Кашка караганда классикалык эртең мененки меню жок. Бирок, меню ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, ар бир адамдын өзүнүн рецеби бар (анын ичинде кантип ырахат алууну). Биз сизге жаккан ботконун табагынын сапатын жакшыртуунун ар кандай жолдорун изилдөө үчүн, үч башка ингредиенттен (сулу, күрүч/күрүч жана арпа) ботконун үч түрүн сүрөттөп беребиз; эгер сиз качандыр бир кезде жөнөкөй боткодон ырахат алган болсоңуз, анда бул жолу тилиңиздин даамы бүктөлүп калат.
Ар бир рецепт 4 кишиге берилиши мүмкүн.
Курамы
Буудай боткосу/ сулу
- 1 стакан (160 грамм) орулган сулу (роликте кабырылган териси жок сулу)
- 3 чөйчөкчө (600 мл) сүт, соя сүтү же суу
- Катуу туз (деңиз тузу)
- Чачыраткычтар (бал, күрөң шекер, жемиш, йогурт ж. Б.)
Бышыруу убактысы: 10-15 мүнөт
Күрүч боткосу
- 4 чөйчөкчө күрүч
- 8 чөйчөкчө суу же уй эти/суу (коюу ботко үчүн; ботконун суюлтуусун кааласаңыз, суу кошуңуз)
- 2 жумуртка (милдеттүү эмес)
Бышыруу убактысы: 15-20 мүнөт
Арпа боткосу
- 2 чөйчөкчө арпа/арпа үрөнү
- 6 стакан суу
- 1 чай кашык туз
- 1 стакан сүт
- Катуу крем (оор каймак)
- Күрөң шекер, корица, куурулган жаңгак (милдеттүү эмес)
- Жаңы мөмө берүү үчүн (милдеттүү эмес)
Бышыруу убактысы: 60-75 мүнөт
Банан жана жаңгак кошулган жөнөкөй ботко
- Майсыз сүт (аз майлуу сүт)
- 2 банан
- Ванильдин маңызы
- Мускат жаңгагы
- Cinnamon
- Каша (үнөмдүү ыкчам ботко)
- Үстүнө жаңгактар жана уруктар
Кадам
Метод 4: Буудай боткосу/ Сулу
Кадам 1. Сулуну жана сууну чоң казанга салып, орто отто ысытыңыз
Суу - эң оңой вариант, анткени сүт көмөч казандын түбүндө күйүп же күйүп кетиши мүмкүн, боткону бузуп, ашканаңызга сасыган жыт берет. Бирок, ботко каймак сыяктуу калың деп ойлобосоңуз, кийинки этапта сүт кошсоңуз болот.
Рулет - бүт, териси жок сулу эң жакшы, анткени алар бүтүн, табигый жана өтө иштетиле элек. Бирок, сиз ошондой эле болот кесилген сулуну колдоно аласыз-эгиндин дагы биринчи ирети же тез сулу-майдаланган жана суюлтулган сулуну; алар сиз кездештире турган такыр даамга ээ болбошу мүмкүн
Кадам 2. Бир чымчым туз кошуп, аралаштырыңыз
Аны козгоо үчүн жыгач кашыкты колдонуңуз; кээ бир адамдар кашыктын үстүн боткону карандаш менен аралаштыргандай колдонушат. Боткону көбүктөнө баштаганга чейин аралаштырып туруңуз.
Эч качан металл идиштерди жабышпаган идиштерге колдонбоңуз. Металл көмөч казандын үстүн чийип, анын өтө майда үлпүлдөштөрүнүн тамакка киришине жол бериши мүмкүн. Ар дайым жыгач кашыкты же пластикалык шпателди колдонуңуз
3 -кадам. 5 мүнөт тынымсыз бышырыңыз
Каш боткосу кайнагандан кийин дароо өчүрүп коюңуз (бул, айрыкча сүттү колдонуп жатсаңыз, күйүп кетпеши үчүн). Боткону жумшак болуп, кремдүү консистенцияга ээ болушу үчүн тез -тез аралаштырып туруңуз.
Эгерде сиз жука боткону жактырсаңыз, ботко сиз ойлогондой көрүнгөнгө чейин көбүрөөк сүт же суу кошуңуз. Эгерде сиз группага ботко даярдап жатсаңыз, ботко идишке салынгандан кийин ар бир адам татымына жараша көбүрөөк сүт/суу кошсун
Кадам 4. Кааласаңыз, бир аз күрөң шекер менен бал кошуңуз
Көпчүлүк адамдар ботко башка кошулмаларды кошуудан мурун таттуу болушун каалашат. Кээ бир адамдар май кошуп коюшат! Кашка берилип бүткөндөн кийин, ар бир табакка бир аз шекер жана бал кошуп көрүңүз. Кашыкты таттуу кылуу үчүн бир табакка бир кашык же ошончосу жетиштүү.
