Кара жаңгак - Түндүк Америкада жашаган жапайы жаңгак. Көбүнчө азык -түлүк дүкөндөрүндө сатылган англис жаңгагынан айырмаланып, кара жаңгактын даамы күчтүү жана кабыгынан алып салуу кыйыныраак. Эгерде сиз бул даамдуу жаңгактарды туура жыйнап алууну кааласаңыз, күздүн башына чейин күтө туруңуз жана уруктар бышкан кезде чогултуп алыңыз. Жаңгак чогултулгандан кийин, катуу кабыктарды алып салыңыз жана жаңгакты кабыгынан кургатып, этин алып салыңыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Жаңгак чогултуу
Кадам 1. Колуңузду булгап албаш үчүн кол кап кийиңиз
Кара жаңгактын кабыгында кийимди жана терини булгап турган сыя бар. Түшүм жыйноо жана иштетүүдөн мурун, бакчанын калың мээлейин кийүү менен колуңузду коргоңуз.
Ошондой эле башыңызды жаңгактын түшүүсүнөн коргоо үчүн туулга кийүүңүз керек болушу мүмкүн
2 -кадам. Кара жаңгакты сентябрдын аягында же октябрдын башында жыйноо
Кара жаңгак күздүн башында быша баштайт. Жаңгак көбүнчө сентябрдын аягында же октябрдын биринчи бир нече жумасында бышат.
Түшүм жыйноо маалы келгенде, жаңгак дарактан түшө баштайт
3 -кадам. Жаңгак жашыл болгондо чогултуп алыңыз
Кара жаңгактын сырткы жашыл кабыгы бир аз жумшак. Жаңгакты жашыл болгондо чогултуп алыңыз, ошондо эти жаңы, ачуу же ачуу эмес.
Жаңгак бышкан кезде саргыч жашыл болот. Мөмө -жемиштердин күрөң түскө түшүүсүнө жол бербеңиз
Кадам 4. Пилинг жумшак экенин билүү үчүн "басым тестин" жасаңыз
Бышкан кезде жаңгак тийгенде бир аз жумшак болот. Жаңгакты алып, бармагыңыз менен кабыгын басыңыз. Эгерде тери жумшарса, бул жаңгак орууга даяр экенин билдирет.
Эскертүү:
Кара жаңгактын кабыгы чирип баштаганда, эти адамга, малга жана итке зыяндуу уулуу козу карындарды өстүрөт. Кээ бир териси чирий баштаган жерде жаңгак жебеңиз.
5 -кадам. Мүмкүнчүлүк болгондо дарактан жаңгакты чогултуңуз
Кара жаңгак идеалдуу түрдө жерге түшөрдөн мурун дарактан жыйналат. Бирок, эң оңой жол - түшкөн жаңгакты чогултуу. Түшкөн жаңгакты алар көгөрүп кете электе же жаныбарлар жеши керек.
Жаңгакты кагуу үчүн даракты чайкап же жемишти таяк менен урсаңыз да болот
3төн 2 бөлүк: Жаңгактын терисин алып салуу
Кадам 1. Мүмкүн болсо, жаңгактын кабыгын жыйнап алаар замат алып салыңыз
Жаңгактын кабыгы канчалык узартылбаса, эти ошончолук ачуу болот. Жакшы даамын жана сапатын сактоо үчүн терини жыйнагандан кийин эки жумадан кечиктирбестен алып салыңыз.
Териде көпкө калган эттин түсү карарып, ачуу болот
Кадам 2. Терини фанер ыкмасы менен алып салыңыз
Кара жаңгактын кабыгын алып салуу кыйын. Эгерде сиз бир эле учурда бир нече жаңгактын кабыгын алып салгыңыз келсе, балканы колдонуп, жаңгакты фанерадан жасаган тешиктериңизден чыгарууга аракет кылыңыз. Бургулап фанеранын тактайында диаметри 4 см болгон тешик жасаңыз. Жаңгакты балка менен катуу чаап, тешиктерге түртүп салыңыз, кабыктарды тактайда калтырыңыз.
Ошондой эле кабыкты алып салуу үчүн жаңгакты оор тактай же өтүк менен эзсеңиз болот
Эскертүү:
Жаңгактын кабыгын алып жатканда кол кап кийүүнү унутпаңыз. Иштөө аймагы кирдеп кетпеши үчүн эски кийимдерди кийип, гезит кагазын же чүпүрөктөрдү коюу да жакшы.
3 -кадам. Шагылдуу жолго коюлган жаңгакты сыгып алып, терисин алып салыңыз
Эгер жаңгакты көп иштетсеңиз, жолдун ортосуна үйүп салыңыз. Жаңгакты кабыгы менен сындыруу үчүн машине менен бир нече жолу иштетиңиз.
Бул ыкма жаңгактын сырткы кабыгын алып салат, бирок катуу ички кабыгын бүтүн бойдон сактайт
4 -кадам. Жаңгакты чоң өлчөмдө иштетип жатсаңыз, тегирменге алып барыңыз
Эгер жаңгакты көп жыйнап, өзүңүз тазалоодо кыйналып жатсаңыз, тегирменге алып барыңыз. Ал жерде жаңгак терини тазалоо үчүн фрезердик станокто иштетилет.
