Эгерде сиз африкалык, түштүк америкалык же кариб деңизиндеги тамакты жактырсаңыз, банан түрүндөгү банандан жасалган тамакты (керектөө алдында бышыруу керек болгон банандар. Индонезияда атактуу банандар - кепок банан жана банан мүйүзү) кездешкен болушу мүмкүн. Алар крахмал болгондуктан, бул банандарды алгач кабыгынан тазалап, туурап бышыруу керек. Кытырак банан үчүн аларды ысык майга кууруп же дени сак тамак үчүн мешке бышырсаңыз болот. Ыкчам гарнир же десерт үчүн банандарды бир аз сары майга салып, жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
Курамы
Куурулган банан
- 4 чоң, абдан бышкан банан, болжол менен 3 см тилимдерге кесип
- Өсүмдүк майы 350 мл
- Шекер же кошер тузу (милдеттүү эмес)
4-6 порцияны түзөт
Бышкан банан
- 2 бышкан банан, болжол менен 3 см өлчөмүндө тууралган
- 1 аш кашык. (15 грамм) май же эритилген май
- 1 чай кашык. (5 грамм) шекер
- 1 чымчым туз
2 порция өндүрөт
Куурулган банан
- 1 см кесилген 2 банан
- 2 аш кашык. (30 грамм) май
- 2 аш кашык. (30 мл) рапс майы
2 порция өндүрөт
Кадам
Метод 1 4: Банандарды тазалоо жана кесүү
Кадам 1. Таттуунун каалаган деңгээлиндеги банан банандарын тандаңыз
Балким, сиз базарда же азык -түлүк дүкөнүндө кара бананды кезиктиргендирсиз. Бул банан абдан бышкан жана эң таттуу даамга ээ. Эгерде сиз өтө таттуу эмес бананды кааласаңыз, бир нече кара тактары бар сары түстөгү бананды издеңиз. Жашыл банан бананы катуу текстурага ээ жана таттуу эмес, ошондуктан аны даамдуу тамак катары колдонсо болот.
Плантай банан, адатта, азык -түлүк дүкөндөрүндө сатылганда, үстөл бананы (банан) менен жайгаштырылат. Окшош болгонуна карабай, банан банандарында ашкана банандарына караганда көбүрөөк ун жана кант аз
2 -кадам. Банандын узундугу болжол менен 2 см
Банандын кабыгын тазалоону жеңилдетүү үчүн, ар бир учун курч бычак менен кылдат кесип алыңыз. Банандардын сабактарын жана учтарын алып салыңыз.
Бананды сабагын бүктөп тазалап салбаңыз. Банан кабыгынын кабыгы үстөлдөгү бананга караганда калыңыраак болгондуктан, аны бирдей тазалоого болбойт
3 -кадам. Бананды теринин узунунан кесип алыңыз
Бананды кесүүчү тактанын үстүнө карманыз жана банандын бир четинен экинчи четине чейин кылдат кылып кесиңиз. Этке тийбеңиз, жөн эле терини кесип алыңыз.
Кеңеш:
Дагы эле жашыл болгон бананды тазалоо үчүн, биринчи кесимди карама -каршы жагына дагы бир узун тилим жасаңыз. Бул катаал терини сыйрууну жеңилдетет.
4 -кадам. Терини тазалаңыз
Манжаларыңыз менен банандын кабыгын эттен сууруп алыңыз. Банандар сабагы өзүнөн өзү чыгып кете турган бышып жетилген болсо, муну жасоо оңой. Эгерде сиз банандын жашыл кабыгында 2 тилим жасап жатсаңыз, теринин эки жагын эттен карама -каршы багытта тартып алыңыз.
5 -кадам. Банандарды болжол менен 1 см же 3 см болгон тилимдерге бөлүңүз
Банан кесимдеринин өлчөмүн аныктоо үчүн колдонулган рецептке көңүл буруңуз. Көпчүлүк рецепттер болжол менен 1 см же 3 см өлчөмүндө кесим жасоону сунуштайт.
Кааласаңыз, бананды диагональ боюнча кесип аласыз. Бул банандын бетин кенен кылат, ошондо текстура дагы даамдуу болот
4 -метод 2: Банандарды кууруу
Кадам 1. 350 мл бышыруучу майды 190 ° C чейин куурулган табада ысытыңыз
Плитага терең көмөч казанды коюп, андан соң тамак майын куюңуз. Табанын четине май бышыруучу термометрди коюп, андан кийин мешти орточо отко күйгүзүңүз. Майды 190 ° C чейин ысытууга уруксат бериңиз.
- Эгерде майдын температурасы 190 ° Сден ашса, мештин жылуулугун азайтыңыз.
- Эгерде сизде май бышыруучу термометр жок болсо, майды жылтыраганга чейин ысытыңыз. Майды жетишерлик ысык сезгенде, 1 кесим бананды майга малып коюңуз. Жетиштүү ысык болгондо, май көбүктөнүп, банандарды кууруп баштайт. Болбосо, кайра текшерүүдөн мурун дагы бир мүнөт күтө туруңуз.
Кадам 2. 4 же 5 кесилген бананды ысык майга салыңыз
3 см кесиндиге кесилген 4 чоң бананды кесүүчү тактага салыңыз. Акырындык менен колдоруңуз менен 4 же 5 банандын кесимдерин майга малып коюңуз. Бананды түшүрүүдөн этият болуңуз, анткени май денеңизге чачырап кетиши мүмкүн.
- Эгерде сиз ысык май алам деп тынчсызданып жатсаңыз, банандын кесимдерин оюк кашыктын үстүнө коюп, майга малып коюңуз.
