Кара кофенин идеалдуу чынын демдөө - бул чеберчилик. Кантсыз, сүтсүз же каймаксыз кофе ичүү анын даамын жакшыртат жана жаңы куурулган бүт буурчактын жытына көңүл бурсаңыз болот. Кара кофе көбүнчө чайнекте жасалат, бирок заманбап кофе билүүчүлөр эң жакшы даам үчүн куюу ыкмасын өздөштүрүүнү талап кылышат.
Кадам
Метод 1 2: Кара кофени төк
Кадам 1. Жаңы куурулган бүт кофе буурчактарын сатып алыңыз
Эгерде сиз бир жумага жетпеген убакта куурулган кофени сатып ала албасаңыз, беделдүү кофе өндүрүүчүнүн герметикалык баштыктарга салынган кофесин сатып алыңыз.
Кадам 2. Дүкөндөн кофе тарткычты же кофе тарткычты сатып алыңыз
Мүмкүн болсо, бычак жаргылчактын ордуна (тегерек пышак) бычак майдалагычты (тегерек пышак) тандаңыз. Жакшы жыйынтыкка жетүү үчүн, кофени күн сайын демдеерден мурун майдалаңыз.
- Ар кандай майдалоо менен эксперимент жасаңыз. Жакшы тартылган кофе артыкчылыктуу болгону менен, көбүнчө кесилген кофеге караганда ачуу болот.
- Көптөр кофени ак канттын өлчөмүнө чейин майдалоону сунушташат.
3 -кадам. Жакшы сууну колдонуңуз
Эгерде сиз кран суусунун даамын жактырсаңыз, анда ал кофеңиздин даамын жакшыртат. Дистиллирленген сууга катуу тыюу салынат, бирок химиялык даамын азайтуу үчүн көмүрдөн чыпкаланган кран суусун колдонсоңуз болот.
Суудагы минералдар демдөө процессинин маанилүү факторлору болуп саналат
Кадам 4. Агартылбаган чайнек, воронка жана кофе куюу үчүн чыпка сатып алыңыз
Кофе сүйүүчүлөрдүн көбү куюу ыкмасы сизге эң даамдуу жана эң бай кара кофени берет деп ишенишет.
Кадам 5. Кофени бүт кофе кармоо үчүн жетиштүү чоң стакандын үстүнө кой
Чайга даяр болгондон кийин чыпкасына үч аш кашык тартылган кофени куюңуз.
Кофе кайнатуучулар кофенин көлөмүнө эмес, салмагына басым жасашат. Эгерде сиз бул ыкманы жактырсаңыз, суунун бир литрине 60-70 г төгүңүз. Кофе казаныңыздын өлчөмүнө жараша тууралаңыз
Кадам 6. Чайнекке суу кайнатыңыз
Болжол менен 30 секунддан 1 мүнөткө чейин бир аз муздаганча күтө туруңуз же суу кайнаганга чейин чайнекти өчүрүп коюңуз. Кофе демдөө үчүн идеалдуу температура 93 ° C.
Жалпысынан алганда, кофенин куурулганынын түсү кара (күйгөн), муздак болушу керек. Жеңил кууруу үчүн суунун максималдуу температурасын 97 ° C, караңгы бышырылганда 90 ° Сге жакын суунун температурасын колдонуңуз
Кадам 7. Таймерди төрт мүнөткө коюңуз
Кофени нымдап, биринчи жолу 4 аш кашык суу куюңуз. 30 секунд күтө туруңуз, анан кайра суу куюңуз. Бардык суу кеткенче төрт мүнөт кайталаңыз.
- 3 мүнөт экстракция жолу менен эксперимент жасаңыз. Сууну көп төгүүдөн сак болуңуз. Сиз демдөө убактысы кыскарган кофени жактырсаңыз болот.
- Узак демдөө убактысы жашыраак кофе бышырууга ылайыктуу. Кыска демдөө убактысы көбүрөөк концентрацияланган кофе кууруу үчүн ылайыктуу.
Методдун 2ден 2си: Кара кофени машинада жасоо
Кадам 1. Жаңы куурулган бүт кофенин дандарын кичинекей пакеттерге сатып алыңыз
Абага же күнгө тийген кофе бат эле бузулат.
Кадам 2. Кофе кайнатуучуга туура келген агартылбаган кофе чыпкасын сатып алыңыз
Эгерде сиз машинанын тазаланган -тазаланбаганын билбесеңиз, аны тазалоого убакыт бөлүңүз, ошондо сиз эң жакшы кофе даамын аласыз. Тазалоо режимин күйгүзүңүз (же бышыруу режимин) дистилденген ак сирке менен суунун жарымын колдонуп.
- Калган уксус толугу менен чайкалганына ынануу үчүн суу менен кийинки эки тикти улантыңыз.
- Суунун сапаты начар аймактар үчүн суунун көлөмүнө уксустун көбүрөөк катышын кошуңуз. Машинаны айына бир жолу тазалаңыз.
3 -кадам. Кофенин дандарын күн сайын бышырардын алдында бурчка же бычак майдалагычка майдалаңыз
Бүргүч жаргылчагы бир калыпта тартылган кофени өндүрөт, бирок машина кичинекей бычак жаргылчасынан алда канча кымбат турат. Эгерде сиз бычак майдалагычты колдонуп жатсаңыз, порошоктун өлчөмүн алуу үчүн кофенин дандарын бир нече жолу майдалаңыз.
Ар кандай өлчөмдөгү кофе тарткычтарын колдонуп көрүңүз. Порошок канчалык майда болсо, даамы ошончолук бай болот, бирок демдөө ачуу болот
4 -кадам. 240 мл сууга болжол менен 2¾ аш кашык кофе калдыктарын колдонуңуз
Убакыттын өтүшү менен сиз керектүү кофе калдыктарын алуу үчүн канча төө буурчак керек экенин билесиз. Татымына жараша сумманы тууралаңыз.
Кадам 5. Кофе кайнаткычтын автоматтык жылытуу функциясын өчүрүү
Көпчүлүк машиналар так 93 ° C температурада кофе бышыруу үчүн программаланган, бирок бул ысытуу өзгөчөлүгү сууну кайнатып, кофенин даамын ачуу кылат. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн, жаңы демделген кара кофени мүмкүн болушунча эртерээк ичкиле.