- Сиз аймакта кайсы тегирмендер бар экенин билүү үчүн интернеттен издөө жүргүзсөңүз болот.
- Батышта бул тегирмендердин көбү дыйкандар жыйнаган жаңгакты сатып алган компанияларга таандык. Эгерде түшүмүңүз мол болсо, бул жерге жаңгак сатуу менен кошумча акча таба аласыз.
3төн 3 бөлүк: Жаңгактын кабыгын кургатуу жана алып салуу
Кадам 1. Тазаланган жаңгакты суу менен жууп салыңыз
Капкактарды алып салгандан кийин, жаңгакты (дагы эле кабыгында) бир чака сууга салыңыз. Бул жаңгактын кабыгынан ширени, кирди жана линтти тазалоо үчүн.
Суунун үстүндө калкып жүргөн жаңгакты таштаңыз. Сапаттуу жаңгак сууга чөгүп кетет
2 -кадам. Жаңгакты тор капка салып 5 жума кургатыңыз
Жуунгандан кийин, жаңгакты боштук тешиктери бар тор капка салып коюңуз (мисалы, пияз баштыгы), аба агымы үчүн. Сумканы жакшы желдетиле турган жерге илип коюңуз, бирок күндүн түз нурунан жана жамгырдан корголгон. Жаңгак 5 жуманын ичинде кургайт.
- Же болбосо, жаңгакты кургатылганча топурактын үстүнө жука жайсаңыз болот. Бирок, аны жаныбарлардан жана башка элементтерден корголгон жерге, мисалы, экрандуу верандага коюш керек.
- Жаңгактар кургак болсо, кабыгын чайкаңыз. Сиз жаңгактын эти менен кабыгынын кырылганын угасыз.
3 -кадам. Жаңгактын кабыгын күчтүү пилинг менен жарыңыз
Кара жаңгактын кабыгы жарылышы өтө кыйын. Жаңгак кургатылган соң, снаряддарды күчтүү жаңгакты колдонуп ачыңыз, ал вискадай иштейт. Сиз ошондой эле кабыкты балка, оор такта же кол вискосу менен жарып аласыз. Кабык жарылган соң этти жаңгак менен алып салыңыз.
- Кара жаңгактын кабыгын кадимки жаңгак менен сындыра албасаңыз керек.
- Бир эле убакта бир нече жаңгакты майдалоо үчүн капка 100 жаңгакты салыңыз, андан кийин кабыкты жарыш үчүн балка менен капты бир нече жолу чаап салыңыз. Жаңгактын этин жарылган кабыктан кол менен ажыратышыңыз керек болот.
- Эгерде кабыкты дароо жарып алууга убактыңыз жок болсо, анда жаңгакты баштыкка салып, температурасы 0–4 ° С болгон жерде сактаңыз.
Кеңеш:
Кабыкты жумшартуу үчүн алгач жаңгакты 1-2 саат чылап көрүңүз. Нымдуу жаңгакты сындырардан мурун аны түнү бою герметикалык контейнерге салыңыз. Сиз кабыктарды сындырардан мурун ысык сууга чылап жумшак кыла аласыз.
4 -кадам. Бузулган жана чириген жаңгакты таштаңыз
Жаңгакты сындырууда кабыгын жана этин жакшылап текшериңиз. Кабыгы жарылган же бузулган жаңгакты таштаңыз, анткени алар көк же микроорганизмдерге дуушар болушу мүмкүн. Кара, ачык сары же көк түстөгү жаңгактарды таштаңыз, анткени бул эттин булганганынын белгиси.
Дени сак жаңгак сыртынан ачык күрөңдөн кочкул күрөңгө чейин, ал эми бозомук ак же каймак болушу керек
Кадам 5. Жаңгакты муздаткычта же тоңдургучта сактоо
Кабыктарды алып салгандан кийин, жаңгакты бир -эки күн кургатып, герметикалык идишке салыңыз. Жаңгак муздаткычта сакталса 1 жыл жаңы бойдон калат жана тоңдургучка салынса 2 жылга чейин же андан көпкө чейин сакталат.
- Эгерде тоңдургучта сакталса, жаңгакты банкага же пластикалык баштыкка салып, датасын жазыңыз.
- Кааласаңыз, жаңгакты да түз колдонсоңуз болот.
Кеңештер
- Жаңгакты жаңы жеп, кууруп же салаттарга же бышырылган азыктарга кошсоңуз болот.
- Кабык алынгандан кийин кара жаңгактын эти сууда калкып калат, ал эми кабыгы чөгүп кетет. Кабыкты сындыргандан кийин жаңгактын этин жана кабыгынын сыныктарын жылуу сууга салыңыз. Суунун үстүндө калкып жүргөн уруктардын этин алып, чаканын түбүнө чөгүп кеткен кабыктарды ыргытыңыз.
