Peeling and deveining (devein: креветканын артындагы боз-кара веналарды алып салуу)-бул акчаңызды үнөмдөөгө жардам бере турган оңой, өзүңүз жасай турган кадам. Биринчиден, башты алып салыңыз, анан бутуңузду жана териңизди тартыңыз. Креветканы мөмө -жемиш бычактын жардамы менен майдалаңыз. Окугула жана креветкаларды деңиз азыктарынын даамдуу тамактарына айлантуу үчүн кантип тазалоону жана өркүндөтүүнү үйрөнгүлө.
Кадам
Метод 3 3: пилинг креветки
Кадам 1. Креветкаларды бышырууга чейин же бышыргыңыз келерин чечиңиз
Көптөгөн ашпозчулар кошумча даам үчүн бышырууда снаряддары бар креветкаларды карманышат, анткени кабыктар сорпону ичинде сакташат. Мындан тышкары, креветкалардын кабыгы өзүнүн даамына ээ. Бирок, кээ бирөөлөр тамакты жеңилдетүү үчүн бышыруу алдында креветкаларды тазалап салууну жактырышат.
Эгерде сиз тамак жасоодо креветкалардын кабыгын колдонууну кааласаңыз, анда бутту жана тарамыштарды бышырбаңыз, ашкананын кайыгын колдонуп, кабыгын арткы бөлүгүнөн кесиңиз. Ошентип, креветкалар бышып бүткөндөн кийин терини тазалап, сыйрып аласыз
Кадам 2. Башын алып салуу
Кээде сатылган креветкалар дагы деле баштары бар. Биринчи кадам - башты алып салуу. Кааласаңыз бул башты да кесип салса болот.
3 -кадам. Бутту бошотуу
Креветкаларды манжаларыңыздын ортосуна кармап, баарын тартып алыңыз. Бул буттар, адатта, денеден оңой эле алынып салынат.
Кадам 4. Терини алып салыңыз
Баштын учу менен баштаңыз жана манжаларыңызды теринин астына сүрүңүз. Креветкалардын денесинен терини бүтүн бойдон сууруп алыңыз. Муну акырын жасаңыз.
Кадам 5. Куйрукту калтырса болот - бул сиздин тандооңузга жараша болот
Кээ бир ашпозчулар табактагы креветканын куйругунун формасын жактырышса, башкалары аны алып салууну туура көрүшөт.
Кадам 6. Пилингди сактаңыз
Креветка кабыгын пластикке салып, тоңдуруп коюңуз. Бул терини креветка сорпосун жасоого колдонсо болот. Бул даамдуу креветка шорпосун жана башка деңиз азыктарынан шорполорду даярдоо үчүн негиз болуп саналат.
Метод 2 3: Креветканы Deveining
Кадам 1. Креветканын арткы бөлүгүн кесүү үчүн жемиш бычагын колдонуңуз
Болжол менен 0,6 см кесиниз. Эт ачылып, беттин астында ак же кара "импульсту" ачат. Бул креветканын тамак сиңирүү жолу - анын ашказаны жана ичеги -карыны бар.
Кадам 2. Бул венаны бир аз көтөрүү үчүн бычактын учун колдонуңуз
Аны манжаңыз менен көтөрө баштаңыз.
3 -кадам. Тамырыңызды манжаңыз менен акырын сууруп алыңыз
Кан тамырлар чачырап кетпеши үчүн, аны бүт бойдон тартканга аракет кылыңыз. Бычак менен таарынычты колдонуңуз. Дем чыгаргандан кийин дем алыңыз.
Кадам 4. Креветканын курсагын текшериңиз
Кээ бир креветкалардын курсагында экинчи вена бар. Эгерде сиздин креветкаңыз ушундай болсо, анда бычак менен экинчи курсагыңызды жарыңыз. Бычак менен манжаңызды колдонуп, тамыр кагууңузду көтөрүңүз.
Кадам 5. Манжаларыңызды жана креветкаларды жууңуз
Креветкалардын веналары жабышчаак, андыктан манжаларыңызда эч нерсе калбаганын текшериңиз.
Кадам 6. Креветкаларды бышырууга даяр болгуча муздак кармаңыз
Креветкалар жылуу абада тез чирип кетиши мүмкүн, андыктан аларды муздатуу маанилүү. Креветкаңызды муздаткычка же муздак сууга салыңыз.
3төн 3кө чейинки ыкма: Fork техникасын колдонуңуз
Кадам 1. Венанын учун табыңыз
Башы жок креветканы алып, үстүңкү кабыктын астындагы кичинекей кара такты же венаны издеңиз.
Кадам 2. Эки тиштүү бышыруучу вилканы алып, караңгы жерге же тамырга түздөн-түз айрынын бир тишин коюңуз
Кадам 3. Креветкаларды кармап, вилканын тиштерин тамырга туруктуу түртө баштаңыз
Чаян айры алардын аркасына киргенде түзөлө баштайт. Кысым далыңызды бөлүп, ошол эле учурда кабыгын артка жылдырат, андыктан сиз чаянды тазалап, аны туурап жаткандайсыз.
- Бул ыкма деңиз азыктары рыногунда сатып ала турган креветка девейн куралы менен иштейт, бирок эки тиштүү айры ошол эле нерсени кылат.
- Чаянга муздак суу куюп, веналарды агызып, процессти тездетүү үчүн айры менен сайгыла.
