Чочконун этин туура бышырганда протеиндин даамдуу булагы боло алат жана аны даярдоо оңой. Тилекке каршы, көп адамдар бул этти бышыра алышпайт, анткени алар даярдыгын текшерүүнү билишпейт. Туура бышыруу техникасы, ошондой эле даярдыгын текшерүүнүн бир нече оңой жолдору менен, сиз каалаган убакта даамдуу, бышырылган чочконун этин даярдай аласыз!
Кадам
Метод 2: Этке тийүү жана кесүү аркылуу даярдыгын текшерүү
Кадам 1. Эттин бекемдигин текшерүү үчүн кычкач же спатула менен тийиңиз
Чочконун этин бышырууда кычкачка же шпателге тийип, эттин тыгыздыгын сезиңиз. Эгерде ал дагы эле назик болсо, анда эт дагы эле чийки бойдон. Эгерде ал өтө катаал болсо, анда эт өтө бышып кеткен.
Эт бышып калганда бышыруу процессин токтотушуңуз керек, бирок эгер эт катаал болсо же териге окшоп калса, анда бул эт өтө көп бышканын жана борбору кургак экенин билдирет
Кадам 2. Чочконун этин казандан эки жакта алтын күрөң болгондо алып салыңыз
Эт кесимдерин көмөч же шпател менен көмөчтөн алып салыңыз. Эгерде сиз этти гриль же кайнатсаңыз, аны алып салуу үчүн мешти колдонуңуз.
- Пан бышырылган чочконун эти калыңдыгына жараша, адатта, ар бир тараптан 3-5 мүнөттөн кийин жасалат.
- Тандырга бышырылган чочконун эти 30 мүнөттөн кийин 175 ° Сде бышат.
Кадам 3. Бышырылган чочконун этин кесүүчү тактага салып, 5-15 мүнөт тыныктырабыз
Бул ыкма эт бышыруучу суюктукту сиңирип алышы үчүн жасалат. Котлеттин борбору андагы ысыктан улам бышып калат.
Этти отурганда жылуу кармаш үчүн фольга менен жаап койсоңуз болот
4 -кадам. Эттин калың бөлүгүн кесип, түстү борбордо көрүңүз
Этти бир нече мүнөт отургузгандан кийин, түсүн көрүү үчүн котлеттин ортосун кесип алыңыз. Борбор бир аз кызгылт түстө болушу мүмкүн, бирок агып жаткан суюктук тунук көрүнүшү керек.
- Мурда чочконун эти, адатта, керектөө үчүн коопсуз болушу үчүн ак болгонго чейин бышырылышы керек болчу. Бирок, Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти (USDA) чочконун эти 63 ° C температурага чейин бышырылган жана түсү бир аз кызгылт экенин айтат.
- Эгерде эт бир аз чийки көрүнсө, аны кайра табакка же мешке салып, дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз.
Метод 2 2: Температураны эт термометр менен текшерүү
Кадам 1. Чочконун этин казандан же мештен кычкач же спатула менен алып салыңыз
Эт алтын күрөң болуп көрүнгөндө жана тийүү бекем болгондо, температураны текшериңиз. Чочконун этин табакка же кесүү тактасына коюңуз.
- Пан бышырылган чочконун эти калыңдыгына жараша, адатта, ар бир тараптан 3-5 мүнөттөн кийин жасалат.
- Тандырга бышырылган чочконун эти 30 мүнөттөн кийин 175 ° Сде бышат.
Кадам 2. Эт термометрин котлеттин капталына учу борборго киргенче салыңыз
Термометрдин учу температуранын так көрсөткүчү үчүн эттин эң калың бөлүгүндө болушу керек. Термометр бир нече секунддан кийин температураны так окуй алат.
Термометрдин эттеги сөөктөргө тийүүсүнө жол бербеңиз, анткени акыркы көрсөткүч так эмес болот
3 -кадам. Термометрдеги температура 63 ° Сге жетет
Сандар өспөй калганда, бул эттин чыныгы температурасы. Эттин ашыкча бышып кетишине жол бербөө үчүн анын ичиндеги температураны 71 ° Cдан жогору коюңуз.
