Жалын техникасы менен тамак бышыруу тамактын үстүнө куюлган спиртке от жагууну билдирет. Отту күйгүзгөндөн кийин, спирт бат эле күйүп кетет-бирок бул жалын техникасы менен тамак бышыруу таасирдүү эмес деп айтууга болбойт. Бирок, бул тамак бышыруу техникасы коркунучтуу болушу мүмкүн. Конокторуңузду коопсуз тамак жасоо көндүмдөрүнө кантип таң калтырууну билүү үчүн, төмөнкү макаланы окуңуз.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Тамак -ашты жана алкоголду даярдоо
1 -кадам. Тиешелүү спирт ичимдиктерин сатып алыңыз
Сиз ичимдиктин көлөмүнө 80% спирт же 40% спирт кошулган спирт ичимдиктерин гана колдонушуңуз керек. 80-далилден жогору нерсе абдан коркунучтуу болушу мүмкүн өрт тутануу коркунучу бар. Төмөнкү далилдөөчү алкоголдук ичимдиктер күйбөшү мүмкүн.
Эгерде сиздин рецептте спирт ичимдиктеринин кайсы түрү колдонулаары көрсөтүлбөсө, бышырууңузду толуктаган алкоголду тандаңыз. Негизги тамак үчүн виски же коньяк колдонуңуз. Мөмө-жемиштерге негизделген тамактар же десерттер үчүн мөмө-жемиштерден жасалган бренди колдонуңуз
Кадам 2. Бышыргыңыз келген тамакты оттой кылып даярдаңыз
Бул кадам сизде бар рецепттин аткарылышын камтыйт. Күйүп бышырылган кээ бир тамактарга Сюзетт крепи, банан фостери жана Шатобрианд кирет.
3 -кадам. Алкоголду жылытыңыз
Муздак алкоголь жылуу спирт сыяктуу эффективдүү болбойт, андыктан алкоголду жылытуу керек. Алкоголду бийик дубалдары бар идишке куюңуз. Алкоголду 54 градус Цельсийге чейин ысытыңыз - спиртте жаңы эле пайда боло баштаган көбүкчөлөрдү көрө аласыз.
Эгерде сиз микротолкундуу мешти колдонууну кааласаңыз, анда спиртти атайын микротолкундуу идишке жылытууңуз керек болот. Микротолкундар 100 пайыз кубатта экенин текшерип, анан спиртти 30-45 секундага чейин ысытыңыз
4 -кадам. Абайлаңыз
Колдонула турган идишти жабууга чоң металл капкагыңыз бар экенине ишениңиз. Эгерде сиз фламб техникасын колдонгондо жылуулук өтө жогору болуп кетсе, казанды дароо темир капкак менен жаап коюңуз. Бул жалынды көзөмөлдөйт жана акыры өрттү өчүрөт (от кычкылтек албаганда, ал өзүнөн өзү өчөт.) Капкак оттун толугу менен өчүрүлүшүн камсыз кылуу үчүн көмөч казанга тыгыз жабылышы керек.
2 ичинен 2 -бөлүк: Табактарды Flambe техникасы менен бышыруу
1 -кадам. Эч качан ичимдикти бөтөлкөдөн отко жакын жерге куюуга болбойт
80-далилдүү алкоголдук ичимдик өтө күйүүчү. Эгерде сиз аны отко өтө жакын бөтөлкөдөн куюп койсоңуз, алкоголдук ичимдик өрттөнүп кетиши мүмкүн. От бөтөлкөгө көтөрүлүп, бөтөлкө жарылып кетет.
Кадам 2. Алкоголду бышыруу үчүн колдоно турган табакка салыңыз
Бул табак сиз күйгүзгүңүз келген тамакты камтышы керек. Эгерде сизде атайын от алгыч жок болсо, узун туткасы жана терең дубалдары бар чоң табаны колдонсоңуз болот. Жакын жерде ширеңке же күйгүзгүч бар экенин тактаңыз.
- Эгерде сиз электр приборунда же электр плитасында тамак жасап жатсаңыз, анда тамакты спиртке куюп, бир колуңуз менен көмөчтү өзүңүздөн бир аз кыйшайтыңыз.
- Эгерде сиз газ плитасын колдонуп жатсаңыз, анда тамак -ашы бар көмөч казанды алып чыгып, спирт кошуңуз.
Кадам 3. Дароо көмөч казанга алкоголдук ичимдикти күйгүзүңүз
Бул кадамды жасаар алдында көпкө күттүрбөңүз, анткени сиз берген тамак чийки ичимдикти сиңирип, тамактын даамын бузушу мүмкүн. Ар дайым алкоголдук суюктукту эмес, көмөч казандын четин күйгүзүңүз. Бул кадамды жасоо үчүн узун барбекю же узак от жагуу сунушталат.
- Эгерде сиз электр мешин же электр мешин колдонуп жатсаңыз, жалындын көмөчтүн үстүнөн секирип кетиши үчүн көмөчтүн бир четине ширеңкенин же күйгүзгүчтү тийгизип коюңуз.
- Эгерде сиз газ плитасын колдонуп жатсаңыз, көмөч казанды кайра мешке коюп, спирттеги кислота күйүп кетиши үчүн аны бир аз кыйшайтыңыз.
Кадам 4. Тамакты спирт түгөнгөнчө бышырыңыз
Бышыруу учурунда спирт качан түгөнгөнүн айта аласыз, качан от болбойт. Бул бир нече мүнөткө созулат, бирок спирттин жыты күйүп кетиши маанилүү.
Кадам 5. Таң калган конокторго тамагыңызды кызмат кылыңыз
Эскертүү
- Оттун каалаган убакта көзөмөлдөн чыгып кетпеши үчүн, дайыма идиштин капкагын казандын оозун бекем жабыңыз.
- Алкоголду күйгүзүүдөн келип чыккан жалындар өтө тез күйүп кетиши мүмкүн. Дайыма сиз конок болуп жаткан коноктор күйүп кетпеши үчүн күйгүзүлүп жаткан тамактан алыс болушу керек.
- Эч качан алкоголду бөтөлкөдөн түз тамак -ашка куюңуз. Жалын көтөрүлүп, бүт бөтөлкөнү күйгүзүп, олуттуу зыян келтириши мүмкүн.
