Хопперс, дагы аппам деп аталат, Шри -Ланкада, Индияда жана Малайзияда ар тараптуу жана популярдуу "куймак". Бункердин өзгөчө даамы кокос жана бир аз кислота ачытуу процессинен келип чыгат. Бул тамактарды башка эртең мененки тамак, кечки тамак же таттуу кылуу үчүн башка азыктар менен жупташтырса болот. Сиз ошондой эле жумуртканы, быштакты же башка тамакты түз эле көмөч казанга бышырсаңыз болот.
Курамы
"" Оңой хопперлер "" (~ 16 ичке бункер үчүн)
- 3 чөйчөкчө (700 мл) күрүч уну
- 2.5 чөйчөкчө (640 мл) кокос сүтү
- 1 чай кашык (5 мл) кант
- 1 чай кашык (5 мл) активдүү ачыткы
- 1/4 чыны (60 мл) жылуу суу
- 1 чай кашык (5 мл) туз
- Өсүмдүк майы (бункерге 2-3 тамчы)
- Жумуртка (каалоосу боюнча, ар бир адамга 0 -2)
"" Татымал ликёр же бышыруу содасы бар хоппер "" (~ 18 ичке бункер үчүн)
- 1,5 чөйчөкчө (350 мл) күрүч
- Күрүч (болжол менен 2 чай кашык же 30 мл)
- 3/4 чыны (180 мл) майдаланган кокос
- Суу же кокос сүтү (керек болсо кошулат)
- 1 чай кашык (5 мл) туз
- 2 чай кашык (10 мл) шекер
- '' Арасында '' 1/4 чай кашык (1,2 мл) сода
- '”Же'” 2 чай кашык (10 мл) таттуу ичимдик (туак)
Кадам
Метод 1 2: Оңой Хопперлерди жасоо
Кадам 1. 3 сааттын ичинде бункер жасоо үчүн бул рецептти аткарыңыз
Бул рецепт ачыткы ачытуу ыкмасын алмаштырат, ал камырга туура консистенция жана даам берүү үчүн болгону 2 саат талап кылынат. Мындай жол менен жасалган хопперлер пальма шарабы же сода менен жасалган бункерлерге башкача даам берет. Бирок, бул бункерлер дагы эле сонун даамга ээ болот жана аларды даярдоодо көп убакытты үнөмдөйсүз.
Бул ингредиенттерди кол менен аралаштыруу оңой болгондуктан, эгерде сизде тамак -аш процессору же күчтүү блендер жок болсо, анда сиз үчүн эң сонун рецепт
Кадам 2. Ачыткыны, кумшекерди жана жылуу сууну аралаштырыңыз
1/4 чыны (60 мл) жылуу сууну колдонуңуз (43 - 46 градус Цельсий). 1 чай кашык (5 мл) шекерди жана 1 чай кашык кургак активдүү ачыткыны кошуп аралаштырыңыз. Аралашма көбүктөнгөнчө 5 - 15 мүнөт турсун. Суунун жана канттын температурасы кургак ачыткыны активдештирип, кантка даам жана аба берип, жакшы камыр бункерин түзөт.
- Эгер суу менен колдоно турган термометр жок болсо, анын ордуна жылуу сууну колдонуңуз. Өтө ысык суу ачыткыны өлтүрөт жана өтө муздак суу сиздин ишиңизди узартат.
- Эгерде сиздин ачыткы аралашмаңыз көбүк кылбаса, анда сиз эски же бузулган ачыткыны колдонуп жаткандырсыз. Жаңы ачыткы колдонуп көрүңүз.
Кадам 3. Бул ачыткы аралашмасын күрүч уну жана туз менен кошуңуз
Ачыткы аралашмасы көбүрө баштаганда, аны 3 чөйчөк (700 мл) күрүч уну жана 1 чай кашык (5 мл) тузу бар чоң идишке салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Камыр көтөрүлө баштаганда 3 литрди сыйдыра турган идишти колдонуңуз
Кадам 4. Бул аралашмага кокос сүтүн кошуңуз
2,5 чөйчөкчө (640 мл) кокос сүтүн кошуп, жумшак, ырааттуу камыр жок болгонго чейин кылдат аралаштырыңыз же өңү өзгөрбөйт. Эгерде сизде блендер же тамак -аш процессору бар болсо, аны коюу кылсаңыз болот, бирок бул рецептте өзүңүздүн колуңуз менен оңой аралаштырсаңыз болот.
