Сиз билесизби, ичүүдөн тышкары, лимон ширеси же ширеси тамак бышыруу же ал тургай үй тазалоочу суюктуктарга айландырылышы мүмкүнбү? Ден соолукка байланыштуу лимон ширесин табигый жөтөл жана тамак оорусуна каршы каражат катары колдонсо болот. Аба ырайы абдан ысык болгондо, лимон ширесин даамдуу жана сергитерлик лимонад кылып кайра иштетсе болот. Эң жакшы жери, жаңы лимон ширеси, сиз өзүңүздү үйдө оңой жасай аласыз, билесизби! Айла жок, жөн гана лимонду кесип, ширесин сыгып алуу керек. Жаңы лимон ширеси абдан оңой эле эскирип кетет, аны узакка созуу үчүн аны шекер аралашмасы менен сиропко айлантып көрүңүз. Үй шартында жасалган лимон ширесинин даамдуулугун жана сергектигин таткандан кийин, кайра заводдо жасалган лимон ширесине кайткыңыз келбейт!
Курамы
Лимон сыгып алыңыз
- 6 лимон
- 6 чай кашык. (25 грамм) кум шекер (милдеттүү эмес)
- 1,4 литр суу (милдеттүү эмес)
Лимон сиропун жасоо
- 6 лимон
- 1 аш кашык. лимон кабыгы
- 1, 2 литр суу
- 400 грамм шекер
Кадам
3төн 1 ыкма: Лимон сыгыңыз
1 -кадам. Лимонду өтө курч бычак менен кесип алыңыз
Көпчүлүк адамдар лимонду кенен кесүүгө жакын. Негизи, лимон узунунан кесилгенде сыгуу оңой. Натыйжада жемиш ширеси көбүрөөк өндүрүлөт.
Ар бир лимон болжол менен 60-80 мл шире чыгарат.
Кадам 2. Лимон ширесин идишке кол менен сыгып алыңыз
Биринчиден, идишти ашкананын үстөлүнө коюңуз, андан кийин лимон кесимдерин акырындык менен бирден сыгыңыз. Лимон акырын басылганда да ширенин көбү агып кетиши керек. Мындан ары шире чыкпаса, калган ширени алып салуу үчүн лимонго катуу басыңыз. Процессти лимондун этин вилка менен сайып, акырын буруп, дагы эле ошол жерде калган ширелерди алып салыңыз.
Кааласаңыз, идиштин үстүнө электен өткөрүп, уруктун идишке кирбеши үчүн лимонду электен өткөрө аласыз. Болбосо, идишке кол менен сыгылган целлюлоза менен бирге лимон уруктарын бир -бирден алууга туура келет
3 -кадам. Кааласаңыз, лимонды апельсин сыккыч же кол менен сыккыч менен кысыңыз
Эң биринчиден, лимон кесимдерин эттүү тарабын ылдый каратып, берилген жерге коюңуз. Андан кийин, лимон этин эзип, ширелерин алуу үчүн шайман туткасын басыңыз. Эгерде сиздин идиш тегерек болсо, анда лимон целлюлозасын идиштин борборуна түртүп коюңуз, андан кийин ширелерди чыгаруу үчүн басууну улантуу менен лимонду солго жана оңго буруңуз.
Апельсин сыгуучу - иштөө үчүн соктун эң оңой түрү. Бул ыкма лимондун этинен чыккан целлюлозаны чыпкалай албагандыктан, сыгылып алынган целлюлозаны кармоо үчүн электен орнотууну унутпаңыз
4 -кадам. Эгерде целлюлозага каршы болбосоңуз, лимондарды электр ширесине салыңыз
Негизинен, электр ширесин кол менен иштетүүчү сыккычка окшош функция аткарат. Аны колдонуу үчүн, жөн гана лимонду берилген тешикке түртүп, анан сок чыгаруучу аппаратты күйгүзүү керек. Тешиктин ичиндеги жыртылган текстура лимондун этин айрып, ичине камалган ширени мүмкүн болушунча алып салат. Электр шире сыккычтын бирден -бир кемчилиги - лимон целлюлозасынан целлюлозаны фильтрлей албоо. Натыйжада, алынган ширенин текстурасы чынында жылмакай эмес.
- Эгерде сиз ширенин целлюлозадан таптакыр арылуусун кааласаңыз, аны атайын чыпка чүпүрөгү менен чыпкалоону унутпаңыз.
