Сарымсак - бул даамдуу, дени сак жана ар түрдүү тамак -аш татымы. Өзүңүздүн пиязды өстүрүү жана жыйноо абдан пайдалуу, анткени ашканаңызда жашылчалар эч качан түгөнбөйт. Бирок, жыйналгандан кийин пияз туура кургатылбаса, алар ачуу даамга ээ болуп, көпкө чыдабайт жана акыры чирип кетет. Толук сарымсакты кургатуу үчүн аны кургак, жылуу жерде болжол менен 10дон 14 күнгө чейин сактоо керек. Тез кургатуу үчүн пиязды жыйнагандан кийин тазалап, майдалаңыз. Майдаланган сарымсакты суусуздандыргычтын жардамы менен 6-8 саатка чейин жылытуу менен суюктуктун баарын жок кылыңыз. Пияз кургак болгондо, жалбырактарды илип, үстөлгө сактап же герметикалык идишке салып койсоңуз болот.
Кадам
Метод 3 3: Бүт сарымсакты кургатуу
Кадам 1. Сарымсакты отургузгандан кийин 6-8 айдан кийин астыңкы жалбырактар кургап калганда жыйнап алыңыз
Сарымсак өсүмдүгү 5-6 айлык болгондон кийин, өсүмдүктү жума сайын текшерип туруңуз. Өсүмдүктүн базасы күрөң тартып, соолуй баштаганын текшериңиз. Жалбырактар соолуп баштаса, тиштердин айланасындагы топуракты тазалаңыз. Эгерде тамырлары чоң жана буга чейин тиштери болсо, өсүмдүктүн түбүн ачуу үчүн мала (кичинекей күрөк) колдонуңуз. Топурак бошогондон кийин, аны жыйноо үчүн сарымсак өсүмдүгүн топурактан сууруп алыңыз.
- Эгерде оңой эле сууруп чыгара албасаңыз, лампочкадан болжол менен 8-15 см ылдый казыңыз. Бул тамыр системасын кесет, андыктан сарымсакты алып салуу оңой болот. Бирок, сарымсакты адатта топурактан оңой эле алып салса болот.
- Бул ыкма сарымсактын бардык сорттору үчүн иштейт, бирок кээ бир пияз түрлөрү башкаларга караганда бир аз тез кургайт. Жалпысынан алганда, тамыр канчалык чоң болсо, жалбырактардын кургоосун күтүүгө ошончолук көп убакыт кетет.
Кадам 2. Сарымсак лампаларына жабышкан топуракты тазалоо үчүн колду колдонуңуз
Пиязды сабагынан кармап, лампочканы ылдый кылып столго коюңуз. Пияздын лампаларын алып, топурактын топурактарын колуңуз менен сүртүңүз. Бул кадамды бардык сарымсак лампалары үчүн кайталаңыз.
- Эгерде тиштердин бирөөсү ачык болсо же тамырдан бөлүнүп кетсе, аларды четке коюп, дароо колдонуңуз. Бул тиштер топуракта куурап калган болушу мүмкүн. Эгерде ал кургак болбосо, тиштери ашканада калтыргандан кийин бат кургайт.
- Сарымсакты жуубоо керек. Колдонор алдында аны сыйрып салышыңыз керек жана болгону нымды алып салуу керек, аны кошпоо керек.
3 -кадам. Кайчынын жардамы менен тамырларды кесип алыңыз
Сабакты сарымсактын лампочкасынан өйдө кармаңыз, анан лампочканын түбүндөгү тамырларды кайчы менен кесип алыңыз. Жалбырактарды сарымсак пиязынын сабагына байлап калтырууга аракет кылыңыз. Бул процессти бардык лампалардын тамыры кесилгенге чейин улантыңыз.
- Бир нече тамырлар калса, кабатыр болбоңуз. Тамырлардын көбүн алып салсаңыз, сарымсактын эч кандай көйгөйү болбошу керек.
- Эгерде пияздын сабактары жашыл болбой калса, эгер кааласаңыз, муну жасоодон мурун кыркып салсаңыз болот. Пияз лампалары чындап эле сабактары кургак болбогондо азык ала беришет. Бирок, эгер сабактар күрөң болуп, куурай баштаса, бул тамырларга эч кандай пайда алып келбейт.
Кадам 4. Сарымсакты кургак жана жылуу жерге кургатыңыз
Сарымсак тез жана кылдат кургап кетиши үчүн 24-27 ° C температурада туруктуу күн нуруна тийбеген үйдүн ичинде же жанында жер тандаңыз. Идеалдуу жер - бул жертөлө, кампа жана откана, эгер бөлмөдө температура туруктуу жана чоң терезелери жок болсо.