Эгерде сиз шекерди колдонууну чектөөгө же дагы даамдуу боткого баш тартууга аракет кылып жатсаңыз, бул кадамды өткөрүп жибериңиз. Кийинчерээк, сиз каалаган нерсени кошо аласыз
Кадам 5. Даам кошуу үчүн чачып, анан кызмат кылыңыз
Эртең мененки тамакты оңой, бирок даамдуу кылып, жөнөкөй ботконун табагын кооздоп коюуга көптөгөн кошулмалар бар. Бул жерде кээ бир идеялар:
- Бал жана грек йогурту (грек йогурту) себилген
- Ширесин кетирүү үчүн кайнатылган карагат менен малинаны кошуңуз.
- Бир -эки кесим банан жана бир аз клен сиропун кошуңуз.
- Бир -эки аш кашык какао порошогун жана жаңгак майын кошуңуз.
Метод 2ден 4: Күрүч боткосу (Конги)
Кадам 1. Калган күрүчтү (мис. Күрүч бышыргычтан) чоң казанга салыңыз
Бул рецепт чийки күрүч менен да жасалышы мүмкүн, бирок ал көп убакытты алат. Сиз колдонгон идиш күрүчтөн башка көп сууну кармай турганчалык чоң экенине ынанууңуз керек
Сиз бул тамакты күрүч бышыргычтан же микротолкундуу мештен да жасай аласыз. Бул эки шайман менен тамак бышыруу убактысы өзгөрөт. Негизи, күрүч боткосу - көбүрөөк суу менен бышырылган жана жай кайнатылган күрүч
Кадам 2. Күрүчтүн үстүнөн ± 2,5см жогору болгонго чейин казанга суу же кампаны (эттин суусун) кошуңуз
Көпчүлүк күрүч боткосу калган күрүчтү колдонуу үчүн жасалгандыктан, бул эскирбеген рецепт боюнча ченөө стандарттуу эмес. Бирок, күрүч менен эки эсе көп суу керек; күрүч жабуу үчүн жетиштүү, андан кийин болжол менен 2,5 см.
- Эгерде күрүч дагы эле чийки болсо, анда болжол менен 4 эсе көп суу керек болот. Процесс учурунда күрүч кеңейип, сууну сиңирип алат.
- Эгерде сиз боткону дагы даамдуу жана бай даамга ээ кылгыңыз келсе, сорпо - эң сонун вариант, бирок анча маанилүү эмес.
Кадам 3. Күрүчтү кайнатып, 10 мүнөт акырын кайнатыңыз
Күрүчтүн дандары майдаланып, текстурасы жумшак болгонго чейин дайыма аралаштырып туруңуз. Каш боткосу кайнары менен отту азайтып, ысык бойдон калтырыңыз.
Казанды жаап, бир же эки жолу ачуу каалоосуна каршы туруңуз. Аны канчалык көп ачсаңыз, ошончолук буу жана жылуулук чыгып кетет, бул процессти жайлатат
4 -кадам. Жумуртканы кошуңуз
Жумуртканы айры менен жарып алууну унутпаңыз, антпесе, целлюлозанын айланасында сүзүлө турган сарысы менен бүтүшүңүз мүмкүн. Салттуу күрүч боткосунун рецептинде жумуртка ботко түз аралаштырылып, ботконун даамын жана текстурасын байытат.
Конги - салттуу кытай күрүч боткосунун аты - бышырылган жумурткалардын кабыгы бар күрүч боткосу эмес. Ботконун жылмакай түзүлүшкө ээ болушу үчүн, алгач жумуртканы сабап, анан ботко кошуңуз
Кадам 5. Боткону коюу болуп, жумшак болгонго чейин дайыма аралаштырып туруңуз
Шорпо же суу күрүчтүн дандарын майдалай тургандыктан, ботко акырындык менен коюу болуп, массаны түзө баштайт. Күрүчтүн дандары жумшак болуп, суу коюу болуп калат. Эгер сиз муну ушундай көрсөңүз, анда сиз туура бышырдыңыз.
Боткону аралаштырып турганыңызды текшериңиз; Аралаштыруу - бардык ингредиенттерди бирдей бышыруунун эң жакшы жолу жана эч нерсе көмөч түбүнө жабышпайт
Кадам 6. Сиздин даамыңызга жараша соя соусун же башка чөптөрдү/татымалдарды кошуңуз
Соя соусу-күрүч боткосуна өтө кеңири таралган кошуу, кээ бир адамдар чили соусу түрүндө бир аз стимуляторду же фабрикада жасалган чили соусунун бөтөлкөсүн кошууну жакшы көрүшөт.
