Жеңил суюктуктун жыты барбекюңузду бузушу мүмкүн. Жеңил суюктук этке жана грильге жабыша турган химиялык заттарды бөлүп чыгарат, ошондуктан аны көп өлчөмдө жегенге кооптуу. Бактыга жараша, тамакты бышыруунун жана сактоонун башка жолдору бар, алар гезиттен жана мордон башталгандан башка эч нерсени талап кылбайт, эгерде колуңда болсо.
Кадам
Метод 1дин 3: Түтүн стартерин колдонуу
Кадам 1. Түтүндү күйгүзүүчү көмүр же көмүр брикеттерин күйгүзүү үчүн колдонулган курал. Ар дайым кымбат отту күйгүзүүнүн эң оңой жолу - мордун башталгыч. Адатта, мордун башталгычы 402,000, 00 IDR астында сатылат. Бул курал бардык көмүр брикеттерин күйгүзүү үчүн гезитти жана конвекциялык жылуулукту колдонот. Андан кийин көмүрдү грильге куюп, 15-20 мүнөттүн ичинде бышырууну баштасаңыз болот.
Кадам 2. Түтүктүү стартердин түбүнө топтолгон гезитти салыңыз
Куралдын көлөмүнө жараша эки -төрт барак гезиттин ортосунда жетиштүү болушу керек. Гезитти өтө тыгыз болгонго чейин топтобогула, жөн эле бош топторго кыскыла, ысык буу көңдөйдү толтурсун. Бул кийинчерээк көмүрдү күйгүзөт.
Эгерде мордун башталгычында бекем түбү жок болсо, анда кагазды тордун торуна коюп, мордун үстүнө түшүрүңүз
3 -кадам. Түтүндүн стартеринин үстүн көмүр брикеттерине чейин толтуруңуз
Сүйүктүү көмүрүңүздү алып, мордун стартерин аягына чейин толтуруңуз. Сиз ылдыйдагы кагазга жетүүңүз керек.
Кадам 4. Кагаздын бир нече бөлүмдөрүнө, ылдыйдан от жагыңыз
Гриль күйгүзүңүз. Кагаз тез күйүп кетет, ысык буу жана күйүп жаткан кагаз түбүндөгү көмүрдү күйгүзөт. Кагаз күйгөндөн кийин көмүр бири -бирин күйгүзөт, анткени мордун түбүнөн үстүнө ысык буу тартылат (көмүр).
Мор тез эле ысып кетет, андыктан морду күчтүү, отко чыдамдуу жерге коюп, көмүр ысып кетет. Көмүр кармагыч катары орнотулган гриль жакшы жер. Бул кирпичтен жасалган короого да тиешелүү (ал күйгөн издерди калтыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болсо да)
5 -кадам. Үстүндөгү көмүр боз болуп калганда көмүрдү гриль үстүнө төк
Бул көбүнчө 10-15 мүнөткө созулат. Көмүрдү куюп алгандан кийин дароо грилдөөнү баштасаңыз болот. Көпчүлүк морлор этияттык менен грильдин үстүнө оодарылып коюлат, бирок жаңы моделдерде көмүрдү астынан чыгарууга мүмкүн болгон которгуч болушу мүмкүн. Көмүрдү ортосуна коюп, анан жылдыруунун ордуна, каалаган жериңизге алыңыз - көмүр үзүлүп, жылып кете берсеңиз, жылуулук тарайт.
Эгерде сиз 30 мүнөттөн ашык гриль жасоону пландап жатсаңыз, от керек болгондо өчпөш үчүн азыр эки -үч ууч көмүр кошуңуз
Кадам 6. Аба тешиктери чоңураак от үчүн ачык экенин текшериңиз
Тешиктерди ачуу отко аба менен кычкылтекти көбүрөөк киргизет, ошондуктан өрт тез жайылып кетиши мүмкүн. Көмүрдү койгондо капкагын ачык калтырыңыз жана гриль кылгыңыз келгендин баарын бышырыңыз, андан кийин этти ыштоо үчүн же жайыраак бышыруу үчүн капкагын жабыңыз.
Метод 2 3: Газет менен от жагуу
Кадам 1. Төмөндөгү аба тешигин ачыңыз жана күлдү алыңыз
Отту күйгүзүү үчүн жакшы, ырааттуу аба агымы керек, анткени көмүр күйүү үчүн кычкылтекке муктаж. Күлдү алып салууну унутпаңыз, анткени ал жакшы аба агымы үчүн керектүү орунду ээлейт. Аба тешиктерин кеңири ачык калтырыңыз.
Кадам 2. Төрт -беш барак гезиттин үстүн кысыңыз жана аларды грилдин ортосуна коюңуз
Гриль торунун ортосуна кичинекей гезиттерди жасаңыз. Сиз ошондой эле көмүр баштыгынан кагаз колдоно аласыз. Кагаз тез күйөт, кагаздан чыккан от көмүрдү күйгүзүүгө жардам берет.
