Cranberries - бул салаттар, йогурттар, пломбалар, закускалар аралашмалары жана башка көптөгөн тамактарга аралаштырууга боло турган даамдуу кошумча ингредиент. Cranberries илгертен бери эле тамак -аштын ингредиенти, дары -дармек, ал тургай кездеменин боёгу катары колдонулган. Акчаңызды үнөмдөңүз жана бул макаланын кадамдарын аткаруу менен кургатылган мүкжидектин өз версиясын жасаңыз.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Cranberries даярдоо
Кадам 1. Чоң казанга 1,8 литр суу куюңуз
Кайнаткандан кийин көмөч казандагы мешти алып салыңыз. Cranberries өтө ысык сууга чөгүп кетпеши керек, анткени бул өңдү өчүрөт.
Кадам 2. 340г жаңы клюкваны colanderга салыңыз
Муздак суу менен жууп, анан кургатыңыз. Аны бир нече кагаз сүлгүгө коюп, эски же бузулган жемиштерди тандаңыз.
3 -кадам. Мүкжидекти ысык сууга куюлган идишке салыңыз
Алкожаны сууга чөктүрүп, аларга көз салып туруңуз. Мөмөнүн териси жылуулукка тийгендиктен сыйрыла баштайт. Бардык клюква кабыгы жарылганда, аларды суудан алып салыңыз. Мүкжидекти colander ичине куюңуз. Мүмкүн болушунча ашыкча сууну алып салуу үчүн кылдат кургатыңыз.
Мүкжидекти өтө ысык сууга же кабыгы сыйрылгандан кийин көпкө сууга салууга жол бербеңиз, анткени бул теринин бырышына алып келиши мүмкүн
Кадам 4. Мешти 93.3ºC күйгүзүңүз
Меш ысытылып жатканда, бышыруучу баракты кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Күкүмдү кагаз сүлгүгө куюңуз. Кагаз сүлгү дагы эле клюквага жабышып калган ашыкча сууну өзүнө сиңирип алат.
2дин 2 -бөлүгү: Cranberriesти кургатуу
Биринчи ыкма: мешти колдонуу
Кадам 1. клюква үстүнө кагаз сүлгүнүн дагы бир катмарын салыңыз
Мүмкүн болушунча кургатыңыз, анткени нымдуулукту азайтуу кургатуу убактысын кыскартат. Эгерде сиз мүкжидекти таттуу кылууну пландап жатсаңыз, азыр муну жасоого эң сонун убакыт. Красная мөмөнүн үстүнө бир -үч аш кашык шекер же жүгөрү сиропун себиңиз, аларды канчалык таттуу болгуңуз келет. Эгер мүкжидекти таттуу кылгыңыз келбесе, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
Кадам 2. Башка көмөч казанды даярдаңыз
Бул көмөч казанга мешке сала турган нерсе. Кагаз сүлгү менен жаап, үстүнө пергамент кагазын коюңуз. Мүкжидекти пергамент кагазынын үстүнө бирдей жайыңыз.
3 -кадам. Духовканын температурасын 65.5ºCге түшүрүңүз
Мүкжидекти мешке салып, күтө туруңуз. Кургатуу процесси сиздин мешиңиздин ысыгынын күчүнө жана клюкванын кургугуна жараша алтыдан он саатка чейин созулат. Бул ошондой эле клюкванын кургак же кытырак болушун каалайт. Эгерде сиз көбүрөөк чайноочу мөмөнү кааласаңыз, 6 сааттан кийин мештен алып салыңыз.
Кадам 4. Табаны бир нече саатта айлантыңыз
Аба айлануусу кургатуу процессинин бир бөлүгү, андыктан клюква кургап жатканда көмөч казанды бир нече жолу буруш керек болот. Кургатуу процессинде мүкжидекти караңыз, анткени кээ бир мештер клюкваны башкаларга караганда тезирээк кургатат. Эгерде сиз мүкжидектериңиз 6 саатка чейин абдан кургап баратканын байкасаңыз, аларды мештен алып салыңыз.
Кадам 5. Мүкжидекти мештен алып салыңыз
Мүкжидекти сактоодон мурун муздатыңыз. Кургатылган мүкжидекти сактоо үчүн аларды герметикалык идишке салып муздаткычка салыңыз. Ошондой эле аны тоңдургучка салып, келечекте колдонгуңуз келгенче сактай аласыз.
Экинчи ыкма: Суусуздандыргычты колдонуу
Кадам 1. Мүкжидекти 1/4 стакан (29,5 мл) кум шекер менен майлаңыз (милдеттүү эмес)
Мүкжидекти таттуу кылуу үчүн жүгөрү сиропун да колдонсоңуз болот. Сиз мүкжидекти бир табакка шекер же сироп менен аралаштырышыңыз керек, мөмө -жемиштин баары бирдей кант менен капталганын текшериңиз. Кээде клюква ачуу же кычкыл даамга ээ, андыктан шекер кошуу алардын таттуулугуна кепилдик бере алат. Эгерде клюква таттуу болбосо, бул кадамды өткөрүп жибериңиз.
Кадам 2. Пергамент кагазын бышыруу баракчасына коюңуз
Мүкжидекти бышыруу баракчасына тегиз кылып коюп, мөмө -жемиштердин бири -бирине дал келбешин текшериңиз. Эгерде клюква бири -биринин үстүнө коюлса, алар тоңуп калганда чоң муз кубиктерин пайда кылат.
3 -кадам. Алкожаны тоңдургучка салыңыз
Мүкжидекти эки саатка тоңдуруп коюңуз. Мүкжидекти тоңдургучка салуу кургатууну тездетет, анткени бул процесс мөмөнүн клетка түзүлүшүн бузат.
Кадам 4. Тоңдурулган клюкваны суусуздандыргычка өткөрүп бериңиз
Мүкжидекти бышыруучу табакка коюп, кургаткычка салышыңыз керек болот. Дигидраторду күйгүзүңүз жана мүкжидекти 10-16 саатка отургузуп коюңуз.
Аларды чыгарардан мурун, клюквадагы нымдын жоктугун текшериңиз. Мөмөнүн ийкемдүүлүк деңгээли жакшы экенин текшерүү үчүн бирөөнү сынап көрүңүз. Эгерде алар өтө чайнашса, мүкжидекти кайра кургаткычка салыңыз
5 -кадам. Алкожаны тоңдургучта сактаңыз
Мүкжидекти герметикалык идишке салып, кийин колдонуу үчүн тоңдургучка же муздаткычка коюңуз, эгерде жакын арада жегиси келсе.
Кеңештер
- Cranberries С витаминине бай жана жүрөк ооруларынын алдын ала турган маанилүү антиоксиданттарды камтыйт. Cranberries ошондой эле рак, жара жана тиш ооруларынын алдын алууга жардам берет деп ишенет жана көптөн бери заара жолдорунун ден соолугун жакшыртуу үчүн көрсөтүлөт.
- Кургатылган клюква рецепттерде мейиздин ордуна колдонулушу мүмкүн. Cranberries да салаттарга, соустарга жана бышырылган азыктарга сонун кошумча.
- Жаңы клюква октябрдан январга чейин гана бар, бирок аларды жыл бою тоңдурууга болот. Эгер тоңуп калуу үчүн клюква сатып алсаңыз, кочкул кызыл жана териси жалтырак мүкжидекти тандаңыз. Аны жакшылап жууп, кургатууну унутпаңыз. Бул кургатылган клюква үчүн рецепт тоңдурулган, эритилген мүкжидекти колдонуп жасалышы мүмкүн.