- Бананды акырындык менен кууруу керек, ошондо бышыруучу майдын температурасы өтө тез түшпөйт.
3-кадам. Банандарды 4-5 мүнөт кууруңуз
Таймер коюп, банан кесимдери алтын күрөңгө айлансын. Бананды кууруу учурунда шпател же кашык менен акырын оодарыңыз. Бул банандын эки тарабы кытырак жана күрөң болуп калышы үчүн.
Банандын кесимдери өтө тез кызарып кетсе, жылуулукту азайтыңыз
Кадам 4. Куурулган банандарды кагаз сүлгү менен капталган табакка которуңуз
Куурулган бадалдарды кагаз менен капталган табакка кылдат өткөрүп берүү үчүн тешилген кашыкты же шпателди колдонуңуз. Кыртыш ашыкча майды сиңирип алат.
Эсиңизде болсун, башка банан кесимдерин кошуудан мурун, майдын 190 ° C чейин ысытылышына уруксат беришиңиз керек
Кадам 5. Куурулган банандарга бир аз туз же кумшекер сээп коюңуз
Банандарды каалагандай сезондуңуз же каалагандай калтырыңыз. Куурулган банан дагы эле ысык кезде ырахат алыңыз. Куурулган банан сакталса даамдуу болбойт.
Билесиңби?
Куурулган банан кээде Мадурос деп аталат, ал эми эки жолу куурулган банан тостон деп аталат.
4 -метод 3: Банан бышыруу
Кадам 1. Мешти 220 ° C чейин алдын ала ысытып, торттун табасын пергамент кагазы менен тизип коюңуз
Ашканадагы үстөлгө кырдуу бышыруу баракчасын коюп, пергамент кагазын алыңыз. Пергамент кагазын бышыруу баракчасына жайып, бөлүп коюңуз.
Эгерде пергамент кагазыңыз жок болсо, силикон баракты коюп же идишке жабышпаган эритме чачсаңыз болот
Кадам 2. Банандын кесимдерин идишке салып, анан шекер, май жана тузду аралаштырыңыз
Идишке 3 см кесимди (2 банан банан) салыңыз. 1 аш кашык кошуу. (15 грамм) май же эритилген май, 1 ч. (5 грамм) шекер жана 1 чымчым туз. Андан кийин, банандын тилкелери жыпар жыттуу заттар менен капталганга чейин, бардык ингредиенттерди кашык менен акырын аралаштырыңыз.
- Кааласаңыз, майдын ордуна өзүңүз жактырган өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.
- Эгер таттуу бышкан банандарды жактырбасаңыз, шекерди колдонбоңуз.
Кеңеш:
Өзүңүзгө жаккан татымалды колдонуп көрүңүз. Сиз шекерди же тузду бир аз корица же карри порошогу менен алмаштырсаңыз болот.
3 -кадам. Банандын таттуу кесимдерин бышыруучу табакка салыңыз
Банандын кесимдерин пергамент кагазына өткөрүп, бир катмарды түзө тургандай кылып жайгаштырыңыз. Банандар бирдей бышып жетиши үчүн ар бир тилкени 1 смдей бөлүңүз.
Пергамент кагазын майлоонун кереги жок, анткени анда силикон бар. Бул банандар кагазга жабышып калуудан сактайт
Кадам 4. Банандарды 10-12 мүнөт бышырыңыз
Торт көмөчтү мешке салып, банандарды жумшак болгонго чейин бышырабыз. Банандарды кызарганча бышырып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Бышкан банан даамдуу десерт же гарнир кылат
4 -метод 4: Куурулган банан
Кадам 1. Сары майды куурулган табада май менен эритип алабыз
2 аш кашык кошуу. (30 грамм) сары май мешке коюлган чоң табакка. 2 аш кашык кошуу. (30 мл) рапс майы жана орточо жай отто мешти күйгүзүү.
- Майды майды аралаштыруу үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Тропикалык даам үчүн кокос майын колдонуңуз.
Вариация:
Тамакты таттуу кылуу үчүн 3 аш кашык кошуңуз. (40 грамм) май, 1 чай кашык. (2 грамм) корица порошогу, 2 аш кашык. (25 грамм) күрөң шекер жана 1 чай кашык. (5 мл) ваниль экстракты көмөч казанга. Бул соустун бардык ингредиенттерин бирдей аралаштырып, банандарды бышырыңыз.
Кадам 2. Банандын кесимдерин көмөч казанга салыңыз
1 см банан кесимдерин (2 банандан алынган) көмөч казанга салыңыз. Банан кесимдерин бири -бирине төп келбеши үчүн бир гана катарга жайгаштырыңыз.
Эгерде сиз 2ден ашык банан бышыргыңыз келсе, акырындык менен жасаңыз
3-кадам. Банандарды 10-12 мүнөт кууруп, банандарды бир нече мүнөт сайын буруп туруңуз
Банан өтө тез кызарып кетпеши үчүн мешти дайыма орточо отто кармаңыз. Банандарды бир нече мүнөттө шпател же кашык менен оодарыңыз жана банандардын эки тарабы алтын күрөңгө айланышына жол бериңиз.
Плантай банан да куурулганда жумшак болуп калат
Кадам 4. Мешти өчүрүп, анан бананга май соусу менен кызмат кылыңыз
Банандарды кызмат табагына өткөрүп, банан кесимдеринин үстүнө көмөч казанга калган майды этият куюңуз. Андан кийин, банандарды ошол бойдон кызмат кылыңыз же үстүнө бир аз шекер же туз чачыңыз.
