз кошуу милдеттүү эмес, бирок суунун кайноо чекитин жогорулатышы мүмкүн. Туз сууну кадимки таза сууга караганда туруктуу кайнатат
Кадам 2. Муз суусун даярдаңыз
Чоң идишке суу менен музду аралаштырыңыз. Помидордун кайнагандан кийин бышып кетпеши үчүн аны колдонуп жатканыңыз үчүн азыр бул идишти бир четке коюңуз. Помидорду көпкө бышыруу аларды былжырак кылып жибериши мүмкүн.
Эгерде сиз ондон ашык помидорду агартып жатсаңыз, дагы бир идишке муздак суу даярдаңыз. Ар бир контейнер идеалдуу 1 помидор үчүн колдонулушу керек
Кадам 3. Помидор 30-60 секунд кайнак сууга отурсун
Бир убакта ондон ашык помидор кайнатпаңыз, анткени бул аларды иштетүүнү кыйындатат.
- Помидор териси сыйрыла баштаганда алып салууга даяр.
- Кичинекей помидор 30 секундга чейин созулушу мүмкүн. Убакыт өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
- Помидорду көпкө кайнатпаңыз, анткени бул эттин былжырак жана орой болушуна алып келет.
3төн 3 бөлүк: Помидорду тазалоо жана сактоо
Кадам 1. Бардык помидорду кашык менен бирге көтөрүңүз
Помидорду акырын суудан алып салыңыз. Помидорлорду бош идиштин үстүнө кармаңыз же помидор алып кеткен кайнак сууну төгүп салыңыз.
Помидорду чыгарардан мурун мешти өчүрүңүз
Кадам 2. Помидорду муздуу сууга 30-60 секундага салып коюңуз
Андан кийин помидорду кол менен алып, кесүүчү тактага салыңыз. Помидорду таза чүпүрөк менен акырын кургатыңыз.
Ар бир помидорду колуңуз менен айлантыңыз, ошондо жердин баары муздак сууга түшөт
3 -кадам. Помидор кургатылаар замат "x" ден башталган терини сыйрып алыңыз
Эгерде помидор туура кайнатылып жана муздатылган болсо, терини кол менен сыйрып алуу оңой болушу керек. Помидордун терисинин астына акырын жылдырып, көтөрүү менен оор жерлерге жетүү үчүн курч бычакты колдонуңуз.
Этти этке кесүүдөн этият болуп, акырын жасаңыз
Кадам 4. Помидорду бышыруучу табакка салып, тоңдургучка салыңыз
Текшерүүнү бир сааттан кийин жасаңыз. Эгерде помидор толук тоңуп калбаса, дагы бир саатка тоңдургучта калтырыңыз.
Ар бир помидорду акырын басып текшериңиз. Эгерде помидордун бирөөсү дагы эле жумшак болсо, аларды муздаткычка дагы бир азга калтырыңыз
Кадам 5. Тондурулган помидорду атайын тоңдургуч баштыкка которуңуз
Баштыкты мүмкүн болушунча мыктап жаап, ичиндеги абанын көлөмүн азайтып, бузулууну азайтыңыз. Кийинки, помидорду кайра тоңдургучка 8 айга кайра коюңуз.
- Эгерде сиз тоңдурулган помидорду колдонууну кааласаңыз, аларды бирден же бир убакта алып салсаңыз болот.
- Жаман помидорлор көк түстүн пайда болушу, түсүнүн өзгөрүшү жана ачуу жыт менен мүнөздөлөт.