- Блендердин жана миксерлердин кээ бир түрлөрү сок чыгаруучу аппарат менен жабдылган. Лимонду оңой жана тез сыгуу үчүн аппаратты блендер же миксер менен туташтырып, ширеси сыгылып бүткүчө лимонду иштетүү керек.
5 -кадам. Суу менен шекерди өтө даамдуу ширеге аралаштырыңыз
Чынында, шире сыгылгандан кийин колдонууга же иштетүүгө даяр, айрыкча ширеси көп жана өтө кычкыл эмес чоң лимон колдонуп жатсаңыз. Лимон ширесинин даамы сизге жакканына ынануу үчүн, аны татып көрүңүз. Эгерде даамы өтө күчтүү же кычкыл болсо, болжол менен 1 чай кашык кошуңуз. (4 грамм) колдонулган ар бир лимон үчүн шекер. Кааласаңыз, ширенин текстурасын ар бир лимон үчүн болжол менен 250 мл суу кошуп суюлтсаңыз болот.
- Суу жана кант ширени керектөөнү же тамакты жасоону жеңилдетет, өзгөчө лимон даамы өтө күчтүү же кычкыл болсо. Мейер лимон сыяктуу ширеси өтө жогору болгон лимон сортторунун таттуу жана уникалдуу даамы бар экенин билиңиз, ошондуктан алар идиштерге аралаштырылбай, ичимдик катары керектелет.
- Ширенин даамын өтө көп өзгөртпөө үчүн, акырындык менен аз өлчөмдө суу менен шекерди кошуп, андан кийин ширесин татып көрүүнү унутпаңыз.
Кадам 6. Ширени муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз
Лимон ширесин мөөр басылган идишке куюп, бетине ширеси таңгакталган датасы менен жазыңыз. Лимон ширеси ачуу болгондуктан, аны дароо жегиси келбесе тоңдуруу абдан оңой. Жалпысынан, тоңдургучта сакталса, ширенин сапаты эң көп дегенде 4 айга өзгөрбөйт.
- Негизи, лимон ширеси эскирбейт, бирок убакыттын өтүшү менен анын даамы төмөндөшү мүмкүн. Андыктан муздаткычта сакталган ширени 3 күндүн ичинде колдонуу эң жакшы. Тоңдургучта сакталган күндө да, ширенин даамы жана сапаты убакыттын өтүшү менен төмөндөйт.
- Тондурулган лимон ширесин ээритүү үчүн, аны бөлмө температурасында бир саатка чейин отургузуп коюу же микротолкундуу мешке аз жылытуу жетиштүү.
Метод 2 3: Лимон сиропун жасоо
Кадам 1. Кичинекей айнек идишке же стаканга 6 лимон сыгып алыңыз
Тондурулган лимонду микротолкундуу мешке бир нече көз ирмемге жылытуу менен жумшартыңыз. Андан кийин, лимонду ширени кетирүүнү жеңилдетүү үчүн кесүүчү тактага тоголотуп коюңуз. Андан кийин, лимонду бөлүп, андан мүмкүн болушунча көбүрөөк ширени сыгып алыңыз. Зарыл болсо, соктун көбүрөөк агып кетиши үчүн айры же цитрус сыккычын колдонуңуз. Кыязы, сиз ушундай жол менен 400 мл жаңы лимон ширесин аласыз.
Эгерде өндүрүлгөн шире көп болбосо, бир порция лимон кошуңуз. Негизи, ар бир лимон болжол менен 60-80 мл шире өндүрө алат
2 -кадам. Жаңы лимондун кабыгын аарчып, казанга салыңыз
Бул рецепт үчүн болжол менен 1 ст. (6 грамм) лимондун кабыгы үккіштин же башка окшош пайдаларды сунуштаган жардамы менен. Шире менен аралашып кетпеши үчүн майдаланган лимон кабыгын өзүнчө идишке салыңыз.
- Лимон кабыгын аарчып жатканда, ак катмар сүрүлбөгөнүн текшериңиз, анткени ал абдан ачуу жана лимон ширеңиздин даамына таасир этиши мүмкүн.
- Колдонуу өтө зарыл болбосо да, майдаланган лимон кабыгы лимон ширесинин даамын күчтүү кылат жана албетте жегенде даамдуу кылат.
Кадам 3. Суу менен кумшекерди казанга майдаланган лимон кабыгы менен аралаштырыңыз
Казанга 250 мл суу куюңуз, андан кийин 400 грамм шекерди кошуңуз. Лимон ширеси таттуу болушун кааласаңыз, дагы 50 грамм шекер кошуңуз.