Эгерде сиз жөн эле гезит менен от жагууда кыйналып жатсаңыз, кагаздын жарымын зайтун, рапс же өсүмдүк майына чылап коюңуз. Май кагаздын күйүү процессин жайлатып, көмүрдүн күйүшүнө убакыт берет. Бул DIY (өзүңүз жасаңыз, өзүңүз жасаңыз) чечими, идеалдуу болбосо да, жеңил суюктукка табигый альтернатива катары көптөгөн колдоочуларга ээ
3 -кадам. Гезиттин үстүнө кичинекей кургак жыгач таякчаны коюңуз
От жагуу үчүн колдонулган кичинекей жыгач таякчалар кагазга караганда күйүү чекитине ээ, бул көмүрдү күйгүзүүгө жардам берет. Кагазга жана анын тегерегине бир ууч жыгач койгула, кандайдыр бир кичинекей уя жасагандай. Кагаз жыгачты күйгүзөт, жыгач менен кагаз бирге брикеттерди күйгүзөт.
- Эгерде жыгач сиздин колуңузда оңой сынса жана катуу жарылган үн чыгарса, анда алар иштей турганчалык кургак.
- Ошондой эле отко кошумча күйүүчү май керектелсе, жакын жерде бир ууч таякчаны сактаңыз.
- Эгер жанында жыгач жок болсо, көбүрөөк кагаз кошуңуз. Сиз брикеттер күйүп кеткенге чейин кагазды отко салып турушуңуз керек болот, андыктан бир нече барак кагазы жардамга келет.
4 -кадам. Үймөгүңүздүн үстүнө үчтөн төрткө чейин көмүр таякчасын коюңуз
Бул бардык көмүр үчүн от жагат. Аны борбордун жанына жана жыгачтын үстүнө коюңуз. Төмөндөгү кагаз күйүп жатканда, брикеттердин астында отту күйгүзүүнү улантуу керек.
Брикеттер (кичинекей чарчы көмүр) узагыраак күйүп кетет, ал эми катуу жыгач көмүрү тез өрттөнөт жана алгач ысык күйөт
Кадам 5. Бир нече бөлүктөн кагазга от жагыңыз
Жакшы, жаркыраган от үчүн, кагаздын бир нече бурчтарын күйгүзүү үчүн ширеңкени же күйгүзгүчтү колдонуңуз. Таяктар кагаздан жасалган чоң, жалындап күйгөн оттон жаркырай баштаганын көрөсүз.
Эгерде жыгач өтө күйбөсө, бирок кагаз толугу менен күйүп кетсе, дагы бир же эки баракты тыгып, кагазды жыгачтын жанына кой
Кадам 6. Көмүрдү жаркыратып, түтүнгө айлантыңыз
Эгерде сиз брикеттерде боз же ак күлдүн четин көрүп, брикеттен таякчалар түтүн чыгарса, анда сиз ийгиликке жетиштиңиз. Бул процесс жай, бирок акыры от күйүп кетет. Көмүрдүн сыртынан күл чыкмайынча отту таякчалардан жана гезиттерден күйгүзүүгө аракет кылыңыз.
7 -кадам. Сиз жасаган отко дагы бир нече көмүр таякчасын кошуңуз
Биринчи брикеттер чеккенден кийин, дагы бир нече таякты кошо аласыз. Көмүрдөн чыккан күчтүү от жыгачтан чыккан отко окшош эмес - эгер сиз көмүр таякчасынын сыртынан ак же боз күлдөр чыгып жатканын көрсөңүз, анда сиз гриль жасоого даярсыз. Сиз чоң жалынды көрбөйсүз.
- Грильдин ортосунда чоң үймөк болгонго чейин брикеттерди кошо бериңиз. Азырынча ички брикеттер эң ысык брикеттер. Сиз үймөнүн ортосунан түтүн чыгып жатканын көрөсүз. Гриль өлчөмүнө жараша сизге брикеттердин ар кандай өлчөмдөрү керек болушу мүмкүн:
- Чакан, жеке грильдерди көбүнчө 25-30 таяк көмүр менен толтурса болот.
- Орточо гриль, мисалы, 22 дюйм менен табылганда, кеминде 40 таяк брикетке батат.
- Чоң грильдерге болжол менен бир -эки мүшөк көмүр талап кылынышы мүмкүн жана бул ыкма менен ысытуу үчүн көп убакыт талап кылынат.
Кадам 8. Бышырууну баштоо үчүн көмүрдүн дээрлик баары ак же боз күл менен капталганча күтө туруңуз
Үймөнүн ичи жылуулук менен ачык кызыл түскө боёлот. Бул сиз мурунтан эле тамак жасай аласыз дегенди билдирет. Жылуулук аз болгондо, кааласаңыз дагы бир нече брикеттерди кошуңуз. Андан кийин көмүрдү узун тутамалуу кычкач менен каалаган жерге коюңуз. Бул отуз мүнөттөн бир саатка чейин созулушу мүмкүн.