Кадам 5. Идишти жаап, көтөрүлүүгө уруксат бериңиз
Эми ачыткы активдүү болгондуктан, камырдагы шекерди ачытууну улантат. Бул камырды дагы аба аралашмасына айлантып, ага даам кошот. Идишти жаап, 2 саат тыныктырып коюңуз. Даяр болгондо камыр мурунку өлчөмүнөн болжол менен 2 эсе көп болот.
Ачыткы жылуу болсо же жаш болсо тезирээк иштейт. Камырыңыз жетиштүү өскөнүн бир сааттан кийин текшериңиз
Кадам 6. Табаны орто жылуулукка чейин ысытыңыз
Эгер бар болсо, аппам көмөч катары да белгилүү болгон бункер табасын колдонуңуз. Бул бункер көмөчүнүн сыртка эңкейген бир жагы бар жана четинен жука, бирок ичинен калың бункер чыгара алат. Же болбосо, кичинекей вокту же жабышпаган табаны колдонсоңуз болот. Болжол менен эки мүнөт жылыт.
Кадам 7. Табага бир аз май кошуңуз
Бир бункерге эки же үч тамчы май жетиштүү болот. Майды көмөч казандын капталында экенине ынануу үчүн көмөч казанды буруңуз же көмөч казанга майды жайып салыңыз. Кээ бир адамдар эч кандай май колдонбой эле коюуну туура көрүшөт, бирок май бункердин көмөчүңүзгө жабышып калышына жол бербейт.
Кадам 8. Бир кашык камырды кошуп, көмөч казанга салыңыз
Табага болжол менен 1/3 чыны (80 мл) камырды кошуңуз. Дароо табаңызды эңкейтип, тегерек кыймыл менен жылдырыңыз, ошондо камыр көмөч казандын капталдарын жана үстүн жабат. Казандын капталындагы камырдын катмары жука болушу керек, ал эми көмөчтүн ортосуна камырдын катмары калыңыраак болушу керек.
Эгерде сиздин камырыңыз өтө калың болсо жана көмөч казанды айлантканда көмөчтүн ортосуна отура берсе, кийинки бункерди жасоодон мурун камырга 1/2 чыны (120 мл) кокос сүтүн же сууну аралаштырыңыз
Кадам 9. Бункердин ортосуна жумуртканы жарыңыз (милдеттүү эмес)
Эгер сизге жакса, жумуртканы түз эле бункердин ортосуна бөлүңүз. Сиз жумуртка менен сынап көргүңүз келеби же жокпу, чечим чыгарардан мурун, жөнөкөй хоппериңиздин үлгүсүн алсаңыз болот. Эгерде ар бир адам бир нече бункер жесе, анда бир бункерге бир жумуртка өтө көп болушу мүмкүн. Адамдын каалоосуна жараша 0 - 2 жумуртка берүүнү карап көрүңүз.
Кадам 10. Капкагын жаап, четтери күрөң болгонго чейин бышырыңыз
Табаңызды капкак менен жаап, камырдын температурасына жана консистенциясына жараша 1 - 4 мүнөт бышырыңыз. Бункер четтери күрөң болуп, калыңдыгы нымдуу болбой калганда жасалат. Бирок, эгер кааласаңыз, борбор күрөң болгонго чейин кычкылтуураак болуу үчүн аны көбүрөөк отургуза аласыз.
Кадам 11. Акырын көмөч казандан алып салыңыз
Сиз май бычакты же жука, жалпак идишти колдонуп, бункердин жумшак четин бузбастан көтөрө аласыз. Четтери жабышпай калганда, шпателди колдонуп бункерди көмөчтөн табакка жылдырыңыз. Сиз бункерди бышырганда табакка салып койсоңуз болот. Эгерде сиз бункерлердин чоң партиясын (эки же үч рецепт) жасап, аларды жылыткыңыз келсе, аларды мешке эң төмөнкү параметрге коюңуз же жөн эле мештин жарыгын күйгүзүп, ичине коюңуз.