Кадам 4. Плитанын үстүндөгү көмөчтү орто жылуулукта үстүндө кичинекей көбүкчөлөр пайда болгонго чейин ысытыңыз
Мешти күйгүзүп, суунун температурасы ысып, бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болгончо күтө туруңуз. Эгерде термометр менен өлчөнсө, суунун Цельсий боюнча 85 градуска жеткенине ынануу керек. Ошондой эле, суунун бууланганын жана дайыма көбүктөнүп турганын текшериңиз.
Лимондорду нөлдөн кыскыңыз келбесе, бош убактыңызды суунун ысып кетишин күтүңүз. Бирок, суунун абалы казандан ашып кетпеши үчүн үзгүлтүксүз көзөмөлдө экенин текшериңиз, макул
Кадам 5. Шекер сууну 4 мүнөт ысытабыз жана козгойбуз
Кант толугу менен эригенче сууну аралаштыруу үчүн кашык же шпатель колдонуңуз, андан кийин казанды колдонуу убактысы келгенче бөлүп коюңуз.
- Бул шартка жеткенден кийин мешти өчүрүүнү унутпаңыз.
- Бул аралашма лимон жыттуу сироп чыгарат, аны ичимдиктердин даамын жакшыртуу үчүн колдонсо болот же лимонадга кайра иштетүү үчүн тоңдурулат.
Кадам 6. Лимон ширесин идишке куюңуз
Суу менен шекер аралашмасына жаңы лимон ширесин кошуп, андан соң бардык ингредиенттерди жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз. Андан кийин, анын даамын татып көрүңүз. Эгер бул сизге жакса, анда лимон сиропу даяр! Аны лимонадга айлантуу үчүн аны 1 литр жылуу суу менен аралаштыруу гана жетиштүү.
Эгерде сиропту дароо колдонбосоңуз, анда аны стерилденген банкада сактоону унутпаңыз
Кадам 7. Лимон ширесин муздатуу үчүн муздаткычка же тоңдургучка салыңыз
Эгерде дароо керектелбесе, сокту жабык идишке салып, бетине таңгактоо датасы менен жазууну унутпаңыз. Тактап айтканда, муздун муздаткычында эң көбү 3 күн же тоңдургучта 4 ай сакталса, ширенин даамы дагы эле даамдуу болот.
Лимон ширесинин бул түрү чындыгында лимон сиропунан жасалган лимонад, ошондуктан аны бышырууга аралаштырбай, түз ичкен оң
Кадам 8. Муздатылган лимон ширесин ичүү же колдонуу
Жетиштүү суу менен аралаштырылганда, лимон ширесин 30 мүнөттө колдонууга болот. Эгерде сиз тамак жасоону кааласаңыз, дароо жаңы бышкан лимон сиропун колдонуңуз. Тактап айтканда, сиропту торттун бетине же куурулган балыктын кесимдерине куюп, ар кандай смузи жана суусундуктарга аралаштырууга болот.
Лимон ширеси көбүнчө балыкты же этти чылап коюу үчүн колдонулат, негизинен андагы кислота эттин даамын байытууда жана балык жытын кетирүүдө эффективдүү
3 -метод 3: Лимон тандоо жана сактоо
Кадам 1. Көбүрөөк шире алуу үчүн тийүү оор сезилген лимон сортун тандаңыз
Мейер лимонунан тышкары, өтө жогорку ширеси бар, сиз да окшош өзгөчөлүктөргө ээ болгон Fino, Lapithkiotiki же Primofiori лимондорун колдоно аласыз. Мейер лимонунун даамы таттуу болгондуктан, кычкыл даамын жактырсаңыз, башка сортту тандаңыз. Мейер сорту супермаркеттерде сатылуучу башка лимон сортторуна караганда кичине болгону менен, мейер лимонунун өлчөмү башка лимондорго салыштырмалуу өзүн абдан оор сезет. Эң жакшы сорттор үчүн лимонду кармап, анын салмагын сезип көрүңүз, андан кийин көбүрөөк шире үчүн эң оор лимонду тандаңыз.
