Cranberry, балким, Түндүк Американын рубин деп аталышы керек. Бул сүйкүмдүү кичинекей мөмө миңдеген жылдар бою Түндүк Американын таңдайын кубантып келет. Черники сыяктуу эле, клюква жүзүм сабагы. Бул мөмөлөрдү ошол эле жол менен жыйноого болот - аларды кол менен терүү же мөмөнү машинанын жардамы менен бир убакта алуу. Албетте, багбандар клюкваны жыйноодо бир кыйла үнөмдүү ыкманы колдонушат. Ошентип, күз келгенде, нымдуу түшүм алуу ыкмасы менен мүкжидек көлмөсүн жасоого даярдангыла, болбосо кургак түшүм ыкмасы менен мөмөлөрдү чогултуп басып жүрө берсеңиз болот.
Кадам
2дин 1 -бөлүгү: Cranberries жыйноо
Биринчи ыкма: Кургак түшүм
Кадам 1. клюква терүүгө ылайыктуу убакытты билиңиз
Мүкжидек күзүндө бышат. Мөмө качан бышып жетилгенин жашылдан ачык кызылга өзгөрткөндө билсе болот. Бул сентябрдын башында болот жана көбүнчө ноябрдын ортосунда аяктайт. Кургак терилген мүкжидек нымдуу түшүмгө салыштырмалуу бузулууга аз чалдыгат. Кургатылган мөмө -жемиштер - бул базарларда жана мөмө дүкөндөрүндө жаңы сатылган жемиштер.
Кадам 2. Кургак күндү тандаңыз
Эгерде өсүмдүктө ным болсо дагы кургак түшүрүү ыкмасы ишке ашпайт. Буга жамгыр, муздун нымдуулугу же шүүдүрүм кирет. Эгерде өсүмдүктө нымдуулуктун белгилери дагы эле бар болсо, анда өсүмдүк толугу менен кургай электе түшүмдү кечеңдетүү керек болот.
3 -кадам. Бардык талаада терүүчү машинаны колдонуңуз
Бул терүүчү машина чоң газон чөп чапкыч менен бирдей иштейт. Бул машинада мөмөнү өсүмдүктөн ажыратуучу кыймылдуу манжа сымал тарак бар. Андан кийин мөмө чөп кармоочу сыяктуу жеткиликтүү контейнерге которулат. Контейнердеги мөмөлөр чогултулуп, кайра иштетүүгө жөнөтүлөт. Бул терүүчү машинаны колдонуунун бир кемчилиги - кээде машина мөмө жемишке зыян келтириши мүмкүн. Бузулган мөмөлөр ширелерди жана соустарды жасоодо эң жакшы колдонулат.
Эгерде сизде бир нече клюква өсүмдүктөрү болсо, аларды кол менен терип көрүңүз. Бул көбүрөөк убакытты талап кылса да, бул дагы жеткиликтүү ыкма. Бирок, эгерде сизде клюква чоң болсо, кол менен терүү сунушталбайт. Интернеттен же жергиликтүү багбанчылык дүкөнү аркылуу заказ кыла турган терүүчү машинаны колдонуңуз
Экинчи ыкма: Нымдуу түшүм
1 -кадам. Алкожо саздуу жерлерде өсөөрүн билиңиз
Мүкжидекти (кургак же нымдуу) жыйноонун эки жолу бар, себеби мүкжидек саздуу жерлерде өсөт. Көпчүлүк билбеген нерсе - саздак жерлер дайыма нымдуу эмес, ошондуктан дыйкандар кургак түшүм алышат. Эгинди жыйноонун дагы бир жолу - сазды суу менен каптоо. Ошентип, сазды суу каптаганда, мүкжидек сабактарынан бөлүнүп, суунун бетине калкып чыгат, мөмөлөрдү чогултуу оңой болот.
Кадам 2. Сазды каптоо
Түшүмдү жыйноо дыйкандар мөмөнү чогултканга бир күн калганда башталат, тактап айтканда, алар клюква талаасына суу соргондо. Суунун өлчөмү 6-45,7 см чейин болушу мүмкүн. Бул саз суу өткөрбөйт - ар кандай өсүүчү медиалар менен атайын түзүлгөн - ошондуктан суу каптоо кыйын эмес.
3 -кадам. Сууга аралаштырыңыз
Бул машина көбүнчө "жумуртка сабоочу" деп аталат жана сууну козгоо үчүн колдонулат. Бул процесс мөмөнү өсүмдүктөн ажыратат. Cranberries ичиндеги кичинекей аба баштыктарынан улам калкып чыгат. Бардык бош мөмөлөр суунун бетине чыгат.
Кадам 4. мөмөлөрдү чогултуу
Тор саздын бир четинен экинчи четине чейин созулган. Бул тор сазга созулуп, кыймылдап жатканда мөмөлөрдү чогултат. Торлордон тышкары, кээде дыйкандар мөмө жыйноо үчүн кайык сыяктуу машиналарды колдонушат.
Кадам 5. клюква алып салуу
Алкожа сифондордон чыгарылып, кайра иштетүүчү заводго жеткирүү үчүн жүк ташуучу унааларга өткөрүлүп берилет. Бул мөмөлөр керектөөчүлөрдүн колуна кайра иштетилген бир нече түрдө жетет-шире, соус же башка кайра иштетилген азыктар. Нымдуу түшүм мөмөлөргө кургак түшүмгө караганда көбүрөөк зыян келтирет, ошондуктан бул мөмөлөр соустар, ширелер же желе жасалат.
2 ичинен 2 -бөлүк: Cranberries тандоо
Кадам 1. Мөмөлөрдү сапатына карап тандаңыз
Мунун бир жолу - түскө кароо. Мөмө өскөн жерине жараша ачык кызылдан өтө кочкул кызылга чейин ар кандай түстө болот. Берри да тийип бекем сезиши керек. Бул мөмө жемиш дүкөндөрүндө жаңы сатылат. Бул мөмө рецепттерде жана торттун ингредиенти катары колдонуу үчүн дагы абдан ылайыктуу.
Кадам 2. Берини секирип алыңыз
Бул таң калычтуу көрүнгөнү менен, эң жогорку сапаттагы мөмө жемиштерди тандап алуунун бир жакшы жолу - аларды бышыруу. Сапаттуу мөмөлөр жалпысынан бекем жана жазгы, демек алар полго жакшы секирет. Бул процесс мөмөнүн ичинде аба көбүкчөлөрү бар болгондуктан пайда болот. Жемишти полго мүмкүн болушунча катуу ыргытпаңыз, анын сапатын текшерүү үчүн тегиз жерге таштасаңыз болот.
3 -кадам. Чайнаган мөмөлөрдү чогултуп, калганын ыргытыңыз
Сиз жаңы мөмөлөрдү рецепттерге колдонсоңуз болот, же аларды узак мөөнөткө тоңдуруп койсоңуз болот. Ошондой эле кээ бир клюкваны кургатууну даамдуу тамак катары карап көрүңүз.