12 -кадам. Камырдын калганын дагы ушундай кылып бышырыңыз
Бункерди бышырган сайын көмөч казанга бир аз май куюп, ар бир бункерди күрөң болгонго чейин жабык табада бышырыңыз. Эгерде сиз бышырып жаткан бункер туура эмес бышыруу үчүн өтө коюу же өтө аз болсо, колдонулган камырдын өлчөмүн тууралаңыз, ошондо четтери көмөчтө өтө аксап калат.
Кадам 13. Эртең мененки же кечки тамакка ысык бойдон кызмат кылыңыз
Хопперлер карри же самбалдын ачуусун тең салмактоо үчүн эң ылайыктуу. Хопперде кокос жыты бар болгондуктан, аны кечки тамак үчүн кокос камтыган тамак менен жупташсаңыз болот.
2дин 2 -ыкмасы: Хопперлерди сода же туак менен жасоо
Кадам 1. Бул ыкманы бункерге кызмат кылардан бир күн мурун колдонуңуз
Бул рецептте сиз пальма шарабын же сода колдоносуз. Пальма шарабы дагы салттуу ингредиент болуп, өзгөчө даам кошсо да, бул эки ыкмада камырыңызды ачыткы колдонулган ыкмага салыштырмалуу башка даам берүү үчүн бир түндүн ичинде ачытууңуз керек болот.
Кадам 2. Күрүчтү бышырыңыз
Бул рецепт үчүн күрүчтүн каалаган түрүн колдонсоңуз болот. Бул бункерди кызмат кылардан бир күн мурун жасашыңыз керек болгондуктан, кечки тамакка бир табак күрүч бышырсаңыз болот, бирок эки кашык күрүчтү жабык идишке бөлүп муздаткычка коюңуз.
3 -кадам. Күрүчтү жок дегенде 4 саат сууга чылап коюңуз
1,5 чөйчөкчө (350 мл) күрүчтү колдонуңуз. Сиз күрүчтү чылап койсоңуз болот, бирок бул рецептте күрүчтү башка ингредиенттер менен аралаштырышыңыз керек болот, андыктан аны майдалап же тамак -ашка коюу үчүн жылмакай болгонго чейин чылап коюңуз. процессор.
Кадам 4. Күрүчтүн суусун төгүп салыңыз
Нымдуу күрүчтү сууну агызыш үчүн электен же чүпүрөк менен тартыңыз, күрүч былжырлуу болгонго чейин.
Кадам 5. Күрүч, күрүч жана 3/4 чыны (180 мл) майдаланган кокос жаңгактарын аралаштырыңыз
Колуңузду колдонуп жатсаңыз, көп иштешиңиз керек болот, андыктан колуңузда блендер же тамак -аш процессорун колдонуңуз. Күрүчтү майдаланган кокос менен күрүчтү блендердин жардамы менен жумшак же бир аз жумшак камыр болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырыңыз бир аз орой болсо эч нерсе болбойт.
Кадам 6. Камырга кургак көрүнсө же майдалоодо кыйналып жатсаңыз, ага аз -аздан суу кошуңуз
Кадам 7. 1/4 чыны (60 мл) 3/4 (180 мл) суу менен аралаштырыңыз
Камыр аралашмаңыз нымдуу жана жукарганча аралаштырыңыз. Бышыруучу казанды же башка идишти колдонуңуз. Сиз бул аралашманы бышырасыз жана бункерге аба жана даам кошкон ачытылган камыр жасоо үчүн колдоносуз.
Кадам 8. Бул жаңы аралашманы коюу болгонго чейин ысытыңыз, андан кийин муздатыңыз
Камырды жана суу аралашмасын жай отто бышырып жатканда катуу аралаштырыңыз. Сиз аны козгогондо, аралашма тунук жана желатиндүү болгонго чейин коюу болуп калат. Мешти мештен алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Кадам 9. Бышкан камырды чийки менен аралаштырабыз
Бөлмөлөр жок болгонго чейин жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Эгерде аралашмаңыз аралаштыруу үчүн өтө кургак болсо, бир аз суу кошуңуз. Камырдын көтөрүлүшү үчүн көп орун бар чоң идишти колдонуңуз.
10 -кадам. Капкагын жаап, 8 саатка отуруп коюңуз
Камыр аралашмасын чүпүрөк же капкак менен жаап, бөлмө температурасында тыныктырыңыз. Адатта, көп адамдар аралашманы түн ичинде отургузуп, бункерди эртең мененки тамакка бышырышат.