Эврика жана Лиссабон - лимон сорттору, алар жыл бою жеткиликтүү жана көбүнчө супермаркеттерде кездешет. Мүнөздүү түрдө, эки сорт тең Мейер түрүнө караганда чоңураак жана түсү ачык, бирок даамы өтө кычкыл. Эгерде лимондун бул түрүн колдонсоңуз, даамын таттуу кылуу үчүн суу менен шекерди кошуңуз
Кадам 2. Жумшак сезилген, бирок басылганда жумшак болбогон лимон тандаңыз
Лимонду кармап, манжаларыңыз менен акырын басыңыз. Идеалында, басылганда жумшак сезилген лимон ширеси көп жана аны дароо сыгып алууга болот. Мындан тышкары, тери кочкул сары жана жылмакай көрүнсө, лимон да колдонуу жакшы.
- Өтө жумшак лимондор көбүнчө эскирген жана аларды колдонбоо керек. Ошондой эле, өтө катуу же бырыштуу көрүнгөн лимондордон алыс болуңуз.
- Ачык же жашыл кабыгы бар лимон кислотасы жогору болот. Ал дагы эле колдонула берсе да, бышкан лимонду сыгуу жеңилирээк болот, дагы даамдуу даамга ээ болот.
3 -кадам. Лимондарды кысуу убактысы келгенге чейин тоңдуруңуз
Лимондорду пластикалык баштыкка салып, анан баштыкты жабуу жана тоңдургучка сактоо алдында мүмкүн болушунча көбүрөөк абаны алып салыңыз. Негизи лимон бир азга тоңдургучта калтырылган соң сыгуу оңой болот. Мындан тышкары, бул ыкма лимондорду сактоо мөөнөтүн узартат, андыктан аларды жыл бою колдоно аласыз!
Негизи, лимон тоңдургучта сакталганда эскирбейт. Бирок, текстура убакыттын өтүшү менен кургап калат. Андыктан лимонду 3 айдын ичинде колдонуу эң жакшы, анын сапатын жогорулатуу үчүн
4 -кадам. Лимонду микротолкундуу мешке 30 секунд жылытуу менен эритип алыңыз
Колдонууга даяр болгондо, тоңуп калган лимонду баштыктан алып, микротолкундуу мешке салыңыз. Андан кийин, лимондорду бөлмө температурасына жеткенче жай отто ысытыңыз, лимондорду кысуудан мурун басууга жетиштүү жумшак экенин текшериңиз.
Кадам 5. Эттин текстурасын жумшартуу жана ширелерин оңой чыгаруу үчүн лимондарды кесүүчү тактага басып, тоголотуп коюңуз
Айла, жөн гана лимонду кесүүчү тактага коюңуз, андан кийин бетин басыңыз жана тоголокту жылдырып жатканда кесүүчү тактага жетиштүү күч менен тоголотуңуз. Ар бир лимонду 1-2 мүнөт же эти жумшак болгонго чейин тоголоктогула. Ошентип, лимондун ичиндеги мембрана үзүлүп кетет, андыктан ичиндеги ширелер кысылганда оңой чыгып кетет.
- Ширенин кесүүчү тактага тамчылашын алдын алуу үчүн, кесүү тактайын кагаз сүлгү менен жаап көрүңүз же ашканада столдун үстүнө лимон жылдырыңыз.
- Лимон кесүүчү тактага тоголонууну каалабайсызбы? Үстүн бир нече жолу курч бычак менен тешип көрүңүз же терини сыйрып көрүңүз, бирок бул варианттар ыңгайсызыраак жана кийин ашканаңызды кыйла кир кылат.
- Эгерде сизде цитрус жемиштерин сыгуу үчүн атайын шайман болсо, анда лимон кесүүчү тактага тоголотуунун кажети жок, анткени алар лимон ширесин максимумга чейин төгүүгө жетишерлик эффективдүү!
Кеңештер
- Өзүңүздүн табитиңизге жараша колдонулган лимондун ширесин же шекерди тууралаңыз. Эгерде сиз таттууну кааласаңыз, кантты көбүрөөк колдонуңуз. Тескерисинче, эгер сиз кычкыл даамын кааласаңыз, лимон ширесин көбүрөөк колдонуңуз.
- Эгерде сиз лимонаддын даамын таткыңыз келсе, лимон ширесин башка мөмө же чөп сыяктуу башка ингредиенттер менен аралаштырып көрүңүз.
- Акиташ сыяктуу башка цитрус жемиштерин да ушинтип сыгууга болот.
- Жаңы акиташ ширеси рецепттерде лимон ширесин алмаштыруу үчүн колдонулат. Эгерде сизге лимон даамы жакпаса, уксус колдонуудан же ачытуучу шарап колдонуудан да ошол эле пайдаларды ала аласыз.
