Чыныгы жаңгак сортуна кирген башка жаңгактар сыяктуу эле, мүйүзү же көбүнчө эмен жаңгагы / эмен дарагынын үрөнү катары белгилүү болгон азык заттарга бай жана мурун ар кандай тамак -аш жана суусундук рецептерине кайра иштетүү үчүн популярдуу. Эми, эмен жаъгактары кайрадан популярдуу, анткени алар өтө кичинекей болсо да, бул азыктар В витаминдерине, протеиндерге, дени сак майларга жана татаал углеводдорго толгон жана кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө үчүн абдан жакшы. Негизи, эмен өрүкчүнүн бардык түрлөрү жегенге жарактуу, бирок даамдуу болгон түрлөрү бар. Ошентсе да, эмен өрүгүн чийки түрдө колдонууга болбойт, анткени ачуу даамдан тышкары, чийки эмендин уруктары да уулуу! Мына ошондуктан, эмен дарагынын мөмөсүн биринчи тамактанар алдында иштетүү керек. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, бул макалада жалпыланган ар кандай кеңештерди аткарыңыз, ооба!
Кадам
Метод 1 2: Эмен жыгачтарын өстүрүү үчүн даярдоо
Кадам 1. Бышкан пиязды даярдаңыз
Күрөң жана эти саргыч болгон эмен өрүгүн колдонууну тактаңыз, бул алардын толук бышкандыгынын белгиси. Жашыл эмендин уруктарын колдонбоңуз, анткени чийки болгондон тышкары, жашыл эмендин үрөнү иш жүзүндө жегенге болбойт. Бирок, эгер ал ачык жашылдын ордуна кочкул жашыл болсо, анда аны кургак, таза жерде бышырууга аракет кылсаңыз болот. Көктү, чаңды, карарганды ж.б. Дагы эле табигый жана кайра иштетүү баскычынан өтпөгөн эмен дарактарынын кээ бир түрлөрү:
- Даамы бар уруктарды чыгаруучу ак эмен дарактары жумшак болот. Оруп -жыюу үчүн эң жакшы ак эмен сорттору - саздак ак эмен, Орегон ак эмен жана бурр эмен. Жалпысынан алганда, бул сортту иштетүүдөн мурун кайнатуунун же чылап коюунун кереги жок.
- Кызыл эмен сорту бир аз ачуу даамы бар уруктарды чыгарат.
- Эмори эменинин уруктары жумшак даамга ээ жана башка сорттор сыяктуу ачуу эмес, ошондуктан аларды түз иштетпей эле колдонсо болот.
- Ошол эле учурда, кара эмен колдонуудан мурун бир нече жолу тазаланышы керек болгон абдан ачуу даамы бар acorns чыгарат.
2 -кадам. Эмен өрүктөрүндөгү таниндин мазмунун азайтыңыз
Негизинен, эмендин чийки уруктарынын курамында таниндер өтө көп. Натыйжада, даамы ачуу болуп калат жана көп өлчөмдө колдонулса адамдар үчүн уулуу болушу мүмкүн. Андыктан таннинди азайтуу үчүн эмен дарагынын уруктарын колдонуудан мурун кайнатууңуз маанилүү. Кайнагандан кийин эмен дарагынын уруктарынын кайнатылган суусун ыргытып, дароо жаңы суу менен алмаштырыңыз. Андан кийин, экинчи кайноо процессин жасаңыз. Негизинен, эмен өрүкчөлөрү суу күрөң болбой калганга чейин тынымсыз кайнатылышы керек.
- Колдонууга боло турган дагы бир ыкма - 1 чай кашык аралашкан сууга литрин салып коюу. сода 12-15 саат.
- Ошол эле учурда, индейлер колдонгон эң салттуу жана кеңири таралган ыкма - бул бир кап буурчакты таза сууга бир нече күн суу толук тунук болгонго чейин чылап коюу.