4 -метод 3: Арпа боткосу
Кадам 1. 2 стакан арпаны 6 стакан суу жана 1 чай кашык туз менен аралаштырыңыз
Үч ингредиентти орто казанда чоң казанда кайнатыңыз. Кайнаганда эле жылуулукту азайтыңыз. Эгер температураны өтө жогору көтөрсөңүз, арпа күйүп кетет жана суу өтө тез бууланып кетет.
Эгерде сиз 4 адамга ботко бербесеңиз, анда бул рецептти жарымынан жасаса болот. Бирок, ингредиенттерди өтө көп өзгөртүүнүн кажети жок; эгер сиз таттуу ботко жаксаңыз, сизге көп шекер керек болот
Кадам 2. Арпаны жайлап бышырыңыз, болжол менен 45-60 мүнөт, арпа жумшак/жумшак болгонго чейин
Каймана мааниде, арпа - катаал жаңгак (сөзмө -сөз, арпа - жаңгак даамы бар дан). Арпанын коюу болушу кыйын болгондуктан, сулу менен күрүчкө караганда жумшартууга көп убакыт кетет. Боткону 10 мүнөт сайын аралаштырып, текстурасын текшериңиз. Ар бир казан/көмөч бышыруу убактысына жараша бир аз айырмаланат.
Мүмкүн болушунча көмөч жабылганын текшериңиз. Болжол менен 10 мүнөттөн кийин казандын капкагын алып, боткону жыгач кашык менен бир нече жолу аралаштырыңыз. Эгерде суунун көбү сиңип калган болсо, бул арпа боткосу бышканын билдирет
3 -кадам. Бышкан арпаны сүзүңүз
Жука ботко кааласаңыз дагы, адегенде бышкан арпаны элеп салышыңыз керек болот. Салыштырганда, чыпкаланган калдык суунун даамы бир стакан сүттөн даамдуу эмес.
Фильтрлөөнүн эң оңой жолу - пластмассадан же металлдан жасалган тамак -аш чыпкасын колдонуу. Керек болсо, казандын четиндеги капкакты кармап, сууну төгүү үчүн табаны раковинанын үстүнө өйдө буруңуз
Кадам 4. Орточо казанда бышкан арпаны жана калган ингредиенттерди бириктирип, орточо отто ысытабыз
Бир стакан сүт, 1 аш кашык күрөң шекер, чай кашык корица жумшак арпаны өтө даамдуу кадимки таңкы тамакка айландырат. Таттууну табитиңизге жараша тууралаңыз.
Сүт - керектүү ингредиент (сүт канчалык майлуу болсо, даамы ошончолук жумшак болот), бирок сиз күрөң шекер жана корица менен тажрыйба жүргүзүп, бал, мөмө ширеси/ширеси же йогурт сыяктуу башка ингредиенттерди изилдей аласыз
Кадам 5. 15 мүнөткө жакын кээде аралаштырып бышырыңыз
Бул, адатта, сүт арпага дээрлик толугу менен сиңгенге чейин талап кылынат. Кийинки маанилүү кадам - арпа корицадагы таттуунун бир бөлүгүн сиңирип алат.
Бардык ингредиенттер калың жана жабышкак болуп көрүнгөндө, бул тамак бүткөнүн билдирет! Эгерде сиз ботконун бир аз ичке болушун кааласаңыз, сүттү көбүрөөк кошсоңуз болот
Кадам 6. Боткону төрт табакка кызмат кылыңыз
Сиз жөн эле негизги рецепт боюнча арпа боткосун бердиңиз. Аны дагы бай кылуу үчүн, ботконун ар бир табагына жаңгак, оор каймактын чачырандысы жана кааласаңыз жемиштерди чачыңыз. Бул кадам чарчабайт!
Эгер сиз кызык болсоңуз, йогурт, жаңгак майы, шоколад, бал же боткону чемпиондун эртең мененки тамагына айландыруучу башка ингредиенттерди чачып көрүңүз
Метод 4 4: Банан жана жаңгак кошулган жөнөкөй ботко
Кадам 1. Майсыз сүттү (майлуулугу аз сүт) казанга салып, кайнатыңыз
2 -кадам. Бышып жетилген жана бөлүктөргө бөлүнгөн эки бананды киргизиңиз
3 -кадам. Ванильдин маңызын, мускат жаңгагын жана корица (же башка чөптөрдү/татымына жараша) кошуңуз
Кадам 4. Боткону кошуңуз (экономикалык ыкчам ботко)
Кадам 5. Каши жай кайнаганда 4-5 мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз
Кадам 6. Эки табакка кызмат кылыңыз
7 -кадам. Сизге бир аз сүт кошулган жаңгак менен уруктун аралашмасын кошуңуз
Кеши, күн карама уруктары, зыгыр, ашкабактын үрөндөрүн ж.б аракет кылыңыз, алардын баарын меш башка нерсе бышырып жатканда мешке кууруп аласыз.