- Керек болсо пиязды салкын жерге кургатсаңыз болот, бирок бул көпкө созулат.
- Бөлмөдөгү температура 32 ° Сден жогору болсо, сарымсак чирип же өнүп чыгышы мүмкүн.
- Мүмкүн болсо, жакшы желдетүүчү бөлмөнү тандаңыз. Бирок, сарымсак жылуу кармалып, күндүн түз нуруна тийбеши керек.
Кадам 5. Сарымсактын лампаларын илиңиз же столдун үстүнө коюңуз
Сиз сарымсакты туурасынан же тигинен кургатсаңыз болот. Эгерде сиз аларды эсептегичте кургатып жатсаңыз, лампочкалар столдун четине илинип тургандай кылып, сарымсакты тегиз жайгаштырыңыз. Ошондой эле 3-5 пияз өсүмдүгүн жип менен байлап, тигинен кургуткуңуз келсе, илгичке же отургузуучу жерге илип койсоңуз болот.
Кеңеш:
Эгерде сарымсактын борборунда дагы эле катуулар болсо, сарымсакты сактоодон мурун сабактарын жумшак кылып жылуу, нымдуу сүлгү менен ороп коюңуз. Эгерде сиз өсүмдүктү илгиңиз келсе, резинка менен сүлгү байлап алсаңыз болот.
Кадам 6. Сарымсак толугу менен кургап кетиши үчүн болжол менен 10-14 күн күтө туруңуз
Сарымсакты түз күндүн нуру жок үйдүн ичинде сактаңыз. Кургатуу процесси жүрүп жатканда сарымсакты жылдырбаңыз же тынчсыздандырбаңыз. Пиязды текшерүүдөн мурун, жок дегенде 10 күн күтүп, териси морт жана тазаланууга оңой экенин билиңиз.
Сарымсакты кургатуу процесси тиштери катууланып, териси сыйрылып, морт боло баштаганда бүтөт
Метод 2 3: Сарымсактын кесимдерин кургатуучу менен кургатуу
Кадам 1. Сарымсактын лампочкасындагы сабактарды жана терини кесип алыңыз
Бардык пияз лампочкаларынын сабагын кесүү үчүн кайчыны колдонуңуз. Андан кийин пиязды алып, сырткы кабыгын сыйрыңыз. Ар бир тиштин ортосундагы тышкы терини ачуу үчүн тырмагыңызды колдонуңуз же кичинекей бычак менен пияздын тиштерине зыян келтирбестен жулуп алыңыз.
- Эгерде сиз муну сыртта жасап жатсаңыз, сарымсакты сырткы кабыгы алынгандан кийин ашканага алып барыңыз.
- Эгерде сизде сарымсак көп болсо жана чоң кубаттуулуктагы суусуздандыргыч жок болсо, акырындык менен сарымсакты төгүүңүз керек болот.
Кадам 2. Терини кетирүү үчүн сарымсактын тиштерин тазалап, сыйрып алыңыз
Колуңузду самын менен жууп, анан салфетка же салфетка менен кургатыңыз. Сырткы катмар алынгандан кийин, сарымсакты бөлүп алып, тиштериңизди алып салыңыз. Андан кийин, сарымсактын бардык тиштери тазаланмайынча, манжаларыңыз менен эпидермисти алып салыңыз. Сарымсактын тиштерин таза кесүүчү тактага коюңуз.
Колду жуугандан кийин жакшылап кургатыңыз. Чеснокту аарчып жатканда чылап кетпесин
Вариация:
Же болбосо, пиязды тегиз нерсе менен майдалап, мисалы, кесүүчү тактай же бычактын капкагы менен терини бошоңдото аласыз. Бул аны чечүүнү жеңилдетет. Сиз бардык пияздын ортосуна бир нече тиштерди кысып койсоңуз болот, бирок бул көйгөй болбошу керек, анткени кийинчерээк аларды майдалап аласыз.
3 -кадам. Сарымсакты болжол менен 1 см өлчөмүндө майда бөлүктөргө бөлүңүз
Майдаланган сарымсактын тиштерин кесүүчү тактага коюп, ашкана бычагын даярдаңыз. Ар бир тишти жай жана этияттап туурасы 1 смдей болгон 5-10 чакан бөлүккө бөлүңүз. Бардык тиштери майдаланганга чейин сарымсакты тууроону улантыңыз.
