Кургатылган пияз - жыл бою бышырууда колдонулганда сергектикти сактап калуунун жакшы жолу. Көбүнчө тамак жасоодо чөп катары колдонулган пияз картошка, жумуртка жана балыкты камтыган тамак-аштарга жаңы, пияз сыяктуу даам берет. Эгерде сиз пиязды кургатуунун тез жолун издесеңиз, микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө салып көрүңүз. Бирок, эгер убактыңыз көп болсо, аларды салттуу ыкмалар менен кургатсаңыз болот, мисалы, аларды меште кургатуу, суусуздандыргычты колдонуу же абада кургатуу.
Кадам
Метод 4: микротолкундуу кургатуу
Кадам 1. Сарымсакты муздак суу менен жууп, анан кургатыңыз
Раковинаны же идишти муздак суу менен толтуруп, пиязды кошуңуз. 1-2 мүнөткө чылап коюңуз, анан пиязды агын суунун астында чайкаңыз. Пиязды кагаз сүлгү менен кургатуудан мурун нымдап, чайкаңыз.
Бул кадамды керек болгондо же пияз толугу менен таза жана кургак болгонго чейин кайталаңыз
Кадам 2. Микротолкундуу мешке эки кагаз сүлгүнүн ортосуна пияздын 4-5 сабагын коюңуз
Микротолкундуу мешке салардан мурун табакты кагаз сүлгү менен тизип коюңуз. Пиязды табакка салып, кагаз сүлгү менен жаап койсоңуз, микротолкундуу мешке кагаз сүлгү менен капталат. Микротолкундуу мешти күйгүзүүдөн мурун, бардык пияздар кагаз сүлгү менен жабылганын текшериңиз, алар бир калыпта кургайт.
Кадам 3. Микротолкундуу мешти жок дегенде эки мүнөткө күйгүзүңүз
Сарымсакты микротолкундуу мешке бир нече мүнөт кургатыңыз. Бир кургатуу цикли аяктагандан кийин, пияздын кытырак жана тийип калганын текшериңиз. Болбосо, дагы 30 секундага жылытууну улантыңыз. Эгерде пияз дагы эле кургай элек болсо, пияз толугу менен кургай электе бир аз жылытууну улантыңыз.
Эгерде сиздин микротолкундуу чыңалууңуз төмөн болсо, алгач пиязды 2 мүнөттүн ордуна 3 мүнөткө чейин жылытсаңыз болот
Кадам 4. Кургатылган пиязды герметикалык идишке салыңыз
Кургак пиязды герметикалык идишке, мисалы айнек идишке салып, сактаңыз. Сакталганда кургатылган пияз бир нече жылга чейин сакталат. Бирок, аны бышырууда колдонордон мурун, пияздын толугу менен күрөң болуп кетпесин текшериңиз.
Кургак пиязды күндөн алыс кармаңыз, анткени бул анын даамын кетирет
Метод 2 4: пиязды мешке кургатуу
Кадам 1. Сарымсакты муздак суу менен жакшылап жууп, анан кургатыңыз
Агын суунун астында жууп, куурап калган же өлгөн сабактарын алып салыңыз. Пиязды таза ашкана сүлгү же кагаз сүлгү менен толук кургатканга чейин кургатууга көңүл буруңуз. Керек болсо, ашыкча сууну кетирүү үчүн пиязды кагаз сүлгүгө ороп коюңуз.
Кадам 2. Мешти эң төмөнкү температурага чейин алдын ала ысытыңыз
Мүмкүн болсо, мешти 60 ° C чейин күйгүзүңүз. Идеалында, пиязды кууруп эмес, кургаткыңыз келет. Эгерде мешиңизди эң төмөнкү температурага коюуга мүмкүн болбосо, анын 93 ° C жогору болбогонун текшериңиз.
Кадам 3. Пиязды болжол менен 1/2 см калыңдыкта кесип, бышыруучу табакка коюңуз
Пиязды кичине бөлүктөргө бөлүп, бир нече идишке жайыңыз. Пиязды көмөч казанга салып бүткөндөн кийин, аларды алдын ала ысытылган мешке коюңуз.
Чөптөр бири -бирине жабышып калбаш үчүн адегенде бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизип коюңуз
Билесиңби?
