Кызыл картошка кайноо үчүн идеалдуу. Бул картошканы кайнаткандан кийин каалаган тамагын оңой эле даярдап койсо болот. Мешке кайнатып же микротолкундуу мешке салсаңыз болот. Кандай болбосун, кайнатылган кызыл картошка ар кандай жолдор менен даярдалып, ырахат ала турган универсалдуу ингредиент.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Картошканы жууп кесүү
Кадам 1. Жылмакай кабыгы бар бышкан картошканы тандаңыз
Бышыруу үчүн жакшы болгон картошканы тандап алыңыз. Сатып алууда кайсы картошканы тандоо керектигин кылдат текшериңиз. Териси жылмакай, бырыштары жок жана өңү өзгөрбөгөн картошканы тандаңыз. Бышкан картошканын даамы катуу.
Жетиле элек картошка кара тактар, бүчүрлөрдүн болушу жана жашыл түс менен мүнөздөлөт
Кадам 2. Картошканы жууп салыңыз
Кайноо алдында картошканы аккан суунун астында жууп салыңыз. Көзгө көрүнгөн кирди же топуракты жок кылуу үчүн бетиңизди колуңуз же щетка менен сүртүңүз.
Картошканы самын менен жуубаңыз
3 -кадам. Пилингди калтырыңыз
Кызыл картошканы териси менен кошо кайнатса болот. Бул картошканын даамын кайнатканда сактап, кооз текстураны бере алат. Картошканын терисинде да пайдалуу заттар көп.
Кадам 4. Картошканы кесиңиз
Картошка кичине бөлүктөргө бөлүнсө тез бышат. Картошканы бирдей өлчөмдөгү чакан чарчы кылып туураңыз.
- Эгерде сиз аларды майдалоону кааласаңыз, анда картошканын өлчөмү жөнүндө кабатыр болбоңуз. Бирок, эгер сиз картошка салаты сыяктуу бир нерсе жасагыңыз келсе, колдонуп жаткан рецепт боюнча өлчөмүн тууралаңыз. Рецепт картошканын так көлөмүн тизмектейт.
- Эгерде сиз эч кандай рецептке карманбасаңыз, картошканы калыңдыгы 1-2 сантиметрдей кылып туураңыз.
3төн 2 бөлүк: Мешти колдонуп картошканы кайнатуу
1 -кадам. Картошканы сууга чылап коюңуз
Картошканы казанга салыңыз. Бардык картошканы жабуу үчүн суу куюңуз. Туз кайнатканда картошкага даам кошо тургандыктан, сууга бир аш кашык (20-30 мл) туз кошуп коюңуз.
Кадам 2. Сууну кайнатыңыз
Катуу оттун үстүнө мешке суу куюлган идишти коюңуз. Суу кайнаганга чейин казанды мештин үстүндө кармаңыз.
Кадам 3. Картошканы тендерге чейин кайнатабыз
Суу кайнагандан кийин мешти орточо жылуулукка коюңуз. Картошканы 10-15 мүнөт кайнатабыз. Бүткөндө картошка жумшак болот. Сиз картошканы вилка менен оңой кесип алышыңыз керек.
- Бүткөндөн кийин, картошканы раковинанын үстүнө коюлган colander аркылуу төгүңүз.
- Эгерде сиз рецепти карманып жатсаңыз, картошканы ошол рецепт боюнча бышырыңыз. Эгерде рецепт катуу картошканы талап кылса, картошканы кыска убакытка кайнатыңыз.
3төн 3 бөлүк: Картошка берүү
Кадам 1. Кайнатылган кызыл картошканы колдонуп картошка пюресин жасаңыз
Картошка пюреси көбүнчө күрөң (же ачык күрөң) картошкадан жасалат, сиз да кызыл картошка менен даамдуу пюре картошка жасай аласыз. Картошка пюресинен ырахат алгыңыз келсе, кайнаткандан кийин вилка менен эзиңиз.
- Эгерде сиз аларды эзүүнү кааласаңыз, картошканы жумшак кылуу үчүн 5-10 мүнөткө кайнатып аласыз.
- Сары майды кошпогондо, картошканы эзүүдөн мурун сүткө кошуп койсоңуз болот.
Кадам 2. Картошка салатын жасаңыз
Кызыл картошка менен муздак картошка салатын жасоо үчүн кайнатып, агызып, муздатуу үчүн муздаткычка 1 саат же андан көп убакытка коюңуз. Андан кийин картошканы башка ингредиенттер менен аралаштырып, картошка салатын жасаңыз.
- Картошканы суук болгондо кескиле. 2,5 смден ашпаган калыңдыкта кесип алыңыз.
- 6 кесим бышырылган жумуртка, 450 грамм бекон, куурулган жана жука тууралган, 1 майдаланган сельдерей таякчасы, 1 тууралган пияз жана 2 стакан (500 мл) майонезди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Картошка салатын берүүдөн мурун муздаткычка салыңыз.
Кадам 3. Сыр кошуу
Кайнатылган кызыл картошка салатын берүүнүн жөнөкөй жолу - аны бышырылган же эрип кеткен сыр менен жабуу. Эгерде сиз тез жана оңой жолду кааласаңыз, пармезан быштакын колдонуңуз. Бирок, эгер сизде көп убакыт жана бир аз аракет болсо, чеддер же моцарелла сырын колдонуңуз.
- Сиз дагы башка эч нерсе кылбай эле майдаланган пармезан сырына чачсаңыз болот.
- Эгерде моцарелла, чеддер же ушул сыяктуу сырды колдонсоңуз, сырды кайнатылган картошканын үстүнө чачыңыз. Сырдын эрип кетишине мүмкүндүк берүү үчүн сырга 30 секундга жакын себилген картошканы микротолкундуу мешке салыңыз.
- Эгерде сиз сырды жеңил бышырып, картошканын четин бир аз кытырак кылгыңыз келсе, кайнатылган картошканы май менен бышырылган табакка салыңыз да, 180 ° C мешке 10 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 4. Картошканы кошумча соус же татымал менен чачыңыз
Кызыл картошка ийкемдүү болгондуктан сиз аларды таттуу чөптөрдөн жана татымалдардан жасалган түрдүү соустар менен айкалыштыра аласыз. Картошкаңызга даам кошуу үчүн ар кандай татымалдарды колдонуп көрүңүз.
- Мисалы, куурулган кызыл картошкага тез эле даам жана түс кошкуңуз келсе, 1 чай кашык (5 мл) паприка порошогун чачсаңыз болот.
- Ошондой эле 1 чай кашык (5 мл) паприка порошогун жана 2 аш кашык (30 мл) зайтун майын аралаштырып, жакшы аралашканга чейин аралаштырсаңыз болот. Бул аралашмага кургатылган кайнатылган картошканы кошуп, калемпир менен зайтун майынын даамы картошкага сиңет.
Кадам 5. Фаршталган картошканы жасаңыз
Фаршталган картошка адатта бышырылган сары картошканы колдонсо, сиз кайнатылган жана кургатылган кызыл картошканы колдонуп ушундай тамак жасай аласыз. Бул партия үчүн табит катары идеалдуу.
- Картошка бүт бойдон калганда, аларды кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошканы табакка салыңыз.
- Картошканы бирдей капталганга чейин сары май менен каптаңыз. Үстүнө майдаланган чеддер сыры, бир кашык каймак жана бир аз майдаланган жаңы пияз же кабык кошуңуз. Сиз ошондой эле кесилген бекон кошо аласыз.