Ошондой эле сарымсакты жука тилимдерге бөлүүнүн ордуна кичинекей кубик кылып туурасаңыз болот. Сарымсактын жука кесимдери бир калыпта кургап кетет, бирок эгер сиздин чучуктарыңыз өтө кичине болсо, бул көйгөй болбошу керек
4 -кадам. Сарымсакты кургатуучу лотокко салыңыз
Дигидратордун лотогун алып, столдун үстүнө коюңуз. Кийинчерээк, сарымсактын кесимдерин лотокко тегиз жайып, үстүнө койбоңуз.
Бул процессти аткарганда, суусуздандыргычты алдын ала ысытыңыз
Кадам 5. Сарымсакты 46 ° Сде 6дан 8 саатка чейин кургатыңыз
Сарымсактын температурасы 60 ° Сден ашпашы керек. Ошентип, сарымсакты 46 ° Сде кургатыңыз. Сарымсакты кургаткычта 6-8 саатка отургузуп, кесимдери чың, бекем жана майдаланган кезде пиязды алып салыңыз. Пияздын кесимдерин алып салгандан кийин, аларды сактоого, андан да майда бөлүктөргө бөлүүгө же сактоо үчүн порошок кылып майдалоого болот.
3 -метод 3: Кургатылган сарымсакты сактоо
Кадам 1. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн сарымсактын лампаларын өрүп алыңыз
Сабактары бири -бирине дал келген 3 сарымсак пиязын жанаша жайгаштырыңыз. Сабактарды 2-3 жолу кайчылаштыруу менен чырмалышып, жиптерди байлап коюңуз. Мурунку лампанын үстүнө 2-3 жаңы пияз лампочкасын кошуп, сабактарын ороп байлап жаңы, бири-бирине төп келген өрүм жасаңыз. Бул процессти 8-12 сарымсактын лампасын өрмөйүнчө кайталаңыз. Калган сабактарды байлап, өрүм бекем байлансын.
- Кайчы менен өрүм сызыгынан чыгып калган ашыкча сабактарды кыркыңыз.
- Катуу сарымсак сабактары өрүлгөндө үзүлүп кетет. Эгер каттуу сабактарды кургатып жатканда нымдуу сүлгү менен жаппасаңыз ушундай болот.
Кадам 2. Сарымсак өрүмдөрүн кийимге же илгичке илип, ашканага 6 айдан 12 айга чейин коюңуз
Сарымсак өрүмү бекем байлангандан кийин, өрүмдү байлап коюу үчүн үстүдөгү акыркы сабакты колдонуңуз. Сиз пияз өрүмдөрүн ашканада илгичтерге же ашкана шкафтарынын четине илип койсоңуз болот, же өрүмдү абага илүү үчүн кийим чубалгысын колдонсоңуз болот. Сарымсак өрүмдөрү, адатта, аларды илгенден кийин 6-12 ай бою жаңы бойдон кала алат.
Кеңеш:
Бул процессти сарымсакты кургатуу үчүн да колдонсо болот, бирок муну кылуунун кажети жок, анткени өзүнчө сарымсак жетиштүү көлөмдө аба агымын алат.
Кадам 3. Алынган тамырларды бөлмө температурасында 4 айдан 6 айга чейин сактаңыз
Аны илгиси келбесе, пияздын сабагын кайчы менен кесип алыңыз. Андан кийин, майдаланган тамырларды тор капка салып же идишке ашкананын үстөлүнө коюңуз. Жалпысынан сарымсак ачык жерде сакталса 4-6 айга чейин сакталат.
Мүмкүн болсо, сарымсакты 16-18 ° C температурасы бар жерде сактаңыз. Сарымсакты түз жарыктан алыс кармаңыз (мүмкүн болсо)
Кадам 4. Кесилген сарымсакты герметикалык идишке салып, 2-3 айга чейин сактаңыз
Сарымсак суусузданганда, кесилген пиязды герметикалык идишке салыңыз. Контейнер толугу менен жабылганын камсыз кылуу үчүн капкакты жаап, капкактын четине чейин басыңыз. Контейнерди эсептегичке таштап, пиязды бөлмө температурасында 2-3 ай сактаңыз.
- Мүмкүн болсо, сарымсакты үйдүн температурасы 16-18 ° Сден жогору эмес жерде сактаңыз.
- Контейнерге караңгы сүлгүнү ороп, сарымсакты түз жарыктан алыс кармаңыз.
Кеңештер
- Дүкөндөн сатып алынган сарымсакты кургатуунун кажети жок. Бул пияз лампалары иштетилип, кургатылган.
- Бул кургатуу процесси айыктыруу деп да аталат. Бул эки терминди бири -бирине алмаштырууга болот, анткени алар бир эле мааниге ээ.