Камырдын өлчөмү эки эсе чоң болуп, көбүктүү көрүнүшү керек
Кадам 11. Камырга башка ингредиенттерди кошуңуз
Камыр даяр болгондо, 1 чай кашык (5 мл) туз жана 2 чай кашык (10 мл) кумшекерди кошуңуз же каалаганыңызча кошуңуз. "1/4 чай кашык сода" же "1 чай кашык пальма шарабын" кошуңуз. Туак күчтүү даамга ээ, андыктан алгач аралашмаңызга 1 чай кашык кошсоңуз болот. Эгерде биринчи бункериңиз кычкыл даамга ээ болбосо, пальма шарапынын көлөмүн көбөйтүңүз.
Туак - курамында спирт бар суусундук. Бирок бул рецептте колдонгон аз өлчөмүңүз сизди мас кылбайт
Кадам 12. Камырды куюуга оңой болгонго чейин эритип алыңыз
Сиздин камырыңыз Кошмо Штаттардын блиндан жасалган камырынан жука болушу керек. Сууну же кокос сүтүн кошуп, камырыңыз көмө тургандай кылып жука болгонго чейин, бирок жетишерлик калың болгондуктан сынбайт жана толугу менен агып кетпейт. Көмөкчөлөр жок болгонго чейин аралаштырыңыз же блендерге салыңыз.
Кадам 13. Табаны май менен майлап, орто отко жылытасыз
Чүпүрөк же кагаз сүлгүнү колдонуп, бункерге, вокко же кадимки табакка майдын аз өлчөмүн сүйкөп коюңуз. Орточо ысыкта бир нече мүнөт жылытуу; көмөч өтө ысык болушу керек эмес.
Кең капталдары бар кичинекей табак колдонуу эң жакшы
Кадам 14. Чоң кашык менен көмөч казанга жетиштүү камырды төк
Табаңыздын өлчөмүнө жараша сизге болжол менен 1/4 - 1/2 чыны (60 - 120 мл) камыр керек болот. Көмөч казанды бир же эки жолу эңкейтип, көмөч казанга капталга жеткенге чейин камыр менен жабыңыз. Казандын капталындагы камырдын катмары ичке болушу керек, ал эми көмөч казандын ортосуна калыңыраак болушу керек
15 -кадам. Капкак менен жаап, 2-4 мүнөт бышырыңыз
Чопчугуңузга көңүл буруңуз. Сиздин бункериңиздин четтери күрөң жана борбору жумшак, бирок нымдуу болбогондо жасалат. Эгерде сиз борбордун кытырак болушун кааласаңыз, анда аны 1-2 мүнөткө көбүрөөк бышырышыңыз керек болот, бирок көп адамдар бункердин ак борборун жактырышат. Шпателди колдонуп, бункерди табадан табакка жылдырыңыз.
16 -кадам. Калган камырды да ушинтип бышырабыз
Бункерди бышырган сайын көмөч казанга май куюп, бышыруу учурунда бункериңизди текшерип туруңуз. Себеби, сиз колдонгон көмөч ысыйт жана бункериңиз канчалык көп болсо, тезирээк бышыруу керек болот. Эгерде бункер күйүп же казанга жабышып жатса, мешти бир -эки мүнөткө өчүрүңүз.
Кеңештер
- Эгерде майдаланган кокос жок болсо, анда 1 стакан кокос сүтүн кошуу керек болот.
- Сиздин бункер биринчи аракетиңизде жакшы болбой калышы мүмкүн. Машыгууну улантыңыз, ошондо жакшырып кетесиз.
- Камырга бир аз бал кошуп, бункерди десертке айлантыңыз. Банан жана/же таттуу кокос сүтү менен жегиле.
- Күрөң күрүч унун Шри -Ланкадагы атайын дүкөндөрдөн тапса болот. Сиз каалаган жерде бар болгон жөнөкөй күрүч унун колдоно аласыз.
Эскертүү
- Камыр керек болгондон узагыраак ачытылса, кычкыл болуп калышы мүмкүн.
- Хопперди бышырардан мурун табаңызды май менен майлаңыз, болбосо бункериңиз көмөчкө жабышып калат.