3 -кадам. Таннинин курамы азайып же таптакыр жок болуп кеткенден кийин өрүктү кургатыңыз
Андан кийин, чийки эмен өрүктөрү дароо куурулат же уруктар эскирип кетет деп кооптонбой бир нече ай бою сакталат. Эмен дарагынын үрөнү - бул азык -түлүктүн ингредиенти болгондуктан, аны каалаган убакта бузулуп кетүү коркунучу жок кайра иштетүүгө болот, албетте сатуу наркы жогорулайт. Ошентсе да, эмендин мөмөсүн сактоодон мурун жакшылап кургатуу керек экенин унутпаңыз, ошондо бети чирип же көгөрүп кетпейт жана өрүктүн жогоруда сунушталган ыкмалардын бири менен кылдат тазаланганын текшериңиз.
Метод 2ден 2: Рецепттерде эмен жыгачтарын колдонуу
Кадам 1. Эмен өрүкүнөн "кофе" жасаңыз
Биринчиден, бышып калган эмендин уруктарын тазалап, кайнатыңыз же сода эритмесине салып коюңуз, андан кийин өзөгүн алып салыңыз. Андан кийин, пиязды мешке колдонуу үчүн коопсуз болгон ысыкка чыдамдуу идишке салып, анан контейнерди бекем жабыңыз. Андан кийин, текстураны жай кургатуу үчүн мешке жай отто кууруңуз. Ачыктар жеңил, орто же жогорку куурулгандан кийин, дароо эле порошок текстурасына айлангыча майдалаңыз. Майдаланган эмендин үрөнүн кофе менен аралаштырса болот, же эмендин "кофесин" чыны кылуу үчүн эч кандай кошулмасыз демдеп да койсо болот.
2 -кадам. Жаъгактан ун жасаңыз же андагы буланын мазмунун сыйрып алып, майда текстуралуу крахмал өндүрүңүз
Негизинен, ундан нан жана кекстер сыяктуу түрдүү закускаларды жасоого болот. Сураныч, эмендин жүнүнөн ун кантип жасоо боюнча wikiHow макаласын табуу үчүн интернеттен караңыз!
Көбүнчө эмен үрөнүнүн крахмалын азык ингредиенти катары колдонгон өлкөлөрдүн бири - Корея. Корей ашканасындагы кесменин жана джемлдин кээ бир түрлөрү эмен үрөнүнүн крахмалынан жасалганын билесизби? Дубовый крахмалы абдан популярдуу азык болгондуктан, аны Азия азыктарын саткан супермаркеттерден оңой эле таба аласыз
3 -кадам. Эмендин өрүгүнөн туздалган туз жасаңыз
WikiHow макаласында келтирилген рецептти колдонуңуз Туздалганды кантип жасоо керек, жана бадыраңды эмен үрөнүнүн ордуна даамдуу туздалган табакка алмаштырыңыз.
Кадам 4. Ар кандай рецепттерде бышкан жаңгактар менен буурчак өсүмдүктөрүнүн ордуна acorns колдонуңуз
Негизинен, эмендин үрөнүн башка буурчак өсүмдүктөрүнүн жана жаңгактардын ордуна колдонсо болот, мисалы, нокот, арахис, макадамия жаңгагы ж. Куулук, сиз данды же жаңгактын ролун эмен дарагынын уруктары менен алмаштырышыңыз керек, көрсөтмө берилген дозаны же бышыруу ыкмасын өзгөртүүнүн кажети жок. Көпчүлүк жаңгактар сыяктуу эле, эмен жыгачтары да өтө аш болумдуу жана толтуруучу азык.
- Дубага эмен пиязын иштетүү. Чынында, дукка - бул жаңгактар менен ар кандай татымалдардын аралашмасынан жасалган типтүү Жакынкы Чыгыш. Жалпысынан алганда, дука кургак текстурага ээ жана бир аз ачуу даамга ээ жана көбүнчө зайтун майы же май менен майланган нанга чумкуу катары колдонулат.
- Куурулган эмен өрүктөрүн майдалап, жаңы салаттын үстүнө чачыңыз.
Step 5. Acorns кууруу
Бышып жетилгенден кийин, мөмөчөлөрдү таттуудан мурун коюу кант сиропуна малып койсо болот.
- Эмендин мөмөсүнөн конфет жасаңыз. Эмен жаңгактарын же мүйүздөрдү момпосуйга айландыруу боюнча кеңештер үчүн wikiHow кантип момпосуй кылууну окуңуз!