3 -метод 3: Күчтүү отту түзүү жана сактоо
Кадам 1. Күчтүү от жагуу үчүн көмүрдү бири -бирине жакын жайгаштырыңыз
Көмүрдү жылуулукту сактап, күйө турган жерге жакын жайгаштырыңыз. Мындан тышкары, көмүрдүн туура күйүшү үчүн аба агымы керек, андыктан аларды өтө жакын жана тыгыз жайгаштырбаңыз. Бош турган үймөк идеалдуу болмок. Оттун күйүп кетпеши үчүн бир нече гриль ыкмалары бар:
- Ал тургай Гриль Грильдин түбүн эки катмар брикеттер менен каптаңыз. Боштуктар жок жана бардыгы бирдей кошулат, андыктан бардык жылуулук ырааттуу жана тең салмактуу температурага жетет. Эгерде сиз көп тамакты бат бышыргыңыз келсе, бул ыкманы колдонуңуз.
- Эки зоналуу гриль кыйыр түрдө орнотуу техникасы үчүн же тамакты жылытуу үчүн гриль аянтынын жарымын ачык калтырыңыз. Учурдагы көмүрүңүздүн жарымын грилдин эки жагындагы тең салмактуу үймөгө которушуңуз керек болот. Грильдин "ысык жарымында" брикеттердин эки -үч катмары бар экенин текшериңиз.
Кадам 2. Грильдеги отту күйгүзүү үчүн дайыма көмүр кошуп туруңуз
Көмүр кызыл, күйгүзүлгөн жана күлдөн ак менен капталган болсо, жетиштүү ысык болот. Жаңы көмүр жагуу үчүн буга көңүл буруңуз. Брикеттер түгөнгөнчө күтпөңүз. Көмүрдүн кеминде жарымы калганда калган көмүрдү кошуңуз. Дагы бышырууну баштоо үчүн, жаңыдан кошулган көмүр күлдөн боз/ак түскө боёлгондо, бештен он мүнөткө чейин күтүүгө туура келиши мүмкүн, бирок муну жасоо грилди нөлдөн баштоого караганда жакшыраак.
Эгерде сиз көпкө бышырууну пландап жатсаңыз, анда биринчи топтомдон кийин отуз мүнөт сайын эки -үч ууч көмүр кошууңуз керек
Кадам 3. Максималдуу жылуулук алуу үчүн аба тешиктерин үстү жана асты ачык калтырыңыз
Оттун ичине канчалык көп аба кирсе, тамак ошончолук ысык болот. Отту күйгүзүү үчүн кычкылтек керек, андыктан кычкылтек канчалык көп берилсе, көмүрдүн оту ошончолук ысык болот. Эгер температураны көзөмөлдөө керек болсо, бир же эки тешикти жарым -жартылай жабыңыз. Адатта жабылган нерсе үстүдөгү аба тешиги.
4 -кадам. Чогулган күлдү алып салыңыз
Грилдин түбүндөгү аба тешиктерин ачкан жана жапкан кичинекей рычаг бар. Ушул эле рычагды аба чыгуусу аркылуу күлдү тазалоо үчүн колдонсо болот. Күл мейкиндикти ээлейт, андыктан аба туура кире албайт жана ал көмүрдү кургатып жиберет.
Кадам 5. Кошумча даам жана ысык от үчүн катуу жыгачты кошууну карап көрүңүз
Hickory же applewood таяктары фантастикалык барбекю даамын камсыз кылат, жана жыгач ысык көмүрдөн тез тутанат. Жыгач көмүр брикеттерине караганда тезирээк жана ысыкыраак күйсө да, көмүр менен жыгачтын же жыгач чиптеринин айкалышы көбүнчө профессионалдуу отту түзүүнүн эң жакшы жолу болуп саналат.
Кадам 6. Колдонулбаган брикеттерди калыбына келтирүү
Эгерде сиз сумкаңыздагы көмүрдүн бардыгын колдоно элек болсоңуз, баштыктын үстүн бир чыкылдатуу менен кысып, аны бекем жабыңыз. Көмүрдүн курамындагы кошулмалар бууланып кетиши мүмкүн, эгер сиз аны кийинчерээк колдонууну кааласаңыз, өзгөчө күйгүзүүчү суюктуктун жардамысыз от алууну кыйындатат.
Кеңештер
Сиз чоң металл кофе идишинин капталынын астынкы четинде бир нече тешик жасоо үчүн, тешикче түрүндөгү банка ачкычын колдонуп, өзүңүздүн мордун стартерин жасай аласыз
Эскертүү
- Эң кеңири таралган ката - бул гезитти түрмөктөп толтуруу
- Көмүрдүн керектүү өлчөмүнөн баштаңыз, андан кийин ал күйгөндө дагы кошуңуз.
- Мордун күйгүзгүчүн эч качан күйгүзбөңүз.