Эгерде сиз мешти колдонууну каалабасаңыз, пиязды табада табигый түрдө кургатууга уруксат бериңиз. Пиязды сыр чыпкасы менен жабыңыз жана пияздын толугу менен кургап кетиши үчүн бышыруу табагын жакшы желдетилип турган жерге коюңуз. Кургатуу процессин ырааттуу кармоо үчүн, керек болсо пиязды оодарыңыз. Болжол менен бир жумадан кийин пияздар кургап калат!
Кадам 4. Духовканы өчүрүп, пиязды эки күн мешке коюп көрүңүз
Пиязды көмөч казанга салып жатканда меш күйүк эмес экенин жана мешке жылуулук кирбей турганын текшериңиз. Чиви мешке жок дегенде эки күн отурсун. Күнүнө 2-3 жолу, пияздын ортосунда ысык, кургак аба тынымсыз агып турушу үчүн, мешти кайра 1-3 саат бою кайра күйгүзүңүз.
Пиязды мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз. Мештин түрүнө жана пияздын канча кургатылганына жараша, пияздын толук кургоосу үчүн үч күнгө чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн
Кадам 5. Кургатылган пиязды капкагы бекем жабылган айнек идишке салыңыз
Пергамент кагазын колдонуп, кургатылган пиязды кумураларга куюңуз. Бардык кургатылган пияз банкада болгондо, пиязды күн нурунан алыс салкын жерде сактоону унутпаңыз.
Кургатылган пиязды банкага же башка герметикалык идишке куюп жатканда, алар толугу менен кургак жана кытырак экенин текшериңиз. Духовкада кургатылган пияз же атайын куралдар, мисалы, суусуздандыруучу сыяктуу, бир нече жылга созулушу мүмкүн. Сарымсактын жаңы эмес экенинин белгиси-пиязга окшогон жытын жоготуу
Метод 3 3: пиязды кургаткыч менен кургатуу
Кадам 1. Сарымсакты муздак суу менен жууп, анан кургатыңыз
Сарымсакты аккан суунун астында жууп, таза сүлгү же ашкана чүпүрөгү менен кургатыңыз. Кагаз сүлгүгө тегизделгенден кийин, пиязды толугу менен кургак болгонго чейин желдетүү үчүн бир нече мүнөт отуруп көрүңүз.
Ошондой эле, сүлгүгө ороп кургатсаңыз болот
Кадам 2. Бычак же атайын ашкана кайчы менен калыңдыгы 1/2 смди кесип алыңыз
Бөлүктөр кичинекей жана бирдей өлчөмдө экенине ынангыла, алар бир калыпта кургайт. Пияз кесилгенден кийин, бир азга бөлүп коюңуз.
3 -кадам. Бышыруучу табакка бирдей чачыңыз
Биринчиден, идишти суусуздандыргычтан алып салыңыз. Андан кийин, пиязды бышыруу баракчасына чачып, пияздын ортосунда бир аз боштук калтырыңыз, алар бир калыпта кургайт. Бир убакта өтө көп пияз кошпоого аракет кылыңыз. Керек болсо, кургатуу процессин бир нече кургатуу циклине бөлсөңүз болот.
- Бардык пияз кошулганга чейин кургаткычтын температурасын койбоңуз.
- Бул аспаптын табасын мештин табасы менен бирдей деп ойлогула. Эгерде сиз пияздын текши кургап кетишин кааласаңыз, анда аларды бышыруу баракчасына кылдаттык менен коюу керек.
- Эгерде дароо кургатпай турган болсоңуз, пиязды сактоочу жайга алдын ала коюңуз.
Кадам 4. 35 ° C температурада кургаткычта пияз менен көмөч казанды ысытуу
Пиязды шайманга кеминде эки саатка калтырыңыз. Пияз манжаларыңыздын ортосуна оңой түшө алабы же жокпу, маал -маалы менен текшерип туруңуз. Пиязды шайманга алты саатка чейин калтырыңыз.
