Эч нерсе күздү жаңы алма сидринин даамдуу стаканынан башка сүрөттөбөйт. Анын жаңы жана кычкыл жыты өзүнчө ырахат тартуулайт жана күздүн жаркыраган жалбырактарынан тышкары, күздүн эң сонун нерселеринин бири! Бирок азыр кыш болсо жана бир нече стакан жаңы алма сидринен ырахат алгыңыз келсе, эмне кылыш керек? Бул макалада азыр жаңы алма сидрин кантип жасоо керектиги көрсөтүлөт.
Алма сидринин ысытылган жана татымал версиясы үчүн кантип Hot Cider жасоону караңыз.
Кадам
Метод 1 2: Алкоголсуз алма сидри
Кадам 1. Туура алмаларды алыңыз
Эң жакшы алма сидринин таттуу менен кычкылдын ортосундагы балансы бар. Көбүнчө, алма өндүрүүчүлөр (көбүнчө өздөрүнүн сидр маркасын жасашат) туура айкалышуу үчүн алманын ар кандай түрлөрүн аралаштырышат. "Өзүңүздүн" аралаш формулаңызды табуу - бул жөн гана эксперимент, жана аны сынап көрүү даамдуу нерсе болуп калат! Бул жерде кээ бир жалпы алма сортторунун кээ бир негизги мүнөздөмөлөрү бар:
- Red Delicious: Таттуу даамы бар чоң, катуу кызыл алма.
- Yellow Delicious: Таттуу даамы бар чоң, катуу сары алма.
- Jonathan: Орточо өлчөмдөгү алма кытырак жана жарым кычкыл, үстү кызыл, асты жашыл.
- Гран Смит: Кычкыл алма орто/кичине жана кытырак, жашыл түстө.
- Гала: Орто өлчөмдөгү жана кытырак болгон жарым кычкыл алманын териси кызгылт сарыдан кызгылт сары түскө ээ.
Кадам 2. Жогорудагы тизмеден алма тандаңыз
Жакынкы жаңы мөмө дүкөнүнө, жемиш базарына же супермаркеттин жемиш бөлүмүнө баш багыңыз. Эгерде сиз таттуу алма сидрин жактырсаңыз, таттуу алманын үч бөлүгүнүн кычкыл алманын катышын колдонуңуз. Же орто таттуу сидр үчүн "таттуу алманын эки бөлүгүнө кычкыл алманын" катышын колдонуңуз. Эгерде сиз күчтүү же алкоголдук сидр жасагыңыз келсе, бардык таттуу алмаларды колдонуңуз.
Галлон алма сидрин жасоо үчүн бир туп алманын үчтөн бир бөлүгү талап кылынат
3 -кадам. Алманы кылдат тазалаңыз
Көгөргөн же бузулган жерлерди кесип, сабактарын алып салыңыз. Сидр жасоо үчүн, мөмө катары бүтүндөй жегиси келбеген жемиштерди колдонуу сунушталбайт. Демек, эгер мөмө бузулган болсо жана сиз аны мындай жегиңиз келбесе, аны шире катары колдонбоңуз.
4 -кадам. Ар бир алманы төрт бөлүккө бөлүңүз
Кабыгынын түсүн, даамын жана азыктандыруу үчүн жабышууга уруксат бериңиз, ал кайра иштетүү учурунда бошотулат.
5 -кадам. Алма кесимдерин тазалап алыңыз
Блендер же тамак -аш процессорун колдонуңуз, алма алмаңыздын консистенциясы же консистенциясы болгонго чейин пюре кылыңыз.
6 -кадам. Алманын массасын сүзүңүз
Алманын массасын мүмкүн болушунча ширени чыпкалап, печеньеден өткөрүңүз.
Эгерде сизде сетка же чини (конустук чыпкасы) бар болсо, анда кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп, целлюлозаны сыгып, алма сидринин көбүрөөк бөлүгүн кургатсаңыз болот
Кадам 7. Ар дайым алма сидрыңызды муздаткычта муздатыңыз
Узун стакан жаңы алма сидринен ырахат алгандан кийин, калганын жабык идиште (5 ° Cдан төмөн) эки жумага сактаңыз же узакка сактоо үчүн тоңдуруңуз.
Метод 2 2: Катуу же Алкоголдук Алма Сидри
Кадам 1. Алма сидрин жасаңыз
Жогорудагы кадамдарга кайрылыңыз жана беш галлонго таттуу сидр даярдаңыз.
Кадам 2. Ачыткыны алыңыз
Жакын жердеги пиво заводуна барыңыз же интернеттен алма сидринин ачыткысын издеңиз. Кургатылган шарап ачыткысы дагы эң сонун вариант болушу мүмкүн жана кеңири таралган - анткени бул арзаныраак.
Кадам 3. Стартер түзүңүз
Алкоголдук катуу сидр жасоону пландаштыруудан бир -эки күн мурун, биринчи ачыткы ачыткычын жасаңыз. Бул сиздин ачыткыңыздын тирүү жана колдонууга даяр болушун камсыздайт жана ичимдиктин акыркы даамын көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет.
- Мөөр басылуучу банкага бир пакет ачыткыны жарым стаканга (240 мл) жаңы алма сидрине кошуңуз. Бөтөлкөнү жаап, чайкаңыз же бештен он секундага чейин чайкаңыз, андан кийин беш же алты саатка, же түнөп коюңуз.
- Эгерде сиз анын көбүктөнүп, көбүктөнүп жатканын көрсөңүз, бөтөлкөнүн басымын бошотуп, капкагын бир аз бөлүп, кайра жабыңыз. Бул стартерди колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка бир нече саатка чейин коюңуз.