- Эмендин мөмөсүнөн кыям жасаңыз. Кабатыр болбоңуз, акыркы жыйынтык жаңгактан, бадамдан, фундуктан же күн карама данынан жасалган джемден көп деле айырмаланбайт.
- Эмен крахмалын жука, каймак аз көмүрлүү куймакка же аз көмүрлүү крекерге айлантыңыз. Бышкандан кийин куймак менен печеньени эмен джеми жана стевия сыяктуу табигый таттуу кошуп берсе болот!
6 -кадам. Эмендин жаъгактарын жаңгактын же картошканын ордуна шорпого айлантыңыз
Анын таттуу жана жаңгак даамы шорпонун текстурасын жана даамын бир заматта байытууда эффективдүү, мына!
Кадам 7. Кремдүү пюре картошкага же картошка салатына жердин эмен пиязын кошуңуз
Мага ишен, бул ыкма картошканын даамын жана азыктуулугун байытууда эффективдүү!
Кеңештер
- Эгерде сизде май пресси болсо, эмен жыгачынан май жасоодон тартынбаңыз. Чынында, эмен дарагынын мүйүзүнүн майы зайтун майына окшош ингредиенттерди камтыйт жана көбүнчө Алжир менен Марокконун эли тарабынан колдонулат.
- Түндүк жарым шарда, эмен жыгачынын түшүмү негизинен сентябрдан октябрга чейин созулат.
- Германияда мөмөчөлөр көбүнчө таттуу даамдуу Эйчел кофесин жасоо үчүн колдонулат, ал эми Түркияда мүйүзү популярдуу түрдө бир аз ачуу жана ачуу даамы бар ысык шоколад болгон racahout жасоодо колдонулат.
- Кээ бир индия уруулары эмендин өрүкчөлөрүн "дарактарда өсүүчү мүйүздөр" деп аташкан, негизинен аларды ун же крахмалга айлантып, тамак катары колдонушкан.
-
Көпчүлүк жаңгактар сыяктуу, мөмөчүрөктөр протеинге бай катуу азык. Майлуулугу башка жаңгактардыкынан жогору болбогону менен, эмендин үрөнү татаал углеводдордун, буланын (эгерде бүтүндөй жана сиңирилбесе) жана бир нече витаминдер менен минералдардын булагы болуп саналат.
Бир нече изилдөөлөр эмендин уруктары, жалпысынан жаңгак сыяктуу, денедеги канттын деңгээлин жана жаман холестеринди төмөндөтө турган заттарды камтыйт
Эскертүү
- Караңгы, көгөргөн жана көңдөй болгон мүйүздөрдөн алыс болуңуз, айрыкча өрүктүн тешиктери аларда курт багуунун бар экенин көрсөтүп турат.
- Жакшы сапаттагы эмен өрүктөрүн алуу үчүн, эмен дарагынын түбүндө түпкүлүктүү америкалыктар катары отуруп көрүңүз же индейлер катары жакшы белгилүү. Андан кийин, өзүңүз жакшы деп эсептеген мүйүздөрдү тандап, көңдөй көрүнгөн мүйүздөрдү таштандыга ыргытыңыз. Эгерде сиз эмен дарактарынын бир нече түрүнө кире алсаңыз, өрүктөрдү түрү же сорту боюнча топтогонду унутпаңыз. Андан кийин, чогултулган өрдөктөрдү бир чака сууга чылап, андан кийин суунун үстүндө калкып турган арчаларды же кыжырданткычтарды алып салыңыз. Кааласаңыз, сүзүүчү үрөндөрдү же кыжырданткычтарды компостко кайра иштетсе болот же жакшыраак, кургатуу жана өрттөө, айрыкча, сүзүүчү уруктар тешиктеринен чыгууга аракет кылган курттардын болушунан улам пайда болот. Курттар канчалык аз болсо, жумуртка таштаган чоң курттар ошончолук аз болот. Сонын нэтижес! Нде жеуге жарам -сыз ес! Мд! Ошол эле учурда, калкып чыкпаган өрүктү сактаңыз, анткени алар сапаттуу. Эгерде сиз сапаттуу, бирок жашыл түстөгү уруктарды тапсаңыз, аларды күрөң түскө чейин кургак, караңгы жерде сактоого аракет кылыңыз.