Эгерде сиздин үй нымдуу болсо, пиязды кургатуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн
5 -кадам Чивицди капкагы бекем айнек идишке салыңыз
Дигидраторду өчүрүп, пиязды алып салыңыз. Зарыл болсо, кургатылган пиязды айнек идиш сыяктуу герметикалык идишке салуу үчүн воронканы колдонуңуз. Банканы жапкандан кийин, пиязды күн нуру жетпеген жерде салкын жерде сактаңыз. Мындай кургатылган пияз бир нече жылга чейин созулушу мүмкүн экенин унутпаңыз.
Пиязды муздаткычтын жанында же мештин жанында сактабаңыз, анткени бул алардын сапатына таасирин тийгизет. Пияздын пияздын жыты бар экенин текшериңиз, эгер андай болбосо, пияз жаңы эмес
4 -метод 4: Чивиктерди асып жана желдетүү
Кадам 1. Сарымсакты муздак суу менен жууп, кургатыңыз
Пиязды муздак сууга идишке салып, пияздагы чаңды же кирди кетирүү үчүн аралаштырыңыз. Тазалангандан кийин пиязды кургак кагаз сүлгүгө коюңуз. Сарымсакты кургатуу үчүн башка кагазды колдонуңуз. Акырында, пиязды 2-3 мүнөт желдетип коюңуз.
Пиязды кургатуу үчүн пиязды калган сууну сиңире ала турган кагаз сүлгүгө жылдырып көрүңүз
Кадам 2. Бириктирип, пиязды байлаңыз
Пиязды чогултуп, оңой кармоо үчүн байлаңыз. Пияздын зыян келтирбестен жабышып кетишин камсыз кылуу үчүн сабактарды жип же резина боолор менен байлаңыз. Бул кадамда, башка пияздын сабагына жабышып калган куураган же өлгөн пиязды тандап алып салыңыз.
Өсүмдүктүн чокуларын жана түбүн кыркып, кыркып алыңыз, эгер сиз пияздын боолорунун бир калыпта болушун кааласаңыз
Кеңеш:
Эгерде сиз пиязды бакчадан чогултуп жатсаңыз, сабактарды шүүдүрүм кургаткандан кийин эртең менен кыркыңыз, бул пияз эң дени сак жана эң даамдуу.
3 -кадам. Чийди кагаз баштыкка тескери илип коюңуз
Кагаз баштыгынын ар бир тарабында 15ке жакын кичинекей тешик же тешик жасап, аба өтүшү үчүн. Үстүн жип менен байлап, пиязды баштыкка илип коюңуз. Пияздын тескери экенин текшериңиз, антпесе сабагынан май түшүп кетпейт.
- Бул кагаз баштык пиязды чаңдан коргойт жана күндүн нурлары жашыл түсүн бузуудан сактайт.
- Кагаз баштыкты ийненин башындай чоң кылып кесүүгө же кесүүгө аракет кылыңыз.
4 -кадам. Чиви баштыгын жылуу, кургак жерге илип коюңуз
Пиязды эки жумага чейин илип коюңуз, алар тийгенче морт болот. Пиязды тамак бышыруучу жайда же күчтүү жыт чыгаруучу нерсенин жанында сактабаңыз. Эгерде сиз бул заттардын айланасына сезимтал пиязды койсоңуз, бул чөптүн текстурасы жана даамы бузулат.
Пияздын үстүндө эч кандай көгөрүп кетпеши үчүн бир нече күндө бир текшерип туруңуз
Кадам 5. Кургатылган пиязды герметикалык контейнерде сактаңыз
Кургатуу процессине көз салуу үчүн пиязды бир нече күндө бир текшерип туруңуз. Пияз кытырак жана тийип калганда, аларды герметикалык идишке, мисалы, айнек идишке салыңыз. Сактоодо пиязды күндүн түз нурунан алыс кармоо керек.
- Туура кургатылганда пияз бир нече жылга чейин жашай алат.
- Пияздын пияз сымал жыты бар. Эгерде сиз аларды таба албасаңыз, анда кургатылган пиязыңыз жаңы эмес болуп калат.
Кеңештер
- Пиязды кургатуудан мурун үстүндөгү кызгылт көк гүлдөрдү алып салыңыз, анткени алар оңой эле кургап кетпейт.
- Кургатылганда даамын максималдаштыруу үчүн эң жаңы пиязды тандаңыз.