Кадам 4. Алма сидрини даярдаңыз
Казанды жаңы алма сидрине толтуруп, өтө төмөн бышырыңыз (орточо отко). Алма сидринин даамын өзгөртө турган бактерияларды же ачыткыларды өлтүрүү үчүн болжол менен 45 мүнөттөн бир саатка чейин жылытууну улантыңыз.
- Алма сидрини кайнаганга чейин кайнатпаңыз
- Алманын сидринин канттуулугун жогорулатуу үчүн 907 граммга чейин күрөң шекерди же балды кошуңуз, андан да катуу алма сидры үчүн!
Кадам 5. Ферментация үчүн контейнер даярдаңыз
Контейнерди таза жана алкоголдук алма сидрин жасоого колдонууга даяр экендигин текшерүү үчүн стерилизациялаңыз. Контейнерге 1 капкак агарткычты куюп, суу менен толтуруп, алма сидрин жылытууну бүтүргөнчө отура бериңиз. Контейнерди бошотуңуз, андан кийин муздак суу менен жакшылап чайкаңыз.
Кадам 6. Ачытуучу идишке ширени төк
Бөлмө температурасынан бир аз жылуурак болгонго чейин муздатыңыз, андан кийин стартерди кошуңуз. Стерилденген кашык менен аралаштырыңыз, андан кийин капкагын жана аба клапанын жабыңыз.
Кадам 7. Алма сидрин ачытсын
Алма сидринин контейнерин караңгы, салкын жерге 15 ° -20 ° C тегерегинде коюңуз. Бир нече күндөн кийин ачыткы көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаргандыктан, аба клапаны көбүрө баштаганын байкайсыз. Ал бир нече жума бою көбүктөнүп турушу керек. Ал токтогондо, калган алма сидры бир жума отурсун, ошондо ачыткы жайгашат.
Кадам 8. Алма сидрин бөтөлкөгө салыңыз
Атайын таза тамак -аш түтүгүн же саманды колдонуп, алма сидрини акырындык менен стерилденген бөтөлкөгө төгүп, капкагын жабыңыз, анан чыдап турганыңызча отура бериңиз - жок дегенде бир нече жума. Шарап сыяктуу эле, алкоголдук алма сидры канчалык көп сакталса, анын даамын жакшыртат.
Кеңештер
- Ортодогу айырмачылык жөнүндө кээ бир талаш -тартыштар бар алма сидры жана Алма ширеси, бирок башкы келишим мындай: Apple сидры - чийки алманын ширеси, ал чыпкаланган эмес же кайра иштетүүнүн көптөгөн баскычтарынан өткөн эмес. Алма сидр абдан тез бузулат жана муздаткычта сакталууга тийиш. Ошол эле учурда алманын ширеси пастерленген жана андан ары чыпкаланган жана сактоо мөөнөтүн узартуу максатында бөтөлкөгө куюлган. Жогорудагы ыкма алма сидрин кантип жасоону түшүндүрөт.
- Алманын ар кандай түрлөрүн тандап, ар бирин өзүнчө иштетип, анан ширелерди бириктирип, ар кандай даамдарды жаратып, саргыч, жашыл жана кызыл алманын жардамы менен өндүрүлгөн түстүн айырмасын көрүңүз.
- Эгер сиз алкоголдук алма сидрин жасоо видеосун көргөн болсоңуз, алма сидринин ордуна алманын сидрин жасоонун амалы - контейнерди же бочканы чыпкаланган алма ширеси менен толтуруу. Эгерде сиз контейнерди жарымына гана толтурсаңыз, анда алма уксусу менен аяктайсыз.
- Алмаларды кылдат иштетип, бардык ширелерди тыгыз кездемеден сыгып, мөмөдөн бардык аш болумдуу ширени алыңыз. Кээ бир целлюлоза же катуу заттар печеньеден качып кетет жана ширеси булуттуу болуп көрүнөт.
- Эскертүү: Көлөмүнө карабай, контейнер сыгылган алма ширеси менен толук же идиштин оозуна мүмкүн болушунча жакыныраак толтурулушу керек. Эгер андай кылбасаңыз, б.а. аны жарымында гана толтурсаңыз, анда сиз алманын сидринин ордуна алма уксусу менен аяктайсыз.
- Ачыткыга анаэробдук чөйрө керек (аба же кычкылтек өтө аз же дээрлик жок). Ошентип, көбүрөөк боштук - көбүрөөк аба (кычкылтек) - контейнерде калуу уксус даамын пайда кылууга салым кошот. Көмүр кычкыл газы кычкылтектен оор жана акыры контейнердин жогору жагындагы клапан аркылуу түртүлүп чыгарылат.
- Чоң өлчөмдөгү алма сидрин өндүрүү үчүн алма сидрин сыккычын сатып алсаңыз болот.
- Көңүл буруу: E.coli сыяктуу зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн алманын ширесин кеминде 71ºC, бирок 85ºC ашык эмес температурада жылытуу менен пастерлөө. Температураны текшерүү үчүн тамак -аш термометрин колдонуңуз. Ымыркайлар, карылар жана иммундук системасы начар адамдар жаңы, пастерленбеген алманын ширесин ичпеши керек.
Эскертүү
Кайра иштетүүчү жабдууларды таза, гигиеналык жана дезинфекцияланган абалда кармаңыз
Сизге эмне керек
- Apple
- Блендер, тамак -аш процессору же сок чыгаруучу
- Жука чыпка кездемеси же chinoi s (конустук чыпкасы)
- Пиво жабдуулары (өзгөчөлүктөрү үчүн жакынкы пиво заводун караңыз)
