Аспарагус - ар кандай жолдор менен бериле турган дени сак жана даамдуу жашылча. Аспарагус көбүнчө жазында эң таза деп эсептелсе, аны жыл бою табууга болот. Кайнатылган спаржа - диетаңызга жакшы тамактанууну кошуунун жөнөкөй жана тез ыкмасы.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Спаржа даярдоо
Кадам 1. Жаңы спаржа сатып алыңыз
Бул ыкмадагы эң маанилүү кадам - колдонуу үчүн спаржа тандоо. Жаңы спаржа төмөнкү сапаттарга ээ болушу керек:
- Ачык жашыл сабактар.
- Куурабай турган аягы.
- Бекем, жумшак эмес.
- Өзгөртүлбөгөн, сабагынын өлчөмү бар бир топ спаржа алыңыз. Ошентип, баарын бирдей бышырууга болот.
Кадам 2. Аспарагусту тазалаңыз
Аспарагусту муздак агын суунун астында тазалаңыз, же түз кармаңыз, же адегенде дуршлагка салыңыз. Четтерине артыкчылык бериңиз, анткени кум же чаң алардын ичине түшүп калышы мүмкүн.
Кадам 3. Аспарагустун түбүн кыркыңыз
Үстү жумшак болгону менен, спаржа түбү катаал. Аспарагустун негизи жыгачтай катуу. Спаржа бышыруудан мурун бөлүктөрүн алып салыңыз.
- Аспарагусту базадан жана борбордон кармаңыз.
- Аспарагусту жумшак жана катуу бөлүктөрү бөлүнгөн жерде табигый түрдө сынганга чейин бүгүңүз.
- Сынган спаржа сабактарын столго койгула. Кесилген сабактардын узундугун өлчөө үчүн калган спаржа сабактарын майдаланган сабактардын артына тизип коюңуз.
- Калган спаржактын катаал учтарын бирге бычак менен кесип салыңыз.
- Калыңыраак спаржа үчүн сабактын түбүн кыркыңыз, ошону менен анын үстү туурасы бирдей. Ошентип, спаржа бирдей бышырылат.
Кадам 4. Аспарагустун кабыгын кырып алыңыз
Бул кадам милдеттүү эмес, бирок таяктын капталындагы эч кандай тасма тиштердин ортосуна тыгылып калбашы үчүн муну кыла аласыз. Аспарагустун кабыгын кыруу үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз.
Кадам 5. Аспарагусту бышырууга даяр болгонго чейин сактаңыз
Эгерде сиз аны дароо бышыргыңыз келбесе, спаржа жаңысын сактап калуу үчүн сактап коюңуз. Спаржа сактоонун эки жолу бар. Эки ыкма тең спаржанды 4 күнгө чейин таза сактай алат.
- Спаржа сабактарын нымдуу кагаз сүлгү менен ороп алыңыз. Андан кийин, спаржанды полиэтилен баштыкка салып, тыгыз жаап, анан муздаткычта сактаңыз.
- Чыны же идишке 2,5 см суу толтуруңуз. Аспарагустун сабагын контейнерге, асты ылдый каратып коюңуз. Контейнердин үстүн желим баштык менен жаап, муздаткычта сактаңыз.
2 ичинен 2 бөлүк: Кайнатылган спаржа
Кадам 1. Чоң казанды же көмөч казанды даярдаңыз
Колдонулган көмөч аспарагусту тик абалда кармоого, ийилгенге жана сынбаганга чейин чоң болушу керек.
Кадам 2. Аспарагусту көмөч казанга кошуңуз
Сиз ар бир спаржа сабагын бири -бирине дал келбестен, катарлаш тизишиңиз керек. Ошентип, спаржа бирдей тамак жасай алат.
Кадам 3. Аспарагусту жабуу үчүн көмөч казанга суу толтуруңуз
Сууну коюу сабагынан 2,5 смге чейин, же колдонулган спаржа абдан ичке болсо, жок дегенде 1 см өйдө кошсоңуз болот.
4 -кадам: 1/16 дан 1/8 чай кашыкка татымына жараша туз кошуңуз
Табага бир аз туз сээп коюңуз. Бул кадам милдеттүү эмес жана эгер сиз туздуу даамды жактырбасаңыз же тузду колдонууга тыюу салынса, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
5 -кадам. Сууну кайнатыңыз
Отту күйгүзүңүз, андан кийин суунун кайнашын күтүңүз. Суу тез ысып кетиши үчүн көмөч казанга жабыңыз.
Кадам 6. Аспарагусту 3-5 мүнөт бышырыңыз
Суу кайнагандан кийин отту азайтып, сууну бир аз кайнатыңыз. Аспарагусту бышырып жатканда көмөч казанды жаап коюңуз.
Аспарагус бышып кетпеши үчүн аны караңыз. Кемчиликсиз бышкан спаржа ачык жашыл түскө жана кытырак текстурага ээ. Өтө бышырылган спаржа абдан былжырлуу жана кочкул жашыл түскө ээ болот. Эгерде спаржа карарып баштаса, отту өчүрүп, спаржанды көмөч казандан алып салыңыз
7 -кадам. Сууну төгүп салыңыз
Сууну раковинага абайлап куюңуз. Аны жеңилдетүү үчүн спаржа аркылуу спаржадагы сууну агызсаңыз болот.
Кадам 8. Аспарагусту кызмат кылыңыз
Спаржа ысык же муздак түрдө берилиши мүмкүн. Жаңы кайнатылган спаржа менен ыракаттануунун ар кандай жолдору бар, мисалы, туз, мурч, зайтун майы же лимон ширесин кошуу менен.
